Helló mindenki! Legutóbb egy nagyon finom adzsikát próbáltam ki. A barátaim bántak velem, és mindenki azt állította, hogy ők maguk csinálták. Sokáig nem hittem, hiszen nagyon finom volt és egyáltalán nem hasonlított a házi készítéshez. De mégis meggyőztek. Még a receptet is megosztották, hogy otthon is élvezhessem ezt a finom szószt.
Az adzsikák általában Abháziában őshonosak. Korábban fűszernövényekből és borsból készítették. Most olyan sok recept létezik, hogy kiválaszthatja a kívánt ételt. Most paradicsomot, cukkinit, almát, szilvát és sok minden mást adnak hozzá. És bármilyen praktikus eszközzel elkészítheti, például húsdarálóval vagy turmixgéppel.
Az a tény, hogy ma bármilyen szószt megvásárolhat a boltban, minden bizonnyal jó. De mindig el kell olvasni a címkéket. Hiszen most annyit hozzátesznek, hogy néha azt sem tudod, mi az? Ezért a legjobb házi készítésű adzsikát készíteni. Egyébként te és én már elkészítettük télire cukkiniből és almából. Most készítsünk egy változatot.
Hogyan főzzünk adjikát otthon?
A receptben megadott mennyiség 2 liter készterméket eredményez. Kétféleképpen teheti meg: párologtassa el a folyadékot, vagy engedje le. Az utolsó lehetőséggel időt takarít meg. Nos, az ízét csak akkor tudod megítélni, ha megpróbálod így és úgy csinálni.
Hozzávalók:
- Paradicsom - 2,5 kg.;
- bolgár paprika - 0,5 kg;
- keserű paprika - 1-2 db;
- Fokhagyma - 150 gr.;
- Cukor - 4 evőkanál. L.;
- Só - 0,5 evőkanál. L.;
- Növényi olaj - 50 ml;
- Ecet 9% - 25 ml
Előkészítés:
1. Először is mossuk meg és tisztítsuk meg a zöldségeket. Távolítsuk el a paradicsom szárát, és vágjuk 2-4 részre. Távolítsuk el a paprika magos részét, és szintén daráljuk le. BAN BENkeserű magvakat lehet hagyni, de akkor fűszeresebb lesz az adjika. Csak pucold meg a fokhagymát.
Jobb, ha gazdag piros gyümölcsöket használunk. Ekkor a szósz ugyanolyan szép árnyalatú lesz.
2. Először is csavarjuk meg a paradicsomot. Ezután áttesszük a pürét sajtruhára, és 2 órára egy edény fölé akasztjuk. Hosszabb ideig hagyhatod, akkor több folyadék fog kifolyni.
3. Húsdarálóban őröljük meg a borsot és a fokhagymát.
4. Keverje össze az összes zöldséget, és adjon hozzá sót, cukrot, olajat és ecetet. Tedd a tűzhelyre és forrald 30 percig.
Forrás: https://youtu.be/gnbg0XLOXhg
5. Ez idő alatt elkészítjük a tartályt. Mossa meg és szárítsa meg a dobozokat. Forraljuk fel a fedőket.
6. A forró adzsikát üvegekbe terítjük és feltekerjük. Hűtsük le és tegyük el tárolásra.
De ne rejtsd messzire ezt a finomságot. Főzzük meg a húst, és azonnal kóstoljuk meg jobban a szósszal.
Házi készítésű adjika paradicsomból, borsból és fokhagymából főzés nélkül:
Tudom, hogy sokan túl lusták ahhoz, hogy üreseket készítsenek, mivel ez meglehetősen hosszú folyamat. Igen, tényleg nem gyors. De az eredmény megéri ezt a sok fájdalmat. Hiszen néha ki akar nyitni egy edényt a finomságból, és elfogyasztani valamilyen étel mellé. E recept szerint pedig nem kell semmit forralni.
Hozzávalók:
- Paradicsom - 1,5 kg;
- keserű paprika - 1 db;
- Fokhagyma - 100 gr.;
- Só - 1 teáskanál;
- Cukor - 2 tk.
Előkészítés:
1. Mint mindig, először is mindent kitakarítunk. Kisebb darabokra is vágjuk.
2. Csavarja át a zöldségeket egy húsdarálón. Próbálja kihagyni a fokhagymát és a borsot a folyamat közepén. Ezután minden teljesen kijön a paradicsom segítségével.
3. A pürébe öntjük a sót és a cukrot, és jól összekeverjük. Hagyjuk állni egy kicsit a keveréketa kristályok jobban oldódtak.
4. Ez idő alatt elkészítjük a tartályt. Bármilyen kényelmes módon megmossuk és sterilizáljuk: mikrohullámú sütőben, sütőben vagy gőz fölött. Forraljuk a fedőket 5 percig.
5. Az adzsikát üvegekbe terítjük és lezárjuk. Mindenképpen hűtőszekrényben tároljuk, mert nem tartalmaz ecetet és nincs sterilizálva.
Adjika recept almával:
Ha még nem tetted meg, mindenképpen tedd meg. Végül is ez a szósz összehasonlíthatatlan mással. Mivel az alma egyedi ízt ad az adzsikának, némi pikáns megjegyzés. Talán még tompítja is az élességet, és valahol lágyítja. Általában próbálja ki, és nem fogja megbánni.
