Helló mindenki! Örülök, hogy meglátogatta a blogomat. Ma szeretném elmondani, hogyan készítsünk paradicsomot télen sterilizálás nélkül. A pácolt paradicsomról már írtam, az 1 literes dobozos recepteket is figyelembe vettem. Még mindig voltak módok a zöld gyümölcsök tartósítására. Minden nagyon finomra sikerült, és a hideg estéken még finomabbá tette a vacsoránkat.
Nyáron mindannyian jó termést várunk. És most beérett a várva várt első paradicsom. Mögötte, szó szerint a szeme előtt, egyre több gyümölcs kezd barnulni. Máris össze lehet gyűjteni egy csésze salátát. Akkor csináld télre. Még házi paradicsomlevet is akartam. Írok és nyáladzok!
A tartósítás nagyon felelősségteljes és nem könnyű feladat. Végül is néha a szó szó szoros értelmében a levegőbe száll. Ha még soha nem csinált ilyet, akkor felelősségteljesebben kell hozzáállnia. Ehhez megkérheti barátait a trükkökről. De elég hosszú.
Ebben a cikkben elmondom, hogyan kell a paradicsomot üvegekbe tekerni egészen egyszerűen. Ügyeljen arra, hogy az üres lapok ne legyenek zavarosak, és a fedők ne duzzadjanak fel. Végül is ezeket a recepteket nemcsak én, hanem sok háziasszony is tesztelte az évek során. Bármikor megörvendezteti háztartását egy finom befőtttel. És lepje meg a vendégeket azzal, hogy egy gyönyörű harapnivalót tesz az ünnepi asztalra.
Nos, erről a témáról nem is beszélek túl sokáig, mert jobb, ha nekivágunk. Kimegyünk a konyhába, és viszünk magunkkal egy remek hangulatot. És minden kétséget a küszöb mögött hagyunk!
Hogyan főzzünk paradicsomot sterilizálás nélkül télen literes üvegekben?
Nagyon kényelmes a paradicsomot kis tartályokban elkészíteni. Tudom, hogy sokan pontosan ezt teszik. Végül is kinyithat egy üveget, és azonnal elfogyaszthatja a teljes tartalmát. Utána semmit sem kell a hűtőben tárolni, ha nem iskidob.
Hozzávalók 2 literes dobozokhoz:
- Paradicsom - 600 gr.;
- bolgár paprika - 1 db;
- Fokhagyma - 4 gerezd;
- Babérlevél - 2 db .;
- Fekete bors borsóval - 10 db .;
- szegfűbors - 10 db .;
- Torma levél - 1 db;
- Kapros esernyő - 2 db;
- Bazsalikom - 2 ág;
- Petrezselyem - 2 ág;
a páchoz:
- Víz - 1 l;
- Só - 1 evőkanál. L.;
- Cukor - 3 evőkanál. L.;
- Ecet 9% - 70 ml
Előkészítés:
1. Az üvegeket jól megmossuk szódabikarbónával és sterilizáljuk. Ezt bármilyen módon megteheti: mikrohullámú sütőben, sütőben vagy gőz fölött. Öntsük a fedőket forrásban lévő vízzel 5 percig.
2. A zöldségeket is jól öblítsük le. A paprikát megtisztítjuk és 4 részre vágjuk. A fokhagymát is megszabadítjuk a pikkelyektől. A zöld is az enyém.
3. Most azonnal tedd az üvegekbe a fűszereket (babérlevél, szegfűbors és fekete bors, zöldek, fokhagyma). Ezután a paradicsomot nagyon szorosan egymásra halmozzuk a kaliforniai paprikával. Csak ne nyomja túl erősen, különben a gyümölcsök szétrepednek.
Próbáljon kis paradicsomot használni. Ekkor kevesebb üreg lesz az edényben, mivel több fér el belőlük, és egymáshoz közel helyezkednek el.
