A nyár a hasznos gyümölcsök és bogyók érésének ideje. Az ízletes, érett gyümölcsök csak meleg éghajlaton érnek be. De vannak nagyon válogatós gyümölcsök, például az őszibarack.

Az őszibarack csak akkor érhet be, ha ökológiailag tiszta helyre ültetik. Az őszibarack számos vitaminban gazdag, amelyekre szervezetünknek szüksége van.

Ha már unod a szokásos alma-, körte- és cseresznyelekvárt, és szeretnéd változatossá tenni az asztalt, akkor mindenképpen próbálj meg őszibaracklekvárt főzni télire. És most megmondjuk, hogyan kell főzni a lekvárt őszibarackból.

Kimagozott őszibarack lekvár receptje télre

Az őszibarack húsa önmagában is elég édes, ezért ha őszibarackból lekvárt készítünk, ügyeljünk a cukor hozzáadására, ne vigyük túlzásba.

lekvár

Lekvárfőzésnél próbáljunk meg fele annyi cukrot venni, mint amennyi őszibarack van.

A baracklekvár főzéséhez szükséges hozzávalók:

  • 2 kiló őszibarack;
  • 500 ml víz;
  • 8 gramm citromsav;
  • 1 kilogramm cukor.

A baracklekvár kő nélküli elkészítési folyamata:

  • Az őszibarackot alaposan megmossuk, papírtörlővel szárítjuk.
  • Tedd forró vízbe 10 percre, majd távolítsd el az őszibarack héját.
  • Várja meg, amíg az őszibarack teljesen kihűl.
  • Az őszibarackot 8-10 szeletre vágjuk.
  • Az őszibarackot a serpenyő aljára tesszük, megszórjuk cukorral. Ismételje meg az eljárást többször. Ne legyen túl sűrű az őszibarack és a cukor rétege, a lekvárnak "lélegeznie" kell.
  • Adjunk hozzá citromsavat ugyanabban a rétegben, rétegenként, ez megakadályozza a gyümölcs deformálódását és sötétedését.
  • Lassú tűzre tesszük és felforraljuk. A keletkezett habot szkimmerrel távolítsuk el.
  • Várja meg, amíg a gyümölcsmassza teljesen kihűl, és ismételje megdolgozzuk fel még 3-4 alkalommal.
  • A lekvárt csak akkor szabad üvegekbe tölteni, ha teljesen kihűlt. Őszibarack lekvárhoz válasszunk olyan üvegedényeket, amelyeknek a fedél felcsavarásának helyén van egy kis lezárása. Esztétikai szempontból a baracklekvárhoz érdemes kis üvegeket választani.

    • Szeletelt őszibarack lekvár

    Az őszibarackszeletekből készült lekvár jó dísze lesz az asztalnak, és minden szépségével egész egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Nincs szükségünk sok cukorra vagy olyan összetevőkre, amelyek megnehezíthetik a dolgokat.

    lekvár

    Az őszibarackszeletekből készült lekvárhoz szüksége lesz:

    • 2 kiló őszibarack;
    • 1 kilogramm cukor;
    • 8 gramm citromsav;
    • 1 csomag vanillint.

    Az őszibarack lekvár főzési folyamata:

  • Mossa meg és szárítsa meg az őszibarackot.
  • Vágjuk nagy darabokra. A bőr eltávolítása nem szükséges
  • Az őszibarack darabokat rétegesen beletesszük a serpenyőbe, és mindegyik réteget megszórjuk cukorral.
  • Tegyen egy edényt őszibarackkal hűvös, sötét helyre, és várja meg, amíg levet kap. Általában 2-3 óra elegendő.
  • Amint az őszibarack levet adott, keverjük össze az őszibarackszeleteket és a cukrot. Lassú tűzre tesszük és felforraljuk. További 30 percig főzzük. Szúrókanállal távolítsuk el a habot.
  • 30 perc múlva kész a lekvár.

    • Mi a fontos ebben a baracklekvár főzési módban. Az ilyen forró lekvárt nagy üvegekbe öntik.

    Annak érdekében, hogy ne sérüljenek meg a szeletek, és azok épek maradjanak, érdemes nagy üvegeket választani, mivel az őszibarack lekvár nagy mennyiségű levet ad, ami befolyásolja a desszert megjelenését.

