Sziasztok kedves olvasóim! Nálunk már virágzik az eper, hamarosan megjelennek a bogyók. A háziasszonyok mindenképpen télre szeretnék elkészíteni ezt a rendkívül illatos bogyót. Ezért úgy döntöttem, hogy válogatok a legjobb téli receptekből, főzés nélkül. Szeretem a főzés nélküli előkészületeket. Először is, ízletesebb és illatosabb, másodszor pedig hasznosabb. Bár valószínűleg az eperlekvár sem ízletes! És milyen szép... Még a cseresznye szezon előtt azt javaslom, hogy ismerkedjen meg a cseresznye receptjeivel a saját levében. De először a hagyomány szerint egy kicsit magáról a bogyóról. Nem, nem, én is ajánlom a hihetetlenül lédús és ízletes epergombócot - a gyerekek és felnőttek kedvenc csemegéjét.
A szeder a rózsaszín családba tartozik. Sok nemzet ismerte már ie 2000-ben. Gyógyászati célokra használták. Ősidők óta a szlávok az erdei szamócát epernek nevezték. Ez a név az ószláv "klub" szóból származik, ami szó szerint azt jelenti: "gömb alakú", "egész". Háziasításának pontos ideje nem ismert.
1712-ben a francia királyi botanikus kertben hibridet hoztak létre, amelyet kétféle erdei szamócából készítettek: chilei és szűz (észak-amerikai régió). Ezt a hibridet "kerti epernek" vagy "ananászos epernek" (lat. "Fragaria ananassa") nevezték el. A fagyálló, a körülményeket nem igénylő bogyó méretében, lédúságában és ízében minden akkoriban ismert bogyófajtát felülmúlt. Ez hozzájárult az új fajta gyors elterjedéséhez és népszerűsítéséhez Európa-szerte, majd később az egész világon. A 19. században Oroszországban, Ukrajnában és Fehéroroszországban megjelent a felülmúlhatatlan ananász eper, de az "eper" elnevezés megmaradt, ahogy a 15. századi kultúra is.
A bogyó gazdag A-, B1-, B2-, B3-, B6-, C-vitaminban, azaz makroelemeket (kálium, foszfor, kalcium, magnézium, nátrium) tartalmaz; nyomelemek(vas, cink, mangán); valamint szerves savak. 100 g ebből a termékből átlagosan: fehérjék - 0,6 g, szénhidrátok - 6,2 g, élelmi rostok 2,2 m és csak 32 kcal. Az ízletes és rendkívül aromás bogyók diétás, vitamin- és terápiás termék az érelmeszesedésben, cukorbetegségben, ízületi gyulladásban, reumában stb. szenvedőknek, ezért az epret lehetőleg frissen fogyasszuk, és ízletesen készüljünk a télre.
A főzés nélküli téli eper a legjobb elkészítési recept
Ez a recept a szamóca téli előkészítésére különösen alkalmas azok számára, akik nem rendelkeznek nagy fagyasztóval. Egy ilyen készítmény egyszerűen és gyorsan elkészíthető, fényes, illatos és nagyon ízletes. Minden hasznos anyagot tárol.
Hozzávalók:
- eper - 2 kg
- cukor - 2,4-2,5 kg
- alkohol - 1 teáskanál. minden bankban.
A teljesítmény körülbelül 4 liter.
Előkészítés.
1. Az epret megtisztítjuk a csészelevelektől, és alaposan megmossuk, a szitát vízes tálba engedjük. Ezután cserélje ki a vizet, és öblítse le újra. Hagyjuk lecsepegni, és tegyük ki egy törülközőre, hogy megszáradjon.
2. Egy turmixgép segítségével, vagy más, számodra kényelmes módszerrel az eperből pürét kell készítened.
3. Kis adagokban adjunk hozzá cukrot a pürésített bogyóhoz, és verjük tovább.
4. Az összes cukor hozzáadása után hagyja a masszát 15 percig szobahőmérsékleten, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Most még egyszer keverjük össze a kapott masszát egy turmixgéppel.
