A weboldalunkon található összes cikk alapján már tudja, hogy a hajdina szósz nélkül "kidobott pénz". Ma épp itt az ideje egy részletes csirke- és hajdina-mártás receptnek. Ez a mártás könnyű, a sovány hús miatt szinte diétás. Mint mindig, most is a "klasszikus változatot" fogjuk figyelembe venni, és alább néhány kiegészítés vár rád a recepthez.
Hogyan főzzünk csirkelevet hajdinához?
a hozzávalók
- csirke filé - 0,5 kg;
- hagyma - 1 db. ;
- sárgarépa - 1 db. ;
- vaj - 30 g;
- víz - mennyi lesz szükséges;
- só, bors, fűszerek - ízlés szerint.
Lépésről lépésre csirke és hajdina szósz receptje
És most folytassuk közvetlenül a legfinomabb és legegyszerűbb szósz elkészítését a csirkétől a hajdináig. Nem kell hozzá különösebb főzési készség, de kell egy serpenyő, mivel a mártás elég híg. A hajdinás csirke mártást nagyon egyszerűen elkészítik:
- Mossa meg a filét, szárítsa meg papírtörlővel, vágja apró darabokra.
- A sárgarépát meghámozzuk, nagy reszelőn lereszeljük.
- Az újhagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk.
- Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a hagymát.
- Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, adjunk hozzá filédarabokat. Addig sütjük, amíg a filé kifehéredik és levet ereszt (3-5 percig tart közepes lángon).
- Most adjuk hozzá a reszelt sárgarépát a serpenyőbe. Az egészet együtt főzzük további 3-5 percig, amíg a sárgarépa megpuhul.
- Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze. A lisztnek "keverednie" kell a hozzávalókat, pirosat, de ne égjen feketére.
- Az utolsó simítás a víz hozzáadása. Annyi legyen belőle, hogy teljesen ellepje a húst. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint fűszerezzük, mindent összekeverünk.Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk legalább 20 percig.
Pontosítás "minden esetre" A mártást azért kell ennyi ideig főzni, mert a víznek kicsit el kell párolognia. A mártásnak besűrűsödnie kell. Ráadásul a húslevesnek telítetté kell válnia.
Egyéb lehetőségek a mártás főzésére
Ha nincs rakott ételünk, serpenyőben főzhet mártást csirkétől hajdináig. Célszerű azonban magas oldalú, vastag aljú serpenyőt venni. Azonban egy közönséges öntöttvas serpenyővel is meg lehet boldogulni, csak akkor érdemes kicsit csökkenteni a hőt, és gyakrabban keverni a levest. Ha ez a fajta mártás túl egyszerűnek tűnik, akkor elkészítheti kicsit bonyolultabb. A hajdina szósz csirkével és paradicsommal kiváló ízű lesz. Vehetsz friss hámozott paradicsomot vagy paradicsompürét. A friss paradicsomot le kell reszelni (csak a pépet, a héját nem), és a liszt hozzáadása után hozzá kell adni. Hasonlóképpen, a paradicsompürét a víz hozzáadása előtt kell hozzáadni.
A hajdinához való csirkefilé-mártás zöldségekkel is elkészíthető, liszt nélkül. Egyszerűen párolja meg a zöldségeket, például a hagymát, a sárgarépát, a kaliforniai paprikát és a zellert. A párolt zöldségekhez adjuk hozzá a húst és a vizet, a fűszereket, a sót és a borsot. Főzzünk mindent együtt 20 percig. Amint látja, sok lehetőség közül választhat. A hajdina szósz még csirke nélkül is nagyon finom lehet. Talán kommentben elmondhatod kedvenc csirkés mártásod verzióját. 🙂