Az ősz az az idő, amikor a homoktövis bogyói beérnek. A tavasz végén virágzásnak induló aranysárga bogyók szeptember végén - október elején jelennek meg a fákon. Ősszel a bogyókból lekvárt, kompótot, gyümölcslevet, olajat és bort készítenek. Ezeket az arany bogyókat a paleolitikum óta ismeri az emberiség, és a ginzeng, az euletorococcus és az aloe mellett értékelik. Ezt a bogyót a mai napig tisztelik a népi gyógyászat ínyencei.
A bogyókat nemcsak ízük miatt értékelik, hanem az emberi test számára hasznos tulajdonságokkal is rendelkeznek. A homoktövis különösen gazdag vitaminokban. Legfőképpen sok a karotin - az A-vitamin előanyaga, amely feltétlenül szükséges az idegrendszer normál működéséhez, a normál látáshoz és a csontok erősítéséhez.
Számos egyéb vitamin is létezik: E (bőr egészsége), K (normál vérképzés és a csontritkulás megelőzése), C (erős immunitás és antioxidáns). Az ásványi anyagok gazdag halmaza (kálium, kalcium, magnézium, vas, króm, mangán, réz, molibdén stb.) nagyon jótékony hatással van az egészségre. Ezen kívül gazdag szerves savakban, tanninokban, cukrokban, többszörösen telítetlen zsírsavakban Omega-3 és Omega-6.
Mindez általában segít az embernek az immunitás erősítésében, növeli a vitalitást, feltölti a szervezetet energiával, normalizálja a lipidanyagcserét, megfiatalít és segít a káros környezeti hatások elleni küzdelemben. Baktericid, regeneráló, vérnyomáscsökkentő és antioxidáns hatása van az emberi szervezetre. Éppen ezért legalább egy üveg ilyen lekvárnak mindig legyen készleten.
A téli homoktövis lekvár egy egyszerű recept magvakkal
Mivel összetételében sok hasznos anyag van, néha nem akarja a betakarítást hőkezelésnek alávetni, ami sokukat elpusztítja. Ezért a lekvár főzés nélkül igazi vitaminbomba. Számos lehetőség van az összes hasznos elmentéséretulajdonságai a bogyóban.
Bogyók cukorral bedörzsölve. A megmosott és törülközővel szárított bogyókat turmixgéppel, mixerrel vagy húsdarálóval összetörjük. Ha nincs ilyen kütyü a konyhában, akkor a bogyókat egyszerű mozsártörővel összetörhetjük.
A kapott bogyós masszához 1:1 arányban cukrot adunk, azaz 1 kg zúzott bogyóhoz 1 kg kristálycukrot adunk. A masszát alaposan összekeverjük, hogy az összes cukor feloldódjon. Ezután a kész homoktövis finomságot száraz sterilizált üvegekbe töltjük, polietilén fedővel lezárjuk és hűtőszekrényben tároljuk.
cukrozott homoktövis. Szedje össze a bogyókat az ágakról, mossa le folyó víz alatt, szárítsa meg törölközővel. Tegye tiszta, száraz üvegekbe, rétegenként kristálycukorral. A számítás a következő: 1 kg bogyókra 1,3-1,5 cukrot kell venni. A tetejéig megtöltött üvegeket fedővel lefedjük. Hűtőszekrényben vagy más hűvös helyen tárolandó.
Fokozatosan a cukor beszivárog a bogyók levébe, és egy idő után a bogyók a cukros-bogyószirupban lesznek.
Fagyasztott bogyók. Ehhez a bogyót levágják az ágakról, megmossák és tiszta vagy papírtörlőn szárítják. Ezután vékony rétegben tepsire vagy lapos tányérra kenjük és fagyasztóba tesszük. 2-3 óra elteltével a bogyót műanyag zacskóba helyezzük. A bogyóknak ez a tartósítási módja kényelmes, mivel a szedés után nem lehet azonnal feldolgozni, később is elvégezhető. A fagyasztott bogyókból később kompótot, gyümölcslevet készítenek, vagy télen lekvárt készítenek belőle.