5. Sterilizálja az üvegeket és a fedőket, és töltse meg a kapott ízletes termékkel.
6. Adjon 1 teáskanál alkoholt (lehetőleg orvosi minőségű 96%) minden tégelybe, egyenletesen oszlassa el a felületen és gyújtsa meg.
7. Hagyja kb fél percig égni (amíg nem pereg), majd gyorsan zárja le egy steril ruhával.borító
Az ilyen munkadarabot hűtőszekrényben vagy hideg pincében kell tárolni. Nálunk egész télen gond nélkül megvan. Kefires palacsintával, palacsintával fogyasztható finom. És milyen szépen mutat ez a lekvár az amerikai palacsintán. Egyébként, ha még nem próbáltad őket, mindenképpen tedd meg.
És ne aggódjon, nem lesz alkohol a készítményben, mivel az egész leégett. De a szükséges vákuum létrejön, és a munkadarabot nem borítja be kellemetlen hab a tetején.
Eper cukorral télre főzés nélkül
Az e recept szerint elkészített eper megőrzi színét, ízét, a friss bogyók csodálatos illatát és minden hasznos anyagot.
Írta: https://youtu.be/JE3KgT1x3TcHozzávalók:
- eper (tömeg csészelevelek nélkül) - 1 kg
- granulált cukor - 1 kg
Előkészítés.
1. Az epret meghámozzuk, megmossuk, törülközőn megszárítjuk, megszórjuk cukorral és 3 órán át szobahőmérsékleten állni hagyjuk.
Részekben kell önteni. Öntsön egy vékony réteg epret, egy réteg cukor tetejére.
2. Ezután falapáttal nagyon óvatosan keverjük össze, és hagyjuk ismét 2 órán át. 2 óránként az epret és a cukrot még négyszer kell összekeverni.
3. Sterilizáljuk az üvegeket és a fedőket, terítsük el bennük az előkészített epret (a váll fölött), és szorosan csavarjuk fel a fedeleket. A légmentesség kötelező.
4. Fedjük le egy nagy fazék alját egy szalvétával, tegyük rá az epres üvegeket, öntsük fel hideg vízzel, hogy a víz legalább 6-7 cm-re ellepje az üvegeket. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, kapcsolja be a maximális hőt. Amint a víz felforr, csökkentse a hőt minimálisra, és sterilizálja a terméket 10 percig.
Kapcsolja ki a hőt, és várja meg, amíg a víz teljesen lehűl.
Az így elkészített eper normál körülmények között tökéletesen tárolható. És ami a legfontosabb, minem főzték, csak sterilizálták. A friss bogyók 100%-os íze, színe és aromája megmarad.
Eper elkészítése cukorral a hűtőszekrényben
Ez a recept biztosítja az eper legegyszerűbb és legfinomabb elkészítését télre, amely maximálisan megőrzi a hasznos anyagokat.
Írta: https://youtu.be/AEmZCdJj-oAHozzávalók:
- eper (csészelevelekből megtisztítva) - 1 kg
- granulált cukor - 1 kg
Kimeneti 3 doboz 0,5 literes kapacitással.
Előkészítés.
1. A meghámozott, megmosott, törülközővel szárított epret egy lábasba öntjük, és hozzáadjuk a cukrot.
2. Törővel (használhat húsdarálót, turmixgépet) homogén masszává őröljük, fedővel zárjuk le az edényt, és hagyjuk állni 3 órán keresztül, hogy a cukor feloldódjon.
Ebben az időszakban a masszát többször óvatosan össze kell keverni.
3. Öntsük a pépesített epret steril üvegekbe, szórjuk meg a felületét cukorral, fedjük le steril műanyag fedéllel és küldjük a hűtőszekrénybe.
