Helló! Ma a ribizli lekvár elkészítésének különféle receptjeiből készítettem el Önnek egy kiváló válogatást. Ez a bogyó korábban érik, mint a fekete, bár a hasznos anyagok mennyiségét tekintve kissé alacsonyabb. A gyümölcsökben azonban sok a pektin, így a ribizli főzés nélkül is elkészíthető.
Tetszik az is, hogy a bogyók elég savanyúak, így ez a téli csemege nem csak teához használható desszertként, hanem zsemle töltelékként vagy pirítósra kenve, valamint keksztekercsként is áztatható.
Ezért a ribizli lekvár minden családban megtalálja a helyét. Egyébként hozzáadhat más bogyókat ezekhez a gyümölcsökhöz, például málnát, egrest vagy cseresznyét. Nos, az amatőröknek való. Technológiákat kínálok további összetevők nélkül.
Jegyzet! A vörös ribizli nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, így ez a bogyó önmagában is kiváló tartósítószernek számít. Igen, ehhez a finomsághoz nem szükséges sterilizálni a dobozokat. Egyszerűen jól kiöblítheti az edényeket, és forró vizet önthet rájuk.
Piros ribizli lekvár télire egyszerű recept szerint
Ne feledje, hogy a piros bogyók nem tartanak sokáig. Ezért a betakarítás után ne késleltesse a főzési folyamatot. És a termék elkészítésekor ne sértse meg a gyümölcs finom textúráját.
Ha nem vagy az édes finomságok híve, akkor kövesse az 1:1 arányt az összetevőkben. Ha szereted az édes változatot, akkor növeld a cukor mennyiségét.
Hozzávalók:
- Piros ribizli - 500 gr.;
- Víz - 100 ml;
- Cukor - 500 gramm.
Elkészítés módja:
1. Először is válassza ki a bogyókat a szemétből, és válassza le őket a gallyakról. Ezután töltse fel tiszta vízzel.
2. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, és néhány percre szűrőedénybe tesszük, hogyminden felesleges vizet leeresztettek.
3. Most vegyünk egy kis edényt vagy serpenyőt, fektessük ki a bogyókat, és töltsük fel a szükséges mennyiségű vízzel. Tedd fel nagy lángra.
4. Amint a víz forrni kezd, adjunk hozzá cukrot, és keverjük a masszát, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
5. Amikor a pörkölt teljesen felforrt, főzzük 5 percig, miközben nem csökkentjük a hőt, a konzisztencia aktívan bugyogjon. Vegye figyelembe, hogy a massza sűrűsödni kezd, ezért rendszeresen keverje meg a tartalmát, hogy semmi se égjen meg.
Ha hab képződik a felületen, feltétlenül távolítsa el.
6. Az idő lejárta után a forró finomságot azonnal steril üvegekbe kell csomagolni és feltekerni.
7. Ezután fordítsa le az üres fedelet, és tekerje be egy takaróval, hagyja teljesen kihűlni. Ezután tárolja hűvös, száraz és sötét helyen.
Ribizli zselét főzünk
A történet legelején megjegyeztem, hogy ennek a bogyónak a gyümölcse nagy mennyiségű pektint tartalmaz. Ezért nagyon könnyű zselét főzni, vagy igazi feketeribizli lekvárt kapni.
Próbálja meg az üvegeket ne közönséges fedővel lezárni, hanem több réteg pergamennel. Tehát a tárolás során a nedvesség elpárolog, és a ribizli lekvár az üvegekben marad. Ami aztán könnyen kockákra vágható.
Hozzávalók:
- Piros ribizli - 3 kg;
- Cukor - 3 kg.
Elkészítés módja:
1. A gyümölcsöket le kell szedni, a leveleket, a rossz bogyókat és el kell választani a gallyaktól és száraktól. Ezután vegyünk egy medencét, és öntsünk bele hideg vizet, tegyünk bele ribizlit, és rázzuk meg egy kicsit a tartalmát. Ezután szitára dobjuk, és folyó víz alatt öblítsük le a bogyókat, majd hagyjunk időt, hogy az összes víz lefolyjon.
2. Vegyünk egy nagy serpenyőt, és helyezzük átelkészített gyümölcseit.
3. Ezután mozsártörővel kissé megnyomkodjuk a bogyókat, hogy a leve kiszabaduljon.
4. Zárja le szorosan a serpenyőt fedővel, és tegye nagy lángra. Várja meg, amíg a massza felforr, és csökkentse a hőt. 30 perc főzés után a térfogatnak jelentősen csökkennie kell.
