Néha szeretne valami szokatlant főzni, miközben nem tölt sok időt és termékeket. Ha van ilyen vágyad, mindenképpen készíts padlizsántekercseket. Ezek a zöldségek tölthetők sajttal, dióval, sajttal, zöldekkel. Egy ilyen étel könnyű és alacsony kalóriatartalmú, és összetétele hasznos elemeket tartalmaz.
Igen, a "kékek" kalciumban és karotinban gazdagok. Egyéb értékes nyomelemeket, valamint C, B, PP vitaminokat is tartalmaznak. Ez a zöldség erősíti a szív- és érrendszert, segít megelőzni az érelmeszesedést. Nehéz túlbecsülni a dió előnyeit. Segítenek javítani a memóriát, erősítik az idegrendszert és javítják az agyműködést. Ezért feltétlenül főzzön grúz stílusú padlizsánt dióval.
Egy ilyen étel tejtermékeket is tartalmazhat - ez túró vagy túró. A savanyú tejes ételek jobban emészthetők felnőtteknél, mint a tejes ételek. A sajt, sajt értékes aminosavakat, valamint csontszövetet erősítő anyagokat tartalmaz. Ha érdeklődik az ilyen zöldségek téli betakarítása iránt, figyeljen a padlizsán téli betakarításáról szóló cikkre. A padlizsánok betakarítása paradicsommal és kaliforniai paprikával télen
Tartalom:
- Padlizsántekercs dióval, grúz stílusban
- Túrós és fokhagymás tekercs receptje
- Padlizsántekercs sajttal, paradicsommal és fokhagymával
- Hogyan kell főzni a tekercseket dióval
- Videorecept padlizsántekercsekhez fokhagymával és paradicsommal
Padlizsántekercs dióval, grúz stílusban
Hagyományos grúz étel elkészítésével egy estét szervezhet ennek a népnek a konyhájából. A gyönyörűen díszített tekercsek látványosan néznek ki az asztalon, csodálatos ízűek.
Hozzávalók:
- padlizsán -2 darab;
- dió - 100 g;
- komló-suneli fűszerezés - 1/4 teáskanál;
- borecet - 0,5 teáskanál;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- vörösbor ecet - 0,5 teáskanál;
- koriander mag - 1/4 teáskanál;
- növényi olaj;
- paprika keveréke, só ízlés szerint;
- gránátalma magok.
Készítmény:
"Kékek" vásárlásakor jobb, ha egyenletes és simaakat választ. Egyszerűbb szeleteket vágni belőlük, egyforma vastagságúak lesznek a szeletek.
Vágja le ennek a zöldségnek a szárát, távolítsa el a "kifolyót" a másik oldalról. Most vágjuk a padlizsánt hosszú, 5 mm vastag szeletekre, ehhez tegyük a gyümölcsöt a levágott „kifolyó” helyére, és egy késsel fentről lefelé haladva vágjunk egy szeletet a padlizsán teljes hosszában.
Mivel ez a zöldség keserű, tegyük ezt. A szeleteket megszórjuk sóval, enyhén bedörzsöljük. Tegye ezeket a szeleteket egy tálba fél órára. Ez idő alatt a padlizsán levet enged, amely a keserűség nagy részét tartalmazza. Majd leöntjük.
A diót turmixgéppel pépesre daráljuk. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és szintén turmixgépben turmixoljuk össze. Öntsük a paprika keverékét.
Keverjük össze a fokhagymát a dióval, adjuk hozzá a fűszereket és a borecetet. A koriandermagokat tegyük egy deszkára, nyomkodjuk le egy késpengével, majd ezzel az eszközzel daráljuk le.
Keverj össze mindent. Az előkészített szeletekre olajat öntünk. Finoman dörzsölje át. Ha olajat öntünk a serpenyőbe, a zöldségek gyorsan felszívják. És igen, egyenletesen fognak sülni, "kiadják" az olajat. A szeleteket először az egyik oldalukon megsütjük.
Ezután fordítsuk át a másik oldalára, és szintén megsütjük. Helyezze ezeket a darabokat a pergamenre, hogy lecsepegtesse a felesleges olajat.
Fogunk egy kis diómasszát, az első szelet egyik oldalára tesszük, és sűrűre forgatjuktekercs.
