A paradicsom a saját levében univerzális fűszerezés az első és a második fogásokhoz. Boltban megvásárolhatod, dobozos formában. De még mindig szívesebben készítem őket otthon, télre.
Ha a paradicsom termése gazdagnak tűnt, akkor bűn nem a saját levében tartósítani. Nagyon egyszerűen, felesleges komorság nélkül készül. De egy ilyen készítmény mindig segít mindenféle étel elkészítésében. Ezzel még finomabbak és hasznosabbak lesznek.
Paradicsom a saját levében télre
Valószínűleg ez a paradicsom legfinomabb és egyben hasznos elkészítése a télre. Nagyon egyszerűen, a rendelkezésre álló alapanyagokból készül. A kész terméket snackként vagy fűszerként használhatja az első és a második fogáshoz.
Hozzávalók egy literes üveghez:
- Paradicsom, amennyi belefér
- Egy evőkanál csipetnyi só nélkül
- 10 borsó fekete bors
- Egy teljes teáskanál kristálycukor
- 2 borsó szegfűbors
Készítmény:
1. Először is készítsük elő a konzerveket. Alaposan mossa le őket. Sterilizálni is lehet. De ez nem szükséges feltétel, mert a paradicsom ezután közvetlenül a konzervdobozokban sterilizálódik.
2. Paradicsom szorgalmasan az enyém. 2 részre vágjuk és a szárról levágjuk a szárat. Most vágja mindegyik felét nagy darabokra. Egy közepes méretű paradicsom felét elég 3 részre vágni. Szorosan beletesszük az üvegbe, de nem öntjük.
3. Most tegyen borsot minden üvegbe. Kívánt esetben hozzáadhat néhány esernyő szegfűszeget. Adjunk hozzá sót és kristálycukrot. Kicsit levesszük a tetejéről, és a legtetejére teszünk még egy szelet paradicsomot.
4. Egy széles serpenyő alját béleljük ki egy törülközővel. Bankokat helyeztünk ide. Öntsön vizet úgy, hogy elérje a dobozok oldalát. Felülről fedezzük, nemcsavaró, tiszta fedők.
Ha nincs széles serpenyőnk, akkor egy rendesben is sterilizálhatjuk, több tételben.
5. Fedje le a serpenyőt fedéllel. Sterilizáljuk 40 percig a forrástól számítva. Ezalatt a paradicsom megfő, és térfogata csökken. Az üveg kitöltéséhez ne tegyünk bele friss paradicsomot. Jobb, ha egy üveg paradicsomot hagyunk a sterilizálásból kifejezetten erre a célra. Ebből terítsük szét a paradicsomot a többi doboz tetejére.
6. Óvatosan vegye ki őket a vízből, szorosan dugja le és hagyja szobahőmérsékleten kihűlni. Sikeresen tárolják a kamrában, hűtőszekrényben vagy akár egy sötét konyhai polcon is.
Hogyan főzzön paradicsomot saját levében télen otthon
Egy másik bevált recept a nagyon ízletes paradicsomhoz saját levében. Paradicsomlében egészben tartósítjuk. Nagyon finom, szavakkal nem lehet leírni!
Hozzávalók:
Egy liter paradicsomlé:
- Másfél evőkanál sót
- 3 evőkanál kristálycukor
literenkénti üvegenként:
- Valójában maga a paradicsom (mennyi fér bele)
- egy evőkanál 6%-os borecet
Készítmény:
1. A paradicsom egy részét gyümölcslé vagy püré készítésére használjuk fel. Ezért jobb érett és húsos zöldségeket venni. Mossa meg jól, szárítsa meg és tegye egy turmixgépbe.
2. Grind. Ha nem szeretné, hogy a massza magvakkal és héjdarabokkal legyen, akkor először dörzsölje át egy szitán, vagy használjon facsarót.
3. Tegye a tűzhelyre, adjon hozzá sót és kristálycukrot. Közepes teljesítményen a forrástól számítva 10 percig forraljuk keverés közben.
4. Paradicsom konzerv jobb, hogy kis, lehetőleg pácolás fajták. Óvatosan megmossuk, megszárítjuk, felülről levágunk egy kis részt, ahol a kocsány rögzítette. Tisztán szétterítjük őketbankok, egészen a csúcsig.
5. Öntsön forró vizet, fedje le tiszta fedővel, hagyja negyed órát. Ezután óvatosan engedje le a vizet. Önts ide ecetet.
6. Most öntsön még forrásban lévő paradicsomlevet. Azonnal hermetikusan lezárjuk és "a bunda alá" tesszük. Amint a paradicsomunk kihűlt, hűvös, sötét helyre teheti hosszú távú tárolás céljából.