Ennek eredményeként a bogyóknak jól fel kell forrniuk, és sok gyümölcslének kell megjelennie az edényben.
6. Most a bogyókat kis részletekben át kell dörzsölni egy szitán. Sőt, ezt óvatosan tegyük, hogy a ribizliből minél jobban kipréselődjön minden hasznos anyaga.
7. Ilyen bogyópürét kell kapnod.
A torta többi részéből főzz be kompótot!
8. Adjunk hozzá cukrot a püréhez, és mindent jól keverjünk össze, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Helyezze vissza a serpenyőt a tűzhelyre.
9. Forralás után 15-20 percig főzzük a finomságokat. A főzés során ne felejtse el eltávolítani a habot és keverje meg a serpenyő tartalmát.
10. Készítse elő az üvegeket – mossa ki szódabikarbóna-oldatban, öblítse le forrásban lévő vízzel és sterilizálja gőz fölött, vagy szárítsa meg a sütőben 130 fokos hőmérsékleten. Forraljuk fel a fedőket. A forró zselét öntsük előkészített meleg üvegekbe, zárjuk le és hűtsük le. Tedd el tárolásra.
Készítsen lekvárt 5 perc alatt a lépésenkénti utasítások szerint
Nos, ez valószínűleg a desszert főzés legnépszerűbb és klasszikus változata. Egyszerű, és lehetővé teszi a nyersdarabok hosszú távú tárolását.
Hozzávalók:
- Piros ribizli - 500 gr.;
- Cukor - 200 gramm.
Elkészítés módja:
1. Mérje meg a szükséges mennyiségű cukrot. Mossa meg a bogyókat, és távolítsa el a törmeléket, gallyakat és leveleket.
2. Tegye át a gyümölcsöket egy serpenyőbe, és fedje le cukorral. Ezt a két összetevőt alaposan keverjük össze.
4. Tegye a serpenyőt közepes lángra, forralja fel, és főzze 5 percig.Időnként keverje meg a pörköltet.
5. Öntse a forró csemegét steril üvegekbe, és tekerje fel, vagy azonnal tálalhatja.
Hogyan főzzünk piros és fekete ribizli lekvárt télre
És itt van egy gyors és ízletes recept. És nagyon jól is néz ki, persze nem a receptje), hanem maga az elkészítés. Próbáld ki, nem fogod megbánni!
Hozzávalók:
- Fekete ribizli - 500 gr.;
- Piros ribizli - 500 gr.;
- Cukor - 2 kg
Elkészítés módja:
1. Töltse fel a bogyókat hideg vízzel, öblítse le. Ezután távolítsa el a törmeléket és a gyümölcsszárakat oly módon, hogy megőrizze a gyümölcs épségét. Tegye át a ribizlit egy szűrőedénybe, és öblítse le folyó víz alatt. Hagyja állni egy ideig, hagyja, hogy a felesleges víz lefolyjon.
2. Tegye át a bogyókat a serpenyőbe, amelyben megfőzi a finomságot, és adjon hozzá egy kevés vizet, és tegye fel nagy lángra. Amint a massza felforr, csökkentse a hőt, és keverje össze a tartalmat, főzzük 10 percig.
3. Ezután öntsön cukrot, és forralja fel újra, ne növelje a hőt. Forralás után még 10 percig főzzük, ne felejtsük el megkeverni a pörköltet, hogy ne égjen meg semmi.
4. Minden készen áll. Helyezze a desszertet steril üvegekbe és tekerje fel.
Videórecept egész bogyós gyümölcsökből készült lekvár készítéséhez lassú tűzhelyben
Nos, ha lusta vagy, és nem akarsz a tűzhely mellett állni, akár 20 percig sem, akkor próbálj meg főzni egy finomságot lassú tűzhelyen. Ebben a készülékben minden bogyó ép marad.
A következő technológia szerint főzve a ribizli maximálisan megőrzi minden vitaminját és jótékony hatását.
Vastag ribizli lekvár "Pyatykhvylinka"
Íme egy másik módja az összes vitamin megőrzésének a bogyók gyors feldolgozása miatt. Ebből az összetevőmennyiségből 1 liter ízletes és aromás zselét kapunk. Az előkészítés is hosszú időt vesz igénybetárolják
Hozzávalók:
- víz - 200 ml;
- Bogyók - 3 evőkanál;
- Cukor - 800 gramm.
