Napjainkban a gombócok méltatlanul szerezték meg a csak diákok vagy agglegények számára alkalmas gyorsétterem hírnevét. Ez elsősorban a vásárolt húskészítmények elterjedtsége miatt következik be, amelyek gyártása régóta gépesített, és jó töltelék mellett nagyon nehéz kitalálni. Egyetértesz?
E hiányosságok hátterében a házi gombóc feledésbe merült - olyan kiadós és illatos, amelyet nagyanyáink készítettek nekünk. Természetesen az ilyen házi készítésű finomságok faragásának folyamata meglehetősen időigényes és időt igényel. De az eredmény minden várakozását felülmúlja!
Azok számára, akik attól tartanak, hogy az étel túl drága vagy magas kalóriatartalmú lesz, rengeteg recept található ezekhez a "húsgombócokhoz" különböző forrásokban. Különböző töltelékekkel, tésztakészítési módokkal, tálalással, az egészségügyi és ízlési preferenciák figyelembevételével.
De nem szabad megfeledkezni a sáskáról, mert azok is nagyon finomak, és mit szeretsz a legjobban? Válassza ki az Önnek legmegfelelőbb lehetőséget, kapcsolja be hangosabban a zenét a konyhában, és készítsen! És ha a rokonokat bevonja ebbe az ügybe, a folyamat még kellemesebb lesz!
Klasszikus recept tojásos galuska tésztához
Sok háziasszony tévesen úgy véli, hogy a gombócokban a fő dolog a töltelék, anélkül, hogy kellő figyelmet fordítana a tészta összetevőire.
Ebben az időben nemcsak a leendő étel íze, hanem a megjelenése is nagyban függ tőle.
Klasszikus opciót kínálunk, amelyet háziasszonyok sok generációja tesztelt hazánk minden szegletében és azon kívül is.
Hozzávalók:
- Víz - 0,5 csésze;
- Liszt - 2 pohár;
- Tojás - 2 db .;
- Só - 1 teáskanál.
Sorrend:
Készültésztát e recept szerint az alábbiak szerint.
A lisztet és a sót az asztal felületére öntik, így egy kis domb képződik. 2 tojást a domb közepére törünk, és villával összekeverjük a liszttel.
Ezután kis adagokban vizet öntünk, és kézzel sűrű tésztát gyúrunk.
A galuskához való tészta ne legyen folyékony, és ne legyen túl száraz.
Ha bármelyik előfordul, adjon hozzá vizet vagy lisztet a legjobb eredmény elérése érdekében.
Amikor a massza már nem ragad, fedje le tiszta ruhával, és hagyja állni 10-15 percig, hogy alkalmas legyen. Ezt követően elkezdhetjük gombócokat formálni
A gombócokat egyszerű recept szerint készítjük (tészta forrásban lévő vízben)
A következő recept tökéletes kezdő háziasszonyok számára, mivel nagyon egyszerű, és nem igényel különleges készségeket. De ne gondolja, hogy az eredmény kevésbé lesz lenyűgöző!
Remélem, nagyon fog tetszeni ez a finomság, és mindig ezt az opciót választod kedvencednek a konyhában.
Szükségünk lesz:
- Liszt - 3 csésze;
- Növényi olaj - 1 evőkanál;
- csirke tojás - 1 db;
- Forrásban lévő víz - 1 pohár;
- Só ízlés szerint.
Sorrend:
A tojást külön edénybe törjük, sózzuk és villával felverjük.
Ezután adjunk hozzá lisztet olajjal. Keverjük össze alaposan.
Öntsünk forrásban lévő vizet egy csészébe. Ne féljen attól, hogy a paszta kiválik, ennek eredményeként a recept szerinti tészta meglehetősen sűrű lesz.
Kézzel gyúrjuk össze a tésztát, hogy homogén masszát kapjunk. Ha szükséges, adhatunk hozzá több forrásban lévő vizet vagy egy kis lisztet, hogy megváltoztassuk az állagot.
Ez minden. Hagyjuk kicsit pihenni a tésztát, és már kezdhetjük is a formázást.
