A téli betakarításhoz szükséges bogyókat, gyümölcsöket és zöldségeket különböző módon takarítják be. Valaki saját magának termeszti, valaki a piacon vásárolja meg, valakit nagylelkű rokonok, ismerősök adnak. A bogyók esetében kihasználhatja az anyatermészet nagylelkűségét, felvértezheti magát vödrökkel, kosarakkal, rovarcsípés elleni riasztószerekkel, és elmehet az erdőbe vagy a rétre.
Igaz, egyes bogyók tisztítása több időt vehet igénybe, mint maga a gyűjtés. Például az erdei szamóca nagyon szorosan kapcsolódik a szárhoz, és egy kis szár tisztítása is több mint egy órát vesz igénybe.
Szerencsére hámozatlan erdei eperből is lehet lekvárt főzni. Olvass tovább, megmondjuk, hogyan!
Hámozatlan erdei szamócából készült lekvár
Ebben a receptben a bogyók nemcsak formájukat, hanem élénk színüket is megőrzik. A citromsav segít ebben. Ezenkívül a recept nem használ vizet, ami a kész lekvár ízét és aromáját még gazdagabbá és étvágygerjesztőbbé teszi.
A következő összetevőkre lesz szüksége:
- erdei szamóca - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- citromsav - 1/4 teáskanál.
Elkezdjük a főzést:
- Válogassa szét a bogyókat az apró erdei törmelékektől (gallyak, levelek, bogarak stb.), öblítse le hideg víz alatt, és tegye át egy tiszta serpenyőbe.
- Az epret megszórjuk cukorral, és óvatosan, a bogyók összenyomása nélkül összekeverjük. Hígítsuk fel a citromsavat egy evőkanál meleg vízben, és adjuk hozzá a keverékhez.
- Tedd a serpenyőt hűvös helyre 5-6 órára (egy éjszakára is). Ez azért szükséges, hogy a bogyók elegendő levet engedjenek ki, és ne kelljen vizet hozzáadni.
- A megadott idő elteltével tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és forralja alacsony lángon 5-7 percig. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a keletkező habot.
- Hagyja a serpenyőt egy napig, hogy a bogyók megfelelően sziruppal áztassanakés megőrizték. Ezután a keveréket további 10-15 percig főzzük.
- Nem marad más hátra, mint a kész finomságot üvegekbe tölteni, és télig hagyni.
Pontosan ugyanígy lehet lekvárt készíteni hámozott eperből. A csészelevelek azonban egyáltalán nem rontják el a lekvárt, ellenkezőleg, érdekesebb megjelenést és aromát kölcsönöznek neki.
Hogyan készítsünk erdei eper lekvárt farokkal lassú tűzhelyben
A multicooker vagy egy okos serpenyő nagyszerű időt takarít meg minden háziasszony számára. Ha rendelkezik ezzel a készülékkel, lekvárt készíthet benne, szó szerint tíz percet eltöltve az idejéből, mivel nem kell figyelni a lekvárt a lassúfőzőben.
Ehhez a recepthez mindössze két összetevőre lesz szüksége:
- hámozatlan eper - 1 kg;
- granulált cukor - 1 kg.
Főzési folyamat:
- A megmosott és szétválogatott bogyókat rétegesen tedd egy tálba, megszórva cukorral. Öntsünk 200 ml vizet.
- Kapcsolja be a lassú tűzhelyet "Quenching" módba, és hagyja 30 percig. Tíz perccel a készenlét előtt, ha szükséges, egy kis citromlevet vagy citromsavoldatot adhat hozzá.
- A forró lekvárt öntsük sterilizált üvegekbe, zárjuk le, fordítsuk le, és takarjuk be egy napra. Ezt követően a konzervdobozok hűtőszekrénybe, pincébe helyezhetők, vagy szobahőmérsékleten tárolhatók.
A bogyók ebben a lekvárban puhábbak és főttebbek, mint az előzőben. De gyorsabban és könnyebben elkészíthető. Egyébként ugyanezen recept alapján eperlekvárt is készíthet.
Mint látható, hámozatlan erdei eperből nem nehéz lekvárt főzni. Egy ilyen recept szinte semmilyen befektetést nem igényel - csak cukrot és citromsavat kell vásárolnia. Nos, bogyókat szedhet az egész család – így szórakoztatóbb és produktívabb. Ha a cikkhasznos volt az Ön számára - ossza meg barátaival a közösségi hálózatokon, és olvasson el más recepteket weboldalunkon!