Valószínűleg próbáltad már az almabort. Nagyon finom is, és sokkal jövedelmezőbb, mint a szőlő. Saját kezűleg otthon is elkészíthető. Ehhez minimális mennyiségű termékre lesz szüksége.
Ízlés szerint teljesen bármilyen almát használhat. De fontos, hogy érettek és lédúsak legyenek. Édes és savanyú is lehet. De ne felejtsük el, hogy ízük teljesen meghatározza a jövő italának ízét.
Ma megvizsgáljuk a saját termelésű bor legegyszerűbb receptjeit. Gondosan elkészítheted az ünnepre vagy magadnak, így vidámabb és melegebb lesz a hűvös őszi esték eltöltése.
Az otthoni almabor készítésének sajátosságai
Ahhoz, hogy bora elsőre remekül sikerüljön, számos szabályt és titkot kell ismernie. Most megvizsgáljuk őket.
- A bornak szánt almát nem mossák meg. Ezért jobb eltávolítani őket a fáról. Ennek az az oka, hogy a felszínükön vad élesztő él. Segítik a gyorsabb erjedést. Egy ilyen bor ízletesebb és hasznosabb lesz, mint a zacskóból készült élesztővel.
- A borkészítéshez szükséges eszközöket gondosan meg kell választani. A lé felöntésekor kb. 1/5-e maradjon az erjedéshez. Az edényeket jól meg kell mosni és szárítani. Ha lehetséges, jobb sterilizálni.
- Minden házi készítésű almabor erjesztést igényel. És ahhoz, hogy ízletes legyen, ecetíz nélkül, fedélre és speciális eszközre van szüksége - vízzárra. Nem engedi be az oxigént a tartályba. Ugyanakkor elősegíti a szén-dioxid szabad felszabadulását. Ezt a csövet a hardverboltokban értékesítik.
- Használhat gumikesztyűt is. A doboz nyakára húzzák, tűvel apró szúrásokat végezve, így a gázok kiszöknek. KivéveEzenkívül a találékony borászok saját kezűleg vízzárat készítenek műanyag kupakból és tűvel ellátott csövet egy cseppentőből (újnak, sterilnek kell lennie). Ugyanakkor a tűt behelyezzük a kupakba, és a szabad szélét körülbelül 6 centiméterrel leengedjük egy pohár vízbe. Ugyanakkor a fedél szorosan le van zárva.
- Az erjesztéshez szükséges bort meleg, sötét helyen távolítjuk el. A hőmérséklet 18-25 Celsius-fok körül alakul. Ha nincs ilyen hely a házban, akkor a konyhába helyezheti, lehetőleg közelebb a fűtőelemekhez. A nap azonban nem eshet az itallal ellátott tartályra. Ezért sűrű szövet borítja őket.
Almacider otthon
Az ilyen ital íze hasonló a limonádéhoz, az erőssége körülbelül a söré. Édes és illatosnak bizonyul. Nem nehéz elkészíteni.
Hozzávalók:
- 4 kilogramm kimagozott alma
- Másfél kg kristálycukor (ha savanyú a gyümölcs, több is lehetséges)
- 6 liter víz
A készletből szüksége lesz:
- 7 literes serpenyő
- Rácsos kör vagy fedél, kisebb átmérőjű, mint a serpenyő
- 5 kilogramm rakomány
- Géz vagy vászon táska
Készítmény:
1. Törölje le száraz szalvétával az almát, vágja szeletekre, és vágja ki a kemény közepét. Ha vannak sérült területek, le kell vágnunk azokat. A nagy almát 6-8 darabra, a kisebbeket 4 darabra vágjuk. Tiszta zacskóba tesszük, vagy félbehajtott gézbe csomagoljuk.
2. Tegye egy serpenyőbe, és enyhén nyomja le. Fedővel fedjük le felülről, közvetlenül az érintkezőbe az almákat, és helyezzük be a rakományt. Ez lehet egy öt literes palack vízzel teli. Fedje le a tetejét egy tiszta ruhával.
