A sóska egy olcsó termék, amelyből különféle ételeket készíthet: salátákat, péksüteményeket, leveseket. Sokan értékelik ezt a növényt elérhetősége miatt: ez a kultúra hazánkban nő, és számos ízletes és hasznos fajtával rendelkezik. További előnye, hogy jól tárolható. Ősidők óta dédnagyanyáink... tudták, hogyan kell „megőrizni” ezt a gyógynövényt.
Első meleg ételek, hideg ételek, saláták, előételek, köretek, szószok és mártások, piték töltelékek, omlettek, valamint italok készítésére szolgál. Hallal és hússal töltik. A fiatal növény gyökerei sok levét tartalmaznak, így friss zöldséglevek készíthetők belőle. Használata a legegyszerűbb, ha friss leveleket adunk a zöldségsalátákhoz, és megkenjük olívaolajjal.
Ne feledje, nemrégiben ízletes vitaminlevesekről beszéltünk sóskával. Kifejezetten azoknak választottam az egyik lehetőséget, akik már megtanulták, hogyan kell felkészíteni a télre. Azok, akik szeretnének megtanulni, vagy szeretnének más befőzési módot kipróbálni, sok hasznos tippet és különféle lehetőséget találnak ebben a cikkben!
Hogyan sózzuk a sóskát az üvegekbe télen sterilizálás nélkül
A legismertebb módszerrel kezdem. Édesanyám és nagymamám pontosan ezt tette, majd én is bekapcsolódtam a folyamatba. És amikor túl fiatal voltam ahhoz, hogy kést bízzanak rám, úgy segítettem, hogy sót tettem az üvegekbe. Azóta többféle lehetőséget is kipróbáltam, de szívesen emlékszem vissza sóska illatú "találkozásainkra".
Szükségünk lesz:
- Sóska - 0,5 kg;
- Só - 2-3 evőkanál; + 1/3 evőkanál. fél literes palackon "kupakként";
- Bankok.
Hogyan főzzek.
Válogassa szét a leveleket. Mossa meg jól. Kicsit megszárítjuk, vagy akár kicsavarjuk a vízből.
Vágja vékony szeletekrecsíkok
Tegye a zöld masszát egy mély tálba, és szórja meg sóval.
Keverjük össze a kezünkkel, kicsit megnyomkodjuk, hogy a növény levet engedjen.
Öntsünk egy kevés sót az edény aljára.
Hozzáadjuk a masszát, kicsit tömörítjük. Sóból sapkát készítünk.
Az üveget szorosan zárjuk le fedővel, és tegyük be a hűtőbe.
Hogyan sózzuk a sóskát az üvegekbe télen sterilizálás nélkül. Írta: https://youtu.be/9tqQCgU7QW0Meg akarom kérdezni. A sóskát farokkal vagy anélkül vágod? Emlékszem, anyám óvatosan eltávolította az összes farkát. Még mindig ezt csinálom, amikor salátákat vagy leveseket készítek. De tudod, én nem dobom el a farkát. Imádom, milyen ropogósak, milyen fanyarak. És a farkokat a szószok elkészítéséhez is használom. Hogyan dobja el a farkat?
Hogyan zárjuk le a sóskát télre hideg vízzel az üvegekbe
A termék minősége nagyon fontos a téli felkészüléshez! Válogassa szét a zöldeket, csak az egész leveleket válassza szét, amelyeket nem károsít a betegség vagy a kártevő. Erre a lépésre azért van szükség, hogy a nyersdarabok hosszú ideig ehetőek maradjanak.
Szükségünk lesz:
- Sóska
- Víz
- Sterilizált üvegek
Hogyan főzzek.
A sóskát megmossuk és közepes négyzetekre/téglalapokra vágjuk.
Sterilizáljuk a bankokat. Minden üvegbe öntsön 1 cm vizet. Az üvegeket megtöltjük, és amennyire csak lehet, kézzel lezárjuk.
Töltse fel az üvegeket a tetejéig vízzel.
Tekerjük fel és küldjük tárolásra. 5 liter apróra vágott sóskából 4 félliteres üveget kapunk!
Milyen víz alkalmas ehhez a módszerhez? Palackozva vagy főzve. A vizet előre le kell hűteni.
Hogyan zárjuk le a sóskát télre hideg vízzel tégelyekbe. Írta: https://youtu.be/A0Gw7TqNNkMSóska só nélküli készítése házilag
Egy másik fontosa pillanat, amire figyelni akarok! Hogyan kell megfelelően mosni a zöldeket? Ha a sóska saját, akkor elegendő vízbe áztatni, hogy leülepedjen a törmelék, majd folyó víz alatt tartsa. De ez nem elég, ha a zöldek eladók!!! Ezután áztatás után gyenge ecetoldatba kell mártani. Tartsa 5-7 percig. És ezt követően öblítse le folyó vízben.
Szükségünk lesz (2,5 db 0,5 literes dobozhoz):
- Sóska - 1 kg.
- Sterilizált bankok
- Kényelmes mély tál rozsdamentes acélból vagy alumíniumból
Hogyan főzzek.
A tiszta lapokat felvágjuk, mint a leveseknél/borscsoknál: apróra vagy szívószálra.
Öntsünk a tálba fél liter-egy liter (az edény térfogatától függően) sima, forralatlan vizet. A tálat a tűzre tesszük és a vizet felforraljuk.