Ugyanígy megtöltjük és elrendezzük a következő szeleteket. Tányérra tesszük, gránátalmamagokkal díszítjük.
Ez a gyümölcs a grúz konyhához is kapcsolódik. A gránátalma magvak a padlizsántekercseket is gyönyörűen árnyékolják. Ezért az étel csodálatosan néz ki.
Kínálunk egy másik receptet, amelyben a padlizsán lesz a vezető szerep.
Túrós és fokhagymás tekercs receptje
Egy könnyű töltelék még finomabbá teszi az ételt. A recept bazsalikomot tartalmaz, ami pikáns jegyet kölcsönöz neki. Lágy sajtként szedhető: szendvics sajt, sajt, feta vagy ricotta.
Hozzávalók:
- padlizsán - 2 darab;
- lágy sajt - 170 g;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- dió - 60 g;
- bazsalikom - néhány ág;
- olívaolaj - 20 g;
- só és bors ízlés szerint;
- olaj a sütéshez.
Készítmény:
Mossa meg a "kékeket", vágja le mindegyik végét. Ezeket a zöldségeket keresztben 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk. Tegyük egy tálba, bőségesen sózzuk.
Hagyja így 40 percig, majd vegye ki és mossa meg, hogy eltávolítsa a felesleges sót és a keserűséget.
A zöldségeket olajon mindkét oldalát megsütjük.
Az elkészült zöldségszeleteket papírtörlőre terítjük, ki kell hűlniük, és a felesleges olaj el is fogy.
Először is el kell távolítania a vékony, sötét bőrt a diószemekről. Ezután késsel vágd fel őket.
A bazsalikomot hideg vízben öblítsük le, vágjuk fel. A megtisztított gerezd fokhagymát fokhagymaprésen nyomjuk át.
Tedd egy tálba a túrót, adj hozzá apróra vágott zöldeket, diót, fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, öntsük fel az olívaolajat, keverjük össze a masszát.
A töltelékből egy kis adagot evőkanállal szedünk, és a padlizsánszelet szélére helyezzük.
Fellebbezünktekercs Más szeleteket is megtöltünk. Ezeket a fürtöket keserűen egy edényre tesszük.
Az ilyen tekercsek nemcsak egészében, hanem vágva is nagyon szépek. Gyorsan elkészíthetők, ha valami könnyű harapnivalóra vágysz. Az ilyen ételek ideálisak lesznek a forró nyári napokon, ha fogyni szeretne, és nem szeretne nehéz ételeket fogyasztani. Az étel kalóriatartalmának csökkentése érdekében grillezhet padlizsánszeleteket olaj nélkül, és sajt helyett használjon alacsony zsírtartalmú sajtot.
Padlizsántekercs sajttal, paradicsommal és fokhagymával
Ez egy magasabb kalóriatartalmú recept. Azok számára készült, akik nem félnek a simogatástól. Mások vehetnek alacsony zsírtartalmú sajtot.
Hozzávalók:
- padlizsán - 2 darab;
- kemény sajt 120-150 g;
- paradicsom - 2 darab;
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- kemény tojás - 2 db;
- kapor - csomó;
- majonéz - 90 g;
- só;
- őrölt feketebors;
- növényi olaj.
Készítmény:
Távolítsa el a padlizsán szárát. A megmosott zöldségeket hosszú, 5-7 mm vastag szeletekre vágjuk, ha „kék” felnőttek vannak, akkor jobb, ha előtte eltávolítjuk a héját. Ha fiatal vagy, akkor ezt nem teheted meg.
A keserűség eltávolítására is érdemesebb a szeleteket megszórni sóval, majd a keletkező levet lecsepegtetni. De ha keserűség nélküli változata van, akkor erre a munkaszakaszra nincs szükség.
Most egy széles serpenyőben olajban süssük aranybarnára a szeleteket mindkét oldalukon.
Ha fel akarjuk gyorsítani ezt a folyamatot, akkor kenjünk ki egy tepsit növényi olajjal, tegyünk rá padlizsánszeleteket, kenjük meg kevés növényi olajjal a tetejüket, fedjük le fóliával és süssük további 10 percig. Ezután le kell venni a bevonatot, át kell fordítani a szeleteket a másik oldalára és további 5 percig sütni fólia nélkül. Késza szeletek hűlni fognak.
