A legnépszerűbb alkoholos ital, a forralt bor, amelynek receptje lenyűgöző a változatosságában, könnyen elkészíthető otthon. Jó borra lesz szükséged, fűszerek és cukor kerül bele. A citrusdarabkák nem lesznek feleslegesek.
Mi az a forralt bor?
A forralt bor hasonlatossága az ókori Rómában jelent meg. Az íz fokozása és a bor eredetisége érdekében fűszereket adtak hozzá, de nem melegítették. A mediterrán meleg éghajlaton erre nem volt szükség. Később a római légiósok meleg itallal melegítették magukat az európai hadjáratok során.
Aztán a recept Skandinávia országaiba került. Ott kezdték a meleg bort inni a karácsonyi vásáron. Több évszázadba telt, mire a forralt bor elnyerte az európaiak szívét. Az ital különösen Nagy-Britanniában vált népszerűvé, egy olyan országban, ahol gyakori a hideg eső és a szél.
A forralt bor erőssége a forrásterméktől függ, így 10-14 alkoholfok között változhat. Hatással van rá a melegítés – minél tovább ég a bor, annál gyengébb az ital.
Az alkohol forráspontja alacsonyabb, mint a vízé, 78 ° C - nem fog felforrni, a bor kezdi elveszíteni erejét.
Az alkoholos komponens felmelegítése főzés közben a legfelelősebb rész. Ha vársz még egy kicsit a tűzön, befőtt kapsz.
A referenciapont egy fehér film megjelenésének kezdete a felületen, amely 70 ° C-os hőmérsékletnek felel meg. De ez nem elég a fűszerek aromájának teljes feltárásához. Ezért a forralt bor elkészítését gyakran 3 részre osztják - "tea" főzés fűszerekből, a bor melegítése és keverése.
Fűszeres forralt bor készítésekor fontos, hogy ne vigyük túlzásba az aromákkal. Kezdetben érdemes az ízesítőket minimálisan felhasználni, a szükséges mennyiséget tapasztalat alapján megállapítani.
Receptek különböző országok konyháibanfűszerkészlettel és italerőddel tűnnek ki. A forró vidékeken a forralt bor foka alacsonyabb, a fűszerek többek. Hidegben éppen ellenkezőleg, az összetevők száma csökken, de gyakran adnak a borhoz konyakot, rumot, pálinkát.
Nézd meg ezt a bejegyzést az Instagramon
Oleg (@olegyakov_129) bejegyzése, 2020. február 20., 1:12 PST
italfajták
Az alkoholtartalom szerint az ital:
- Erős - 7 °C felett. Tiszta bor alapján vagy erősebb italok hozzáadásával.
- Gyenge - 7 ° C-ig. Ha vizet vagy gyümölcslevet adnak a borhoz a recept szerint.
- Alkoholmentes - lé vízzel vagy karkade teával.
Az ital elkészíthető vörös- vagy fehérboron. A vörös fajtákat tartalmazó receptekhez száraz, félszáraz és félédes borokat használnak, mint például a Cabernet, a Kagor, a Khvanchkara és a Merlot. Kötelező feltétel az alkoholszag hiánya a fűtés során.
Ha fehérbort használunk az ital elkészítéséhez, adjunk hozzá még egy kis cukrot (palackonként 4 evőkanál), mivel a fehérborok savtartalma magasabb.
Az alkoholos forralt borokat erős természetes vörösborból állítják elő, esetleg erősebb alkoholos italok hozzáadásával. Az egyik a "Carolina" forralt bor - recept 4 adaghoz:
- vörösbor - 500 ml;
- konyak - 70 ml;
- vodka - 60 ml;
- cukor - 80 g;
- szerecsendió (reszelve) – ? h. l.;
- szegfűszeg - ? h. l.;
- fahéj - ? h. l.;
- szegfűbors - 4 borsó;
- citrom - 1 közepes.
Öntsük a bort egy zománcozott edénybe, adjuk hozzá a cukrot és a fűszereket. Keverés közben melegítsük, anélkül, hogy felforrnánk. Öntsön vodkát, konyakot, folytassa a melegítést. 1 órára termoszba öntjük.
Külön kiemelheti a házi, főttsaját készítésű ital és kész bolti termék. Az első jobb, mivel az ismert összetétel és minőség szerepel az összetevők receptjében, kiválasztják a megfelelő receptet.