Homoktövis lekvár magvak nélkül télire
A homoktövis nagyon finom és hasznos bogyó, ma már ezt is tudjuk. De a csontok elrontják az összképet. És bár nagyon hasznosak és sok olaj van bennük, de a megjelenésük aza kész lekvárt nem mindig szeretik. Ezért van lehetőség csont nélkül főzni. És nagyon egyszerűen elkészítik.
A frissen szedett bogyókból érdemesebb lekvárt főzni. Az összegyűjtött bogyókat először válogatni kell, a leveleket és egyéb törmeléket el kell távolítani. Mossa meg a bogyókat folyó víz alatt, majd facsaró segítségével készítsen levet. Ha nem áll rendelkezésre, a bogyókat turmixgéppel összetörjük, majd a levet egy réteg sajtruhán vagy egy kis lyukú szűrőedényen átszűrjük.
Adjunk hozzá cukrot a kész léhez 1,5 kg cukrot 1 liter lére számítva, keverjük össze.
A levet és a cukrot öntsük egy zománcozott vagy rozsdamentes acél tálba, tegyük a tűzhelyre és forraljuk fel. Folyamatosan keverjük. Kóstold meg: elég cukor. Ha szükséges, adjunk hozzá még cukrot.
Amikor a lekvár felforrt, levesszük a tűzről, és száraz, sterilizált üvegekbe töltjük. Zárja le capron fedőkkel, vagy tekerje fel, ha hosszú ideig szeretné tárolni.
Ha azt látod, hogy másnap szétvált a lekvár, ne aggódj, ennek így kell lennie.
Hogyan készítsünk lekvárt homoktövisből mézzel való főzés nélkül
Hidegnek is nevezik, mert forralás nélkül készül. Ez az opció lehetővé teszi a napbogyó összes hasznos tulajdonságának megőrzését. A méz pedig tartósítószerként működik. Mindenki tudja, milyen hasznos a méz. És itt a homoktövissel kombinálva a hideg lekvár előnyös tulajdonságai még jobban megsokszorozódnak. Ügyeljen arra, hogy legalább keveset készítsen és használjon 1-2 kanál minden nap, és nem fog megijedni semmilyen fertőzéstől, megfázástól.
A főzéshez csak homoktövis bogyókra és mézre lesz szüksége. Ha nem talál mézet, természetesen helyettesítheti cukorral. Bár a gyógyító hatás valamivel kevésbé lesz kifejezve. Az összetevők kiszámítása a következő: bogyók - 1 rész, méz - 1 rész.
Először vágja fel bármelyik bogyójátmilyen módon: turmixgéppel, húsdarálón keresztül, egyszerűen habverővel és akár villával is csészében.
Adjunk hozzá mézet (cukrot) az apróra vágott bogyókhoz, keverjük össze mindent alaposan homogén masszává.
Elkészült a hideg finomságunk! Marad a dobozokba való szétterítés és a hűtőbe helyezés, ahonnan szükség szerint beszerezzük.
Diós homoktövis lekvár receptje
A dió nem kevésbé hasznos, miért ne kombinálná a dió előnyös tulajdonságait a homoktövis bogyókkal? Az eredmény egy finom és egyben szokatlan és tápláló lekvár lesz, amelyet a téli estéken élvezhet.
Hozzávalók:
- 1 kg bogyó,
- 0,5 kg cukor,
- 400 ml (2 csésze) víz,
- 200 g darált dió.
Hogyan kell csinálni
Először a diót daráljuk le. Ezt egy turmixgéppel is megtehetjük úgy, hogy szó szerint 3-5 másodpercre bekapcsoljuk. Nem szükséges túl keményre darálni a diót, különben a lekvár zavaros és nem átlátszó lesz. Ezért tegye át a diót a turmixgépből egy szitára, és szitálja ki a finom frakciót. Csak nagy darabok maradnak a szitán, csak annyi, amennyi szükséges.
Ezután tegye az edényt a tűzhelyre, és forralja fel a vizet. A forrásban lévő vízhez adjuk a cukor felét, keverjük, hogy feloldódjon.
Öntsük bele a diót, és főzzük 20 percig alacsony lángon, időnként megkeverve a masszát.
