Üdvözlöm, kedves vendégeink és előfizetőink!
Valószínűleg mindenki tudja, milyen jó egy hideg téli estén egy nehéz nap után a rokonokkal egy nagy asztalhoz gyűlni. Nyiss ki egy tégelyt a házi készítésű készítményekből, és egy kiadós vacsora után töltsön el egy-két órát egy kellemes beszélgetéssel.
A képen látható üres elemek különösen fontosak, mert ezek adják egyedi melegséget és otthonosságot az otthoni összejöveteleknek.
A téli öltözködés egyik leggyakoribb fajtája pedig természetesen a paradicsom. Mindenféle salátát készítenek belőlük, egészben töltik vagy pácolják konzervdobozokba, különféle fűszerekkel kombinálva.
Ebben a cikkben elmondom, hogyan készítsünk házi paradicsomot télire saját levében! Ennek az ételnek az a sajátossága, hogy a paradicsom pácot magukból készítik. Az eredmény egy nagyon ízletes és étvágygerjesztő snack, amely ráadásul rengeteg hasznos anyagot tartalmaz.
Az alábbiakban 6 recept található különböző szerzőktől, amelyeket összegyűjtöttem neked a weben. Mindezek a módszerek nem újak és meglehetősen jól ismertek, ami azt jelenti, hogy a vele készült üres termékek garantáltan sikeresek lesznek.
Paradicsom saját levében télre sterilizálás nélkül egy egyszerű recept szerint
És az első pácolási módszer, amelyet ma figyelembe veszünk, a paradicsom a saját levében, sterilizálás nélkül. Egyetértesz, néha nem akarsz több időt tölteni vele? Szerencsére itt erre nincs szükség. Főzzünk és élvezzük!
Hozzávalók:
- Paradicsom - 1,3 kg (kicsi) és 1 kg (nagy);
- Só - 35 gr.;
- Cukor - ízlés szerint;
- szegfűbors - 5-6 borsó;
- Szegfűszeg - 2-3 darab.
Elkészítés módja:
1. Válogassa szét a paradicsomokat. Csak olyan érett gyümölcsre van szükségünk, amelyen nincs ilyen terület. Alaposan mossa le meleg vízsugár alatt.
2. Ezután minden nagy zöldséget félbevágunk, és eltávolítjuk a szárát, valamint az alatta lévő pecsétet. Itt halmozódik fel minden káros anyag, amellyel a termést a termesztés során feldolgozták.
Ha Ön maga termesztett paradicsomot, és biztos a biztonságában, kihagyhatja ezt a szakaszt.
3. Ebben a formában a zöldségeket a húsdarálóba küldjük. Kiderül, egyfajta püré. Egy serpenyőbe öntjük, 3-4 percig forraljuk, majd szűrőn átpasszírozzuk. Adjunk hozzá fűszereket, sót és cukrot a kapott léhez. Tűzre tesszük, és forralás után 5 percig főzzük.
4. Tegye a kis paradicsomokat üvegekbe, közel egymáshoz. Meredek forrásban lévő vizet önteni.
5. Néhány perc múlva engedje le a vizet, és ismételje meg az eljárást.
6. A forrásban lévő víz leeresztése után azonnal töltse meg a tartályt forró paradicsomlével. A gyümölcsöket szinte teljesen el kell meríteni benne.
7. Tekerje fel az üvegeket sterilizált fedővel, és fordítsa fejjel lefelé. Meleg takaróba burkolva 10-12 órát hűlni hagyjuk. Ezt követően eltávolítjuk a nyersdarabokat a tároláshoz hűvös helyen.
Paradicsom a saját levében – megnyalod az ujjaidat
A következő lehetőség is meglehetősen egyszerű. Itt egy kicsit más fűszerkombinációt használnak - próbáld ki, talán jobban szereted ezt a tartósítást?
Hozzávalók:
- Paradicsom - 1 kg kicsi és 1 kg nagy;
- édes paprika - 10 gr. pehely;
- Cukor - 30 gr.;
- Só - 40 gr.;
- Fekete bors borsóval - 6 borsó;
- Babérlevél - 2 db.