Paradicsom a saját levében, sterilizálás nélkül télre
Ha hozzáadunk egy kis kaliforniai paprikát a paradicsom receptjéhez saját levében, új színekkel fognak játszani. Egy ilyen receptet ajánlok. Nagyon egyszerű, nem igényel további sterilizálást.
Hozzávalók egy literes üveghez:
- Fél kiló paradicsom
- 30 gramm torma gyökér
- Fél evőkanál só
- 500 ml paradicsomlé
- 30 gramm fokhagyma
- 60 gramm édes paprika
- Ebédlő kanál kristálycukor
Készítmény:
1. Először is készítsük elő a konzerveket. Mossa meg és sterilizálja a szokásos módon. A fedőket külön forraljuk fel, vagy egyszerűen öntsünk rá forrásban lévő vizet.
2. Az édes paprikát megtisztítjuk a magoktól, megmossuk. Turmixgépben daráld péppé. A fokhagymát és a tormát ugyanúgy őröljük.
3. A paradicsomot megmossuk, nyárssal több helyen megszurkáljuk. A kocsányt tetszés szerint levágjuk. Szorosan a bankokba helyezzük őket. 10 percig teljesen lefedjük forrásban lévő vízzel. Fedő alatt hagyjuk, csavarás nélkül.
4. Tegye a paradicsomlevet a tűzhelyre. Elkészítheti saját maga, vagy vásárolhat egy jó minőségű készet a boltban. Ide adjuk a tört borsot, a fokhagymát és a tormát. Sózzuk, hozzáadjuk a kristálycukrot. Forralás után forraljuk 5 percig.
5. Most engedje le a vizet a dobozokból. Öntsük a tűzhelyről éppen levett paradicsomszószt a dobozok tetejére.
6. Csavarja rá a fedeleket, tegye félrenyakon lefelé valami melegen. Felülről melegen takarjuk le. Hagyjuk állni egy ideig, amíg a paradicsom teljesen kihűl.
Az ilyen készítményt sötét helyen, napfénytől hozzáférhetetlen helyen tárolják.
Paradicsom betakarítás saját levében fokhagymával és édes paprikával télre
A recept szerint a paradicsom nagyon finom, csak megnyalod az ujjaidat! Egyszerűen, felesleges kiadások és hosszú felhajtás nélkül készülnek. Ügyeljen arra, hogy több üveget le kell zárni. Biztosan tetszeni fog.
Hozzávalók:
- Paradicsom tartósításra és szószra
- Só és kristálycukor ízlés szerint
- Paprika, babérlevél, zeller vagy petrezselyem ízlés szerint minden üvegben
- Fokhagyma (1-2 gerezd literenkénti üvegben)
- Egy liter paradicsomlé - 100 gramm édes kaliforniai paprika
Készítmény:
1. Először is óvatosan bányásszák ki és fordítsák meg a dobozokat, hogy az összes nedvesség elfolyjon.
2. A paradicsom is az enyém, és a szárát mélyen átszúrjuk kb a közepéig.
3. Minden előkészített üvegbe tegyünk egy babérlevelet, 3-6 szem borsot, tehetünk bele szegfűszeget, ha szeretnénk. Hozzáadjuk a megmosott zöldeket, szó szerint egy-egy ágat. A paradicsomot szorosan ráhelyezzük.
4. A tetejére durvára vágott hámozott fokhagymát teszünk. Ugyanakkor a vizet felmelegítjük, felforraljuk. Teljesen ráöntjük a paradicsomra. Ezután fedjük le tiszta fedővel. Hagyja 15 percig. Közben elkészítjük a szószt.
5. Tetszés szerint engedje át a paradicsomot gyümölcsléhez egy facsarón, húsdarálón vagy turmixgépen. Egyszerűen dörzsölheti őket reszelővel is. Egy főzőedénybe öntjük. Az édes paprikát apróra vágjuk, és ugyanoda tesszük. Sózzuk és édesítjük ízlés szerint. Nehéz megnevezni a pontos arányokat, mert a paradicsom eltérő fokú savasságú. 10 percig kevergetve forraljukforralás után.
Ha kétségei vannak abban, hogy a paradicsom jól fel tudott melegedni forrásban lévő vízzel, ismételje meg a forrásban lévő víz öntésének eljárását.
6. Most óvatosan engedje le a vizet a dobozokból, hogy az összes tartalom a helyén maradjon. Amíg a szósz még forr, öntsük a paradicsomot az üveg nyakáig. Dugja le és fordítsa fejjel lefelé. Melegen becsomagoljuk, és így hagyjuk éjszakára.