4. Töltsön fel mindent forrásban lévő vízzel a nyak széléig, és fedje le. 10 percig állni hagyjuk.
5. Ez idő alatt forraljuk fel a pácot. Egy serpenyőben vízzel, adjunk hozzá sót és cukrot. Amikor felforr, öntsön ecetet és kapcsolja ki.
Forrás: https://youtu.be/4lOUSYROADQ
6. A folyadékot kiöntjük a dobozokból, már nincs rá szükségünk. Azonnal öntse a sóoldat tartalmát, és tekerje fel a fedőket. Fordítsa meg és ellenőrizze az áramlást. Minden nagyszerű! Ebben a helyzetben takaróba tekerjük a dobozokat, és 1-2 napig hűlni hagyjuk. Aztán takarítunktárolás bármely kényelmes helyen. Lehet kamra, hűtőszekrény vagy pince.
Paradicsom saját levében télre - egy egyszerű recept:
Nagyon kedvelem őket. Hiszen itt nemcsak magukat a zöldségeket eszik, hanem magát a levet is isszák. Így kiderül, 2 az 1-ben. Egyébként a mi családunkban nagyon gyorsan repülnek. Még fél télen sem tétlenkednek. A legfontosabb, hogy ne használjunk ecetet, citromot vagy aszpirint!
Hozzávalók:
- Paradicsom;
1 liter gyümölcsléhez:
- Só - 1 evőkanál. l. csúszda nélkül;
- Cukor - 1,5 evőkanál. l. domb nélkül
Előkészítés:
1. A tartály jó a szódabikarbónámmal. Nem szükséges sterilizálni őket. De ha megteszed, semmi rossz nem fog történni.
2. A paradicsomot is folyó vízzel leöblítjük. Jobb előre kiválogatni őket. Az egyik oldalon jó és kicsi, a másikon nagy, gyűrött és repedezett. Ez utóbbiból készítünk levet. A jókat pedig üvegekbe tesszük a legtetejéig.
3. A nagyokat több részre vágjuk, és húsdarálón vagy facsarón átpasszírozzuk. Ha van magos leve, akkor szitán kell átszűrni, vagy hagyhatjuk úgy, ahogy van. Öntsük egy serpenyőbe és tegyük tűzre. Forralás után 10 percig főzzük.
A lé mennyiségét előre kimérjük, és ennek alapján sózzuk, cukrozzuk.
Forrás: https://youtu.be/8p2AnA9BSX0
4. Töltse fel az üvegeket a tartalommal forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 10-15 percig. Így szépen fel fognak melegedni.
5. Ezután engedje le a folyadékot, és azonnal öntsön forrásban lévő levet. Feltekerjük a fedőket, és fejjel lefelé tesszük a bunda alá. Hagyja kihűlni az edényeket 1-2 napig, és elküldheti őket tárolásra.
Az édes paradicsomot hagymával sterilizálás nélkül főzzük:
Általában nagyon szeretem az édesgyökeretsózott marha. Nem szeretem, ha túl sok a só és szinte nincs cukor. Valamiért nem akarok azonnal enni. És ha hagyma van a paradicsomban, az egy remekmű. Készen áll egy ilyen befőtt mindennap fogyasztani!
Hozzávalók egy 3 literes üveghez:
- Paradicsom;
- Hagyma - 3 db .;
- Szegfűszeg - 5 db.;
- Só - 2 evőkanál. L.;
- Cukor - 5 evőkanál. L.;
- Ecet 70% - 1 evőkanál. l.
Előkészítés:
1. Mosd meg a paradicsomot, és hagyd, hogy egy kicsit lefolyjon róla a víz. Ezután fogpiszkálóval szúrásokat készítünk minden kocsányon.
Furatokat készíthetsz szabályos villával, vagy kereszt alakú bemetszéseket késsel. Ez azért van így, hogy a bőr ne repedjen meg, amikor forrásban lévő vízzel érintkezik.
2. A hagymát megpucoljuk és vastag karikákra vágjuk. Ha vékonyak, megsavanyodhat.
3. Helyezzen egy szegfűszeget a tiszta üvegek aljára. Ezután a paradicsomot a hagymával felváltva egymásra rakjuk. Kevesebbet vagy akár többet is felhasználható, mint a receptben.
