A karfiol csak egy áldás a könnyű zöldséges ételek kedvelőinek. Süthető, párolható, süthető - minden szempontból jó és hihetetlenül finom. Ugyanakkor fontos, hogy ez a zöldség gyorsan elkészüljön és meglehetősen olcsó legyen.
Karfiol tésztában és zsemlemorzsában
Egy ilyen dupla héj a káposztát lédúsan és gyengéden tartja.
Termékek:
- 500 g karfiol;
- 2 tojás;
- 2. cikk l. búzaliszt;
- 3. cikk l. zsemlemorzsa;
- fekete bors és só ízlés szerint;
- növényi olaj a sütéshez.
Recept:
- A karfiolt rózsáira osztjuk, és forrásban lévő sós vízbe dobjuk. Forralás után 5-7 percig főzzük. Ezután tegyük szűrőedénybe, és hagyjuk lefolyni a vizet. Szobahőmérsékletűre hűtjük.
Az előfőzés csökkenti a káposzta pirítási idejét
- A tojásokat sóval, borssal és liszttel mixerrel vagy habverővel felverjük, amíg buja masszát nem kapunk.
Habverés után a tömeg térfogata megnő
- Öntsön a serpenyőbe a sütéshez szükséges növényi olajat, és melegítse fel. A karfiolt először mártsuk bele a tésztába, majd forgassuk zsemlemorzsába, és azonnal süssük olajon 4-5 percig.
A tésztában és zsemlemorzsában lévő karfiol egyszerű és olcsó módja az egész család etetésének
Karfiol rakott füstölt szalonnával és fehér borssal
A fehér bors nem túl népszerű a legtöbb háziasszony körében, és hiába. Sokkal jobban feltárja a zöldséges ételek ízét, összetett aromája pedig kifinomultabbá teszi az ételeket.
Termékek 2 adaghoz:
- 500 g karfiol;
- 200 g kemény sajt;
- 150 g füstölt szalonna;
- 1 nagy hagyma;
- 2 tojás;
- 200 ml tej;
- 100 ml tejföl;
- 1 tk. burgonyakeményítő;
- 1 gerezd fokhagyma;
- só ízlés szerint;
- egy csipet fehér bors;
- 4. cikk l. növényi olaj.
Recept:
- A hagymát forró olajon megpirítjuk (2 evőkanál).
A hagymát aranybarnára kell pirítani
- Keverjük össze a tojást, a tejet, a tejfölt és a reszelt sajtot. Adjuk hozzá a burgonyakeményítőt és a présen átpasszírozott fokhagymát. Sózzuk ízlés szerint és adjunk hozzá egy csipet fehér borsot. Keverj össze mindent.
A tej, tojás, tejföl és sajt keveréke sütéskor sűrű szósz lesz
- A karfiolt rózsáira osztjuk, és sós, forrásban lévő vízben 5-7 percig főzzük. Kivesszük és lehűtjük. Két adag hőálló formát kenjünk ki olajjal (1 evőkanál), tegyük bele a káposztát, a pirított hagymát és öntsük le mártással. A széleit vékony szalonnaszeletekkel megkenjük, és 180°C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.
A karfiol rakott füstölt szalonnával tökéletes egy kiadós ebéd vagy vacsora
Ecetes káposzta kapribogyóval
A kapribogyó a kapribogyó nevű növény rügyei. Ízük éles, enyhén savanyú. Pácolt formában tökéletesen kiegészítik más összetevők ízét.
Termékek:
- 1 kg karfiol;
- 1 liter víz;
- 1 hagyma;
- 70 g pácolt kapribogyó;
- 50 g zöld petrezselyem;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1,5 evőkanál. l. só;
- 3. cikk l. cukor;
- 4 babérlevél;
- 6. cikk l. asztali ecet;
- 3. cikk l. növényi olaj;
- 3 rügy szegfűszeg;
- 6 borsó fekete bors.
Recept:
- A karfiol fejét rózsákra osztjuk. Öblítse le őket hideg vízben. Tegye egy mély tálba vagy üvegbe, és adjon hozzá apróra vágott hagymát,a fokhagymát nyomjuk át, a kapribogyót és az apróra vágott zöldeket.