Elkészítés módja:
1. Először is mentesítse a bogyókat a gallyaktól, levelektől és törmelékektől.
2. Ezután forraljuk fel a szirupot. Öntsön cukrot egy serpenyőbe, és öntsön egy pohár vizet. A tartalmát a tűzre tesszük, és a masszát folyamatosan kevergetve felforraljuk. A cukornak teljesen fel kell oldódnia.
3. Most óvatosan öntse a bogyókat a forrásban lévő szirupba, és óvatosan keverje össze.
4. A pörköltnek fel kell forrnia, és növelnie kell a térfogatát. Ezért forralás után csökkentse a hőt, és forraljon mindent 5 percig.
Annak érdekében, hogy a lekvár ne „fusson össze”, a főzési folyamat során a serpenyő széleit előzetesen megkenjük olíva- vagy növényi olajjal.
5. Hab képződik a felületen, mindenképpen távolítsa el.
6. Valójában ennyi. Ezután azonnal öntse a forró csemegét steril üvegekbe, és fedje le.
Ha bogyós gyümölcsök nélkül szeretne finomságokat kapni, akkor miután a lekvárt az üvegekbe tölti, várjon 5 percet, és lebegnek. Ezután vegye le őket, és tekerje be fedővel. Szerezzen sűrű lekvárt bogyók nélkül.
A cukorral tört ribizli a legjobb recept forralás és sterilizálás nélkül
Nos, természetesen a legmenőbb lehetőség az, amikor a bogyókat nem vetik alá semmilyen hőkezelésnek, hanem mindent hidegen készítenek el. De ne felejtsük el, hogy a cukor mennyiségét többször meg kell növelni.
Hozzávalók:
- ribizli
- Cukor
A szükséges termékmennyiség meghatározásához olvassa el a teljes főzési módot a végéig.
Elkészítés módja:
1. Válogassa szét és mossa meg a gyümölcsöket. A legjobb az összes ág eltávolítása.
2. Az elkészített bogyókat kézzel törjük össze, vagy vágjuk apróraturmixgép Majd préseld át a sajtruhán, hogy csak a levét kapd meg.
3. Ezután meg kell mérnie az összetevők mennyiségét. Nézd meg, mennyi gyümölcslé van. 1 liter gyümölcsléhez 1 liter cukrot kell venni. Keverjük össze a levet cukorral.
A termékeket ne súly, hanem térfogat alapján mérje!
4. Most adjon időt, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Amint ez megtörténik, öntse a szirupot üvegekbe, és fedje le. Az ilyen csemege tavaszig eltartható, de csak hűtőszekrényben vagy hideg pincében, száraz helyen.
Ribizli lekvárt készítünk zselatinnal
Egy igazi lekvárral is szeretnék megkínálni. Csak adjunk hozzá zselatint, és már kész is a szokatlan piros desszert. Minden nagyon egyszerű és finom!
Hozzávalók:
- Ribizli - 1 kg;
- Cukor - 1 kg;
- Zselatin - 1 zacskó.
Elkészítés módja:
1. Válogassa szét és mossa meg a bogyókat, majd szárítsa meg.
2. Ezután tegyük őket egy serpenyőbe, és öntsük fel forralt vízzel. 1 percig forraljuk.
3. Hűtsük le az állagot, és vágjuk fel a bogyók harmadik részét (vagy az összes bogyót). Ezután szűrjük át a levet rongyon vagy szitán. Keverjük össze a többi bogyóval, és tegyük vissza a tűzre. Forraljuk a masszát 5 percig, majd ismét hűtsük le.
4. Ezután adjuk hozzá a zselatint és forraljuk fel. Öntsünk cukrot, keverjük össze alaposan és főzzük további 5 percig.
5. A kapott zselét öntsük sterilizált üvegekbe, és fedjük le. Lehűtjük és hűvös helyen tároljuk.
Téli piros ribizli lekvár pörkölttel
A hagyomány szerint nem tudok videót küldeni az étel elkészítésének részletes leírásával. Hiszen olvasni jó, és mindent a saját szemével látni még jobb! És elárulok egy kis titkot, a változatosság kedvéért a bogyós keverékhez tehetünk diót, mézet vagy vanillint.
Ezért a ribizli lekvár már régóta keresett, és vétek nem elkészíteni télire. Egyetért azzal, hogy mindenki főzhet egy pár üveget. Végül is nincs semmi bonyolult. Még egyszer megismétlem az egyetlen dolgot, ne felejtse el eltávolítani a habot főzés közben, különben a desszert nem lesz átlátszó és képes lesz játszani.
Sok sikert kívánok mindenkinek a kulináris téren! Ne felejtsen el megjegyzéseket írni és recepteket megosztani a közösségi hálózatokon.