A paradicsompüré a konyha egyik fő összetevője, a só, a cukor és a növényi olaj mellett. Hiszen enélkül nem tud borscsot, káposzta tekercset vagy bármilyen szószt főzni húshoz vagy halhoz. De miért nem készíti el otthon? Sokkal gazdaságosabb lesz, és biztos lehet benne, hogy nem tartalmaz tartósítószert, sűrítőt és ízfokozót, a bolti társainál látható színeket.
Amikor a paradicsom betakarítási éve van, amellett, hogy egy finom paradicsomszószt vagy például a paradicsomot saját levében készíti el, készítse el ezt a hasznos terméket a télre. Saját kezűleg elkészítve ízletes és hasznos lesz. Sőt, nagyon sok főzési recept létezik, mert minden háziasszony a maga módján csinálja. És minden ilyen receptnek joga van ahhoz.
Egy ízletes készítmény otthoni elkészítéséhez csak egy paradicsomra van szüksége. Természetesen ízlés szerint ízlés szerint sózhatjuk, borsozhatjuk. De nem szükséges. A lényeg az, hogy a zöldségek kellően érettek és húsosak legyenek. A paradicsompürét nagyon egyszerű saját kezűleg elkészíteni. Ehhez bármilyen módon meg kell őrölni a zöldségeket: húsdarálón vagy facsarón keresztül, turmixgépben vagy szitán dörzsölni. Majd forralással besűrítjük a masszát. Ebben a gyűjteményben néhány népszerű és egyszerű receptet ajánlok, amelyeket otthon is könnyű megismételni.
A téli tároláshoz a készterméket steril üvegekbe helyezzük és szorosan lezárjuk. Az üvegeket és a fedelüket pedig bármilyen módon sterilizálhatod, amiről a linket követve tájékozódhatsz.
A téli paradicsompüré egyszerű elkészítési módja
Ez a recept meglehetősen egyszerű, így sok háziasszony paradicsompürét készít. Bár az e recept szerinti főzés néha sok időt vesz igénybe, ami a párolgáshoz szükségesfolyékony Ennek ellenére ez az egyik leggyakoribb módja a munkadarab előkészítésének.
1. lépés Elkészítjük a paradicsomot: az enyém, vágjuk ki a szárát, vágjuk részekre.
Az apróra vágott zöldségek gyorsan levet adnak, ezért mielőtt a húsdarálóba tennénk, kézzel nyomjuk ki belőlük a folyadékot. Nézd meg, mennyi maradt belőle, aminek elpárologtatása sok időt vesz igénybe. Így időt takarítunk meg a főzéshez.
Ezután átengedjük egy normál húsdarálón, és a masszát egy nagy serpenyőbe öntjük.
Ha sok a paradicsomunk, érdemesebb 2 lábasba osztani a darált masszát, kisebb mennyiségtől gyorsabban elpárolog a nedvesség. Azt is javasoljuk, hogy főzés közben ne fedje le a serpenyőt.
2. lépés Adjon 1 teáskanál sót és cukrot minden serpenyőbe.
Keverjük össze és főzzük körülbelül 1 órán át alacsony lángon. A főzés során feltétlenül keverjük meg a serpenyő tartalmát, különben a massza az aljára ég, és ezt semmiképpen sem szabad megengedni.
3. lépés Mielőtt újra elkezdené keverni, távolítsa el a felesleges folyadékot a felületről egy kanállal vagy merőkanállal.
4. lépés: A kész paradicsompüré színe telítettebb vörösre változik. Egy óra múlva megnézzük a vastagságot, ha kellően besűrűsödött a massza, akkor áttesszük sterilizált üvegekbe és azonnal feltekerjük. A dugók tömítettségét úgy ellenőrizzük, hogy a dobozokat a fedelükre fordítjuk.
Házi paradicsompüré saját kezűleg, akárcsak a boltban
Az előkészületek szezonjában mindig sok időt vesz igénybe az előkészítésük. És ha először készít ilyen készítményt, akkor azt szeretné, hogy a recept egyszerű és könnyű legyen. Ez a recept ebből a kategóriából való.
1. lépés: Mossa meg a paradicsomot, vágja ki a szárát és vágja darabokra. Hajtsa át őket egy facsaróval ellátott húsdarálón.Az ilyen facsaró nagyon kényelmes, jól eltávolítja a magokat és a héjat, és tiszta gyümölcslevet ad.
