Miután nagy paradicsomtermést termesztettek, csak a háziasszonyok nem készítenek belőle üreseket. Vannak köztük olyanok, amelyek nem igényelnek további hőkezelést, aminek eredményeként a hasznos anyagok nem vesznek el. Az egyik ilyen készítmény, valamint az ecet és vaj vagy paradicsomszósz nélküli lecsó a paradicsom a saját levében. Télen kiváló nassolnivaló. Az ilyen készítményeket meglehetősen egyszerű elkészíteni, de ennek eredményeként páratlan ízűek.
Ezenkívül a paradicsom rendszeres fogyasztása jótékony hatással lesz az egészségre. Végül is nagyszámú vitaminban és nyomelemben gazdagok. De leginkább magas likopintartalmuk miatt értékelik őket. Ez egy erős növényi alapú antioxidáns, amelyre mindenkinek szüksége van. A táplálkozási szakértők azt állítják, hogy azok, akik nagy mennyiségű likopint tartalmazó zöldséget fogyasztanak, kevésbé szenvednek szív-, bél- és onkológiai problémáktól. Különösen fontos azoknak, akik sokat dohányoznak és alkoholt fogyasztanak.
És ami a legfontosabb, úgy gondolják, hogy ahhoz, hogy felvidítsd magad, legalább egy paradicsomot kell enned. Szóval, vidítsuk fel magunkat egész évre, én pedig válogatok a receptekből ehhez a finom ételhez.
Egy egyszerű recept a paradicsom saját levében történő főzéséhez
Ebben a receptben a paradicsomon kívül sóra (ízlés szerint) és őrölt fekete borsra lesz szüksége.
Előkészítés
Először paradicsomlevet készítünk. Ehhez az érett gyümölcsöket egy húsdarálón görgetem át. Ha elektromosan csinálod, sokkal gyorsabban sikerül.
A kapott levet öntsük egy serpenyőbe, borsozzuk, sózzuk és tegyük tűzre. A főzés során hab képződik a felületen, ezt el kell távolítani. A levet a forrástól számítva 10-15 percig forraljuk.
Közben, amíg a lé fő, fogpiszkálóval vagy gyufával szúrjon ki a szár közelében. Ez azért történik, hogya bőr nem repedt fel a főzés során. Ezután a paradicsomot szorosan az üvegekbe csomagoljuk. Amint a lé kész, öntsük üvegekbe. Az üvegeket felülről fedjük le, de ne tekerjük fel.
A serpenyő aljába egy kis szalvétát teszünk, paradicsomos konzerveket teszünk a serpenyőbe, majd felöntjük meleg vízzel a dobozok oldalának szintjéig. A literes üvegeket forralás után 10 percig, a fél litereseket 5-7 percig forraljuk.
Tipp: Sterilizálás előtt sózzuk a vizet, így több mint 100°C-kal emelhetjük a forráspontot.
Ezt követően feltekerjük a dobozokat, megfordítjuk, és meleg törülközővel letakarjuk. Amint a konzervdobozok teljesen kihűltek, leteheti őket a padlóra vagy a kamrába hosszú távú tárolás céljából.
Paradicsom a saját levében héj és ecet nélkül
Egy literes üveghez szükséges termékek:
- paradicsom,
- Cukor - 1 teáskanál,
- Só - 1 evőkanál. l.
Hogyan főzzek
- Először egy kis kereszt alakú bemetszést készítünk a paradicsomok hegyén. Ez azért történik, hogy később könnyebb legyen eltávolítani a bőrt. Tegye a gyümölcsöket egy tálba, öntsön forrásban lévő vizet, hagyja egy percig. Engedje le a vizet, és óvatosan távolítsa el a bőrt egy késsel, és vágja ki a magját.
- Ezután vágja fel a gyümölcsöket darabokra, és helyezze szorosan az üvegbe.
- Ahhoz, hogy szorosan illeszkedjenek, nyomja le őket egy kanállal. És így csináljuk, amíg a tartály teljesen meg nem telik.
- Adjunk hozzá cukrot és sót. Fedjük le fedővel, és tegyük egy serpenyőbe sterilizálni 15 percre a víz forrásának pillanatától számítva. Ezután óvatosan vegye ki a dobozokat a vízből és tekerje fel. A dobozokat megfordítjuk, és így hagyjuk, amíg teljesen kihűl egy törülköző alatt.
Ne aggódjon, hogy sót és cukrot tettek a tetejére. A sterilizálási folyamat során feloldódnak vízben,és akkor is eloszlik, ha a dobozokat a fedőre fordítjuk. Forrás: https://youtu.be/nFTg5EMXjsI
Hogyan készítsünk paradicsomot saját levében télre sterilizálás nélkül
Készítse elő a paradicsomot: alaposan mossa meg, szárítsa meg, és tegye sterilizált üvegekbe.