Az aromás bogyók ilyen elkészítése körülbelül hat hónapig tökéletesen tárolható a hűtőszekrényben.
Ezt az egyszerű elkészítési receptet sokszor teszteltem személyesen. Az egész család örül ennek a desszertnek.
Eper cukorral, turmixgéppel pépesítve, télre a fagyasztóban
Véleményem szerint ez a recept kínálja a legkényelmesebb módot az eper feldolgozására, tárolására, hasznosságának és ízének megőrzésére. A trükk az, hogy nem kell sok cukrot hozzáadni, amitől a készítmény betegesen édes.
Írta: https://youtu.be/BWJqJdy9Vm8Hozzávalók:
- eper (hámozott) - 1 kg
- granulált cukor - 200-300 g (ízlés szerint).
Előkészítés.
1. A hámozott, megmosott, törölközőre szárított epret ízlés szerint hozzáadott cukorral turmixgéppel őröljük úgy, hogy csakkis darabokat ebből a finom bogyóból.
Daráláshoz használhatunk késes rögzítéssel ellátott konyhai robotgépet is a hús aprításához.
2. Helyezze a kapott masszát 0,5 l-es műanyag edényekbe, szorosan zárja le a fedelet, és küldje el a fagyasztóba.
Egy ilyen termék sokkal finomabb, mint a fagyasztott eper cukor nélkül.
Eper Victoria pektinnel télre főzés nélkül
A lekvár mindig folyékonynak bizonyul, mivel a bogyó nagyon lédús. A pektin hozzáadása elősegíti a lekvár sűrűsödését és csökkenti a cukor mennyiségét. Ez a recept hihetetlenül ízletes lekvárt készít a friss eper élénk színével.
Írta: https://youtu.be/71c05QZsHX4Hozzávalók:
- eper (hámozott) - 1,2 kg
- granulált cukor - 750 g
- citromsav - 1/3 teáskanál
- menta - 2 ág
- folyékony pektin - 90 g (vagy száraz az utasításoknak megfelelően).
Előkészítés.
1. Az epret lehúzzuk a száráról, megmossuk, lecsepegtetjük, és törölközőn szárítjuk. Vágjunk egy nagy bogyót részekre.
2. Egy rozsdamentes serpenyőben szórjuk meg a bogyókat 500 g cukorral, hagyjuk állni 3 órán keresztül, hogy a bogyók levet engedjenek.
3. Óvatosan távolítsa el a bogyókat egy lyukas kanállal egy külön tálba.
4. A szirupot összekeverjük az aljára ülepedett cukorral, hogy a cukor ne kristályosodjon ki, citromsavat adunk hozzá, és kevergetve 3-4 percig forraljuk alacsony lángon.
5. Az epret beletesszük a forró szirupba, és lazán letakarva 8 órát állni hagyjuk.
6. Ezután csepegtessük le a szirupot és forraljuk fel.
7. Adjunk mentát a bogyókhoz, öntsünk újra forrásban lévő szirupot, és hagyjuk teljesen kihűlni.
8. Távolítsa el a mentát, csepegtesse le a szirupot, adjon hozzá pektint.
9. Annak érdekében, hogy a szirup ne sötétedjen, hozzá kell adni a maradék cukrot 250 g mennyiségben.Folyamatos keverés mellett forraljuk fel a szirupot, és főzzük 2 percig.
10. Helyezze az epret steril üvegekbe.
11. Öntsön forrásban lévő szirupot, és zárja le hermetikusan steril fedővel.
Fordítsa fejjel lefelé, és szigetelje le frottír törölközővel, takaróval vagy takaróval. Tehát továbbra is sterilizálják.
Pektint adunk hozzá, hogy sűrű legyen a lekvár. A cukrot kétszer adjuk a sziruphoz, hogy ne sötétedjen. És vannak, akik egy rúd fahéjat és bazsalikomot adnak a lekvárhoz vagy lekvárhoz - illatos és ízletes lesz. A bogyók friss ízűek.