20 perc elteltével öntsük rá a maradék cukrot és keverjük össze. Ezután bogyókat adunk a diós sziruphoz, felforraljuk és 20 percig főzzük a lekvárt.
A kész lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, vasfedelekkel lezárjuk és éjszakára bunda alá tesszük.
Fagyasztott homoktövis lekvár almával
A homoktövis lekvár finomság, ha egyszer kipróbálod, örökre rajongsz érte. És nem lehet főznicsak friss bogyókból, hanem fagyasztottból. Ugyanakkor a hasznos tulajdonságok a legkisebb mértékben sem csökkennek, valamint az íz és az aroma. A fagyasztott bogyókat télen a szupermarketekben lehet vásárolni, ha nincs lehetőség friss bogyós gyümölcsökből készült finomságokkal kényeztetni magát. Vagy ősztől fagyaszd le magad.
Szükséged lesz:
- cukor - 1,5 kg,
- homoktövis - 1 kg,
- Alma - 10 db,
- Víz - 400 ml
Az elkészítés nem sokban különbözik a hagyományos lekvár főzésétől. Az egyetlen dolog az, hogy a fagyasztott bogyók kezdeti felengedést igényelnek. Először tedd a hűtőszekrény polcára, és hagyd ott fokozatosan felolvadni, 2-3 óra kell, nem több. Ezután tegyük át a bogyókat egy szűrőedénybe, hogy a felesleges vizet lecsapják. Ezt követően turmixgéppel törjük össze a bogyókat, majd dörzsöljük át a bogyókat egy szitán, hogy a leve mag nélkül kijöjjön.
Hagyja meg a héját és a magjait, nem kevésbé hasznosak, majd főzzük belőlük befőtt, vagy készítsünk gyümölcslevet.
Készítse elő a cukorszirupot. A cukrot feloldjuk a vízben, felforraljuk, hogy a vízben lévő üregben feloldódjon. Csökkentse a hőt, és addig főzzük a szirupot, amíg átlátszóvá nem válik.
Amíg a szirup készül, az almát meghámozzuk, kimagozzuk, durva reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a forró cukorsziruphoz.
Tedd oda a homoktövist. Keverjük össze, és hagyjuk állni 4 órán keresztül, hogy a lekvár behatoljon.
A kihűlt lekvárt ismét lassú tűzre tesszük és felforraljuk, 10 percig főzzük. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük. Tárolja hűvös helyen.
Téli homoktövis lekvár receptje zselatinnal
A legtöbb homoktövis lekvár receptje folyékonynak bizonyul. Ez azért történik, mert a bogyó nagyon lédús. Sokan nem szeretik a folyadékot, ezért a sűrítésére zselatint használnak. Ebben az esetben sűrű zselét kapunk, ami szinténízletes és hasznos lesz.
Hozzávalók:
- homoktövis - 1 kg,
- Cukor - 1 kg vagy ízlés szerint
- Zselatin - 15-20 év.
A zselatinduzzadáshoz szükséges mennyiségű vizet a zacskón leírtak szerint szedjük.
Hogyan főzzek
Válogassa szét a bogyókat, mossa meg és szárítsa meg, majd facsaró segítségével készítsen levet. Másképpen is megteheti, ha a bogyókat bármilyen módon összetöri, majd finom szitán szétválasztja a köveket és a pépet.
Tegye a levét a tűzhelyre, forralja fel. Adjon hozzá ízlés szerint cukrot, amelynek mennyisége az Ön preferenciáitól függ.
Ugyanakkor egy csomag zselatint oldjunk fel kevés vízben, hagyjuk állni néhány percig, hogy a kristályok feloldódjanak a vízben. Ellenkező esetben a fel nem oldódott kristályok kristályok formájában esnek a bogyópürébe, és a zselé nem keményedik meg. Adjuk hozzá a megduzzadt zselét a homoktövis léhez és keverjük össze. Forraljuk fel, a bogyólevet sem kell felforralni a zselatin hozzáadása után. Lekapcsoljuk a tüzet, és azonnal sterilizált üvegekbe töltjük, és szorosan feltekerjük. Téli tárolásra tegye hűvös helyre.
