A viburnum bokor megjelenése senkit sem hagy közömbösen. A vörös bogyók fürtjei inspirálják a költőket és művészeket remekműveik elkészítésére. De próbálj meg legalább egy bogyót leszedni és próbáld ki, biztos nem fog tetszeni az íze és csak kiköpöd. Ráadásul keserű és íztelen. És már az első fagyok után próbáld ki, nem lesz olyan keserű. És egyes modern fajtái már ízletesek és szinte keserűség nélkül.
Az ínyencek tudják, hogy a gyümölcsök összes energiája augusztus-szeptemberben teljes mértékben megnyilvánul, ezért jobb ebben az időszakban gyűjteni őket. Ez egy nagyon gyógyító bogyó, és a hagyományos gyógyászatban nagyra értékelik, és az orvosok is javasolják, hogy gyakrabban használják. Röviden, kiváló eszköz az immunitás növelésére, a vérnyomás csökkentésére és a szívműködés javítására. És még sok más hasznos tulajdonsága is van a bogyónak, de erről egy kicsit később beszélünk.
A téli felkészülés legkedveltebb módjai a hőkezelési folyamat kizárása, azaz főzés nélküli. Tehát a nyersanyagok tárolják mindazokat a hasznos vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek gyógyító hatással vannak a szervezetre. És ha elég szerencséje van, hogy van egy bokor vörös viburnum, vagy vásárolt egyet, próbáljon meg előre gondoskodni a megfelelő feldolgozásáról.
Viburnum télre - üresek főzés nélkül
A bogyókat legjobb bojttal gyűjteni, így kényelmesebb egy ideig tárolni. A sokak számára oly kellemetlen keserűséget az alábbi módokon távolíthatja el.
- Tedd a gyümölcsöket a fagyasztóba néhány napra. Fagyás után a keserűség észrevehetően eltűnik.
- Forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk.
Közvetlenül a feldolgozás előtt az ecsetet áthelyezik egy szűrőedénybe, amelyet egy mély edényre vagy serpenyőre helyeznek. Mossa meg a viburnuumot vízforralóból folyó víz alatt vagy csapból folyó víz alatt.Ezt meg kell tenni.
A megmosott bogyókat törülközőre fektetjük, és szobahőmérsékleten szárítjuk, amíg a nedvesség teljesen eltűnik.
És csak ezután kezdheti el a feldolgozást. A terméseket óvatosan kell eltávolítani az ágakról: nagyon érettek, gyűrődhetnek és minden irányba fröcskölhetnek.
A viburnum összes hasznos tulajdonságának teljes megőrzése érdekében a legjobb, ha főzési recepteket készítünk főzés nélkül. Az ilyen receptek elegendőek. A hasznos tulajdonságok megőrzésének legegyszerűbb módja a fagyasztás. Ehhez a mosott és szárított bogyókat egyszerűen lefagyasztják. Egyébként így télire lefagyaszthatod a zöldségeket, például a paprikát, a paradicsomot vagy a zöldborsót.
A viburnuumot közvetlenül lefagyaszthatja ecsettel, tálcára vagy kis lapra hajtogatva, hogy elférjen a fagyasztópolcon. A fagyasztott gyümölcsöket egyébként később könnyebb leszedni az ágakról. A bogyókat ragasztófóliával borított tányérra fektetjük, és 3-4 órára fagyasztóba tesszük. Ezt követően száraz polietilén zacskóba vagy tartályba helyezik, és naponta több darabot kivesznek belőle, hogy természetes formájukban elfogyasszák.
Viburnum recept mézzel télre
A méz önmagában is kiváló gyógyszer, számos gyógyító tulajdonsággal. És a viburnummal kombinálva kétszeresen hasznos eszköz lesz. Jobb, ha olyan mézet veszünk, amely még nem kristályosodott ki. A folyékony méz ezután könnyebben feloldódik a lében.
