Minden évben elkészítjük a befőzést télire. Nagyon kényelmes télen, nyisson ki egy üveget és élvezze. Az egyik termékünk, amit minden évben készítünk, a ketchup. Ezt a terméket pizzára használom, hajdina, burgonya, hús, hal és grill szószként.

Különféle szószokat készítek, de minden évben ez a recept szerepel a kötelező programomban, valamint tkemali szilvával. Fényes, gazdag, fűszeres, édes-savanyú. Nagyon jó, ha elkényezteti családját finom házi készítésű előkészületekkel. Most a boltban sok befőtt árulnak, de házi, van házi készítésű is. Főleg, ha a zöldségek a kertedből származnak.

Én szeretem ezt a fajta szószt, hogy sűrű lesz, mivel alma van a kompozícióban. Mi nagyon szeretjük tésztával és sertéskebabbal, én pizzához használom, bár kifejezetten ehhez a péksüteményhez más szószt készítek, a recepteket kicsit később osztom meg.

ketchup

A lányunk imádja a ketchupot sült burgonyával. Írd meg alább, ha ketchupot készítesz, és melyek a kedvenc recepteid.

Fűszerként adhatunk hozzá fahéjat, szegfűszeget, fekete vagy piros őrölt borsot, fokhagymát.

Sok recept létezik, de a legfinomabb és legegyszerűbbet szeretném megosztani veletek. Minden recepthez fényképek és részletes leírás tartozik. Azt hiszem, gond nélkül elkészítheti kedvenc receptjét.

Házi paradicsom-almás ketchup télre: ínycsiklandó recept

Az íze nagyon érdekes, érdekes, az alma által adott gyümölcsös jegyekkel. A fahéj nagyon érdekes jegyet hoz, egyedi ízét adja. A termék nagyon vastag, a képen is látszik. Télre csináltam pár üveget, de még a tél kezdete előtt megettük.

házi

Hozzávalók:

  • 2 kg érett piros paradicsom
  • 4 nagy alma
  • 4. cikk kanál almaecet (vén 5%)
  • 1 teáskanál sót
  • 1/3 teáskanál őrölt fekete bors (cserélhető piros őrölt borssal)
  • 1 teáskanál fahéj (nem keserű, használhatunk fahéjrudat is)
  • 2. cikk kanál cukor (én 3 evőkanálnyit adtam hozzá)

Ha ilyen vagy olyan okból nem cukrozhat, vagy nem akar hozzáadni, akkor elhagyhatja. A cukrot ízlés szerint adják hozzá, valaki szereti az édeset, valaki az édes-savanyú.

Nekem "krémes" fajta paradicsomom van, kevésbé lédús és sűrű. Nem tart sokáig, amíg a víz elpárolog a szószból. Fontos továbbá, hogy olyan érett gyümölcsöket vegyünk, amelyek nem romlottak.

A paradicsomokat megmostam, kettévágtam és a szár közelében lévő sötét részt kivágtam. Nézd, a paradicsom maga is húsos, kevés a leve. Egyszer lédús paradicsomból főztünk, folyékonynak bizonyult, bár sokáig pároltuk.

Az apróra vágott zöldségeket serpenyőbe teszem, a kezemmel megnyomom, hogy levet engedjen. Ez azért szükséges, hogy ne adjunk hozzá vizet. Adhatunk hozzá pár kanál vizet. Lassú tűzre tesszük őket, hogy elsorvadjanak.

Közben almát főzök. Almaszószhoz az alma megfelelő, köszönet a győztesnek, Antonivkának, de bármilyen fajta zöldséget szedhetsz, ha nem túl szaftos.

Az almát meg kell mosni, félbevágni, a közepét és a farkát eltávolítani, a felét szeletekre, 3-5 szeletre vágni, minden a gyümölcs méretétől függ.

Amint a paradicsom felforrt, beledobjuk az apróra vágott almát. Keverj össze mindent. Pároljuk készenlétig. Lassú tűzön kb 1 órát párolom.

Amikor beledobtam az almát, a forrás leállt. A serpenyőt fedővel lefedem, és megvárom, míg felforr. Ezután a pörkölt már lassú tűzön, fedő nélkül, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon.

Amikor az alma és a paradicsom megpuhult, leveszem a tűzről és hagyom kihűlni. Ezután a massza egy részét szitára tettem,A szitát egy tálba vagy serpenyőbe teszem, és mindent habverővel áttörlök. Részekben őrölni, nem egyszerre.

Jól letörlöm, csak a bőr és a csontok maradnak.