A töltelékhez a sajtot durva reszelőn lereszeljük. A kemény tojást ugyanígy őröljük meg. A kapor zöldjét apróra vágjuk, egy tálban hozzáadjuk a sajthoz és a tojáshoz.
Ide majonézt, fokhagymagerezdbe zúzott fokhagymát teszünk, a tölteléket ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és összekeverjük.
A megmosott paradicsomot vágjuk 4 részre, távolítsuk el a szár helyét, és vágjuk szeletekre ezeket a darabokat.
Készítsünk tekercseket
A deszkára tesszük az első szelet sült padlizsánt. Tegyünk rá egy evőkanál tölteléket, és oszlassuk el egyenletesen ezen a szeleten.
Helyezzen egy darab paradicsomot a szelet keskeny szélére, és kezdje el a padlizsáncsíkot szoros tekercsbe tekerni. Ugyanakkor a lyukból egy szelet paradicsomnak kell látszania, bőrével felfelé nézve. Talán hasonlít az anyós nyelvére.
Helyezze a tekercseket egy tányérra körben úgy, hogy a paradicsom az első soron kívül legyen. A második sort is kirakjuk gyűrű formájában, de kisebb méretben. Szórjuk meg az edényt apróra vágott zöldekkel. Ebben a díszített formában tálaljuk.
Ennek az ételnek a második neve "Anyós nyelv". Talán ennek az ételnek az alkotója így döntött úgy, hogy megörökíti felesége éles nyelvű édesanyját. De az eredeti snack minden családtag számára vonzó lesz. A következő recept is segít az asztal gyönyörű díszítésében.
Hogyan kell főzni a tekercseket dióval
Nagyon érdekes recept, amely lehetővé teszi, hogy fűszeres savanyú ételt készítsen. A hagyma, a fokhagyma, a citromlé segít ebben, a fűszerezés pedig ízesíti a tekercseket.
Hozzávalók:
- padlizsán - 2 gyümölcs;
- dió - 50 g;
- hagyma - 1 fej;
- komló-suneli - 1 teáskanál;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- zöld petrezselyem - 1 csokor;
- citromlé - 2 evőkanál. L.;
- só;
- növényi olaj.
Készítmény:
A padlizsánokat is szétszereljük, mint a fent felsorolt esetekben.
Ezután a szeleteket egy serpenyőben olajon mindkét oldalát megsütjük, majd papírtörlőre fektetjük.
A meghámozott hagymát apróra vágjuk, olajon puhára sütjük.
A megmosott petrezselymet felaprítjuk.
A diót turmixgépben őröljük. Keverjük össze a zöldekkel, adjunk hozzá suneli komlót, kihűlt sült hagymát, fokhagymaprésen átpasszírozott fokhagymát, citromlevet és sót.
A tölteléket alaposan összekeverjük, minden szelet keskeny oldalára kenjük, feltekerjük.
Ezt az ételt petrezselyem ágakkal díszíthetjük, tekercsbe helyezve.
Ugyanez vonatkozik más receptekre is. Ezután a zöldek lédús nyári színeket adnak ehhez az ételhez.
Ez a snack elkészíthető egy ünnepre, mivel nagyon lenyűgözően néz ki az asztalon. Ha pedig az anyós is ott lesz a családi ünnepen, és van humorérzéke, akkor a meny elkészítheti neki ezeket az „Anyanyelvnek” nevezett töltött padlizsánokat. De a család többi tagja olyan érdekessé teheti a padlizsánfőzést. Az ilyen padlizsánok télire való előkészítéséhez tekintse meg a Padlizsánok dióval és fokhagymával télre című cikkemet
És ha még jobban el szeretné sajátítani ezt a folyamatot, nézze meg a videót, amely részletesen ismerteti a padlizsántekercsek elkészítését.
Videorecept padlizsántekercsekhez fokhagymával és paradicsommal
Látogass el gyakrabban weboldalunkra, hiszen itt érdekes nyári receptek fotókkal és lépésről-lépésre főzéssel várnak rád! Gyűjteményük időszakonként bővül!