Nézd meg ezt a bejegyzést az Instagramon
Kiadvány a ?Pulkovo Park étteremből? (@pulkovo_park) 2020. február 19., 2:53 PST
Mi a hasznos forralt bor
A forralt bor az otthoni kényelem, a baráti összejövetelek megtestesítője. Ez az ital melegséget biztosít a kommunikációhoz, segít ráhangolódni egy nyugodt beszélgetésre. Ezenkívül az egészség szempontjából hasznos tulajdonságokkal rendelkezik:
- öregedésgátló antioxidánsokat tartalmaz;
- A szőlőléből származó resveratrol daganatellenes, gyulladáscsökkentő, vírusellenes és szívvédő hatású;
- aktiválja az agysejteket az erek tágulása miatt;
- elpusztítja a patogén mikroflórát;
- javítja a légzést orrdugulás esetén, puhítja a torkot, ha viszket, aktiválja az immunrendszert;
- megakadályozza a megfázást;
- javítja a hangulatot, javítja az érzelmi állapotot;
- küzd az álmatlanság ellen;
- növeli a hemoglobinszintet;
- javítja a bél perisztaltikáját;
- afrodiziákum.
Nagy mennyiségben a forralt bor (kivéve az alkoholmentes recept szerint készült), mint minden alkoholos ital, káros az emberre.
Tekintse meg a forró ital tulajdonságainak áttekintését:
Hogyan kell helyesen inni forralt bort
A forralt bor felszolgálásának bizonyos hagyományai vannak. Céljuk, hogy a lehető legjobban megőrizzék az ital ízét, illatát és melegét. A legjobb ételek a nagy bögrék, vastag fogantyúval, hogy ne égjenek le.
Ha a vendég egyedül van, a forralt bort személyes pohárban vagy kerámia bögrében szolgálják fel. Amikor egy társaság ül az asztalnál, az italt egy kancsóba teszik, tetejére egy gyönyörű vastag szalvétával.
Lassan, nagyon kis kortyokban isznak. Szalmát nem használnak. A bögrék díszítéséhez készítsünk "havas" szegélyt - nedvesítsd meg a pohár tetejét narancslével, és érintsd meg a csészealjra öntött kristálycukrot.
A forró forralt bor előétel változatos:
- A mézeskalács egy klasszikus. Ha maga az ital gyömbért is tartalmaz, az jobb választás.
- A cukros fánk a forralt bor régi tandemje. A bor fanyarsága és a fánk édessége tökéletes összhangban van.
- Németországban fűszeres bajor kolbászt és grillezett sertéshúst szolgálnak fel. Ezzel egy időben egy kis borsot adunk a borhoz.
- Franciaországban szokás, hogy a forralt bort külön tányérokon szolgálják fel szeletelt sajttal, narancs- és almaszeletekkel, krutonnal. Egy kancsó forró forralt bort helyezünk az asztal közepére. A nyársakat külön tányérra helyezzük a finomságok felfűzéséhez. Mindenki azt választja, ami neki tetszik.
- A piték és az omlós tészták univerzális snacknek számítanak. Töltelékként gyümölcsöt, mazsolát és sajtot használnak.
Megjegyzésként az ital receptje és rágcsálnivalók:
Népszerű és ízletes forralt bor receptek
Sok forralt bor recept létezik. A forralt bor hagyományos fűszerei: fahéj, szegfűszeg, gyömbér, szerecsendió. Minden országnak megvannak a maga klasszikus receptjei.
Klasszikus brit forralt bor 10 adaghoz:
- vörösbor - 1,5 l;
- erős alkohol - 220 ml;
- víz - 220 ml;
- narancs - 2 közepes;
- citrom - 1 db;
- cukor - 140 g;
- fahéj - 3 rúd;
- szegfűszeg - 8 rügy;
- szerecsendió - ? tk
készítmény:
- A fűszereket egy edénybe öntjük, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a citrushéjat. 15 percig forraljuk.
- Adjunk hozzá cukrot, főzzük tovább, amíg fel nem oldódik. Csökkentse a tüzet.
- Adjunk hozzá bort és erős alkoholt, melegítsük 70 °C-ra. Távolítsuk el a habot.
- Fedjük le fedővel, kapcsoljuk le a hőt, hagyjuk 30-40 percig. Kicsit felmelegítjük, kerámiapoharakban tálaljuk.
A házi forralt bor azért jó, mert lehet kísérletezni a recepttel - fűszereket, gyümölcsöket keverni, cukor helyett mézet adni, növelni az infúziós időt.