A puhább paradicsomot szeletekre vágjuk, és húsdarálóban ledaráljuk.
A kapott léből 3 literre lesz szüksége
- 5. század l. só,
- 6. cikk l. cukor,
- Ha szükséges, adjunk hozzá szegfűborsot és babérlevelet.
Az elkészített levet öntsük egy serpenyőbe, keverjük össze és tegyük tűzre.
Ezalatt, amíg a lé készül, a paradicsomot szorosan üvegekbe csomagoljuk, forrásban lévő vízzel megtöltjük, fedővel lefedjük és törölközőbe csomagoljuk.
Főzés közben távolítsa el a habot a töltelékről, és forralástól számítva 15 percig főzze. Amint a habképződés megszűnik, a töltelék készen áll. Engedje le a vizet a paradicsomos kannából, és azonnal öntsön forró levet, fedje le.
A dobozokat megfordítjuk, vastag törülközővel vagy takaróval jól becsomagoljuk, és egy napig állni hagyjuk, amíg a dobozok teljesen kihűlnek.
Forrás: https://youtu.be/pofh6EbJ2kg
3 liter töltelék hét literes üveghez elegendő. A paradicsom illatos, finom ízű, és bármilyen körülmények között nagyon jól tárolható.
A saját levében készült paradicsom receptje "Megnyalod az ujjaidat"
A paradicsom és a fűszerek elkészítése:
- édes bolgár piros paprika - 2 db.
- cukor és só ízlés szerint
- 2 kb 10 cm hosszú torma rúd,
- egy fej fokhagyma.
Előkészítés
A paradicsomot megmossuk, leszárítjuk, a tövénél átszúrjuk, sterilizált üvegekbe tesszük. A puha gyümölcsöket húsdarálón átforgatjuk. Hámozzuk le a paprikát a magokról, daráljuk le. A fokhagymát és a tormát megtisztítjuk, húsdarálón is átpasszírozzuk.
Forraljunk fel 1 liter vizet, öntsünk forrásban lévő vízzel egy üveges paradicsomot, és hagyjuk állni 10 percig.
Adjuk hozzá az apróra vágott fűszereket az őrölt paradicsomhoz, keverjük homogén masszává. Forraljuk a keveréket 10-15 percig.
Engedje le a vizet a dobozokból, és azonnal öntse bele az elkészített paradicsomos tölteléket. A dobozokat azonnal feltekerjük, megfordítjuk, törülközővel letakarjuk, amíg teljesen kihűl.
Forrás: https://youtu.be/QM2e7Wmyf5c
Hogyan főzzön paradicsomot saját levében, mint a bolgár paradicsomot a boltban
A recept meglehetősen egyszerű, és valószínűleg az otthoni befőzés klasszikusa.
Termékek:
- 3 kg kicsi + 2 kg nagy paradicsom,
- 3. cikk l. só,
- 2. cikk l. cukor
Előkészítés
- A paradicsomot ki kell választani. Befőzéshez a rugalmas, kicsi, egyformán érett, gyümölcslé készítésére a túlérett, húsos.
- Minden gyümölcsöt fogpiszkálóval 4 helyen átszúrunk, ez garantálja, hogy forrásban lévő levet öntve ne repedjenek szét a gyümölcsök. Aztán szorosan üvegekbe tesszük őket.
- A húsos, nem megfelelő paradicsomot egy facsarón kell átverni, hogy tiszta lé maradjon héj és mag nélkül. Öntsük a levet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot, és forraljuk fel. Ekkor kóstoljuk meg a levét, finomnak kell lennie. Ha kevés a só, adjunk hozzá.
- Az elkészült paradicsomos tölteléket üvegekbe töltjük, kifőtt fedőkkel lefedjük.
- A konzervdobozokat egy serpenyőbe tesszük, amelynek aljára egy szövet szalvétát helyezünk, adjunk hozzá vizet a serpenyőbe a dobozok oldalának szintjéig. Attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr, forraljuk 8-10 percig, majd vegyük ki a konzervdobozokat, tekerjük fel és takarjuk be egy takaróval, amíg ki nem fogy.
Hogyan tartósítsuk a paradicsomot saját levében
Ahhoz, hogy a paradicsom a saját levében ízletes legyen, ez szükségeselkészítésük során vegyen figyelembe néhány szempontot.
A fő szempont a paradicsomlé elkészítése. Különböző módon lehet elkészíteni:
- A gyümölcsök átgörgetése egy húsdarálón,
- Turmixgéppel őrölni,
- Gyümölcscentrifugán keresztül (mechanikus vagy elektromos).
Kedves olvasók, próbáljanak meg paradicsomot főzni ezen receptek szerint, csodálatos ízükkel meglepnek. A paradicsom a saját levében télen minden ételét kiegészíti, és alkalmas lesz pácok, szószok készítésére, sőt a paradicsompüré helyettesítésére is.