A paradicsomlé sok értékes szerves savat és nyomelemet tartalmaz. Likopint is tartalmaz, amely egy antioxidáns, amely megvédi a szívet és az ereket a károsodástól. Az év téli időszakában azonban problémássá válik a minőségi érett zöldség beszerzése. A paradicsomlé befőzésére szolgáló egyszerű és megfizethető receptek segítenek.
Paradicsom válogatott ízletes gyümölcslé
Napi egy pohár paradicsomlé elfogyasztásával védi immunrendszerét és csökkenti a koleszterinszintet. Csak próbálja meg ne éhgyomorra inni, mert ez gyomorhurut kialakulásához vezethet.
Gondosan válogassunk zöldségeket, ettől függ a konzerv lé íze. Teljesen lehetetlen romlott, puha, sérült héjú vagy rothadásnyomokkal rendelkező paradicsomot használni.
Az érett paradicsom édes ízt és gazdag aromát ad a lének
A túl "húsos" cukros pépes paradicsom nem alkalmas paradicsomlé készítésére. A túlzott vastagság miatt a gyümölcslé paradicsompürévé válik.
A következő paradicsomfajták nagyon jók a gyümölcslé készítéséhez: Thumbelina, Oxheart-2, Rocket, Otaman, Rock and Roll.Az ilyen paradicsomokban optimális a pép és a nedvesség aránya, ami lehetővé teszi gyümölcslé és péppé történő feldolgozáshoz. Vagy válasszon bármilyen vékony héjú saláta paradicsomot.
Fotógaléria: lé készítésére alkalmas paradicsomfajták
Az Otaman fajta paradicsoma kellemes savanykás-édes ízű és lédús húsú. A Rock-n-roll fajta paradicsoma kiváló ízű és feldolgozáskor sok levet ad. A marhaszív-2 közepesen sűrű pép, édeskés. íze enyhe savanyú A Rocket-cream fajta paradicsom pépjeközepes sűrűségű, ami megkönnyíti a gyümölcslé feldolgozását
Paradicsomlé receptek télen
A bemutatott receptek egyszerűek és nem igényelnek különleges kulináris készségeket.
Paradicsomlé ecet, só és cukor nélkül
A recept kétségtelen előnye, hogy még gyerekek is használhatják ezt a paradicsomlevet. Az ecet és a só hiánya hozzájárul a kiváló enyhe íz eléréséhez, túlzott savasság nélkül.
Egy kétliteres kannához általában legalább két és fél kilogramm paradicsomot használnak fel.
A paradicsomlevet a legkényelmesebb elektromos facsaróval készíteni
Utasítás:
- A paradicsomot szeletekre vágjuk.
Ne vágja apróra a paradicsomot, mert a facsaró még összetöri
- A paradicsom teljes tömegét egy facsarón engedjük át.
Ha facsarót használ, akkor nem tudja eltávolítani a paradicsom szárát
- Ezután a levet szitán szűrjük át.
Ez a technika segít abban, hogy a gyümölcslé ne legyen olyan sűrű
- Forraljuk fel, és forraljuk pontosan 5 percig.
Melegítés közben folyamatosan keverjük a paradicsommasszát, megakadályozva a habképződést
- Azonnal öntse a levet sterilizált üvegekbe.
Az üvegedényt előre fel kell készíteni, hogy elkerüljük a paradicsomlé túlzott felmelegedését
- Helyezze a dobozos gyümölcslevet egy forró vízzel töltött serpenyőbe. Hagyjuk felforrni a vizet.
A konzervdobozok paradicsomlével történő sterilizálásakor ne engedje meg a túl heves forrást
- Ezután tekerje be az üvegeket fedővel. Hagyjuk kihűlni és tároljuk a hűtőben.
Az ilyen paradicsomlevet három hónapig hűtőszekrényben tárolják
Videó: Yulia Minyaeva paradicsomlé elkészítése
Juice kaliforniai paprikával és babérlevéllel
Juice froma bolgár bors hozzáadásával készült paradicsom fényes és felejthetetlen ízű.
