Az eper csodálatos bogyó. Illatos, lédús, édes... Szerencsés, akinek van lehetősége a háza közelében vagy vidéken egy vödörnyit gyűjteni ebből a bogyóból. De van, ahol jársz – ne menj, úgyis kapsz egy fél kosarat egész napra. Kiváló megoldás ilyenkor az eperlekvár eperrel.
Könnyű epret beszerezni – ha nem is terem a kertben, a nyári piacon mindig találsz kedvező áron bogyót. Attól függően, hogy hány eperünk van, és mennyi lekvárt szeretnénk ennek eredményeként, több vagy kevesebb epret adhatunk hozzá.
Így elég sok, kellemes eper aromájú lekvárt készíthet majd. Próbáljon meg nem túl nagy epret választani, hogy a bogyók egyenletesen süljenek át.
Lekvár eperből eperrel
Ez a recept egyszerű, de nem kevésbé finom. Az epret helyettesítheti egy másik bogyóval, például áfonyával vagy vörösáfonyával. De nem ajánlott lágyabb bogyós gyümölcsöket használni, például málnát, áfonyát stb.
Hozzávalók:
- eper - 800 g;
- eper - 200 g;
- cukor - 1 kg
Főzési folyamat:
- A bogyókat alaposan mossuk meg hideg vízben, és távolítsuk el a szárát. Ha az eper nagy, vágja félbe vagy negyedekre.
- Keverje össze a cukrot és 100-150 ml vizet egy serpenyőben. Alacsony lángon sűrű szirupot készítünk.
- Forró szirupba tesszük az epret és az epret, és 4-6 órán át állni hagyjuk.
- A megadott idő elteltével tegye a serpenyőt a tűzre, forraljuk fel, és főzzük további 15-20 percig.
- A forró lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Hűtőben, vagy egyszerűen hűvös helyen tárolhatod.
Eper lekvár mentával és eperrel
A menta pikantériát kölcsönöz a desszertnek, és felhígítja a borzasztó édességet. Az eper és eper aránya ebben a receptben tetszőleges lehet, minden attól függ, hogy mennyi lekvárt szeretnél ennek eredményeként kapni, és mennyire fontos számodra az eper íze.
Összetevők listája:
- eper és eper - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- menta - 3 evőkanál. L.;
Hogyan kell főzni:
- Szedjük le a bogyókat, mossuk meg és távolítsuk el a szárát. Vágjunk egy nagy epret. Vágja le a mentát.
- Fedjük be az epret és az epret cukorral, és hagyjuk egy éjszakán át, hogy kiengedje a levét.
- A levet szűrőedényen keresztül egy serpenyőbe öntjük, cukorral összekeverjük, és alacsony lángon addig forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Öntsük a bogyókat a szirupba, és főzzük öt percig alacsony lángon. Vegyük le a keveréket a tűzről, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. Forraljuk fel újra, és hagyjuk újra kihűlni.
- Tegye a keveréket ismét a tűzre, adjon hozzá mentát. Főzzük további 6-7 percig.
- A forró lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, becsomagoljuk, fejjel lefelé fordítjuk, és meleg helyen hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl.
A lekvár körülbelül egy évig tárolható a hűtőszekrényen kívül.
Lekvár eperből és eperből gyömbérrel
A gyömbéres lekvárnak kellemes, meleg utóíze van. A recept narancshéjat is használ, és ezek a termékek kombinálva szokatlan karácsonyi aromát adnak. Ráadásul ez a lekvár torokfájásra és megfázásra is jó.
Hozzávalók:
- eper - 0,5 kg;
- eper - 0,5 kg;
- cukor - 700 g;
- gyömbér - 50 g;
- egy narancs héja.
Hogyan kell főzni:
- Válogassa át és mossa meg a bogyókat. Az epret negyedekre vágjuk. Fedjük le cukorral, és hagyjuk hűvös helyen egy éjszakán át.
- Forraljuk fel a bogyókatszirupot lassú tűzön 10 percig.
- A narancshéjat és a gyömbért finom reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a lekvárhoz.
- A keveréket még fél órán át főzzük, kevergetve és eltávolítva a habot.
- A kész desszertet üvegekbe töltjük és feltekerjük.
- Hozzáadhat több vagy kevesebb gyömbért, saját ízlése szerint. De ne feledje, hogy az íze kifejezettebb a forró lekvárban, mint a hűtés után.
Remélem hasznosnak találtad a receptet. Sok sikert az üresekhez, és mindenképpen oszd meg ezt a válogatást barátaiddal a közösségi oldalakon!