Eljött a padlizsán-előkészítés ideje. Ebben a receptválogatásban finom saláták receptjeit találod hozzájuk. Elkészíthetők télre vagy azonnal tálalásra, de ugyanakkor kizárják az ecet hozzáadását, vagy többször csökkentik annak mennyiségét.
Bármely saláta elkészítésének részletes, lépésről lépésre történő leírása megmondja, hogyan kell mindent gyorsabban és helyesebben csinálni, hogy fényűző eredményt kapjon! Biztos lehet benne, hogy a salátája sikeres lesz. Semmi más nem biztosított!
A recept minden változata jó a maga módján! Főleg fűszeres ételeket kínálnak. Ha nem rajong értük, akkor a fűszeres termékek mennyiségét többször kell csökkenteni. Vagy akár távolítsa el őket a raktárból. Válasszon egy receptet, amely tetszik. Szükség esetén élességének szerkesztése. Főzzön télre, és mindenképpen hagyjon néhányat a próbára!
Sok sikert a konyhához, jó hangulatot és jó egészséget mindenkinek!
Menü
- Fűszeres padlizsán saláta télre
- Padlizsán koreaiul vagy ő a padlizsánból
- Padlizsán paradicsomban
- Padlizsán saláta "Anyós nyelv" télre
- Videó - egy recept padlizsánhoz tatár stílusban télen
Fűszeres padlizsán saláta télre
Nagyon finom és étvágygerjesztő saláta. Mindig díszíteni fogja az asztalát. A fűszerek szerelmesei értékelni fogják ezt az ételt. Sok sikert mindenkinek!
Szükséges:
- Padlizsán - 2500 m
- Töltelékhez:
- Ecet 6% - 250 ml
- napraforgóolaj - 250 ml
- bolgár paprika - 2 db
- Chili paprika - 2 db
- Fokhagyma - 150 g
- A sóoldathoz:
- Ecet 6% - 200 ml
- Só - 100 g
A saláta elkészítési sorrendje:
1. Tisztítsa meg a padlizsán szárát, öblítse le meleg vízzel,papírtörlővel töröljük le. Mindegyiket hosszirányban 4 részre osztjuk. Ezután vágja félbe mindegyik rudat.
2. Tegye a padlizsánokat egy serpenyőbe. Ugyanabban a tartályban keverje össze az ecetet sóval, öntsön forrásban lévő vizet mindenre, hogy a zöldségeket teljesen ellepje a víz. Tűzre tesszük, attól a pillanattól kezdve, hogy a sóoldat felforr, főzzük 5-7 percig.
3. Dobj bele egy szűrőedénybe, hagyd lefolyni a sóoldatot.
4. A kaliforniai paprikát megtisztítjuk és nagy darabokra vágjuk. Távolítsuk el a csípős chili paprika magjait, a fokhagymáról távolítsuk el a héjat. Tegyünk mindent egy turmixgépbe, őröljük addig, amíg sűrű, homogén kását nem kapunk.
5. Adjunk hozzá növényi olajat, ecetet, keverjük össze a kapott tölteléket.
6. Készítsen fedővel ellátott üvegeket. Ehhez az üvegedényeket alaposan ki kell mosni és forró vízzel fel kell önteni. Öntsön forrásban lévő vizet a fedőkre körülbelül 10 percig.
7. Helyezzük a padlizsánrudakat steril üvegekbe, a rétegek között öntözzük meg fűszeres töltelékkel. A zöldségeket egy kanállal vagy spatulával kissé meg kell nyomni, hogy ne maradjon üreg a tartályban.
8. A megtöltött üvegeket fedjük le, de ne zárjuk le. Küldje őket egy bélelt aljú serpenyőbe. Öntsön forró vizet a serpenyőbe a dobozok nyakáig, tegye fel a tűzre. Forralás után sterilizálja a folyadékot: liter - 30 perc, fél liter - 20 perc.
9. Csavarja rá a fedelet a dobozokra, helyezze őket sűrű meleg anyag alá. Amikor a dobozokban lévő fűszeres padlizsánsaláta teljesen kihűlt, küldje hűvös helyiségbe a jó tárolás érdekében.
Jó termést mindenkinek!
Padlizsán koreaiul vagy ő a padlizsánból
De egy ilyen szokatlan étel elkészíthető télre és azonnal fogyasztható. Padlizsán po - koreai vagy ő a padlizsánból - mindig nagyon finom, kicsit fűszeres lesz. Ha nem akar erősödnifűszeres saláta, minimálisra csökkenthető a fűszerességet kölcsönző összetevők száma.