A viburnum és a méz arányának a következőnek kell lennie: 250 g mézet veszünk 0,5 kg gyümölcsre. De ha egy kicsit többet teszel, nem baj. A receptemben 1:1 arányt használtam.
Először mosott és szárított bogyókból készítik a gyümölcslevet, amelyet facsaró segítségével lehet megtenni. Vagy turmixgépben őröljük, majd szitán dörzsöljük át. Ha nincs turmixgép, akkor nemfacsaró nem derült ki, akkor áttörölheti egy serpenyő vagy egy mély tál felett található szitán.
A kapott gyümölcslevet és pépet öntsük egy edénybe, adjunk hozzá mézet.
Alaposan keverjük össze, hogy a méz teljesen feloldódjon a lében.
A kész terméket hűvös helyen tárolja. Egy ilyen finomság nem lesz túl keserű. És minden reggel használj 1 teáskanál mézzel! Jót tesz az egészségnek!
Viburnum előkészítése télre cukorban
Ez a legegyszerűbb recept. A száraz és tiszta gyümölcsöket 2-3 cm-es rétegben tégelybe helyezzük. Ezután öntsük ugyanazt a réteg kristálycukrot. Ezután ismét egy réteg bogyós gyümölcsöt, és így tovább, amíg az összes be nem kerül az üvegbe. A felső rétegnek cukornak kell lennie.
Ez minden! A kandírozott viburnuumot hűvös helyen tárolják. Idővel a cukor feloldódik a lében. Télen elegendő 1 kanál bogyós gyümölcsöt megenni, lehetőleg reggel egy csésze teával.
A cukorral dörzsölt viburnum a legjobb recept
Ha nem talál mézet, dörzsölje be a gyümölcsöket cukorral. Először is készítsen levet úgy, hogy a bogyókat szitán átdörzsöli.
A kapott pép befolyik a serpenyőbe. A bogyókat turmixgépben ledarálhatod, majd szitán átdörzsölheted, így sokkal könnyebb lesz, és a lédús gyümölcsök megnyomásakor nem fröccsen ki a lé az oldalára.
Öntse a levet egy üvegbe.
Keverje össze a kapott bogyós masszát cukorral 1: 1 arányban.
Hagyjuk állni egy kicsit, hogy a cukor feloldódjon, időnként megkeverjük. Hűtőszekrényben tárolandó.
Narancsos viburnum lekvár receptje
Sok kertész termeszt viburnuumot a kertjében, és néha jó termést gyűjt be a bogyókból. De hogy a betakarított termés ne maradjon érintetlenül a keserűség miatt, próbáljon meg narancslekvárt készíteni. A narancssárga gyümölcs édes-savanyú íze semlegesíti a keserűséget, illmég a válogatós gyerekek is szívesen esznek ilyen lekvárt vagy morzsát készítenek belőle.
Lekvárhoz 850 g gyümölcshöz 1 kg kristálycukor és 1 narancs, 300 g súlyú kell.
Hogyan kell csinálni
Előválogatjuk, leválasztjuk a szártól és megmossuk a bogyókat. Törölközőn szárítsuk meg, majd tegyük be a fagyasztóba, hogy eltávolítsuk a keserűség egy részét. Néhány nap múlva vegye ki a viburnuumot a fagyasztóból, és szobahőmérsékleten olvassa fel.
Ne dolgozzon fel egyszerre minden bogyót, hagyjon néhányat fagyasztva, és bármikor lekvárt főzhet belőlük. Hiszen a befőttes üvegek sokkal több helyet foglalnak, mint a fagyasztottak.
A narancsot jól megmossuk, még ecsettel is jó átdörzsölni: elvégre a narancs a héjával együtt lesz feldolgozva. Részekre vágjuk, hogy átmenjenek a kombájnon.
Ezután a viburnuumot először egy húsdarálón vezetik át. A kapott masszából egyébként arcmaszkot is készíthet, tonizálja, megfiatalítja az arcbőrt. Ezután a narancsszeleteket a héjával együtt átpasszoljuk.