Ennek eredményeként két 0,8 literes üres üveget kap.
Elkészítés módja:
1. Válogassa át az apró terméseket, a sérülteket távolítsa el oldalra. Olyan jók, mint az enyém, és a hátoldalán kereszttel vannak vágva.30 másodpercre forrásban lévő vízbe tesszük.
2. Mossa ki és sterilizálja az egyes üvegeket. Ne felejtse el felforralni a fedőket. Gyorsan tegye át a zöldségeket forrásban lévő vízből egy csésze hideg vízbe. Eltávolítjuk róluk a bőrt - éles hőmérsékletcsökkenés után könnyen elválik.
3. A meghámozott gyümölcsöket szorosan csomagoljuk üvegekbe.
4. Most készítsük el a levet. A nagy paradicsomokat megmossuk, szárukat eltávolítjuk, húsát kockákra vágjuk.
5. Turmixgéppel őröljük. A kapott masszát szitán átpasszírozzuk, hogy a héja és a magvak ne kerüljenek a pürébe.
6. Adjunk hozzá sót, cukrot, lavrushkát és fűszereket a töltelékhez. Tűzre tesszük és felforraljuk, majd 15 percig főzzük.
7. Öntse a forró keveréket gyümölcsös üvegekbe. Fedővel feltekerjük és fejjel lefelé fordítjuk. Hagyja hűlni meleg takaró alatt 10-12 órán át.
Ezt követően hűtőbe tesszük tárolásra. Készülnek az üresek!
Hogyan főzzünk paradicsomot saját levében télre ecet nélkül
A készítményhez gyakran adnak ecetet. Ez azzal magyarázható, hogy kiváló tartósító tulajdonságokkal rendelkezik, és lehetővé teszi a tekercsek hosszabb tárolását. Ugyanakkor ez az összetevő befolyásolja az étel ízét, amelyet nem mindenki szeret.
Ez a recept csak azoknak szól, akiket nem örvendeztetnek meg a téli saláták fűszeres ecetes jegyei. Anélkül fogunk főzni.
Hozzávalók:
- Paradicsom betakarításhoz - 1,6 kg;
- Paradicsom gyümölcslé - 1,3 kg;
- Só - 1 teáskanál 1 liter töltelékhez.
Elkészítés módja:
1. Szüretre válogatjuk a gyümölcsöket, kiválasztjuk a legérettebbeket, legerősebbeket. A válogatás után szűrőedénybe tesszük, és 2-3 percre forrásban lévő vízzel teli edénybe merítjük. Ezután ugyanolyan élesen hideg vízben 2-3 percig.
2. Ilyenné "feldolgozva".módszerrel hámozzuk meg a paradicsomot és terítsük ki sterilizált üvegekbe.
3. Most végezzük el a tölteléket. Az alaposan megmosott zöldségeket húsdarálóval vagy turmixgéppel ledaráljuk. Ha lehetséges, elküldheti őket gyümölcscentrifugába – az még jobb. A kapott masszát öntsük egy serpenyőbe, forraljuk fel, és szitán szűrjük át, hogy elválasszuk a bőrt és a magokat a létől.
4. Adjunk hozzá sót. Hagyjuk újra felforrni.
5. Az üvegeket majdnem a tetejéig megtöltjük a forró masszával, és lefedjük a kifőzött fedővel. Utána újra sterilizáljuk: az üvegeket forró vízzel töltött serpenyőbe tesszük, aminek az aljára törülközőt teszünk.
Az 1 literes dobozokat forrásban lévő vízben 30 percig, a 2 literes - 40, a 0,5 literes - 25 percig tartsuk.
6. Ezután vegye ki a dobozokat, tekerje fel és fordítsa fejjel lefelé. Várjuk a lehűlést, és az üreseket meleg törülközővel csomagoljuk. Ezt követően hideg helyre küldjük.
Lépésről lépésre recept paradicsom főzéséhez 1 literes üveghez
Ha csak saját magának készít előkészületeket, nincs értelme nagyszámú doboz kitöltésének - előfordulhat, hogy a rágcsálnivalók "nincs kereslet". Tehát szüksége lesz erre a lehetőségre, ahol az összes terméket 1 literes mennyiségben veszik. Egyszerű és praktikus!
