Napról napra egyre több paradicsom érik. És mit kell velük csinálni? Hiszen nyilván nem fogjuk tudni megenni az egészet! Természetesen paradicsompüré helyett különféle ételekhez adhatjuk, vagy finom padlizsánnal vagy cukkinivel ellátott falatokat készíthetünk belőlük. Hiszen ezeket a nyári ételeket annyit fogyaszthatod, amennyit csak akarsz.
De ma a téli felkészülésről fogunk beszélni. Sok paradicsom használható lecsóban, és nagyon finom ecetes, de ecet hozzáadása nélkül is befőzhető. De azt javaslom, hogy saját levében készítse el őket. Egy ilyen tégelyt bármikor kinyithatsz és azonnal elszáll, nem lesz időd pislogni!
Ezután ez a tartósítás bármilyen ételhez tálalható. De néha bármilyen étel elkészítéséhez felhasználom őket. Ha ezt egyszer megtette, jövőre biztosan újra meg akarja csinálni, de nagy mennyiségben. Mivel kényelmes, ha kéznél van ilyen paradicsom.
Könnyen megvásárolhatja őket a boltban, de nem olcsók, és a doboz térfogata kicsi. Valószínűleg többet fizetünk magáért a konténerért. És itt nem csak bármilyen kötetet készíthet, hanem korlátlan mennyiségben is beszerezheti. És biztosan tudni fogja, hogy sokkal jobban megveszik!
Paradicsom a saját levében télre - "ujjnyalós" recept:
E módszer szerint a gyümölcsök nagyon ízletesek. De biztosan megiszod az összes sóoldatot. Hiszen ez egy természetes paradicsomlé, amit soha nem lehet kiönteni! Paradicsom és pác is adható a levesekhez, akár sütve is. Így az ételei nagyon finomak lesznek.
Hozzávalók:
- Paradicsom;
- Só - 1,5 evőkanál. L.;
- Cukor - 3 evőkanál. L.;
- Paradicsomlé - 1 liter;
- Ecet 70% - 1 tk.
Előkészítés:
1. Kezdjük a bankokkal. Vegye ki a litert, és fogyasszon.Akkor nem kell helyet foglalnia a hűtőszekrényben. Jól megmossuk és gőz fölött, sütőben vagy mikrohullámú sütőben sterilizáljuk. Fém fedővel is csináljuk. 5 percig kell főzni.
2. Most egyszerre válogatjuk át a paradicsomaimat: a kicsiket oldalra, a nagyokat pedig, amelyeknek sebek vannak a lében.
Jobb, ha húsos fajtákat használunk. Édesebbek és elég kemények. Elkészítésünk olyan finom lesz, hogy csak az ujjait nyalja!
3. A pácolásra kiválasztott paradicsomot fel kell vágni és húsdarálóban vagy facsaróban megcsavarni. Ha vannak speciális fúvókák, amelyek azonnal elválasztják a levet és a magokat, akkor nem kell szűrni. Ha hagyományos húsdarálót használt, szűrje át a levét egy szitán, hogy eltávolítsa az összes durva morzsát. Vagy csavarja meg még 1-2 alkalommal. akkor nem lesznek érezhetőek. Mindenesetre ez meglehetősen időigényes folyamat.
4. Tegye a serpenyőt a paradicsommal a tűzhelyre, és adjon hozzá sót és cukrot. Forraljuk pontosan 10 percig.
Az literes üvegek körülbelül 0,5 l-t tartalmaznak. gyümölcslé, és egy 2 literes palackban 1 liter, egy 3 literes palackban - 1,5 liter.
5. Töltsük meg az üvegeket apró gyümölcsökkel. Csak először távolítsa el róluk a szárakat, vagy végezzen többször szúrást egy fogpiszkálóval. Így sokkal gyorsabban pácolódnak.
6. Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra, és hagyja állni 5 percig. Ugyanakkor fedjük le az üvegeket fedővel. Ezután öntsük ki a vizet.