Ha egy kis adag zselét szeretne elkészíteni, készítse el a videóban található recept alapján.
Hogyan főzzünk homoktövis lekvárt naranccsal télre
Manapság sok háziasszony nem csak egyfajta bogyóból főz lekvárt. Bármelyik gyümölcs hozzáadása után a finomság különböző ízárnyalatokkal játszik, sokan nagyon szeretik. Az egyik ilyen lehetőség egy narancs hozzáadása. Sőt, nem csak az egész gyümölcsöt, hanem a narancslevet is felhasználhatja belőle.
Szükséged lesz:
- homoktövis - 1 kg,
- cukor - 1 kg,
- Narancs - 1-2 db.
Hogyan főzzek
Válogassa szét a bogyókat a szemétből, mossa le folyó víz alatt, szárítsa megtörülköző. Öntse a szárított bogyókat egy serpenyőbe, fedje le cukorral, és hagyja állni 5 órán keresztül, hogy a bogyók levet adjanak.
Közvetlenül a lekvár főzése előtt mossuk meg és vágjuk fel a narancsot, távolítsuk el a magokat. Majd a bőrrel együtt turmixgéppel vagy húsdarálón őröljük. A bogyókhoz apróra vágott narancsot adunk.
Tegyünk a tűzre egy fazékot apróra vágott bogyós gyümölcsökkel és egy naranccsal, forraljuk fel. Forralástól számítva alacsony lángon 40 percig főzzük. Távolítsa el a képződött habot.
A kész lekvárt tiszta üvegekbe töltjük, fedővel lezárva. Tárolja hűvös helyen.
Homoktövis sütőtök lekvár télre
Mindenki tudja már a napfényes gyümölcsök előnyeit, de vannak, akik nem szeretik őket, mert a bogyók sajátos ízűek. A homoktövis és a sütőtök kombinációja segít kijavítani ezt a hiányt. Ezzel a kombinációval az illata észrevehetetlen, az íze pedig finomabbá és kellemesebbé válik.
1 kg bogyó elkészítéséhez vegyen 1 kg sütőtököt és 700 g cukrot.
Előkészítés
A sütőtököt megtisztítjuk a héjától és a magjától, apró darabokra vágjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk.
Tegyük át a sütőtököt egy serpenyőbe, adjunk hozzá 1 csésze vizet, és lassú tűzön főzzük, amíg tökpürét nem kapunk. Időnként megkeverjük, hogy a püré ne égjen a serpenyő aljára. Eltávolítja a pürét a tűzről.
A bogyókat pürésítjük, használhatunk húsdarálót, vagy turmixgéppel őröljük. Tegyük át a homoktövist a tökpürére egy serpenyőben. Hozzáadjuk a cukrot, jól összekeverjük, és időnként megkeverve hagyjuk befőzni a lekvárt.
Ezután tegye a keveréket ismét a tűzre, forralja fel és főzze 7-10 percig. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, felforralt fedővel feltekerjük. Ellenőrizzük a dobozok tömítettségét, megfordítva a fedelet.Téli tároláshoz pincében vagy hűtőben tisztítjuk.
A cukorral készült keverék egy részét nem lehet felmelegíteni, hanem edényekben szétterítjük, fedővel le kell zárni és fagyasztóba tenni. Ily módon a C-vitamin teljesen megőrződik.
Végezetül hozzáteszem, hogy az előnyök mellett a homoktövis lekvár károkat is okozhat. Igen, valakinek lehet egyéni intoleranciája, és lehetséges az allergia. Cukorbetegeknek nem szabad élvezniük, hiszen itt sok a cukor, ami ronthatja az állapotukat. És mivel a homoktövis sok savat tartalmaz, a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedő betegeknek korlátozniuk kell e bogyók használatát. Ellenkező esetben a betegségek súlyosbodhatnak. Ha szeretné kipróbálni a lekvárt, akkor legfeljebb 1-2 kanál egyen, mindennek mértékkel kell lennie. A bogyók a vizelet savasságát is növelik, ezért urolithiasis esetén is jobb elutasítani. Mások számára pedig éppen ellenkezőleg, egy ilyen finomság csak hasznot hoz.