Recept paradicsom saját levében, ecettel történő főzéshez télen
Az ilyen paradicsom nagyon finom. Extra fűszerek nélkül, természetes levében. Rendkívül finom, gyengéd, natúr – mindenképp próbáld ki!
Hozzávalók:
Egy liter paradicsomlé:
- Másfél evőkanál kősó
- 3 evőkanál kristálycukor
Továbbá:
- Kicsi, ügyes pácoló paradicsom
- Egy evőkanál bor vagy alma 6%-os ecet
Készítmény:
1. Először is készítsünk paradicsomlevet. Bármilyen módon megteheti - facsarón, turmixgépen vagy húsdarálón keresztül. Ha nem szereti a magok jelenlétét a masszában, átdörzsölheti egy szitán.
2. Válasszunk puha és húsos zöldségeket. A kapott mennyiséget kimérjük, literenkénti számítás alapján sózzuk, édesítjük. Feltesszük a tűzhelyre, kevergetve megvárjuk, míg kis tűzön felforr. Amint felforr, forraljuk közepes teljesítményen 10 percig.
3. Kicsi, savanyú paradicsomot veszünk tartósításra. Tiszta üvegekbe tesszük, egészen szorosan.
4. Vékony sugárban öntsünk ide forrásban lévő vizet, egészen a tetejéig. Fedjük le fedőkkel csavarás nélkül. Hagyja állni 10 percig, majd engedje le az enyhén lehűtött vizet, és ismételje meg az eljárást új adag forrásban lévő vízzel öntve. 10 percig ugyanúgy hagyjuk.
5. Engedje le ismét a vizet. Adjunk hozzá ecetet a paradicsomhoz. Rendesenforrásban lévő paradicsomlevet öntsünk a tetejére, teljesen lefedve az összes paradicsomot. Szorosan csavarja be a fedeleket. Fejjel lefelé szereljük valami melegre. Fedjük le, hagyjuk reggelig.
Paradicsom a saját levében egy egyszerű recept szerint
Rengeteg paradicsomot termett – javaslom, hogy tartósítsa a levében. Vagyis az egész paradicsomot tartósíthatjuk házi készítésű vagy vásárolt paradicsomlében. Nagyon finom!
Hozzávalók liter gyümölcslében:
- Fél evőkanál só
- Másfél evőkanál kristálycukor
Szüksége lesz kis méretű, sózó fajtájú paradicsomra is.
Készítmény:
1. A teljes paradicsommennyiségből külön-külön választunk ki nagyokat, külön-külön a kicsiket és a szépeket. Az elsőket lébe préseljük, a kicsiket befőzzük.
2. Tegye a paradicsomokat tiszta, steril konzervdobozokba úgy, hogy előzőleg fogpiszkálóval apróra vágja, hogy ne repedjen meg. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le, és tegyük le egy törülközővel. 20 percig állni hagyjuk.
3. A nagy paradicsomokat facsaróval, turmixgéppel vagy húsdarálóval tekerjük - ahogy tetszik. Feltesszük a tűzhelyre, megsózzuk, édesítjük és megvárjuk, míg felforr. Ezután forraljuk 10 percig.
Egy liter paradicsomlé kerül egy háromliteres, paradicsommal szorosan megtöltött kannába.
4. Most engedje le a vizet a dobozokból. Helyette forrásban lévő levet öntünk ide. Szorosan zárja le. Fordítsuk meg, fedjük le hővel és hagyjuk kihűlni.
Annak ellenére, hogy nem adtunk hozzá tartósítószert, egy ilyen készítmény még a konyhaszekrényben is eláll, egész télen, a boncolásig. Felbontás után természetesen hűtőbe kell tenni.
Videó - Paradicsom a saját levében ecet, citromsav nélkül
Egy másik receptet ajánlok egy ilyen készítményhez, tartósítószerek használata nélkül. Nagyon finom és hasznos!
Megtekintésre ajánlok egy videót!
Paradicsom a paradicsomban! Mi lehet jobb és természetesebb?! Természetesen itt nem használnak ecetet és egyéb tartósítószereket. De ahol használják őket, csak további aromát biztosítanak. Hiszen a paradicsomban van annyi sav, hogy hermetikusan lezárt formában egész télen kitartson, és még egy sem.
Az ilyen paradicsomot snackként vagy fűszerezésként használják paradicsomot használó ételekhez. Bátran kínálhat ilyen finomságot akár gyerekeknek is, mert nincs itt semmi káros - csak előnyök!
Vidd a recepteket a malacperselyedbe és használd egészségedre! Hamarosan találkozunk!