7. Most mindegyikbe öntsön 0,5 teáskanál ecetet. És azonnal öntsük a sóoldatot. Ezt a nyak széléig tesszük, és feltekerjük a fedőket. Fordítsa meg és ellenőrizze a szivárgást. Ebben a helyzetben törülközőre tesszük és letakarjuk egy takaróval. Pontosan egy napig állni hagyjuk. Ezalatt az üregeinket továbbra is sterilizáljuk.
Bármilyen kényelmes helyen tárolhatod ezt a finomságot, akár az ágy alatti lakásban is!
Hogyan főzzünk paradicsomot saját levében télre sterilizálás nélkül?
minden háziasszony nem szereti sterilizálni a tartósítást. Végül is ez egy olyan zavaró ügy. Sok időbe telik. Nyáron pedig nincs olyan sok belőle, mert mindent időben meg kell tenni. Főleg, ha mindezt este munka után csinálod. De sok recept létezik, amelyek szerint mindent egyszerűen és sokkal gyorsabban elkészítenek.
Hozzávalók:
- Paradicsom;
- Fekete bors borsóval - 1 csipet;
- Édes paprika borsóval - 2 db .;
- babérlevél - 1 db;
- Só - 1 evőkanál. L.;
- Cukor - 2 evőkanál. L.;
- Paradicsomlé - 1 liter.
Előkészítés:
1. Először sterilizáljuk az üvegeket. Fedjük le a fedőket forrásban lévő vízzel.
2. A paradicsomot megmossuk és szétválogatjuk. A kicsiket egészben elrendezzük, a nagyokat és a repedéses korhadtakat pedig feldolgozzuk.
3. Jobb, ha minden rothadást levágunk a gyümölcsökről. A nagyokat is vágjuk több részre, hogy beleférjenek a húsdaráló vagy turmixgép szájába. Most sűrű levet vagy pürét készítünk belőlük. gyümölcscentrifugát használok. Öntsük egy serpenyőbe, és adjunk hozzá sót és cukrot. Tedd a tűzhelyre és forrald 10 percig.
Ne felejtse el rendszeresen keverni a keveréket, hogy ne égjen a serpenyőhöz.
4. Tegyünk babérlevelet és szegfűborsot és fekete borsot az üveg aljára. Ezután a lehető legszorosabban rakja egymásra a paradicsomokat, hogy több elférjen. Öntsünk rájuk forrásban lévő vizet, és fedjük le fedővel. 5 percig állni hagyjuk. Ezután kiöntjük ezt a vizet, mivel már nem lesz rá szükségünk.
5. Épp beérett a pácunk. Üvegekbe töltjük, fedelét feltekerjük. Fejjel lefelé tesszük az alomra, és „bundával” takarjuk le. hagyja ebben a helyzetben 24 órán át.
Tárolja pincében vagy alagsorban. Ilyen finomságot pedig bármilyen burgonyával tálalhatsz és nem csak!
Recept paradicsom saját lében, ecet nélkül való főzéséhez:
Ahogy már észrevette, sok készítményben igyekszünk nem savat használni. Hiszen a paradicsom eleve feleslegben tartalmaz, így csak helyesen kell tekerni. Nem rosszabbul tárolhatók, mint ecettel. Próbáld ki. És literes üvegekbe is tartósítjuk, mert nagyon kényelmes!
Hozzávalók:
- Paradicsom;
- Paradicsomlé - 1 liter;
- Só - 2 evőkanál. L.;
- Cukor - 3 evőkanál. L.;
- Édes paprika borsóval - 2 db .;
- Szegfűszeg - 1 db;
- Babérlevél - 1 db.
Előkészítés:
1. Mossa meg a paradicsomot. a nagyokat több részre vágjuk, és egy turmixtálba tesszük. Annyira ledaráljuk őket, hogy ne püré legyen, hanem gyümölcslé. Öntsük egy serpenyőbe, és adjunk hozzá sót és cukrot. Tedd a tűzhelyre és főzd 10 percig.