3. Főzzünk szirupot a megadott vízmennyiség feléből és a cukor feléből is. Hagyja egy percig forrni. Aztán egy kicsitkihűtjük és az almához öntjük. Meleg és sötét helyiségbe tesszük. A hőmérséklet nem lehet 18 fok alatt, de nem is emelkedhet 21-re. Hagyja 40 napig.
4. Ezután egy szűrőcső segítségével (megvásárolható áron is megvásárolható) engedjük le a folyadékot a serpenyőből az almával. A cukor és a víz maradványaiból ismét szürkével főzzük. Egy serpenyőbe öntjük. Ugyanilyen körülmények között 40 napig infúzióban is hagyjuk.
5. Keverje össze az új adagot a régivel, és hagyja még 10 napig meleg helyen, szoros fedő alatt kelni. Ezután csepegtessük le, hagyjuk az üledéket. Használhat szűrőcsövet is.
6. Most tedd hűvös helyre még egy hónapra. Ezt követően az ital teljesen készen áll a fogyasztásra.
Házi készítésű almabor fahéjjal
Valószínűleg mindenki ismeri az alma és a fahéj bio kombinációját! Nemcsak ételekben, hanem italokban is jók. Például a borban. Egy ilyen kombináció határozottan vonzó lesz a tisztességes nem számára. És nem nehéz elkészíteni. Ha sok almája van, azt tanácsolom, használja ezt a gyönyörű aromás italhoz!
Hozzávalók:
- 4 kilogramm elkészített (hámozott) alma
- Egy kilogramm kristálycukor
- 4 liter vizet
- 40 gramm őrölt fahéj
Készítmény:
1. Ha az alma poros vagy földes, törölje le száraz szalvétával. De általában a bor esetében azt tanácsolom, hogy távolítsa el őket az ágakról, és ne a földről. Nem szükséges vízzel lemosni. Az első témakörben már foglalkoztunk ezzel a kérdéssel. Több részre vágjuk és kivágjuk a sűrű közepét.
2. Tegye őket egy serpenyőbe vagy medencébe főzéshez, öntsön vizet és adjon hozzá fahéjat. Forraljuk fel a tűzhely közepes teljesítményén, hogy a gyümölcsök nagyon puhák legyenek, készen pürésítsük.
3. Amikor kicsit kihűlt a massza, felvértezzük magunkat egy szitával.Homogén állapotba dörzsöljük. A pürét zománcozott edénybe öntjük, és körülbelül 3 napig meleg helyen pihentetjük. Az átlagos tárolási hőmérséklet körülbelül 22 fok. Fedjük le a tetejét egy szalvétával. Hamarosan olyan sűrű hab fog felállni. Pépnek hívják (pép, bőr stb. tömege). Ezután körülbelül 12 óránként megkeverjük a masszát. A harmadik napon pedig egyszerűen eltávolítjuk, csak tiszta levet hagyva.
4. Adjunk hozzá kristálycukrot, keverjük össze, hogy teljesen feloldódjon. Ezután üvegekbe vagy üvegekbe töltjük, helyet hagyva a nyaknak. Szorosan zárja le vízzárral. Egy hétig sötét, meleg szobában takarítunk. Minden nap ugyanabban az időben kissé megrázzuk a tartályt, hogy a tartalom keveredjen.
5. A nyolcadik napon eltávolítjuk a hidraulikus tömítést, ráhelyezzük a műanyag fedelet. Még egy hétig állni hagyjuk, minden nap forgatva a tartályt is.
6. Most már csak magát az italt kell leereszteni, hagyva az üledéket. Palackokba vagy kancsókba töltjük. Tegye hűtőbe vagy hűtőkamrába infúzióhoz.
Almából húsdarálón keresztül házi bort készítünk
Sokan úgy készítenek házi almabort, hogy először kifacsarják a levét. Ehhez kell egy facsaró, amivel sajnos nem minden háziasszony rendelkezik. Kínálok egy receptet házi borhoz egy húsdarálón keresztül. Nagyon kényelmes, és az ital nagyon finomnak bizonyul.