Óvatosan vizsgálja meg a káposzta virágzatát, hogy ne hagyja ki a kártevőket
- Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá fűszereket. Forraljuk fel, majd öntsük rá az ecetet és az olajat.
A fűszeres pác fényes ízt ad a karfiolnak
- A pácot ráöntjük a káposztára, és szobahőmérsékleten hagyjuk, amíg kihűl, majd egy napra hűtőbe tesszük.
A pácolt káposzta kapribogyóval gyorsan elkészül, és még gyorsabban fogyasztható
Diétás karfiolpüré leves
Ez a leves tökéletes a gyerekasztalra.
Termékek:
- 400 g karfiol;
- 1,5 liter zöldség- vagy alacsony zsírtartalmú csirkehúsleves;
- 1 nagy burgonya;
- 1 kis hagyma;
- 100 ml tej;
- 1 tk. Liszt;
- 1 tk. vaj;
- só ízlés szerint.
Recept:
- A forrásban lévő húslevesbe dobjuk a virágokra osztott karfiolt, valamint a durvára vágott burgonyát és a hagymát. Addig főzzük, amíg a zöldségek elkészülnek. Ezután botmixerrel ledaráljuk.
Szélsőséges esetekben turmixgép helyett keverőt is használhat
- A lisztet külön serpenyőben megpirítjuk, és forró tejjel felengedjük. A levesöntetet 1-2 percig forraljuk, majd a zöldségpüréhez adjuk. Ízlés szerint sózzuk, és további 3 percig főzzük a levest.
A tejöntet enyhe ízt ad a levesnek
- A karfiolpüré levest apróra vágott zöldekkel tálaljuk.
A diétás karfiolpüréleves finom ízű és levegős állagú
Karfiol krokett
Piros, ropogós, finom ízű - a karfiol krokett kedvenc nassolnivalója lesz TV-műsorok nézéséhez és vendégekkel való találkozáshoz.
Termékek:
- 400 g karfiol;
- 1 szelet citrom;
- 2 tojás;
- 100 ml tej;
- 100 g búzadara;
- 2. cikk l. Liszt;
- 200 g zsemlemorzsa;
- növényi olaj sütéshez;
- só és fehér bors ízlés szerint.
Recept:
- A karfiolt sós, forrásban lévő vízben megfőzzük egy szelet citrommal. A citromot kivesszük, a káposztavirágokat turmixgéppel ledaráljuk.
A káposztát le kell csöpögtetni, és azonnal turmixgéppel pürésített állapotba törni
- Öntsön forró tejet a búzadarára, és hagyja állni 20 percig.
A tejjel főzött szezám sűrű textúrát ad a krokettnek
- Hűtsük le a káposztapürét és a búzadarát. Keverjük össze, verjük fel a tojást, adjunk hozzá lisztet és sót ízlés szerint. Simára gyúrjuk. A masszának sűrűnek kell lennie, ha a vastagság nem elég, akkor adhatunk hozzá lisztet. Egy hosszú kolbászt feltekerünk és 3-4 cm-es krokettekre vágjuk, zsemlemorzsában megforgatjuk és megsütjük.
A karfiol krokettet ketchuppal és mustárral tálalhatjuk
Egy szelet citrom kell, hogy a káposzta ne szürküljön meg forralás után. Ez a kroketteknek étvágygerjesztő megjelenést kölcsönözhet vágáskor.
Videó: mustáros szószban sült karfiol
Szezonban nagyon gyakran főzök karfiolt. Ízletes és olcsó, és nem tartalmaz sok kalóriát. A gyerekek szeretik a káposztát lisztben, tejben és szódatésztában. Pirosnak és ropogósnak bizonyul. Kirakodónapokat szervezek vele, kaliforniai paprikával, sárgarépával és paradicsommal oltva. Egy könnyű és ízletes étel teljesen önellátó, és nem igényel köretet.
Kis mennyiségű kalória és finom íz teszi a karfiolt pótolhatatlan zöldséggé az étrendben. A bemutatott receptek nem igényelnek nagy kulináris tudást és hosszú tűzhely melletti állást, ennek ellenéreaz eredmény lehetővé teszi, hogy egy finom étellel örvendeztesse meg családját. A karfiol tökéletes falatokhoz, kiadós ételekhez, és könnyű levesekhez azoknak, akik figyelik alakjukat.