1 kg-tól. egy paradicsomból körülbelül 1 liter levet ad. De próbáljon túlérett gyümölcsöt választani, akkor a folyadék finomabb lesz.
2. Mossa ki a konzerveket, és tegye az aljára borsot, szegfűszeget és babérlevelet. Helyezze a paradicsomot a tetejére. Válasszunk kisebb és sűrűbb gyümölcsöket. Így nem lesznek péppé.
3. Forraljunk fel vizet és öntsük bele a gyümölcseinket. Fedjük le fedővel és hagyjuk 10 percig. Ezután csepegtessük le és töltsük fel ismét forrásban lévő vízzel.
4. 5 perc elteltével engedjük le az összes vizet, öntsük bele a paradicsom pácot. A dobozokat feltekerjük és takaró alá tesszük, amíg teljesen ki nem hűlnek.
Azt is javaslom, hogy nézzen meg egy videót, amelyben a paradicsomot saját levében főzik, de teljesen más módon. A legérdekesebb, hogy a szerző paradicsompürét főz bolgár borssal együtt. Valami olyan jön ki, mint a Lecho. Bár valószínűleg nagyon finom. Idén mindenképpen megpróbálom ezeket elkészíteni.
Nos, hogy vagy? Nem mondom, hogy nehéz, deeléggé zavaró. Bár az eredmény megéri. Ha tudod. hogyan készíthetsz még ilyen paradicsomot, mindenképpen oszd meg velünk és olvasóinkkal a receptedet kommentben.
Hogyan sózzuk meg a paradicsomot saját levében bőr nélkül?
Van egy másik érdekes módja a paradicsom elkészítésének saját levében. De még bíbelődnie kell vele. Hiszen bőr nélkül szeretnénk elkészíteni őket. És ez a folyamat egy kicsit több időt vesz igénybe. De a tölteléken spórolunk.
Hozzávalók:
- Paradicsom;
- Só - 1 teáskanál;
- Cukor - 1 evőkanál. L.;
- Fokhagyma - 1 gerezd .;
- Fekete bors borsóval - 2 db .;
- szegfűbors - 1 db;
- Babérlevél - 1/2 db.
Előkészítés:
1. Azonnal leszedjük a paradicsomomat. A túlérett és repedezetteket azonnal darabokra vágják és turmixgépbe küldik. Pépre lesz szükségünk tőlük. A kész terméket azonnal a serpenyőbe küldjük. 10 percig kell főzni.
2. A kisebb és egész gyümölcsöket blansírozzuk. Ehhez tegyünk egy fazék vizet a tűzhelyre, és forraljuk fel. Vegyünk egy kereszt alakú bemetszést a paradicsomok tetejére, és küldjük forrásban lévő vízbe. Amikor a bőr megreped, tedd hideg vízbe. Ezt minden gyümölccsel meg kell tenni.
3. Most az aljára tiszta üvegekbe tesszük a fűszereket. A paradicsomról eltávolítjuk a héját, ami nagyon könnyen leszakad, és üvegekbe tesszük. Ne dörzsölje erősen, ha nem akar zabkását kapni.
4. Öntsön felülről sót és cukrot az üvegekbe. Ekkorra már felforrt a paradicsompüré. Forrón öntsük edényekbe, és fedjük le fém fedővel.
5. Helyezze a dobozokat egy serpenyőbe meleg vagy forró vízzel. Sterilizáljuk körülbelül 20 perccel azután, hogy felforraljuk a vizet az edényben. Ezután átfestjük a huzatokat, és a takaró alá tesszük.
Az ilyen üvegeket a pincében, kamrában, illpincék
Észrevétlenül elrepült az idő, és ismét megválunk tőled. Remélem elnyerte tetszését a receptjeim, és választottatok egyet az idei elkészítéshez. Vagy talán mindegyikből egy kicsit? Ne kételkedj, finom lesz!