Kívánt:
- Padlizsán - 2 kg
- Hagyma - 0,5 kg
- sárgarépa - 0,5 kg
- Édes paprika - 0,5 kg
- Fokhagyma - 5 gerezd
- Chili paprika - 0,5 db
- Növényi olaj - 100 ml + 1 evőkanál. l
- Ecet - 100 ml
- Cukor - 7 evőkanál. l
- Só - 1 evőkanál. l
- Koreai sárgarépa fűszerezése - 1 evőkanál. l
- Őrölt fekete bors - 10 g
- Őrölt piros chili paprika - 10 g
Az előkészítés szakaszai:
1. Tisztítsa meg a padlizsánt a szélei mentén vágva. Vágja az egyes zöldségeket hosszú szeletekre. Tedd egy tálba, szórd meg egyenletesen sóval. Kb. 30 percig állni hagyjuk.
2. A sárgarépát meghámozzuk, koreai reszelőn vagy bármilyen más nem túl nagy reszelőn lereszeljük. Öntsünk rá forrásban lévő vizet 10 percig. Ezután engedje le a folyadékot, óvatosan nyomja ki belőle a sárgarépát.
3. A hagymát, a kaliforniai paprikát és a csípős paprikát megtisztítjuk, felhasználásra előkészítjük. Az édes paprikát és a hagymát félkarikára, a csípős paprikát vékony karikákra vágjuk.
4. Keverje össze az összes zöldséget, vagy inkább hagymát, paprikát, sárgarépát egy tálban. Megszórjuk őrölt fekete borssal és chilivel.
5. Tegye a kívánt mennyiségű fűszert a koreai sárgarépához.
6. Öntsön cukrot. Ízesítsük növényi olajjal (100 ml) és ecettel.
7. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. Az egészet alaposan összekeverjük, félretesszük, hogy egy kicsit bepácolódjanak a hozzávalók.
8. Válaszd el a padlizsánt a kapott folyadéktól. A tepsit kikenjük olajjal 9 1 ek. l). Ráterítjük a padlizsánokat. A tepsiben lévő zöldségeket alufóliával letakarjuk.
9. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. Tegye bele a padlizsános tálcát 10-15 percre.
10. Tegye a forró padlizsánt egy tálba a többi zöldséggel együtt a pácba. Keverj össze mindent. Adnimég 1 órát állni szobahőmérsékleten.
11. Ekkor sterilizálja a 0,5 literes üvegedényeket.
12. Terítse el a padlizsánsalátát steril edényekben.
13. Fedje le a serpenyő alját egy sűrű ruhával. Helyezzen rá egy padlizsántartályt, csavarás nélkül fedje le fedővel. Töltse fel a serpenyőt forró vízzel a doboz magasságának 1/3-áig. Sterilizálja az edényeket salátával a víz felforrását követő 25 percen belül.
14. A megadott idő leteltével csavarja fel az üvegekre a fedőt, fordítsa fejjel lefelé az edényeket. Csomagoljon mindent sűrű, vastag anyagba, hagyja teljesen kihűlni.
A koreai módon elkészített, kész és lehűtött padlizsán heh-t a készítmények tárolására kijelölt helyiségbe kell küldeni.
Ha maradt még egy kis saláta, most mindenképp próbáld ki. Kétségkívül remek lesz az íze!
Padlizsán paradicsomban
A padlizsán jól passzol a paradicsomhoz. Valószínűleg többször kellett enni egy ilyen kombinációt. Azt javaslom, hogy készítsen salátát télre egy ilyen zöldségkombinációval. Biztos vagyok benne, hogy nem fogsz csalódni!
Az étel összetétele:
- A zöldségek száma tiszta formában
- Padlizsán - 1000 g
- Piros paradicsom - 1500 m
- Fokhagyma - 50-60 g
- napraforgóolaj - 100 g
- Ecet 9% - 2 evőkanál. l
- Cukor homok - 3 evőkanál. l
- Fekete borsó borsó - 10 db
- Só - 2 evőkanál. l
Az előkészítés lépései:
1. A padlizsánokat megmossuk, kb 2-3 cm vastag karikákra vágjuk, majd 60 percre lefedjük vízzel és sóval. Ezután nyomja ki a sós vizet, enyhén öblítse le tiszta vízzel. Konyharuhára kenjük, hogy eltávolítsuk a nedvességet.
2. Tiszta paradicsomból pürét készítünk, amihez turmixgépet vagy húsdarálót használhatunk.
3. UA paradicsompürét vastag aljú serpenyőbe öntjük, felforraljuk. Tegyünk kristálycukrot, sót, olajat, ecetet. A csípősség érdekében adjunk hozzá szükséges mennyiségű borsot és apróra vágott fokhagymát. Amikor felforrt, kb 5 percig főzzük. Távolítsa el a megjelenő habot.