Hozzávalók:
- 4 kg paradicsom;
- 800 g édes paprika;
- 3 db. babérlevél;
- 1/2 tk. koriander magok;
- 3-4 borsó bors;
- 3 tk. só
Recept:
- A kis paradicsomokat félbevágjuk, a nagyobbakat pedig négy részre.
A kocsányokat és a megvastagodást nem lehet eltávolítani
- Az édes paprikát megtisztítjuk a magoktól, és csíkokra vágjuk.
Minél lédúsabb az édes paprika, annál édesebb lesz a paradicsomlé
- Tegye át a zöldségeket egy húsdarálón.
A zöldségek aprításához használja a húsdaráló rácsát a lyukak átlagos átmérőjével
- A kapott masszát szitán szűrjük át.
Szűrésre egy hosszú nyelű, nagy cellás szita alkalmas
- Forraljuk fel a levét.
Paradicsomlé melegítésekor ügyeljünk arra, hogy a habot lyukas kanállal távolítsuk el
- Készítsük elő a fűszereket. Adjuk hozzá őket a forrásban lévő léhez, és forraljuk 10 percig.
A fűszereket nem kell mozsárban összetörni, egészben is hozzáadható a léhez
- Ezután a levet ismét szitán szűrjük át, és töltsük meg vele az előre sterilizált üvegeket.
Ekkorra a gyümölcslé kellemes élénk színt és étvágygerjesztő aromát kap
- Csomagolja be az üvegeket fedővel, és hagyja szobahőmérsékleten lehűlni.
A konzerv gyümölcslé csak azután helyezhető be a hűtőszekrénybe, ha a nyersdarabok teljesen lehűltek
A kaliforniai paprika paradicsomhoz való hozzáadása növeli a vitaminok és nyomelemek mennyiségét a konzervlében.
Videó: paradicsomlé főzés édes paprika hozzáadásával
Só és cukor nélküli lé, a legegyszerűbb módon elkészítve
Ez a recept nem használ hagyományos konyhai eszközöketgyümölcslé készítése - nincs húsdaráló, nincs facsaró, nincs turmixgép. Csak egy szitára és egy nagy serpenyőre lesz szükségünk.
Válasszon egy hosszú nyéllel rendelkező szitát olyan tartóval, amely lehetővé teszi, hogy biztonságosan rögzítse a serpenyő fölé
Öt kilogramm paradicsomból általában két kétliteres doboz paradicsomlevet kapunk.
Recept:
- A tiszta paradicsomot félbevágjuk.
Nem kell kivágni a paradicsom héját vagy közepét
- A paradicsomot felforraljuk, és 10 percig főzzük.
Figyelem: nem kell vizet önteni a paradicsomhoz!
- A főtt paradicsomot szitán dörzsöljük át.
Törölje le forrón a paradicsomot anélkül, hogy megvárná, amíg kihűl
- A kapott levet felforraljuk.
Melegítéskor a paradicsomlevet folyamatosan keverni kell
- Ezután öntse a levet előkészített üvegekbe, és zárja le sterilizált fedővel.
Adjon hozzá hűtött paradicsomlé dobozokat a pincében vagy a hűtőszekrényben
Videó: egyszerűsített recept a paradicsomlé számára télen
A háztartások nagyon szívesen szeretik és fogyasztják a paradicsomkészítményeket, de őszintén szólva belefáradtak a szokásos receptekbe. Eszembe jutott az az ötlet, hogy érett paradicsomból készítsek paradicsomlevet, ami rendkívül hasznos. De úgy döntöttünk, hogy a gyümölcslevet nem egyszerűen készítjük, hanem zöldségek és zöldek hozzáadásával. Az összes kísérleti recept közül a paprika és a sárgarépa volt a legsikeresebb. Íze egyszerűen varázslatos - bársonyos, fűszeres a koriander, bors és babérlevél hozzáadásának köszönhetően, kissé fűszeres. A gyerekek készen állnak arra, hogy litereket igyanak belőle, olyan fényűző lett. Általánosságban elmondható, hogy a házi készítésű paradicsomkonzerv lé nagyon népszerű készítménynek bizonyult.
A házi készítésű konzerv paradicsomlé felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog. Az év téli időszakában további forrás leszvitaminok az étrendben.