2. lépés: Vegyen egy zacskót, amelyet az üzletekben cukor vagy liszt csomagolására használnak. Jobb kis méretet venni, vagy kivágni belőle egy részt. Válasszon egy ilyen táskát, hogy az anyag ne legyen vastag. Tedd a mosogatóba, és öntsd bele a facsaró után kapott levet. Hagyja ebben a helyzetben néhány órán keresztül, hogy a lé szabadon áramoljon a mosogatóba a zacskó kis lyukain keresztül.
A zacskót felakaszthatjuk például egy mosdókagylóra, és az így kapott gyümölcslevet felhasználhatjuk a paradicsom ugyanolyan tartósítására.
3. lépés A lé lefolyása után sűrű massza marad a zacskóban. Tegyük át egy serpenyőbe, és tegyük lassú tűzre a további főzéshez.
4. lépés Folyamatos keverés mellett forraljuk fel a masszát. Folyamatos kevergetés mellett főzzük a pürét, különben a sűrű massza aljára ég, és elrontja a kész tészta ízét.
Forraljuk 10-15 percig, majd töltsük száraz, elősterilizált üvegekbe,
és azonnal tekerd. A dobozokat megfordítjuk, majd becsomagoljuk és így hagyjuk, amíg a dobozok teljesen ki nem hűlnek. Az így kapott paradicsompüré nagyon szép színű és majdnem olyan sűrű, mint a bolti.
Ez az elkészítési mód akkor megfelelő, ha nagyszámú paradicsomot kell feldolgoznia, és például vidéken tartózkodik. Ebben az esetben a húsdarálón átpasszírozott gyümölcsöket tedd egy nagy tiszta, cukorból vagy lisztből készült zacskóba, kösd le és akaszd fel egy fára több órára. Helyezzen egy medencét a zacskó alá, ahová a zacskóból képződött lé kifolyik. Ezalatt más dolgokat is csinálhat, vagy csak pihenhet. És ha a feldolgozást városi lakásban végezték, akkor a paradicsommasszával ellátott zacskót a felmosó fogantyúira lehet akasztani, és a végeittedd 2 zsámolyra. Helyezzen egy edényt a zacskó alá, ahol a lé kifolyik.
Amikor a lé teljesen kiürül a zacskójukból, tegyük át a kész masszát egy serpenyőbe, forraljuk fel és csomagoljuk steril üvegekbe.
A téli paradicsompüré receptje "Megnyalod az ujjaidat"
Minden háziasszonynak saját receptje van a házi paradicsompüré elkészítéséhez. És mindig olyan finom lesz, hogy joggal mondhatod, hogy "megnyalod az ujjaidat". Egy ilyen készítmény felhasználható az első és a második étel elkészítésére, szósz készítésére vagy egyszerűen gyümölcslé készítésére. Egy ilyen univerzális recept ebből a videóból.
Hogyan főzzünk paradicsompürét lassú tűzhelyen
A konyhában lévő multicookerrel nagyon egyszerűvé vált bármilyen étel elkészítése. A szükséges programokat már tartalmazza, már csak a termékek tálba helyezése és a szükséges gomb megnyomása van hátra. Ily módon házi paradicsompürét is készíthet.
1. lépés: Készítse elő a paradicsomot: mossa meg, távolítsa el a szárát és vágja darabokra.
2. lépés. Helyezze át az előkészített zöldségeket a multicooker tálba, zárja le a fedelet, és kapcsolja be a "párolás" programot 40 percre.
3. lépés. 40 perc elteltével folyadék keletkezett a tetején lévő tálban.
Óvatosan lecsöpögtetjük egy szűrőedényen - a felesleges folyadék nem használ nekünk, kiöntjük.
A többi paradicsomot pedig botmixerrel tedd egy csészébe, és turmixold sima pürévé.
4. lépés Kiderült, olyan sűrű massza. Sózzuk ízlés szerint és ízlés szerint. Ezután steril üvegekbe töltjük, és azonnal megforgatjuk.
A kihűlt pürét kis műanyag zacskókba tölthetjük, és fagyasztóba tesszük. Ebben az állapotban a pasztát hosszú ideig tárolják, és nem romlik el.