4. Öntse fel a tartalmát meredek forrásban lévő vízzel. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni 15-20 percig, hogy a paradicsom jól felmelegedjen. Ezután kiöntjük ezt a vizet.
5. Amíg a másik adag víz melegszik, az üvegekbe azonnal sót és cukrot teszünk, és ecetet öntünk rá. Ha nem önt ki laza terméket sehova, akkor rázza meg a tartályt, és az eloszlik a paradicsomban. Ily módon mindened meglesz.
Forrás: https://youtu.be/MnIgIhFj1jo
6. Öntsön újra forrásban lévő vizet. Töltse fel a dobozokat a tetejéig. Hagyja, hogy a folyadék egy kicsit is kifolyjon. A fedőket feltekerjük, és egy napra, vagy amíg teljesen kihűl, azonnal eltesszük a bunda alá.
Bármilyen kényelmes helyen jól tárolhatók. A lényeg az, hogy távol legyen a fűtőberendezésektől és a napfénytől.
Egy finom recept zöld paradicsomhoz egy üvegben:
Valószínűleg mindenkisok zöld paradicsom maradt ősszel. Természetesen beérnek és pirosak lesznek. De annyi helyet foglalnak el a házban, hogy mielőbb meg akarsz szabadulni tőlük. Ezért ezeket is meg lehet őrizni. Télen változatosság lesz. Ráadásul ugyanolyan ízletesek, mint a pirosak.
Hozzávalók 1 literes dobozhoz:
- Zöld paradicsom;
- Fokhagyma;
- hagyma;
- Kapros esernyő - 1 db;
- szegfűbors - 5 db;
- Fekete bors borsóval - 5 db .;
- Őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
- Só - 1 evőkanál. L.;
- Cukor - 2 evőkanál. L.;
- Ecet 9% - 2 evőkanál. l.
Előkészítés:
1. A zöldségeket megmossuk és megtisztítjuk. A hagymát karikákra, a fokhagymát tányérokra vágjuk.
2. Vágja félbe mindegyik paradicsomot, és szúrjon bele két gerezd fokhagymát.
3. Sterilizált üveg aljára tegyünk kaprot (lehet apróra vágni), szemes borsot és szegfűborsot, pár hagymakarikát. Adjunk hozzá őrölt borsot. Ezután a paradicsomot a legtetejére halmozzuk. Most hozzáadhat fokhagymát és hagymát.
Ha van egy hüvely keserű paprika, akkor őrölt helyett használhatja. Vedd ízlésed szerint mennyiségét.
Forrás: https://youtu.be/EEg0U6x24k0
4. Öntse fel a tartalmát meredek forrásban lévő vízzel. Fedjük le fedővel, és hagyjuk ebben a helyzetben 15-20 percig. Ezután öntse a folyadékot egy serpenyőbe, és töltse fel az üvegeket új forrásban lévő vízzel.
5. Készítse elő a pácot. Adjunk hozzá sót és cukrot egy serpenyőbe lecsepegtetett vízzel. Kikapcsolás előtt öntsön ecetet.
6. Öntsön ki mindent a tartályból, és öntse fel a sóoldatot. Feltekerjük a fedőt, és a konzervdobozokat takaró alá tesszük 12-24 órára.
Recept szeletelt paradicsomhoz hagymával és vajjal:
Ez a módszer is nagyon finom. Itt csak paradicsomot és hagymát vehetünk a zöldségekből. DeÚgy döntöttem, hogy több sárgarépát és erős paprikát használok. Minden fűszerest szeretek. A kontrasztnak még petrezselymet és kaprot használtam.
Hozzávalók literenkénti edényben:
- Paradicsom - 500 gr.;
- Hagyma - 1 db .;
- keserű paprika - 0,5 db;
- sárgarépa - 0,5 db;
- szegfűbors - 5 db;
- Petrezselyem - 3 ág;
- kapor - 2 gally;
- Növényi olaj - 1 evőkanál. L.;
- Ecet 70% - 1 teáskanál;
pác 1 liter vízhez:
- Só - 1 evőkanál. L.;
- Cukor - 3 evőkanál. l.