Otthoni forralt bor készítésének receptje 8 fő részére:
- vörösbor - 1,25 l;
- konyak - 300 ml;
- cukor - 150 g;
- citromlé - 125 ml;
- citromhéj - 2,5 teáskanál;
- szerecsendió - 1,5 tk.
készítmény:
- 2 citrom héját finom reszelőn lereszeljük, levét kicsavarjuk.
- Reszeljük le a szerecsendiót.
- Öntsön bort egy serpenyőbe, tegye bele a cukrot, a fűszereket, melegítse 70 ° C-ra, szűrje le.
- Adjunk hozzá konyakot, forrón tálaljuk.
A változatok nagy száma ellenére létezik egy klasszikus forralt bor recept, amely szerint a világ híres éttermeiben szolgálják fel:
- vörösbor - 750 ml;
- víz - 100 ml;
- cukor - 1 evőkanál. l.;
- reszelt szerecsendió - 1 csipet;
- őrölt gyömbér - 1 teáskanál;
- szegfűszeg - 5 rügy;
- fahéj - 1 rúd.
készítmény:
- A fűszereket és a cukrot öntsük a vízbe, forraljuk 15 percig.
- Öntsön bort, melegítse 70 ° C-ra. Ragaszkodjon hozzá 25 percig.
Az ital 5 adagra elegendő.
Nézze meg, hogyan készítsünk melegítő italt:
Alkoholmentes ital
A klasszikus szeszezett forralt bor helyettesíthető alkoholmentes itallal, amelyet kellemesen elfogyaszthat egy hideg téli estén a családdal vagy a barátokkal. Bora receptben a gyümölcslé helyettesíti. Hozzávalók az alkoholmentes forralt bor recepthez:
- szőlő- vagy almalé - 1,5 l;
- víz - 200 ml;
- mazsola - 4 evőkanál. l.;
- alma - 2 db;
- narancshéj - 3 evőkanál. l.;
- fahéj - 2 rúd;
- őrölt kardamom - ? h. l.;
- őrölt gyömbér - ? h. l.;
- szerecsendió - ? h. l.;
- szegfűbors - 5 borsó;
- szegfűszeg - 5 db;
- cukor ízlés szerint.
készítmény:
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá mazsolát és egy apróra vágott almát. Forraljuk fel, lassú tűzön pároljuk 10 percig.
- Tedd bele a héjat, a cukrot, a fűszereket. Tartsa alacsony lángon forralás nélkül 15 percig.
- Öntsük hozzá a levet, hozzuk létre az első buborékokat, szűrjük le.
Mielőtt megnézné a videó receptjét:
Karkade tea recept:
Vörösborból almával
Ez a recept népszerű. Nem szükséges drága borokat használni, a házi készítésűekkel is meg lehet boldogulni. Az alkohol fő kritériuma a természetesség és az aroma.
Az alkoholos forralt bor otthoni főzéséhez szüksége lesz:
- bor - 1 l;
- méz - 2 evőkanál. l.;
- szegfűszeg - 5 rügy;
- fahéj - 3 rúd;
- alma - 1 db.
készítmény:
- Öntsünk bort egy serpenyőbe, tegyük bele a vékony szeletekre vágott almát és a fűszereket, melegítsük 70 °C-ra.
- Fedjük le szoros fedéllel, tartsuk 20 percig.
Készítsen italt gyömbérrel és almával a videó receptje szerint:
Fehérbor hozzáadásával
A fehér bor savanyúbb, mint a vörös. Melegítéskor a sav felerősödik, melegen pedig egészen sajátosnak bizonyul az ital íze.
Ami benne vanforralt bor összetétele fehérboron:
- száraz fehér bor - 700 ml;
- narancs - 2 db;
- narancshéj - 1 evőkanál. l.;
- cukor - 6 evőkanál. l.;
- 7 szegfűszeg;
- koriander - 1 teáskanál;
- kardamom - 7 db.
készítmény:
- Kifacsarjuk 2 narancs levét, hozzáadjuk a reszelt héját, a fűszereket. Tűzre tesszük, hozzáadjuk a cukrot, addig melegítjük, amíg fel nem oldódik.
- Felöntjük borral, lassú tűzön felforraljuk.
- Amikor buborékok jelennek meg, állítsa le a melegítést, és hagyja az italt szoros fedő alatt 15 percig infundálni.
