Mi lehet finomabb a házi galuskánál?! Ízletes, aromás, húslevessel vagy anélkül – bármilyen formában jók. Bár sokan szeretik a galuskát, nem mindenki szereti faragni belőle. De még ebben is megtalálhatja az előnyeit. Az egész családot összegyűjtheti gombóc készítésére. Barátságos társasággal a folyamat gyorsabban és szórakoztatóbban megy végbe. Egyetértek, mert nem gyakran lehet összegyűjteni az egész családot egy közös ügy érdekében. Ezt követően egy finom vacsora vár rátok, amit minden "dolgozó" nagyon várt.
A galuska az egyik legkedveltebb étel a családunkban. Gyakran főzzük őket. Az újévben pedig a főételekké válnak, amelyeket a vendégek a legjobban várnak.
Úgy tűnik, mi lehetne egyszerűbb, mint a gombóc elkészítése?! Végül is az elv egyszerű - darált húst, csomagolja be a tésztába, és óvatosan rögzítse a széleit. És mindenki megfőzheti őket. Ez részben így van. De ha még soha nem dagasztott tésztát gombócokhoz, nem készített darált húst, és nem ismeri a főzés bonyolultságát, jobb, ha nem botlik meg.
Ebben a cikkben több ízletes és egyszerű házi gombóc receptet mutatok be, amelyeket még egy kezdő szakács is elbír. Főzz velünk!
Menü
- Növényi olajos tészta recept gombócokhoz
- Házi gombóc az ünnepi asztalra - finom recept és eredeti szövés
- Lusta pita galuska zöldségpárnán
- A pelmeni lencsével vegetáriánus választás
- Három módja annak, hogy gyönyörű galuskákat faragj – videó
Növényi olajos tészta recept gombócokhoz
A gombóc íze nemcsak a darált hústól, hanem a tésztától is függ. Megfelelően össze kell keverni. Egyáltalán nem nehéz megcsinálni. A legfontosabb az, hogy ismerj néhány szabályt. Ha sovány vajat teszel a tésztába, akkor rugalmasabb és rugalmasabb lesz. VAL VELkellemesebb és kényelmesebb dolgozni egy ilyen teszttel. Próbáld ki!
Hozzávalók:
A tésztához:
- 650 gramm liszt + 150 gramm dagasztáshoz;
- 60 ml olaj;
- egy teáskanál finom só;
- 2 nyers tojás;
- 180-200 gramm tiszta forró víz.
Töltő:
- 600 g darált hús bármilyen húsból (vegyes húst is használhat);
- 70 ml víz;
- 2 közepes izzó;
- egy teáskanál só;
- őrölt bors ízlés szerint;
- 3-4 gerezd fokhagyma (mérettől függően).
Húsleves:
- Víz;
- só;
- egy kis izzó;
- pár lavrushka.
Készítmény:
1. A tészta elkészítéséhez használt víz legyen forró, de nem forr. Keverjük össze olajjal.
2. Szitáljuk a lisztet egy széles tálba. A közepébe mélyedést készítünk, és beleütjük a tojásokat. Enyhén összekeverjük és felöntjük vízzel olajjal. Kényelmesebb lesz először villával keverni. Utána áttesszük egy asztalra vagy deszkára, megszórjuk liszttel és kézzel összegyúrjuk.
A tészta dagasztása közben folyamatosan lisztet kell hozzáadni. Összesen még 150-200 grammot lehet kapni.
3. A tészta ne legyen túl kemény és feszes. Hosszan és óvatosan kell keverni. Csak ezután lesz rugalmas, rugalmas és hajlékony. A gombócot zacskóba tesszük, vagy fóliába csomagoljuk. Hagyja állni fél órát. Ezalatt a tészta összetevői megkötnek és jobban megtartja formáját anélkül, hogy szétesne.
4. Ha a darált húst saját kezűleg készíti el, a hagymát és a fokhagymát a hússal együtt húsdarálón áthagyhatja. Ha a darált hús már készen van, meg kell pucolni a hagymát és a fokhagymát, darabokra vágni, és turmixgépben meg kell verni. Hozzáadjuk a darált húshoz.
5. Adjunk hozzá sót és őrölt borsot. Keverjük össze és öntsünk vizet. Ebben a pillanatbanlédúsabb lesz, és a gombócok még finomabbak lesznek. Újra összekeverjük, majd krumplinyomóval pépesítjük. Ettől még szellősebb lesz a töltelék.
Készítsünk galuskát
6. Közben elkészült a tészta. Vágjunk le belőle egy kis részt, a maradék masszát tegyük vissza a zacskóba. Vágjunk ki egy 1 centiméter átmérőjű flagellumot, és vágjuk kb fél centiméter széles darabokra.