    Ízletes baracklekvár öt perc

    Hogyan főzzünk lekvárt őszibarackból és őrizzük meg a maximális hasznos tulajdonságokat? Ne vegye igénybe a hosszú hőkezelést, és a gyümölcsötmegőrzi az összes hasznos tulajdonságát.

    Az ilyen gyors és ízletes lekvár elkészítésének receptje megköveteli:

    • 3 kilogramm cukor.
    • 4 kilogramm őszibarack.
    • fél citrom
    • 400 ml vizet.

    Őszibarack lekvár elkészítése:

  • Jól megmossuk, és az őszibarackot szétválasztjuk a magjától.
  • Távolítsa el a bőrt az őszibarackról.
  • Az őszibarackot apróra vágjuk.
  • Egy fél citromot a héjával együtt turmixgépben pürésítünk (ez pikáns savanyúságot kölcsönöz a lekvárnak)
  • Keverjük össze az összes hozzávalót, és tegyük lassú tűzre az edényt a gyümölcsmasszával. A lekvárt időnként megkeverve és lyukas kanállal leszedve a keletkező habot főzd meg. 10 percig forraljuk.
  • Óvatosan öntse le a kapott szirupot egy külön üvegbe.
  • Hűtsük le a szirupot és az őszibarackot is.
  • Ismételje meg az eljárást.

    • Az így főzött baracklekvár sokáig ízletes és illatos marad. A lekvárt forrón kell önteni.

    Fedjük le az üvegeket vastag takaróval, és tegyük sötét helyre hűlni. Az őszibarack desszertnek ez a változata nagyon érdekes, mert a darabok megtartják formájukat, és péksütemények díszítésére használhatjuk.

    Őszibarack lekvár télire. Egyszerű recept sterilizálás nélkül

    Ha őszibarackból szeretne lekvárt főzni, de ugyanakkor nem pazarolja az idejét az üvegek sterilizálására, akkor ez a recept az Ön számára. Fontos megjegyzés, hogy ha kihagyja az üvegek sterilizálásának folyamatát, akkor az ilyen lekvár csak hűtőszekrényben tárolható, és legfeljebb 6 hónapig tárolható.

    A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

    • 3 kilogramm őszibarack,
    • 2 kilogramm cukor,
    • 6 gramm citromsav,
    • 550 ml vizet.

    A téli baracklekvár elkészítésének folyamata:

  • Jól öblítse le és tisztítsa megőszibarack magok.
  • Az őszibarackot darabokra vágjuk.
  • Keverjük össze a vizet és a cukrot. Tegye a masszát tűzre.
  • A cukorszirupot felforraljuk.
  • Adjunk hozzá citromsavat.
  • Hűtsük le a szirupot kényelmes hőmérsékletre.
  • Öntsük a szirupot az őszibarack szeletekre.
  • Zárja le a fedelet, és hagyja 12-14 órán át.
  • Az őszibarackot és a szirupot alaposan összekeverjük. Tegye fel lassú tűzre.
  • Forraljuk fel és főzzük a habot egy lyukas kanállal lefölözve további 20 percig.
  • Vegyük le a tűzről, és várjuk meg a teljes kihűlést.
  • Újra feltesszük a tűzre, felforraljuk és lehűtjük.
  • Ismételje meg az eljárást háromszor.

    • Az őszibarackból származó lekvárt (lekvárt) öntsük üvegekbe és zárjuk le. Az ilyen lekvárt célszerű hűtőszekrényben tárolni, mivel a sterilizálási folyamatot kihagyták. Ez nem befolyásolja az őszibarack desszert ízét.

    Baracklekvár recept citrommal

    A citromot számos baracklekvár receptben használják, mivel pikantériát ad és semlegesíti a felesleges édességet. Ebben a receptben a citrom a szokásosnál kicsit nagyobb figyelmet kap.

    A citromos baracklekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

    • 3 kilogramm őszibarack,
    • 1 kilogramm cukor,
    • 3 citrom,
    • 100 gramm vizet.