4. Az elkészített padlizsánokat tedd egy serpenyőbe paradicsommal, keverd össze és forrald fel. Fedjük le az edényt fedővel, főzzük további 15-20 percig, időnként megkeverve.
5. Ekkor sterilizálja a tiszta üvegedényeket, forralja fel a fedelét. Tegye a kész padlizsán-paradicsom salátát az előkészített edénybe, fedje le, és fordítsa meg. Takarjuk le meleg takaróval, és hagyjunk időt teljesen kihűlni.
Ezután hűvös helyen tároljuk.
Mindenkinek csodás befőzést és finom telet!
Padlizsán saláta "Anyós nyelv" télre
De ez a saláta nagyon eredeti, és mindig étvágygerjesztőnek tűnik. Az anyósnyelv saláta remek előétel az ünnepekre. A recept nem teljesen egyszerű, némi erőfeszítést és erőfeszítést igényel a háziasszonytól. De hidd el, megéri. Ennek eredményeként gyönyörű salátát kapsz télre!
Fő összetevők:
- Közepes méretű fiatal padlizsán - 4-6 db
- Hagyma - 2-3 db
- Fokhagyma - 1-2 gerezd
- napraforgóolaj - 150 ml
- Paradicsom - ízlés szerint
- Só - 1 evőkanál. l
- Koriander borsó - ízlés szerint
- Fekete bors borsóval - ízlés szerint
- Ecetsav - 0,5 tk
Lépésről lépésre előkészítés:
1. A padlizsánokat válasszuk le a szárától, mossuk meg, töröljük át egy törülközővel. Vágjuk "nyelvekre", azaz rétegesen a zöldség mentén.
2. Kis mennyiségű napraforgóolajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
3. Egy külön tálban keverje össze a présen átnyomott fokhagymát sóval.
3. Minden „nyelvnek” két oldala vanmegkenjük a kapott fokhagyma és só fűszeres keverékével. A műanyagokat több pohárban egymásra halmozzuk.
4. Tiszta üvegekbe teszünk egy kevés borsot és koriandert az aljára. Ezután az összes "nyelvet" külön-külön tekercsbe tekerjük. Helyezze őket egy száraz, steril edény aljára.
5. Az üvegeket és a fedőket előzetesen ki kell mosni, és sterilizáláshoz forrásban lévő vízzel fel kell önteni.
6. Az öntetet a padlizsántekercs rétegei közé kell tenni. Elkészítéséhez a hagymát csíkokra, a paradicsomot pedig félkörre kell vágni.
7. Öntsünk olajat a serpenyőbe, élesítsük meg, majd adjuk hozzá a hagymát, kicsit később a paradicsomot. Mindent aranysárgára sütünk.
8. Az üveg első rétegére kenjük a hagymás és paradicsomos öntetet. Ezután váltakozva a padlizsán rétegeit öntettel, töltse meg az egész tartályt.
9. Tegye rá a műanyaggal vágott paradicsomot.
10. Tegye az üvegeket fedővel egy serpenyőbe, öntsön meleg vizet az üvegek magasságának 2/3-ával. Attól a pillanattól kezdve, hogy a folyadék felforr, sterilizálja 1 órán át alacsony lángon.
11. Csavarja rá a fedelet az edényre. Fordítsd fejjel lefelé. Takarjuk le egy takaróval. Amikor a saláta teljesen kihűlt, küldje el állandó tárolásra hűvös helyiségbe.
Sok sikert mindenkinek!
Videó - egy recept padlizsánhoz tatár stílusban télen
Ez egy nagyon érdekes recept! Feltétlenül főzz belőle padlizsánt tatár módra, nem fogod megbánni! Általában mindig azonnal eltűnik az asztalról, mert nagyon finom és étvágygerjesztő. Mindig újra és újra meg akarod enni. Főzd meg, próbáld ki, nézd meg magad! A főzés eredménye biztosan nagyszerű lesz! Sok sikert a befőzéshez!
Mindenki elolvasta, és már döntött a recept mellett? Ha igen, akkor ideje elkezdeni egy finom padlizsánsaláta elkészítését! Higgye el, most megéri rászánni egy kis időtelkészítem. Hogy később örömmel nyissa ki az üveget a kész étellel. Mindenkit kezelj vele! Hiszen ezt sokan általában csak lelkesedéssel és örömmel eszik! Szóval főzz gyorsabban!
Kívánom, hogy szeretettel és jó hangulatban végezze a munkáját! Ne betegeskedj, fogyassz gyakrabban csípős, padlizsánsalátákat mértékkel!