A dörzsölés után kialakított pürét egy vastag aljú lábasba öntöm. És beleöntöm a sót, a cukrot és a fűszereket. A fűszerek közül nekem csak őrölt fahéj és őrölt fekete bors van.

Valamint beleöntöm 4 evőkanál almaecetet. Én natúr almaecetet használok. Mivel van ketchupom almával, úgy döntöttem, hogy ezt az ecetet veszem.

Tűzre teszem, és a forrástól számítva kis lángon kb 20-30 percig főzöm. Nagyon fontos, hogy a cukor és a só feloldódjon, ehhez mindent jól keverjünk össze.

Amikor a laza hozzávalók feloldódtak, fontos megkóstolni, ha úgy gondolja, hogy kevés a só, cukor, fűszerek, akkor adjuk hozzá.

A főzés során fényesebbé és vastagabbá válik. Szeretem az ízét, nagyon sűrű, fényes, finom ketchup, olyan, hogy megnyalja az ujjait. A grillre, ennyi.

Steril üvegekbe töltöm, steril fedővel feltekerem. Vettem 2 üveget. Sterilizálja őket az Ön számára megfelelő módon. Fedjük le a fedőket vízzel, és lassú tűzön forraljuk körülbelül 10 percig. Elrendezés előtt rázza le a vizet.

Kaptam 1 liter 200 grammos ketchupot, üvegekbe forgattam és enni hagytam. Vannak felcsavarható fedelű dobozaim. Az üvegeket nem fordítom meg, az asztalon hagyom, amíg teljesen ki nem hűl, majd el lehet rakni a kamrában, pincében.

Téli paradicsomos, almás és hagymás ketchup receptje

Ez anyukám receptje, a fő összetevők mellett szívesen tesz bele hagymát is. Nagyon sűrű szósz lesz, és nagyon csípős, mivel van benne elég fűszer.

Hozzávalók:

  • Paradicsom "Slyvka" fajta 3 kg
  • 2 kg savanyú -édes alma
  • 500 g hagyma
  • 50 g kősó
  • 100 g cukor
  • 100 ml 5%-os almaecet
  • komló - suneli 1 tk. dombbal
  • őrölt koriander 2 tk. c domb
  • koriander borsó 1 tk.
  • szerecsendió 1/3 teáskanál,
  • kardamom mag egy dobozból
  • 0,5 tk. őrölt fahéj
  • 1 tk. piros csípős paprika
  • oregánó 1 tk. keserűvel, bazsalikommal 1 tk. csúszdával, öt szegfűvirág bimbója

Az összes hozzávalót elkészítjük, az almát, paradicsomot megmossuk, a hagymát megpucoljuk. Mindent átenged egy húsdarálón. Feltesszük a tűzre.

Folyamatos kevergetés mellett mindent egy órán át főzünk. Miután a mártást 1 órán át forraltuk, adagonként öntsük egy edénybe, és turmixgéppel őröljük meg.

Adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket, mindent jól keverjünk össze. A ketchup nagyon sűrű és homogén.

Ismét tegyük a serpenyőt a tűzre, forraljuk fel és főzzük 40-45 percig alacsony lángon. 15 perccel a készenlét előtt öntsön ecetet. A forrásban lévő ketchupot steril, túlpárolt üvegekbe öntjük, és forrásban lévő vízzel leforrázott fedővel fedjük le. Vannak visszazárható fedelű dobozaim.

A hagymás ketchup fűszeres, sűrű és nagyon ízletes. Imádom a fűszeres fűszereket, hogy ne legyen túl csípős, hanem csípős.

Videós recept arról, hogyan készítsünk ketchupot otthon almával

Ez a recept 4 kilogramm paradicsomhoz és 1 kilogramm almához készült, nagy arányban főzve. Akit érdekel az anyag videó formátuma, ahol minden el van magyarázva, kattintson a gombra és tekintse meg az anyagot.

Vaskupakokkal feltekerve, a feltekeréshez kulcs szolgál. A kiadott termékmennyiség 5 db félliteres üveget tesz ki, és mintánként még 300 gramm van hátra. Mindenképpen hagyjon néhányat tesztelésre.Az ilyen ketchupot tökéletesen tárolják egy városi lakás körülményei között. És általában pincében vagy hűtőkamrában tárolják.

Hogyan kell főzni paradicsom ketchupot almával és kaliforniai paprikával

A nagyon ízletes sűrű szósz gabonafélékhez és húsételekhez alkalmas. Nagyon népszerű, mint egy éves felkészülés a télre. Az érdekes fűszeres íz senkit sem hagy közömbösen. A bolgár bors hozzájárul, kellemes aromája.