    Az őszibarackból és citromból készült lekvár elkészítésének folyamata:

  • Az őszibarackot előtte megmossuk és kimagozzuk.
  • A gyümölcsöt darabokra vágjuk.
  • A citromot pürésítjük.
  • Keverjük össze a gyümölcsmasszákat, és hagyjuk sötét, hűvös helyen 6 órán át.
  • Öntsünk cukrot és adjunk hozzá vizet.
  • A kapott masszát lassú tűzre tesszük.
  • Időnként megkeverjük az őszibarackot, és egy réskanállal leszedjük a habot.
  • Forraljuk fel és vegyük le a tűzről.
  • Ismételje meg az eljárást 4-szer.
  • Utoljára további 15 perc forralás után főzzük a lekvárt.

    • Ezt a lekvárt tetszőleges méretű üvegekbe töltheti, mivel a gyümölcs épségét nem befolyásolja a citrom viszkozitása. Az ilyen lekvárt jó hozzáadni süteményekhez vagy desszertekhez.

    Őszibarack lekvár télire naranccsal

    Hogyan főzzünk lekvárt őszibarackból naranccsal? Igen, nagyon egyszerű. A recept nagyon hasonlít a fenti recepthez. Valamiért a gyerekek szeretik ezt a lekvárt, valószínűleg élénk narancssárga színe miatt.

    Tehát mi kell a naranccsal készült baracklekvárhoz:

    • 4 kilogramm őszibarack.
    • 1 citrom.
    • 2 narancs.
    • 2 kilogramm cukor.
    • 500 ml vizet.

    A narancslekvár elkészítésének menete:

  • Az összes gyümölcsöt alaposan megmossuk.
  • Az őszibarackot kimagozzuk és meghámozzuk, nagy darabokra vágjuk.
  • A citromot turmixgépben őröljük.
  • A narancsot turmixgépben ledaráljuk.
  • Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá cukrot.
  • Tedd sötét, hűvös helyre 6 órára.
  • 6 óra múlva lassú tűzre tesszük, felöntjük vízzel.
  • Forraljuk fel a masszát. Szúrókanállal távolítsuk el a habot. 15 percig forraljuk, levesszük a tűzről. Hűtsük le.
  • Az eljárást 3-szor megismételjük.

    • Az őszibarack lekvárt naranccsal üvegekbe töltjük. Csakúgy, mint az első receptben, jobb, ha a lekvárt kis üvegekbe töltjük, mivel ez a lekvár ebben a formában lenyűgözőbbnek tűnik. Tárolja sötét, hűvös helyen.

    Hogyan főzzünk lekvárt sárgabarackból és őszibarackból

    Az édességek esetében pedig megmarad a legérdekesebb őszibarack- és kajszibarack-lekvár recept. Ha télen valami szokatlannal szeretne kedveskedni, akkor ez ugyanaz a "nem hétköznapi lekvár".

    Hozzávalók, amelyekre a főzéshez szükségünk leszlekvár:

    • 4 kilogramm őszibarack.
    • 4 kilogramm sárgabarack.
    • 4 kilogramm cukor.
    • 3 nagy citrom.
    • 20 gramm vanillint.
    • 2 liter vizet.

    Az őszibarackból és a kajszibarackból készült lekvár elkészítésének folyamata:

  • Az őszibarackot és a sárgabarackot előtte jól megmossuk.
  • A magokat és a sárgabarackot meghámozzuk.
  • Vágjuk fel az őszibarackot és a sárgabarackot.
  • Mossa meg a citromokat.
  • A citromot turmixgépben pürésítjük.
  • Keverjük össze az összes hozzávalót cukorral és vaníliával.
  • Tedd sötét hűvös helyre 6-8 órára.
  • 68 óra elteltével tedd lassú tűzre és adj hozzá 2 liter vizet.
  • Forraljuk fel, mérsékeljük egy kicsit a lángot, és főzzük további 40 percig.

    • A finomságokat üvegekbe töltjük, és sötét helyen tároljuk. A gyerekek és az allergiások óvatosak az ilyen lekvárral, mivel nagy százalékban tartalmaz glükózt és citrusféléket.

    Ha valaha azt hitted, hogy nehéz a lekvárfőzés, most már azt hiszem, nyoma sem maradt a kételyeidnek. Főzze lekvárt, kísérletezzen az összetevőkkel, és örvendeztesse meg szeretteit.