Elkészítjük a tölteléket:
- Sertéshús- 500 g;
- Marhahús - 500 g;
- Só és bors ízlés szerint;
- Közepes izzó;
- Hideg víz - 2 evőkanál.
Darált húst készítünk húsdaráló segítségével.
Fontos! A marha- és sertéshúst felváltva vagy együtt is görgetheti.
Ugyanezt tegye a hagymával.
Ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük, majd mindent alaposan összekeverünk. Ugyanabba a tartályba öntsünk két kanál hideg vizet, hogy a darált hús szaftosabb legyen. Ha szükséges, helyettesítheti tejjel.
Gombóckészítő segítségével vagy kézzel formázzuk meg a gombócokat, megtöltjük darált hússal, és forrásban lévő vízben úszásig főzzük. Ne felejtse el hozzáadni kedvenc fűszereit.
Ezt követően az ételt az asztalra lehet tálalni. Jó étvágyat kívánunk!
Ásványvízen és olajon galuskát főzünk
Egy másik lehetőség, amely már klasszikussá vált, ismét az egyszerűsége és az összetevők elérhetősége miatt. Ideális azok számára, akik meg vannak győződve arról, hogy a gombóc szükségszerűen problémás és drága. Egyáltalán nem így, évek és gyakorlat bizonyítja!
Hozzávalók a tészta elkészítéséhez:
- Egy pohár szénsavas ásványvíz;
- 4 csésze liszt;
- Egy teáskanál só;
- 2 teáskanál cukor;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- 1 csirke tojás.
Sorrend:
Törjünk egy tojást egy csészébe, adjunk hozzá cukrot és sót. Önts ide ásványvizet és olajat.
Apránként adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze a hozzávalókat, hogy sima, fényes tésztát kapjunk, ami nem ragad a kezünkhöz.
Mielőtt elkezdené közvetlenül kinyújtani a galuskához való réteget, hagyja a tésztát 20 percig "férni", és csak ezután kezdje el.
A darált hús elkészítéséhez vegye be:
- 3 gerezd fokhagyma;
- 800 g csirke filé;
- Egy kis petrezselyem;
- 2 izzó;
- Só;
- Bors.
A hagymát növényi olajjal kikent serpenyőben aranybarnára pirítjuk. Adjuk hozzá a fokhagymaprésen átpasszírozott fokhagymát, keverjük össze, és egy perc múlva kapcsoljuk le a tüzet.
A filét húsdarálóval vagy turmixgéppel darált húsba forgatjuk, és összekeverjük az előző lépésben kapott keverékkel. Adjunk hozzá sót, borsot és fűszernövényeket ízlés szerint.
Ez minden. Ezután már csak meg kell formázni (kézzel vagy gombóckészítő segítségével), és megfőzni a gombócokat, és az asztalra tálalni. Boldog felfedezéseket!
Finom házi gombóc darált csirkehússal
A galuskához való darált hús vásárlása a boltban gyakran egy orosz rulett játéknak felel meg. A legfinomabb töltelék a kézzel készített.
Cikkünk ezen része a darált csirkehús házi gombóc receptjét mutatja be, amelyet otthon is elkészíthet, anélkül, hogy félne a kellemetlen meglepetésektől. Emlékezzen a termékek listájára, és cselekedjen.
Hozzávalók:
A tésztához:
- Liszt - 2,5 csésze;
- Víz -? szemüveg;
- Só - 1 teáskanál;
- Csirke tojás - 1 db.
A húsleves a következő összetevőkből fog állni:
- Édes paprika - 0,5 db;
- Csirkehús - 1,5 kg;
- Hagyma - 1 db .;
- sárgarépa - 1 db;
- Babérlevél;
- 3-4 borsó szegfűbors;
- 8-10 borsó fekete bors;
- Só ízlés szerint.
Töltő:
- Vaj - 50-100 g;
- Hagyma - 1 db .;
- Só;
- Fekete bors ízlés szerint.