Hozzávalók:

  • 2,5 kg paradicsom
  • 4 piros kaliforniai paprika
  • 4 alma
  • 4 izzó
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 0,5 csésze cukor
  • 1 teáskanál fahéj
  • 1 evőkanál só (ízlés szerint)
  • 10 borsó fekete bors
  • 5-7 borsó szegfűbors
  • Őrölt fekete bors - ízlés szerint
  • 0,5 teáskanál ecetesszencia

A zöldségeket meg kell mosni. Az almát meghámozzuk, a közepét kivesszük. Távolítsa el a magokat a paprikáról, vágja le a szárát a paradicsomról. Csavarja át az előkészített zöldségeket egy húsdarálón. Célszerű a fúvókát a legkisebb lyukakon keresztül beszerelni.

A kapott masszát vastag aljú serpenyőbe kell önteni. Tegyük tűzre és forraljuk fel. Lassú tűzön 1,5 órán át főzzük.

Ha egységesebb ketchupot szeretnénk, akkor szitán dörzsöljük át, vagy turmixgéppel turmixoljuk egynemű, sima masszává.

Adjunk hozzá sót, cukrot, fahéjat, őrölt fekete borsot, mindent jól keverjünk össze.

Nem minden fűszerpor: szegfűborsot teszünk túróruhába, megkötjük, és egy serpenyőbe tesszük. Akkor nagyon kényelmes lesz elmenekülni tőlük a géz eltávolításával. A géz a széleinél fogva a serpenyő fogantyújához köthető, vagy teljesen leengedhető.

Levághat egy téglalap alakú gézt, beletehet fűszereket, átkötheti őket egy cérnával, leengedheti forrásban lévő szószba, és megköthetiszál a fogantyúhoz.

A szószt lassú tűzön főzzük fél órán keresztül, a főzés során 4-szer meg kell keverni. Ezután beledobjuk a fokhagymát, amelyet először meg kell tisztítani és át kell nyomni. Ha présen átengedjük, akkor minden aromáját megadja. Öntsünk ecetet és főzzük további 5 percig.

Előzetesen készítsen elő steril üvegeket és steril fedeleket. Anélkül, hogy levenné a serpenyőt a tűzről, öntse a ketchupot az üvegekbe, tekerje fel a fedőt. Csomagolja be a dobozokat, és hagyja teljesen kihűlni. Kihűlés után hűvös helyre tesszük.

Sűrű paradicsomszósz télre keményítővel

Gazdag, ízletes, aromás, sűrű, minden, ami a tésztához kell. Szeretjük ezt a paradicsomszószt tésztával. A sűrűséget a keményítőnek köszönhetjük. Görgessük át a zöldségeket egy húsdarálón. Ha nem szereti érezni a paradicsom magját vagy héját, jobb, ha átcsavarja egy húsdarálón, majd egy finom szitán átpasszírozza.

Hozzávalók:

  • Paradicsom - 6 kg
  • Hagyma - 5-6 db
  • Savanyú alma - 5-6 db
  • Édes paprika - 1 kg
  • Zöldek (opcionális) - egy csomó
  • Só - 6 teáskanál
  • Cukor - 450 g
  • Babérlevél - 4-5 db
  • Piros őrölt paprika - 1 tk.
  • Őrölt fekete bors - 1 tk
  • Egy csipet szerecsendió (elhagyható).
  • Fahéj (opcionális) - egy csipetnyi
  • Szegfűszeg - 5-6 darab
  • Suneli komló (opcionális) - 2-3 evőkanál. kanalakat
  • Ecet 9% - 6 evőkanál. egy kanál
  • Burgonyakeményítő - 3-4 evőkanál. kanalakat

A paradicsomot meg kell mosni, eltávolítani a szárakat, át kell engedni egy húsdarálón, miután korábban darabokra vágták, így kényelmesebb átadni. Ezután tegye át az almát, a paprikát, a zöldeket és a hagymát egy húsdarálón. Előtte megpucoljuk és feldaraboljuk a hagymát, aa paprika magjait kivesszük, az almából a magházat.

Adjunk hozzá sót és cukrot. A serpenyőt a tűzre tesszük, kevergetve 30 percig főzzük.

Hozzáadjuk a fűszereket, és a fűszerekkel keverve további 30 percig főzzük. Ezután a keményítőt vízzel hígítjuk, tej állagúra hígítjuk. Hígítsuk fel közönséges hideg vízzel.