Előkészítés:
1. A zöldségeket megmossuk és megtisztítjuk. A paradicsom kivételével mindent karikákra vágunk. A paradicsomot mérettől függően 2-6 részre vágjuk. Csak ne legyen nagyon vékony. A zöldeket is durvára vágjuk.
2. Tegye a szegfűborsot a tiszta üvegek aljára. Aztán egy kis hagyma, sárgarépa és erős paprika. Ezután jön egy réteg paradicsom és zöldek. Tehát megismételjük a rétegeket a legtetejéig.
3. Öntse fel a tartály tartalmát forrásban lévő vízzel. Fedjük le fedővel, és hagyjuk 15-20 percig.
4. Ez idő alatt elkészítjük a pácot. Öntsük a cukrot és a sót egy serpenyőbe vízzel. Forraljuk fel.
5. Öntse ki a folyadékot a dobozokból, és öntse bele a pác felét. Ezután adjunk hozzá olajat és ecetet, és öntsük a sóoldatot a tetejére. A fedőket feltekerjük, és egy bunda alá tesszük, amíg teljesen ki nem hűl.
Forrás: https://youtu.be/rk2iZxQy3tA
Bárhol tárolhatod őket.
Paradicsom zselében (zselatinnal) egy hihetetlen recept a téli "megnyalod az ujjaidat"!
Ilyen paradicsom még soha nem készült. Azt hittem, nagyon hosszú és fáradságos. De semmi ilyesmi. A dobozok tartalmának sterilizálását itt sem alkalmazzák. Csak magát a tartályt kell előzetesen feldolgozni.
Hozzávalók literenkénti edényben:
- Paradicsom;
- hagyma -1 db.;
- Kapros esernyő - 1 db;
- Petrezselyem - 1 csokor;
- Szegfűbors - 6 db.;
- Zselatin - 1 evőkanál. L.;
pác 1 liter vízhez:
- Cukor - 3 evőkanál. L.;
- Só - 1,5 evőkanál. L.;
- Ecet 70% - 1 evőkanál. l.
Előkészítés:
1. Először áztasd be a zselatint. A kristályokat egy tálba öntjük, és forrásban lévő vizet öntünk rá. Keverjük össze és hagyjuk az asztalon 30 percig.
2. Ezalatt a paradicsomokat mérettől függően 2-4 részre vágjuk. A hagymát karikákra vágjuk. A petrezselymet durvára vágjuk.
3. Tegyen kaprot, petrezselymet és szegfűborsot egy sterilizált üveg aljára. Ezután hozzáadjuk a hagymát és beletesszük a paradicsomot. Váltogathatod a rétegeket, csak finomabb lesz.
Forrás: https://youtu.be/H-uEYaAjAak
4. Öntsön vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá sót és cukrot. Forraljuk fel. Amikor a tüzet lekapcsoljuk, öntsünk ecetet és zselatint.
5. A sóoldatot azonnal öntse az üvegekbe, és tekerje fel a fedőt. Távolítsuk el a tartályokat a takaró alatt, amíg teljesen ki nem hűlnek.
Videó recept tormával és fokhagymás paradicsomhoz sterilizálás nélkül:
Figyelmébe ajánlom egy videót, amelyben a szerző gyönyörű blankokat készít télre. Ebben az esetben paradicsomról van szó. Fokhagymát adunk az üveghez. torma, bors, hagyma és zöldek. Nézem és meg akarom kóstolni őket. A receptet feljegyeztem, hogy a közeljövőben elkészíthessem ezeket. Szerintem nagyon finom lesz!
Remélem tetszettek a receptek. Most nagyon finom paradicsomot készíthet, ami télen nagy örömet okoz. Most már látod, hogy nem nehéz ilyen dolgokat csinálni. De még könnyebb lesz meglepni a vendégeket. És elköszönök tőled, hamarosan találkozunk!