Hogyan készítsünk eper zselét télre
A recept szerint nagyon ízletes, fényes és illatos zselé egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Az egyetlen feltétel az, hogy az epernek frissen szedettnek és nagyon érettnek kell lennie.
Írta: https://youtu.be/ES5OBfrHHkEHozzávalók:
- eper - 1 kg (csészelevéltől megtisztítva)
- granulált cukor - 0,5 kg
- citrom - ? db, vagy citromsav - 1/4 tk.
- zselatin - 1 csomag.
A kimenet 2 fél literes doboz
Előkészítés.
1. Mossa meg és szárítsa meg az epret egy törülközőn, fedje le cukorral, és hagyja egy éjszakán át.
2. Reggel keverjük össze és távolítsuk el a kompóthoz használható bogyókat.
3. Folyamatos keverés mellett a levét 70 fokra melegítjük (forraljuk). Vegyük le a tűzről.
4. Öntsön forró szirupot egy pohárba, és oldjon fel benne citromsavat. Visszaöntjük a szirupba.
Nemcsak ízfokozó, hanem tartósítószer is.
Ha citromot használ, akkor nyomja ki a levét egy fél citromból, és küldje el a sziruphoz.
5. A zselatint (1 csomag) öntsünk 50-60 ml forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni egy kicsit. A konzisztenciának olyannak kell lennie, mint a méz.
6. Adjuk hozzá a feloldott zselatint az epersziruphoz, és jól keverjük össze. Mivel a hőmérséklet nem elegendő, vöröses vérrög alakul kifolyékony szirup.
7. Tegye a tűzhelyre minimális hőfokon, keverés közben melegítse 80 fokra. Amikor a zselatin feloldódott, nem lesz "húzó takony", így minden készen áll.
6. Öntsük a zselét steril üvegekbe (gőzfürdőben sterilizáljuk legalább 15 percig). Zárja le steril fedővel, és tárolja hűtőszekrényben vagy hideg pincében.
Ilyen vastag lesz. És micsoda illat! Hmmm…
Nagyon finom lekvár lett belőle, csak bomba. Amúgy 150 gramm marad a mintának.Így lehet palacsintát főzni. ))
Recept eper készítéséhez télre cukor nélkül
Ugyanezzel a vitaminrecepttel könnyen és gyorsan (főzés nélkül) készíthet nagyon hasznos friss epret ugyanolyan hasznos mézzel. És ami a legfontosabb, életben van. Ez a recept tetszeni fog a PP és a nyers ételek rajongóinak. Ha teljesen édesítőszerek nélkül akarod, akkor ez teljesen lehetséges, de fagyasztóban kell tárolni. Akkor nem lesz gond.
Írta: https://youtu.be/_f8jU1hJkw8Hozzávalók:
- eper - 2 kg (csészelevél nélkül)
- méz (lehetőleg akác) - két doboz 0,5 literes kapacitással.
Kimenet - 6 doboz 0,5 literes.
Előkészítés.
1. A megmosott epret botmixerrel vagy botmixerrel pürésítjük.
2. Adjunk hozzá mézet, és jól keverjük össze. A legjobb a folyékony akácméz használata. Így a lekvár nem lesz "cukros". Bár bármelyik másik megteszi.
3. Tiszta, 0,5 l űrtartalmú üvegekbe töltjük. Zárja le tiszta capron fedőkkel.
Kimenet - 6 doboz. Hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolandó.
Főzzön örömmel és örvendeztesse meg családját!
Köszönöm, hogy elolvasta. Nagyon remélem, hogy olyan receptet használ, amelyik tetszik. Látogassa meg gyakrabban a blogomat, amit igyekszem mindig hasznossá és érdekessé tenni. Kérlek írjvélemények Jó egészséget neked és viszontlátásra!
Olena veled volt.