Öntsük a keményítő keveréket a szószba, és alaposan keverjük össze mindent.

A szósz a szeme láttára kezd sűrűsödni, főzzük 5 percig, miután beleöntjük a keményítőt. Készítse elő az üvegeket és a fedőket. Mossa meg és forralja fel őket előre. A forró mártást üvegekbe töltjük. Tekerjük fel fedővel.

Az összetevők feltüntetett mennyiségéből 10-11 0,7 literes dobozt kapunk.

Télen kinyitsz egy üveget és élvezed. Anyukám rengeteget készül, bár a gyerekek már nagyok és külön élnek, de nem tud, annyit főz. A pince nagy, a pápa polcokat készített, sok az üres konzerv. Aki nem eszik eleget, azt kiosztják a szomszédoknak, ismerősöknek.

Egy bizonyos megőrzést több évig megőriznek. De nem tanácsolom 2 évig megtartani. Igaz, az íze egyáltalán nem ugyanaz. Érdemes frissen elkészíteni. Írd meg, hogy megtartod-e a 2 év megőrzést, és melyiket.

Egy évig tartottam, a maradékot vagy kidobom, vagy megeszem. Néha megvendégeljük a barátokat, ismerősöket. Vannak olyan ismerőseink, akik egyáltalán nem készítenek semmit, mindig örülnek, ha előkészületekkel jövünk látogatóba.

Egy egyszerű recept paradicsom ketchup almával és fokhagymával

Ez a legegyszerűbb recept, keményítő és sterilizálás nélkül. Nagyon gyorsan, egy húsdaráló segítségével finom ételeket készíthet otthon. Nem kapsz sok terméket, de elég egy minta ahhoz, hogy eldöntse, tetszik-e az íze vagy sem.

Hozzávalók:

  • 1 kg paradicsom
  • 2 alma
  • 1 hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1. cikk l. cukor
  • 1 tk. só
  • 0,5 tk. kurkuma
  • 0,5 tk. paprika
  • 0,25 tk. fahéj
  • 4 rúd szegfűszeg
  • 5-6 borsó fekete bors
  • 5-6 borsó szegfűbors
  • 1 tk. 9% ecet

Az összetevők feltüntetett mennyiségéből 4 db 100 grammos mártást kapunk.

A ketchup az alma miatt sűrű, természetes pektint tartalmaz, ami ehhez hozzájárul.

A paradicsomot a húsdarálón görgetem, beállítom a legkisebb fúvókát. Sózom, összekeverem. A só kinyomja a folyadékot a püréből.

Egy finom szitával ellátott tálat teszünk rá, a szitára tesszük a pürét, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.

Időnként mindent megkeverve hagyjuk. A folyadék lefolyik, sűrű püré marad a szitán.

A hagymát megpucoljuk, és az almával együtt húsdarálón átpasszírozzuk. Hámozzuk meg az almát, és távolítsuk el a magházat. A fokhagymát megtisztítjuk és húsdarálón vagy présen (fokhagymanyomón) megfuttatjuk. A sűrű paradicsommasszát összekeverjük a csavart pürével. Adjunk hozzá fűszereket. Kényelmesebb gézbe kötni, vagy így hozzáadni.

Adjunk hozzá cukrot. Keverjük össze, tegyük a tűzre, amint minden felforr, csökkentsük a hőt minimálisra, és időnként megkeverve főzzük 10 percig.

Annak érdekében, hogy homogén masszát kapjon és megszabaduljon a magvaktól, dörzsölje át egy szitán vagy egy konyhai robotgépben egy speciális püréhez való fúvókán keresztül. De ezt nem tudod megtenni.

Ez a tömeg, ami kijön. Visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk az ecetet, 10 percig forraljuk.

A terméket steril üvegek mögé terítjük és steril fedővel feltekerjük. Próba kedvéért főzhetsz, és nem tekerhetsz semmit. Például tálaljuk halhoz, húshoz, grillezéshez. Aki pedig szereti, készítsen 2-3 adagot télre. Akkor még sok tégelyt kapsz. Imádom a házi, fokhagymás paradicsomszószt, sima, gazdag, finom.

Ha nem akarod, hogy a fűszerek a helyükre kerüljenek, tedd őket sajtkendőbe, kösd át egy cérnával, és hagyd tovább a szálat, hogy a serpenyő fogantyújához kössön. Akkor megkapod őket.

Örömet szerezhet családjának, rokonainak, barátainak a készülődésekkel, biztos vagyok benne, hogy tetszeni fognak az egyszerű és ízletes receptek.