Paradicsompüré főzés otthon egy húsdaráló segítségével
Egy másik finom és egyszerű recept paradicsom téli főzéshez. Mertelkészítéséhez annyi paradicsomra lesz szükség, amennyit csak akar. A jobb íz érdekében pedig a recept szerzője a piros kaliforniai paprika hozzáadását javasolja.
Hozzávalók
- Paradicsom - 7 kg
- Édes kaliforniai paprika - 6 db.
- Só - 1 evőkanál. l.
Előkészítés
1. lépés Mossa meg a zöldségeket, vágja ki a szárát, távolítsa el a magokat a paprikáról, és vágja apró darabokra a zöldségeket.
2. lépés A zöldségeket átengedjük egy húsdarálón
és a masszát 2 edénybe öntjük. Mindegyikhez adjunk fél evőkanál sót, keverjük össze.
3. lépés: Tegye a serpenyőt nagy lángra, és forralja fel. Amint forrni kezd, csökkentse egy kicsit a hőt, és tegyen egy kis lyukú vasszitát a serpenyő tetejére. És azonnal láthatja, hogyan gyűlik össze a folyadék a szitán. Merőkanállal vagy kanállal óvatosan össze kell szedni a főzési idő csökkentése érdekében, és a készítmény sűrűre sikerült.
A folyadék szinte átlátszó, nem kell kiönteni, csak inni, borscshoz adhatjuk, vagy paradicsomkonzerv tölteléket készíthetünk belőle.
4. lépés 40 perc elteltével csaknem 4 liter folyadék gyűlt össze. A pürét egy serpenyőbe gyűjtjük. Maradtak benne magok. Ha nem felelnek meg Önnek, akkor a pürét átdörzsölheti egy kis lyukú szitán, vagy turmixgéppel megverheti, akkor a massza homogénebb lesz. Ettől a pillanattól kezdve csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze további 10-15 percig folyamatos keverés mellett.
5. lépés: Terítse el a forró masszát steril üvegekre, fedje le főtt fedővel, és azonnal tekerje fel. Az üvegeket becsomagoljuk és így hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűlnek.
Vagy a kihűlt pürét 2-3 ek. l. (vagyis egy adag) kis zacskóba, szorosan zárjuk le, tegyük általános zacskóba ésküldje el a fagyasztóba való tárolásra.
Hogyan készítsünk paradicsompürét télre főzés nélkül
A növényi tömegből származó folyadék hosszú távú forralása során sok hasznos anyag elveszik. Ezzel a módszerrel csökkenthető a hőkezelés ideje, miközben a kész paradicsompüré becsomagolt tégelyekben hosszú ideig tárolható. A módszer, mint minden más, egyszerű. Próbálj meg te is így főzni.
1. lépés: Helyezze az érett paradicsomot csészébe, és öntsön rá forrásban lévő vizet. Nem szükséges bemetszéseket készíteni a gyümölcsökön, hogy a felesleges víz ne kerüljön be.
2. lépés: A gyümölcsöt lehúzzuk a héjáról, könnyen eltávolítható, bemetszés nélkül.
3. lépés A meghámozott paradicsomot 4 részre vágjuk, a szárát kivágjuk. Az egyik csészében távolítsuk el a magot, a másikban a húsos részt.
4. lépés: Tegye át a húsos részt egy turmixgépbe, és turmixolja homogén masszává.
A magra ebben a receptben már nem lesz szükségünk, de nem érdemes kidobni. Készíthetsz belőle más készítményeket is, például készíthetsz tölteléket paradicsomnak saját levében.
5. lépés: Tegye át az apróra vágott húsos részt egy nagy tálba, sózzuk ízlés szerint.
Óvatosan átvisszük a pürét egy finom szitára. Ha ez nem így van, akkor tegyen 1 réteg gézt a meglévő tetejére. Lehetetlen keverni, különben az összes pép leesik.
6. lépés Amikor a pelyhesedés megszűnik, vállvetve töltse át a keveréket üvegekbe. A kifacsart levet sem szabad kidobni, tartósításra használható, mert nagyon hasznos és minden hasznos anyag benne maradt. A megtöltött üvegekre szorosan rácsavarjuk a fedőt, majd törülközőbe tekerjük. Ez azért szükséges, hogy a konzervdobozok ne lebegjenek forrás közben.
7. lépés: A törülközőbe csomagolt konzervdobozokat egy serpenyőbe tesszük, felöntjük hideg vízzel és feltesszük a tűzre. hozzukforró.