7. Ezeket a csíkokat ujjaival kör alakúra gyúrjuk, majd sodrófával kinyújtjuk. Mindegyik körbe tegyünk egy kis darált húst, és zárjuk le a széleit. Amint kap egy félkört, ragasszuk fel a két szélét, hogy "medvefül" legyen. Ezt a teljes tésztával és töltelékkel végezzük. Lisztezett tálcára vagy deszkára tesszük a gombócokat.
Ennyi hozzávalóból és méretből körülbelül 150 db lédús gombóc lesz.
8. Tegyen egy serpenyőt vízzel a tűzhelyre. Adjunk hozzá sót és lavrushkát. A hagymát megtisztítjuk, és X-alakú vágást vágunk rajta. Küldje el főzéshez is. Az apróra vágott hagyma jobban felszabadítja aromás tulajdonságait a húslevesben.
9. Amint felforr a húsleves, küldje oda a gombócokat, és állandó keverés mellett forralja fel. Amint újra felforrnak, csökkentse a teljesítményt közepesre, és főzzük körülbelül 5 percig.
10. A gombócokat tejföllel vagy vajjal tálalhatjuk. Húslevessel is fogyaszthatod – nagyon finom!
A maradék gombócokat fagyaszd le egy deszkán, majd csomagold zacskóba.
Házi gombóc az ünnepi asztalra - finom recept és eredeti szövés
Nagyon egyszerű nagyon szép gombócokat formálni. A tészta ideális gombócokhoz és mantihoz. Ebből a tésztából chebureket is süthetünk. Ha marad a töltelék, az sem tűnik el. Lédús szeleteket süthetünk belőle.
Hozzávalók:
Töltő:
- fél kiló darált hús, tetszés szerint;
- 4 gerezd közepes méretű fokhagyma;
- 2 közepes izzó;
- friss vagy fagyasztott fűszernövények ízlés szerint;
- só, őrölt bors és egyéb húsízesítők ízlés szerint.
Tészta:
- egy tojás;
- étkező kanál sovány vaj;
- 400 gramm liszt;
- egy pohár forrásban lévő víz;
- só - körülbelül egy teljes teáskanál.
Töltő:
- egy kis vaj;
- édes paprika
Szósz:
- 3 evőkanál tejföl;
- egy kis só;
- 3 gerezd fokhagyma;
- zöld.
Készítmény:
1. A hagymát, a fokhagymát és a zöldeket turmixgépben simára keverjük. Darált hússal összekeverjük. Ha a darált húst is közvetlenül a gombóc formázása előtt készíti el, akkor ezeket a hozzávalókat a hússal együtt húsdarálón át is kihagyhatja.
2. Adjunk hozzá zöldségeket és fűszernövényeket a darált húshoz, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük. Alaposan keverjük össze, hogy az összes hozzávaló egyenletesen oszlik el.
3. Szitáljuk a lisztet egy mély edénybe, és készítsünk bemélyedést a többi hozzávaló hozzáadásához. A tojást elkeverjük a sóval, hozzáadjuk a liszthez. Felöntjük olajjal, forrásban lévő vízzel, és egy kanállal azonnal összekeverjük. Amint az összes összetevő összeállt, vigye át a keveréket az asztalra. Ha szükséges, adjunk hozzá lisztet, és addig gyúrjuk, amíg a tészta rugalmas lesz, és már nem tapad a tenyérhez.
4. A tésztát legalább 5 percig intenzíven kell dagasztani. Ezután celofán zacskóba tesszük és fél órára félretesszük.
5. A tészta egy részét levágjuk, a maradék masszát pedig visszatesszük a csomagba. Nyújtsunk ki egy lapos vékony tortát.
6. 10 centiméter átmérőjű (kb.) kerek pohárral vagy edénnyel osszuk körökre a tésztát.
7. Töltsön meg minden kört darált hússal.Az első öltést be kell csomagolni, majd mindkét oldalon két ujjal fonni kell egy fonatot, egyiket a másikra. A szélső oldal hegyes marad.
8. Ily módon a tészta és a töltelék teljes mennyiségéből gombócokat formázunk. Liszttel megszórt tálcára helyezzük őket.
9. Tedd a tűzhelyre a gombócokhoz való húslevest. Sózni kell. Kívánság szerint hozzáadhat lavrushkát vagy hámozott hagymát. A gombócokat a forrásban lévő lébe tesszük, és forralás után körülbelül 7-10 percig főzzük.
10. A vajat felolvasztjuk, ízlés szerint fűszerpaprikát adunk hozzá, és összekeverjük.
11. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át. Adjunk hozzá tejfölt, apróra vágott zöldeket és, ha szükséges, sót.