Hozzávalók:
- 5 kiló alma
- Egy nyers csirke fehérje
Készítmény:
1. Nem szükséges megmosni az almát, ahogy már észrevettem. Vágja őket olyan darabokra, amelyek a húsdaráló nyaka alá illeszkednek. Egynemű pépesre őröljük őket. Üveg- vagy zománcozott edénybe tesszük, fedővel szorosan lefedjük. Meleg helyen kell hagyni. Ebben a formában 7 napig állnia kell. Ez idő alattmindenképp rázza fel a tartalmát, nehogy savanyú legyen a massza.
2. Ezután szűrje le és nyomja ki az összes pépet. Használhat szitát vagy gézt. Az agyat ki lehet dobni. De a kapott folyadékot edénybe tesszük, feltöltés nélkül a végéig vízzár alá tesszük.
Használhat gumikesztyűt vízzárként. Ha megvan, az azt jelenti, hogy a gázfelszabadulás folyamata még mindig tart. Ha „hazudik”, az azt jelenti, hogy az erjedés elmúlt.
3. Hagyja 2 hétig. Zavarosság lesz az alján. A 14 nap letelte után le kell engedni.
4. Ezután ismét visszatesszük az italt a hidraulikus tömítés alá. 2-3 hét múlva megismételjük a szűrést. Az átlátszóbb és szebb szín érdekében használhat csirkefehérjét. Kevés szűrt vízzel felverjük. Ezután először egy kis mennyiségű borunkban oldjuk fel. Ezután bevezetjük magába az italba. Még pár hétig a redőny alatt hagyjuk.
5. A fehérje összegyűjti a maradék törmeléket a habjában, megakadályozva, hogy a bűntudat átlátszó legyen. Szűrd újra. Üvegekbe töltjük, lezárjuk és hűtőbe tesszük tárolásra.
Egy hónap után már élvezhetjük a saját termelésű bort. De hosszabb ideig is eltarthatod, télre.
Tippek a bor otthoni tárolására
A bor megfelelő elkészítése a siker kis része. Általában nagyon sok készül belőle, és lehetetlen, sőt lehetetlen egyszerre meginni! Felmerül a kérdés - hogyan kell helyesen tárolni a házi bort?
A megfelelő tárolás nemcsak az ital hosszabb ideig tartását (legfeljebb 3 évig), hanem tulajdonságainak jelentős javítását is lehetővé teszi.
- A palackozott bort legjobb dugóval (fa dugóval) lezárni és vízszintesen tárolni.
- A palackokat gyakran zavarni, mozgatni, mozgatni lehetetlen. A bornak pihennie kell.
- Biztosan van borospincesötét és hideg. A hozzávetőleges hőmérséklet 5-15 Celsius fok.
- A napfény behatolása a tárolóba nem megengedett.
- Ha még valamiért is rosszul sült el a felkészülésed, fordítsd holdfényre!
Így ilyen egyszerű ismereteket követve sokáig lesz finom borod.
Videó - Házi almabor, lépésről lépésre recept
Ennek a videónak a szerzője egy nagyon ízletes bort készít az Ön szeme láttára. Még akkor is, ha először készül, biztosan sikerülni fog. Csak kövesse a szerző lépésről lépésre leírt leírását és az én ajánlásaimat.
Élvezd!
A bor gyakran kerül asztalainkra. Mérsékelt mennyiségben serkenti az étvágyat, elősegíti a jó emésztést és a vérkeringést. Sokuknak orvosi adag jó bort írnak fel. Nagyon kicsik, de csak pozitív hatással vannak a szervezetre.
De manapság nehéz jó bort találni. Ráadásul általában nagyon drága. Másik dolog a saját almából házi bor! Sokkal finomabb és egészségesebb. Persze ha mértékkel iszol. Még szilveszter napján is biztosíthat lakomát egy saját készítésű, házilag erősített itallal. Kellemesebb lesz inni, mert saját kezűleg készítetted.
Sok sikert! Látogass el hozzánk gyakrabban! Hamarosan találkozunk!