A bogyós-narancsos masszához kristálycukrot adunk, és jól homogén masszává keverjük.
Elkészült a lekvárunk! Továbbra is steril üvegekbe kell önteni, tiszta fedővel lezárni,
Forrás: https://youtu.be/g1zMlSPqxMo
majd hűtőben tároljuk. A lekvár egy hónapig nyugodtan eláll, korábban nem eszik meg, mert nagyon finom lesz.
Hogyan készítsünk viburnum zselét télre
A viburnum téli előkészítésének másik módja a zselé elkészítése. De itt nincs mód főzés nélkül. A zselé elkészítése a gyümölcsök előfőzését jelenti, kezdetben cukor nélkül, hogy levet adjanak. Ezután a bogyós masszát szitán vagy szűrőn átdörzsöljük. Ezután adjunk hozzá cukrot, tegyük tűzre,forraljuk fel, de ne forraljuk fel.
Tudja, hogy a hőkezelés során a viburnum színe barnára változik.
A kész zselét vízzel jól felhígítjuk, kevés citromlevet adunk hozzá. Finomnak bizonyul az ital, sokan nem is értik, miből készült. A viburnum zselé elkészítésének módját részletesebben a videó receptje írja le.
A viburnum hasznos tulajdonságai és kárai főzés nélkül
A Viburnum nagyon hasznos növény, és minden részét a hagyományos orvoslásban használják: bogyók, virágok, kéreg, amelyeket infúziók, főzetek, gyümölcslé, zselé formájában használnak.
A vörös viburnum (közönséges) hasznos anyagok forrása, ezért felhasználási spektruma meglehetősen változatos. A bogyók gazdagok A-, C-, E-, K-vitaminban, antioxidánsokban, flavonoidokban, szerves savakban, illóolajokban, tanninokban, fitoncidekben stb. ásványi anyagok itt a kálium, magnézium, cink, vas.
Az ilyen gazdag kémiai összetétel erős tonizáló és vérnyomáscsökkentő hatással bír az emberi testre, azaz növeli az immunitást és csökkenti a vérnyomást. Ezenkívül a viburnum gyümölcsök biztosítják
- gyulladáscsökkentő,
- izzasztó,
- görcsoldó,
- nyugtató,
- köptető,
- vizelethajtó,
- koleretikus,
- parazitaellenes hatás.
Ennek köszönhetően a viburnum segít a magas vérnyomás és más szív- és érrendszeri betegségek, megfázás és vírusfertőzések, tuberkulózis esetén, a kollekció részeként csökkenti a vér koleszterin- és cukorszintjét, enyhíti a fájdalmat a fájdalmas időszakokban. A léből készült maszkok és a csontokból és bőrből készült bőrradírok nagyon sikeresek a kozmetológiában.
Annak érdekében, hogy a bogyó ne veszítse el minden hasznos tulajdonságát, jobb hidegen tárolni. Zselé és lekvár készítésekor pedig ne melegítse 90 C fölé. A gyümölcslé terápiás hatásának elérése érdekébenvagy zselé jobb, hogy 1 kanál nem több, mint 2-szer egy nap. Mert kár lehet.
A használat ellenjavallatai a következők:
- terhesség, a bogyók a női nemi hormonok analógjait tartalmazzák, amelyek magzati patológiát válthatnak ki és koraszülést okozhatnak;
- egyéni intolerancia különböző fokú allergia formájában;
- alacsony vérnyomás, miért csökkentsd az amúgy is alacsony POKLOT, attól szédülhetsz és rosszul leszel.
Nem ajánlott a viburnum használata fokozott véralvadásban és vérrögképződésre hajlamos betegeknél, akiknél a gyomor fokozott savassága és a gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodása, krónikus vese- és májbetegségek, leukémiás betegek.
Ha nincsenek ilyen egészségügyi problémái, a bogyók és minden, amit főzöl belőlük, csak az egészségedre válik.