Hozzávalók:
- Paradicsom - 2 kg;
- Alma - 600 gr.;
- sárgarépa - 600 gr.;
- bolgár paprika - 600 gr .;
- keserű paprika - 100 gr.;
- Fokhagyma - 100 gr.;
- Ecet 9% - 70 ml;
- Cukor - 2 evőkanál. L.;
- Só - 1 evőkanál. L.;
- Fekete bors borsóval - 10 db .;
- Szegfűszeg - 2 db;
- Koriander - 0,5 tk.
Előkészítés:
1. Moss meg és tisztíts meg minden zöldséget és gyümölcsöt. Ezeket is feldaraboljuk, hogy kényelmes legyen pürésíteni.
2. Csavarja át egy húsdarálón, és azonnal tegye át egy nagy serpenyőbe. Tedd a tűzhelyre és forrald 30 percig alacsony lángon.
Ne felejtse el rendszeresen megkeverni, mindent alulról felszedve. Ellenkező esetben egyszerűen elégetsz mindent.
3. Most adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket és öntsünk ecetet. Mindenképpen megpróbáljuk. Lehet, hogy szeretne még valamit hozzáadni.
4. Felkészítjük a bankokat. Biztos az enyémek és sterilizáltak. A fedőket is felforraljuk.
5. Öntsön forró adjikát egy edénybe, és tekerje fel. Fordítsuk meg és takarjuk le egy törülközővel vagy takaróval. Kihűlésig ebben a formában hagyjuk.Ezután kiszedjük a pincébe vagy raktárba való tároláshoz.
Forrás: https://youtu.be/njO_T60AG5M
Nem hiszem, hogy ez a finomság sokáig fog tartani.
A téli paradicsomból készült Adjika megnyalja az ujjait!
Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de én télre készítem, és most eszem. Néha főzöl valami finomat, és csípős szósszal szeretnéd hozzáadni az ételt. De ő már csak ilyen. Mész és kinyitsz egy üveget anélkül, hogy megvárnád a telet.
Hozzávalók:
- Paradicsom - 2 kg;
- bolgár paprika - 1 kg;
- keserű paprika - 2 db .;
- Fokhagyma - 100 gr.;
- Cukor - 4 evőkanál. L.;
- Só - 1 evőkanál. L.;
- Ecet 9% - 100 ml;
- Növényi olaj - 100 ml
Előkészítés:
1. Mindannyian leöblítjük, megtisztítjuk és kisebb részekre vágjuk.
2. Először csavarja össze a paradicsomot és az édes paprikát. Azonnal tedd a tűzhelyre, és forrald 30 percig. De a legelején öntsünk még olajat.
Ha folyékony adjikát szeretnénk, akkor főzzük legalább 20 percig. A sűrűbbet a kívánt állagúra főzzük.
3. Most csavarja össze a fokhagymát és az erős paprikát. Öt perccel a főzés vége előtt hozzáadjuk a keverékhez.
4. Szinte a tűz lekapcsolása előtt sózzuk és cukrozzuk. Ecetet is öntünk rá. Keverjük össze és próbáljuk ki.
5. Terítsd ki az adjikát sterilizált üvegekbe, és tekerd fel a fedőt. Prémes kabát alá tesszük, amíg teljesen ki nem hűl. Majd eltesszük tárolásra.
Az abház adjika a legfinomabb recept
Valószínűleg ez a legjobb adjika pekucha, amit valaha próbáltam. Hiszen csak keserű borsot, fokhagymát és fűszereket tartalmaz. Azonnal szeretném elmondani, hogy sok a só is. De egy ilyen mártást fűszerként használnak. Ezért ez nem jelenti azt, hogy kanállal vagy konzervdobozokkal fog enni.
Hozzávalók:
- keserű paprika - 1 kg.;
- Fokhagyma - 300 gr.;
- Só - 10 teáskanál;
- Őrölt koriander - 4 teáskanál;
- Őrölt kakukkfű - 2 teáskanál;
- Oregánó (bazsalikom) őrölt - 3 tk.
Előkészítés:
1. Hámozzuk meg a fokhagymát. A borsban a szárat eltávolítjuk, de a magos résznek teljesen meg kell maradnia.
2. Először turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel pürésítse a keserűhüvelyeket. Ha nincs ilyen, akkor csavarja meg többször egy húsdarálón.
Az adjika elkészítése során minden manipulációt célszerű jól szellőző helyiségben és kesztyűben végezni.
3. Most őröljük össze a fokhagymával. Ezután adjuk hozzá a fűszereket és a sót, és ismét verjük fel.
4. Tegye át ezt a keveréket bármilyen edénybe, de ne alumíniumba. Letakarjuk egy törülközővel, és 3-4 napig állni hagyjuk. Ez idő alatt a felesleges nedvesség elpárolog.
5. Az adjikát tiszta üvegekbe terítjük, és fedővel lefedjük. Nagyon jól tárolható.
Remélem, megpróbálod főzni adjikát receptjeink szerint. Bármilyen ételhez hozzáadható fűszerként, szószokként vagy egyszerűen kenyérre kenve. Talán sok könnyet fogsz hullatni, de nagyon finom! És elköszönök tőled, hamarosan találkozunk!