Amikor a víz forrni kezd, hozzáadjuk a sóskát. Csökkentse a hőt, és fedje le a tálat fedővel.
Főzés közben rendszeresen keverjük meg, hogy a zöldek egyenletesen párolódjanak.
12-14 percet vesz igénybe a főzés. A készséget a szín határozza meg, kissé sötétednie kell.
A kész masszát üvegekbe tesszük. Öntsön vizet abból a tálból, amelyben a zöldek főzték a tetejére. És csavarja rá a fedőt az üvegre.
Megfordítjuk a dobozokat, ez segít felismerni, ha a fedél nincs megfelelően csavarozva vagy hibás.
1 kg sóskából körülbelül 2,5 literes doboznyi készítmény keletkezik. Ez az opció hőkezelésen esett át, így nem is a hűtőszekrényben, hanem az erkélyen, a pincében vagy a kamrában jól tárolható.
Sóska só nélküli elkészítése konzervdobozokban otthon. Írta: https://youtu.be/aAQmG7L5gAEHogyan zárjuk le a sóskát cukorral az üvegekbe
Tudod, azt hittem, hogy a sóskát csak pitékhez készítik cukorral. Édes töltelékként ez a készítmény a legalkalmasabb. DeNemrég látogattam. A háziasszony borscsot főzött ott. A legvégén egy kanál cukrot tett az ételbe. És eszembe jutott, hogy a cukor, mint ízfokozó, az első fogásoknál is nagyon fontos! Tehát egy ilyen készítmény nem csak desszertekhez, hanem levesekhez is alkalmas lehet! De egyelőre ezek csak az én gondolataim: magam még nem ellenőriztem.
Szükségünk lesz:
- Sóska - 1 kg.
- Cukor - 200 gr.
- Bankok.
Hogyan főzzek.
- A zöldeket alaposan megmossuk és szárítjuk. Szükséges, hogy a levelek teljesen megszáradjanak.
- Vágjuk vagy szaggassuk nagy darabokra.
- A zöld masszát megszórjuk cukorral és óvatosan összekeverjük. Ebben az esetben fontos, hogy ne engedjen levet.
- Tedd üvegekbe.
- A tartósítós dobozokat hűtőbe tesszük.
Kétféleképpen készíthet nyersdarabokat:
a) keverjük össze a cukorral és töltsük meg az üvegeket.
b) egy tégelyben leveleket rétegezünk cukorrétegekkel.
Mindkét esetben nem szabad túlságosan tömöríteni az üvegekben lévő masszát.
Konzerv sóska só nélkül, forrásban lévő vízzel töltve
Magában a növényben elegendő sav van, ami lehetővé teszi a sóska hosszú ideig történő tárolását. Használhat más tartósítószert is, például sót. De miért? Természetesen további feltételeket kell teremteni a tároláshoz. És most megmutatom, hogy melyek.
2 félliteres kannához a következőkre lesz szükségünk:
- Sóska - 0,5 kg.
- forralt víz - 200-250 gr.
Hogyan főzzek.
Sterilizálja gőzzel az üvegeket. Tegyünk egy szűrőedényt egy serpenyőben forrásban lévő vízbe. Egy felfordított üveget szűrőedénybe teszünk 7 percre. Távolítsa el a forró dobozokat egy törülközővel. Sterilizáljuk a fedőket forrásban lévő vízben.
Válogassa szét a sóskát, távolítsa el a szennyeződéseket és a deformált leveleket. Öblítse le folyó víz alatt.Vágja le a zöldeket (tetszőleges méretű és alakú darabokat).
Tegye át a zöldeket egy serpenyőbe. Öntsön forrásban lévő vizet a serpenyőbe.
Hangerő csökkenés előtt áll. A serpenyőt a tűzre tesszük, és a tartalmát felforraljuk.
A sóskát üvegekbe rakjuk. A tartósítást fedővel feltekerjük. Az üveget megfordítjuk és fedőre tesszük. A bankoknak így kell állniuk egész nap.
Miután a tartósítás teljesen lehűlt, a dobozokat hidegre küldjük. Most már szinte egész télen eltarthatóak a blankok, ha előtte nem engedjük el finomságokat készíteni!
Konzerv sóska só nélkül, forrásban lévő vízzel töltve. Írta: https://youtu.be/p0Fkce7jjIcVideó a sóska téli előkészítéséről
Mostanáig egyszerű és nagyon gyors recepteket mutattam be a nyersdarabok elkészítéséhez. De ez a módszer a leggyorsabb! Minimális időt és erőfeszítést fogunk fordítani. És magán a sóskán kívül csak hűtött vízre lesz szükségünk. A módszer további előnye, hogy a készítménnyel ellátott konzervdobozok nem hidegben, hanem a kamrában tárolhatók.
Egyébként, ha kételkedünk abban, hogy a sóska így sokáig eltartható, a zöld fagyasztózsákokat megtöltheti ezzel a vízkeverékkel, és elküldheti a fagyasztóba. Frissen fagyasztott lesz, amelyet különféle ételekhez használhatunk.
Milyen módszerekkel próbálkoztál? Vagy van saját lehetősége? Oszd meg, hogyan készíthetsz hasznos termékeket télre! Mondja el barátainak is ezt a hasznos tippgyűjteményt! Hagyja, hogy a házukban is illatos legyen a nyári menü étvágygerjesztő fogása!