12. Öntsük a pelmenit vajmártással. Tejfölös szósszal tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
Lusta pita galuska zöldségpárnán
Egyes háziasszonyoknak egyszerűen nincs elég ideje hosszú ideig gombócokat formálni. És persze finom galuskára vágyik. Mi a teendő ebben az esetben? Vásárolja meg őket a boltban, vagy kényezteti magát egy könnyebb vacsorával? Azt javaslom, próbálja ki ezt az egyszerű módszert a gombóc elkészítéséhez. Nagyon ízletesek és illatosak.
Hozzávalók:
- 2 lap pita kenyér;
- sárgarépa;
- 600 gramm tetszőleges darált hús;
- izzó;
- 100 gramm tejföl;
- 100 ml tiszta víz;
- só, bors ízlés szerint;
- friss vagy szárított fűszernövények ízlés szerint.
Készítmény:
1. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Napraforgóolajban átlátszóra sütjük. Közben a sárgarépát meghámozzuk és a reszelő középső oldalán lereszeljük. Hozzáadjuk pirítani és közepes lángon puhára párolni.
2. Sózzuk, borsozzuk a darált húst, és ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket. Alaposan keverjük össze és tegyük félre 10-repercek
3. Hajts ki egy pita kenyeret, és egyenletesen oszd el rajta a tölteléket, körülbelül 3 milliméter vastagon. Ne feledkezzünk meg a szélekről. Kényelmes a darált húst egy közönséges evőkanál elosztani. Tekerjük nem túl szoros, de nem is laza tekercsbe. Ugyanezt tegye a második pita kenyérrel. Hagyja a tekercseket 10 percig infúzióhoz.
4. A tekercseket 3 centiméter vastag darabokra vágjuk.
5. Keverjük össze a tejfölt és a vizet. Sózzuk, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Keverjük össze alaposan. Elkészült a gombóc tölteléke.
6. A pirított zöldségeket egy rétegben elterítjük a serpenyőben. Helyezzen tekercsdarabokat erre a párnára. Egyenletesen leöntjük a tejfölös töltelékkel. Tegye fel a magas lángot, és várja meg, amíg felforr. Ezután fedő alatt 25 percig pároljuk, amíg készen nem lesz.
7. A kész ételt ugyanazon a zöldségpárnán tálaljuk. Hozzáadhatunk friss zöldségeket és tejfölt. Nagyon finom és lédús lesz!
Jó étvágyat kívánunk!
A pelmeni lencsével vegetáriánus választás
Ha valamilyen okból nem eszik húst, akkor ez nem ok arra, hogy megtagadja magának a gombócokat. E recept szerint nagyon ízletesek és lédúsak, nem rosszabbak, mint a húsosak.
Hozzávalók:
A tésztához:
- 250 gramm liszt;
- étkező kanál olaj;
- 100 ml forrásban lévő víz (nem erős);
- fél teáskanál só;
Töltő:
- egy pohár lencse;
- közepes méretű izzó;
- paprika, koriander, kömény és bazsalikom - ízlés szerint;
- egy teáskanál sót.
Készítmény:
1. A lisztet egy tálba szitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk. Öntsünk bele olajat, adjunk hozzá sót a forrásban lévő vízhez. Egy kanállal keverjük össze. Ezután kézzel gyúrjuk a rugalmas tésztát. Fóliába csomagoljuk, és fél órát állni hagyjuk.
2. A lencsét megmossuk és felöntjük meleg vízzel.Hagyja éjszakára. Ezután engedjük le a vizet, ha marad, és turmixgéppel turmixoljuk le.
Ha elfelejtette beáztatni a lencsét, és a gombócokat most meg kell főzni, akkor egyszerűen sós vízben pürésítésig főzheti.
3. A hagymát turmixgéppel ledaráljuk, vagy apróra vágjuk. Összekeverjük a lencsedarával. Fűszerezzük, sózzuk és keverjük össze.
4. Nyújtsa ki a tésztát vékony rétegre, és egy normál pohárral vágjon köröket. Nem kell takarítani.
5. Töltsön meg minden kört töltelékkel, és tekerje meg őket medvefül alakban.
6. A gombócokat forrásban lévő sós vízben forralás után 3-5 percig főzzük.
Három módja annak, hogy gyönyörű galuskákat faragj – videó
Tehát megtanultuk, hogyan kell galuskát készíteni. Most nézzünk meg 3 eredeti formázási módot, hogy még érdekesebbé tegyük a folyamatot.
Tetszett a cikk? Ezután vigye el a közösségi hálózataira (gombok lent), hogy szükség esetén mindig a közelben legyen.
Sok sikert kívánok minden igyekezetéhez! A következő alkalomig!