Forraljuk fel a konzervdobozokat a forrás pillanatától kezdve
- 350 ml űrtartalommal - 4 perc,
- 0,5 l űrtartalommal - 5 perc,
- 0,75 - 7 perc kapacitással.
Ezt követően óvatosan vegye ki a dobozokat, fordítsa meg és csomagolja be, amíg teljesen kihűl.
A készítmény sűrűnek, gazdag vörös színűnek bizonyult, bőr és magvak szennyeződései nélkül.
Hogyan kell hígítani a paradicsompürét szószhoz
A kész paradicsompüréből bármikor finom szószt készíthetsz húshoz vagy halhoz. Ehhez megfelelően tenyészteni kell. Egy nagyon egyszerű receptet ajánlok, hogyan kell elkészíteni.
Hozzávalók
- Paradicsompüré - 2 evőkanál. l. (70 g)
- Víz - 50 ml
- Bármilyen fűszeres fűszernövény keveréke - 2 evőkanál. l.
- Olívaolaj - 20 ml (1 evőkanál)
- Piros csípős paprika és só - ízlés szerint
Hogyan kell csinálni
Tegyen 2 evőkanál egy csészébe. l. paradicsompürét, és fokozatosan adjunk hozzá vizet. Keverjük, hogy a szósz félig folyékony legyen.
Adjunk hozzá csípős pirospaprikát és olívaolajat, ízlés szerint sózzuk, és alaposan keverjük simára.
A szósz készen áll, hozzáadható hús- és halételekhez, vagy pizza készítéséhez.
Hogyan kell tárolni a paradicsompürét boncolás után
Előfordul, hogy veszel vagy veszel egy nagy üveg paradicsompürét, és csak pár kanalat veszel belőle. Amikor 2-3 hét múlva újra kinyitja az edényt, azt látja, hogy a falakat és a felületet fehér penészbevonat borítja. A helyzet az, hogy amikor levegő kerül az edénybe, oxidációs folyamatok indulnak meg benne, ezért néhány hét múlva penész jelenik meg. Hogyan lehet megvédeni a késztermékeket egy ilyen jelenségtől? Számos hatékony módszer létezik, amelyeket a háziasszonyok személyes tapasztalat alapján teszteltek.
- A maradék tésztát kis tálkákba tesszükbankok Ezek lehetnek bébiétel tégelyek, tejföl, eldobható poharak stb. A lényeg, hogy mindegyikbe legfeljebb 2-3 evőkanál kerüljön. l., vagyis annyi, amennyi egy étel elkészítéséhez szükséges lesz. Ezután az üvegeket szorosan lezárjuk fedővel és eldobható poharak fóliával, és hűtőszekrénybe tesszük.
- Spread 2-3 evőkanál. l. paradicsompürét kis zacskóba csomagoljuk, és a fagyasztóban tároljuk. Ebben a formában elég sokáig eláll. Használat előtt vegyük ki a fagyasztóból, és szobahőmérsékleten olvasszuk fel. Vagy tedd egy csésze forró vízbe, és néhány perc alatt megolvad.
- Öntsön bármilyen növényi olajat. 2-3 evőkanál elég. l. olajat úgy, hogy teljesen befedje a paszta felületét. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy a hosszú távú tárolás után a falakon még mindig megjelenhet a penész.
- És valószínűleg ez a legegyszerűbb és leghatékonyabb tárolási mód, és szó szerint 1 percet vesz igénybe. És itt nem kell semmit lefordítani. Csak vegye le a paradicsompürés konzerv fedelét, és kenje meg a belsejét közönséges mustárral (kész vagy hígítsa fel 1 tk száraz mustárt 0,5 tk vízzel és keverje össze). Zárd le az üveget, és már 2-3 hét múlva is észre fogod venni, hogy tökéletesen megőrződött és nem penészesedett.
Tisztelt Olvasóink, remélem, ebben a receptgyűjteményben megtaláljátok az Önöknek tetsző recepteket, és alkalmazhatják őket konyhájukban. Végül is a paradicsompüré nagyon népszerű termék az Ön konyhájában, és gyakran használják a családja ételeinek elkészítéséhez. És szerettei számára jobb, ha saját kezűleg készít előkészületeket kiváló minőségű nyersanyagokból és különféle káros szennyeződések használata nélkül. Szerintem egyetértesz velem.
Összesenjó neked!