Sorrend:
Az első dolog, amit meg kell tennie, forralja fel a húslevest. Ehhez a csirkehúst leengedjük egy lábas hideg vízbe, és 35-40 percre a tűzre tesszük, ügyelve arra, hogyhogy a víz ne forrjon fel. Ezután a húsleves átlátszó lesz. Ezt követően hozzáadhat gázt.
Amikor a húsleves forrni kezd, távolítsa el a habot, és adjon hozzá apróra vágott hagymát, sárgarépát és borsot. Adjunk hozzá sót, babérlevelet, borsot ízlés szerint.
Amíg sül a hús, elkészíthetjük a tésztát. Ehhez öntsön egy kevés vizet egy pohárba. Hozzáadjuk a tojást és a sót, mindent alaposan összekeverünk. Adjunk hozzá több vizet, hogy a pohár tele legyen. A szitált lisztet előre öntsük egy edénybe, öntsük oda a kapott keveréket és keverjük össze.
Amikor a tészta olyan, mint egy nagy sűrű réteg, tedd egy vágódeszkára, és hagyd állni 30 percig.
A darált hús elkészítéséhez vegye ki az addig megfőtt húst, és hagymával együtt passzírozza át egy húsdarálón. Adjunk hozzá borsot és sót ízlés szerint.
Tudtad? Ahhoz, hogy a töltelék lédúsabb legyen, öntsön olvasztott vajat és egy kis húslevest a darált húsos edénybe.
Mindent addig keverünk, amíg homogén masszát nem kapunk.
Tetszőleges méretű gombócokat formázunk, és a lében felforraljuk. Tálalás előtt picit megpiríthatjuk őket egy serpenyőben, vagy egyszerűen szósz alatt tálalhatjuk. Mmm... nyald meg az ujjaidat, vagy edd meg). Boldog felfedezéseket!
Hogyan készítsünk mártást ecettel és tejföllel galuskához
A gombócok tálalására többféle lehetőség kínálkozik. Amit érdemes, az a sokféle szósz és öntet, amellyel ezt az ételt szolgálják fel.
Az egyik ilyen lehetőség az ecetes és tejfölös öntet. Pár perc alatt elkészül, de olyan finom és könnyed íze van, hogy a vendégek által igényelt kiegészítés garantáltan megfelel Önnek.
Szükségünk lesz:
- Só;
- Bors;
- Tejföl - 2 evőkanál;
- Ecet - 1 evőkanál.
Sorrend:
MindenA felsorolt hozzávalókat alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni pár percig a szószt. 6%-os ecet a legjobb. Általánosságban elmondható, hogy minél magasabb a koncentráció, annál élesebb az íze. Ha nem áll rendelkezésre 3-6-9%-os ecet, akkor 70%-os esszenciát vehet és maga is elkészítheti a kívánt oldatot úgy, hogy 1 rész esszenciához 22, 10,5 vagy 7 rész vizet ad.
Mint láthatja, a recept nagyon egyszerű. Egy ilyen öntet pár perc alatt elkészül, és nem is szükséges előre elkészíteni - jól megteheti, amíg a gombóc sül.
A fent leírt módszerek valamelyikével elkészített gombócokat forrásban lévő vízbe tesszük és megkeverjük, hogy ne tapadjanak össze. Adjunk hozzá sót, borsot, babérlevelet. Miután a víz ismét felforr, csökkentse a hőt, és várja meg, amíg elkészül.
Egy lyukas kanállal tányérokra terítjük a "húsdarabkákat", zöldfűszerekkel és előre elkészített ecetes-tejfölös világos szósszal díszítjük. Íme egy ilyen kulináris remekmű, jó étvágyat!
A házi gombóc nagyon finom recept gombóccal
A bejegyzés végén azt javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a videó cselekményével. Végül is gombócokat faraghat kézzel, vagy használhat egy speciális eszközt, amelyet gombócnak neveznek. Általában biztosan lesznek csodák a konyhában, szóval sok sikert.
Ma ilyen lett a gombóc. Remélem, az összes fent felsorolt receptet beveszi a malacperselyébe, vagy felveszi a webhelyet a könyvjelzői közé. Szép napsütéses napot mindenkinek. Viszontlátásra.