Lásd az ital receptjét:
Lassú tűzhelyben
A multicookerek forralt bor készítésére is alkalmasak egyszerű recept szerint. szükség lesz:
- vörösbor (házi készítésű) - 500 ml;
- citrom, narancs - mindegyik fél;
- rozmaring, szerecsendió, őrölt fahéj, kardamom - a ? h. l.;
- cukor - 100 g;
- menta - 1 szál;
- reszelt gyömbér gyökér - 1 teáskanál;
- mazsola - 20 db.
készítmény:
- Öntsön bort a multicooker tálba, adjon hozzá cukrot és fűszereket.
- Egy külön tálba öntsük a forrásban lévő vízzel megmosott mazsolát, amíg meg nem duzzad, a vizet lecsepegtetjük, a bogyókat a többi komponenshez adjuk.
- Válassza ki a fűtési módot, állítsa be az időzítőt 1 órára.
- A multicooker kikapcsolása után hagyja még 10 percig főzni, szűrje le.
A videó szerint italt készíthet:
Régi orosz recept mézzel
Oroszországban volt szombati bor - a forralt bor analógja. Méztinktúrán és gyógynövényfőzeten alapult. A szombat azért kapta a nevét, mert a hozzávalókat rázták – verték. Hozzávalók a régi ital receptje szerint:
- víz - 1,5 l;
- méz - 300 g;
- szegfűszeg - 10 db;
- fekete bors - 5 borsó;
- őrölt fahéj - 2 teáskanál;
- szárított orbáncfű - 1 evőkanál. l.
készítmény:
- Öntsön vizet felére 2 edénybe.
- Adjunk hozzá mézet, tegyük tűzre, forraljuk fel, eltávolítjuk a keletkező habot.
- A gyógynövényeket és a fűszereket sajtruhába tesszük, megkötjük és a 2. edényben lassú tűzön felforraljuk.
- Hagyja 30 percig, távolítsa el a gézet.
- Keverje össze a vizet mézzel és gyógynövényekkel, használat előtt melegítse fel.
A forralt bor főzéséhez szükséges szárazkészleteket saját kezűleg is elkészítheti. Használhatja őket saját maga, vagy gyönyörű üvegekbe helyezheti, és barátainak adhatja.
Készíthet egy italt a karibi recept szerint:
Recept opciók:
- Klasszikus. Fahéjrúd - 5 db, szegfűbors borsóval - 2 tk, szegfűszeg bimbó - 5 db, szerecsendió - 1 tk, babérlevél - 1 db, csillagánizs - 2 csillag, gyömbér 2 evőkanál. l., cukor - 0,5 evőkanál.
- Három paprika. 2 fahéjrúd, 5 db. szegfűszeg, 7 db. illatos, fehér és rózsaszín paprika, ? tk kardamom, 1 tk. szárított gyömbér, 1 evőkanál. l. száraz narancshéj.
- Csipkebogyóval. 2 st. l. száraz csipkebogyó bogyók, mazsola, karkade tea (hibiszkusz szirmok), 1 tk. őrölt fahéj, szegfűszeg, gyömbér, szerecsendió.
A boltban kész keveréket vásárolhat forralt borhoz, körülbelül 40-50 rubel áron. A recept a csomagoláson van feltüntetve. Mínusz - nehéz megérteni az összetevők egymáshoz viszonyított arányát. Ráadásul a gyártó csak a csomagolás dátumát tünteti fel, és az, hogy mikor gyűjtötték be ezeket a fűszereket, továbbra is rejtély.
Magának az italnak a költségét főként a bor határozza meg, így házi készítésű termék használata esetén 50 rubeltől több száz rubelig terjedhet.bolti alkohollal elkészítve.
A forralt bor ellenjavallatai
A forralt bor a következő betegségekben okozhat károkat:
- gyomorfekély;
- gyomorhurut;
- cukorbetegség - ebben az esetben a cukrot eltávolítják a receptből.
A termék alkoholt tartalmaz, ezért használata után a gépjármű vezetése ellenjavallt. Terhes és szoptató nőknek tilos alkoholtartalmú italokat fogyasztani.
A forralt bor egy egészséges ital, amelyet könnyedén elkészíthet kedvenc receptje szerint. Meleg és illatos, felmelegít és pozitív hangulatba hoz. Nagy mennyiségben veszélyt jelent az egészségre.
Hogyan készíted a forralt bort? Oszd meg a cikket barátaiddal és ismerőseiddel, hadd készítsenek egy finom italt egy új recept szerint.