Hozzávalók:
- Paradicsom - 1,2 kg;
- Ecet 9% - 30 ml;
- Só - 12 gr.;
- Cukor - 25 gramm.
Elkészítés módja:
1. "Munka előtt" elkészítjük a paradicsomot. Ehhez alaposan mossa le őket. Tedd félre a romlott gyümölcsöket.
2. Öntsünk rá néhány percig forrásban lévő vizet.
3. Majd élesen át hideg vízbe. A bőr a hőmérséklet csökkenés miatt megreped, könnyen eltávolítható. Felszállunk.
4. Vágjon minden gyümölcsöt 4 részre.
5. Tedd be a bankba.
A megadott összegelegendő hozzávaló egy 1 literes edény megtöltéséhez.
6. Adjunk hozzá egy teáskanál sót és egy evőkanál cukrot. A paradicsom elkezd levet engedni.
7. Helyezze az edényt forrásban lévő vízbe, hogy sterilizálja. 15 percig így tartjuk. Ekkor még folyadék szabadul fel a zöldségekből.
8. Vegyen ki egy üveget, és adjon hozzá 2 evőkanál ecetet.
9. Ezután fedővel szorosan feltekerjük, és fejjel lefelé fordítva hagyjuk kihűlni, és szorosan letakarjuk egy törülközővel. Körülbelül egy nap elteltével a munkadarabot hűtőszekrénybe lehet tenni téli tárolásra.
Paradicsom a saját levében ecettel, de sterilizálás nélkül
Egy másik recept sterilizálás nélkül, de már ecettel. Hogy mindenki megtalálja a maga számára megfelelő letöltési módot? .
Próbáld ki az összes lehetőséget ebből a kollekcióból – év végén mondd el, melyik nyűgözött le a legjobban!
Hozzávalók:
- Paradicsom - 750 gr.;
- Ecet 9% - 30 ml;
- Paradicsompüré - 100 gr.;
- babérlevél - 1 db;
- Szegfűbors borsóval - pár borsó;
- Cukor - 2-3 evőkanál. kanalak;
- Só - 1 teáskanál;
- Fokhagyma, chili paprika - ízlés szerint.
Elkészítés módja:
1. Keverje össze a konzervdobozokat szódabikarbónával, és tartsa gőz felett/küldje be a sütőbe néhány percre. Forraljuk fel nekik a fedőt.
A zöldségeket két részre osztjuk: közvetlenül a betakarításhoz és a gyümölcslé elkészítéséhez. A konzervdobozokba kerülő paradicsomot meghámozzák. A könnyebbség kedvéért a gyümölcsökön kereszt alakú bemetszéseket készítünk, rövid ideig forrásban lévő vízben tartjuk, majd élesen áttesszük hideg vízbe.
2. A meghámozott paradicsomot félbevágjuk és üvegekbe rendezzük.
3. A paradicsom második részét turmixgéppel ledaráljuk, hogy pürét kapjunk.
4. Hozzáadásparadicsompüré, só, cukor és fűszerek.
5. Keverje össze megfelelően. Tűzre tesszük és forralás után 10 percig főzzük. Ezután ecetet adunk hozzá.
6. Töltsük meg az üvegeket a kapott páccal, és fedjük le.
7. Fordítsa fejjel lefelé a nyersdarabokat, és csavarja be egy törülközőbe, hogy a dobozok lassan kihűljenek. 10-12 órát vesz igénybe.
8. Ezt követően az üvegeinket eltehetjük tárolásra a hűtőszekrényben vagy a pincében.
Videó arról, hogyan lehet paradicsomot savanyítani saját levében télen
És természetesen a kialakult hagyomány szerint tartogatok számotokra egy érdekes történetet. Figyeljünk, tanuljunk és őrizzünk!
Íme olyan egyszerű módok, amelyekkel elláthatod magad és az egész családod paradicsomból készült finom vitaminfalatokkal télire.
Remélem érdekesnek találtad a cikkem. Feltétlenül hagyja meg észrevételeit, és ossza meg ötleteit bizonyos receptek javítására.