Elérkezett a csodálatos piros bogyók betakarításának szezonja. Tudom, hogy nem mindenhol nőnek, és nem minden régióban, de nálunk van egy viburnum bokor. És minden évben betakarítjuk ezt a csodálatos bogyót. Nemrég birsalmát készítettünk, ma bogyókkal fogunk foglalkozni.
Szeretném megosztani fotóimat és bevált receptjeimet, amelyeket minden évben elkészítek. Hiszen ez egy igazi vitaminkincs, megfázás és láz ellen is bevált gyógyír.
A hasznos anyagok minél nagyobb megőrzése érdekében azt javaslom, hogy ne forraljuk, hanem főzés nélkül készítsünk nyers lekvárt. Készíthető csonttal vagy anélkül, fagyasztva, vagy hűtőszekrényben tárolható. Megosztom veletek a legjobban bevált recepteket.
A bogyók az első fagy után még ízletesebbek lesznek, így nem keserűek. A fagyasztás segít semlegesíteni a keserűséget, de emlékeznie kell arra, hogy a hasznos anyagok egy része elveszik.
Köhögés esetén is nagyon jó köptető, kiváló izzasztó, májműködést javító, méreganyagok eltávolítása, koleszterinszint csökkentő, vitaminhiány esetén hasznos, pulzust normalizál, szívizmot erősít, magas vérnyomást és hőmérsékletet csökkent. Nem hiába mondják, hogy 100 betegségre gyógyír.
Pektineket, tanninokat, fitoncideket, A-, E-, P-, K-, Z-vitamint tartalmaz, ami több, mint a citromban, vasban, magnéziumban, nátriumban, cinkben, foszforban, mangánban. Tartsa be ezt a finomságot és vitaminokat a hideg évszakra.
Viburnum télen csontos főzés nélkül (a legjobb recept)
Szerencsések vagyunk, hogy minden évben megkapjuk ezeket a csodálatos blankokat, nagyon hasznosak. Nos, először is, a tea kiválóan csökkenti a magas vérnyomást, sokszor tesztelték. Másodszor, ez egy szuper orvosság megfázásra, valóban működik. Magas hőmérsékleten, önmagára kenve és gyerekeknek adva a hőmérséklet csökken. Magas C-vitamin tartalma, nagyon jótékony hatással van a szervezetre.
Havan lehetőség, készülj fel, és nem fogod megbánni, télen lelet lesz számodra. Készíthet belőlük teát, és felváltva bármilyen más népi gyógymóddal.
Hozzávalók:
- 500 piros viburnum bogyó
- 700 gramm cukor
Cukrot 1:1 arányban veszek, de minden üveg tetejére is öntök egy részt, hogy a felületét cukor fedje be, így nem penészedik, és jól tárolható.
Bogyóinkat csokorban áruljuk, ahogy az alábbi képen is, ha van saját bokorunk, akkor magunk vágjuk le az ágakat és használjuk fel. Ezeket a bogyókat nem tárolják sokáig, ezért feldolgozást igényelnek.
Ha vásárol, ne vegyen túl poros, sérült, összetört és összetört gallyakat. Jobb, ha szépet és egészet választasz. Ügyeljen arra, hogy mossa meg és szedje le a bogyókat a gallyakról.
A gyümölcsöket mosás után száríthatjuk papírtörlőn vagy tiszta konyharuhán, hogy felszívják a felesleges nedvességet.
A megmosott és szétválogatott bogyókat egy lábasba öntöm. Nagyon fontos, hogy ne legyenek rothadt és sérült gyümölcsök. És akkor minden egyszerű. Fogok egy edényt, esetemben egy serpenyőt, megtöltöm cukorral, és ledarálom.
Szükségünk van a bogyókra, hogy levet engedjenek, a savanyú lé fokozatosan feloldja a cukrot.
A dagasztáshoz fa sodrófát használok, szeretem a nagymamát, hogy ne ütközzen sav és fém.
Ez egy olyan kellemes és gyönyörű massza. Hagytam állni szó szerint 1-2 órát, időnként megkeverve próbálom feloldani a cukrot.
Utána üvegekbe teszem és fedővel lefedem. A bankokat nem lehet sterilizálni. De felöntöm forrásban lévő vízzel, és a fedőket is. A tetejére 100 gramm cukrot kell önteni, kaptam 2 üveget, mindegyikbe száz gramm.
Nyers viburnum lekvárt készítek a kővel, mivel teát főzök belőle.
Bogyó teaigyon naponta 4-5 alkalommal, napközben hideg és magas hőmérséklet mellett.
Egy teli kanál forrásban lévő vízzel felöntöm, 10 percig kelesztem, leszűröm és iszom. Szitáláskor a csontokat kidobom, bár megeszik, és kézműveskedésre használom.
Viburnum készítése mézzel
A méz kiváló gyógyszer, ha nem allergiás rá, kombinálhatja bogyós gyümölcsökkel. Vegyük a nem kristályosodott mézet, ha ez megtörtént, vízfürdőben fel kell olvasztani, hogy a folyékony termék könnyebben keverhető legyen a zselével.
Hozzávalók:
- 1 csésze méz
- 1 pohár viburnum püré
A bogyókat leválasztjuk a gallyakról, megmossuk, 5 percig forrásban lévő vízzel öntöttem fel. Hogy elhagyja a keserűséget. Ezután szitára tette, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse.
Most egy tiszta, száraz serpenyőre vagy tálra helyezem a szitát, és egy sodrófával megtörölöm. Sűrű püré alakul ki, ráadásul sajtruhán keresztül is átszűrhetjük.
Kaptam egy pohár sűrű viburnum pürét, ehhez a mennyiséghez adok egy pohár mézet, mindent alaposan összekeverek. A mézet összekeverve homogén masszává válik.
Üvegbe teszem és hűtőben tárolom. Ha megfázom, megelőzés céljából naponta háromszor egy teáskanálnyit veszek be.
Viburnum cukorral dörzsölve télre magok nélkül (zselészerű lesz)
A viburnum zselét főzés nélkül, cukorral keverve készítem, hideg helyen feloldva sűrű lesz a massza, eleinte folyékony, de hűtőben állás után besűrűsödik.
Ezt kaptam a kocsonya után megszilárdult, egynemű, gyönyörű, csak kanállal lehet enni. Nyersen főzöm, és nem vetem alá hőkezelésnek, hogy minden előnyét megőrizzem.
Illetve a színem decemberig nem változik, ugyanolyan fényes és szép, nem tartom tovább, mert januárra nincs belőle semmimaradványok Íze nagyon kellemes, édes-savanyú, kiváló népi gyógymód!
Csont nélkül főzök. Szeretünk palacsintát, rántást, rakott tésztát önteni, kenyérre kenni. Naponta többször egy evőkanál gyógyszerként használható.
Hozzávalók:
- 500 gramm viburnum bogyó
- 500 gramm cukor
Ha nem zavarja meg ennek a csípős keserűnek az íze, akkor nincs semmi baj, ha nem szereti, kellemetlen érzést okozva, akkor a bogyókat forrásban lévő vízzel öntheti, vagy 30 percre fagyasztóba tesszük, hogy megfagynak.
Alaposan meg kell mosni, ki kell válogatni, leszedni a bogyókat. Mosás után szűrőedénybe teszem, hogy lecsepegtesse a felesleges folyadékot.
Ezután kétféleképpen cselekedhet. Először összekeverjük a bogyókat és a cukrot, sodrófával összegyúrjuk, és egy órát állni hagyjuk, időnként megkeverve, hogy a cukor feloldódjon. Ezután a masszát szitán átdörzsöljük, a héjak és a csontok megmaradnak, a püré lemegy.
Ügyeljen arra, hogy finom szitát használjon, mint az enyém, láthatja a fotón. A szitát is tegyük egy tálba vagy serpenyőbe, hogy legyen hova lefolynia a masszának.
A második lehetőség a bogyók pépesítése, és egy szitára is dobja őket. Arányok 1:1, 200 gramm püré, 200 g cukor pl. De lehetnek más arányai is.
Én is azt javaslom, hogy ne azonnal kenjük szét a masszát, hanem hagyjuk az asztalon szobahőmérsékleten, hogy a cukor feloldódjon, ehhez időnként keverjük meg.
Kiderült, hogy a viburnum bogyók ilyen előkészítése magok nélkül télen. Elsőre folyósnak tűnik, de sebaj, letakarva, hűtőbe tesszük, sokszor tesztelve besűrűsödik. A színét sem változtatja meg. Ha elkészíti, nem fogja megbánni.
Minden megkeményedik a gyümölcsökben található természetes pektineknek köszönhetően, nem zselatin lesz, hanemvastagabb lesz.
Azt is javaslom, hogy a tetejét porozza be cukorral, ha nem használja. Természetesen a hozam nem olyan nagy, mint a csontok és a bőrök esetében, de ennek ellenére az íze nagyon kellemes.
Örülök, ha receptjeim hasznosak lesznek az Ön számára, felhasználja őket és elkészíti ezt a csodálatos finomságot. Megéri!
Hogyan fagyasztható le a viburnum cukorral
Folytatva az előkészületek témáját, szeretném elmondani, hogy a bogyópürét le lehet fagyasztani, például cukorral pürét öntve formákba, van jégformám, kényelmesen és adagokban is kiderül.
Hogyan készítsünk pürét, lásd kicsit fent, a recept előtt 1:1 arányban követem az arányokat, és a masszát egy szitán dörzsölöm át. Ezek nagyon hasznos receptek.
Miután jól megdermedt a massza (általában 4-5 óra, tehát a megbízhatóság kedvéért) vágódeszkán megfordítjuk a formát és jól megütögetjük, minden kocka kiesik.
Ezután a masszát egy szűk zacskóba, próbálva a levegőt kiengedni, vagy egy cipzáras zacskóba tesszük, és a fagyasztóba tesszük.
Máshogyan lehet lefagyasztani a bogyókat, tálcán is le lehet fagyasztani, pürésíteni is, csak egy szoros fedővel ellátott tálcába öntjük és fagyasztóba tesszük, én cukorral szoktam pürét készíteni.
Le lehet fagyasztani egész bogyókat, sértetlenül, gyönyörűen, cukor nélkül, zacskóba teszem és levegőt engedek, de ehhez jól meg kell szárítani a felesleges nedvességtől, papírtörlőn vagy tiszta konyhai felületen, különben összetart.
Az egész bogyókat rétegesen megszórhatja cukorral egy edényben, és lefagyaszthatja. Rétegekbe öntöm. A tartályt szoros fedéllel kell bevenni. Tedd be a fagyasztóba és fagyaszd le.
A fagyasztott termék eltarthatósága -18 fokos hőmérsékleten 1-12 hónap.
Ha van helye a fagyasztóban, miért nem készíti el és használja fel ezeket a finomakatreceptek, nagyon örülök, ha szüksége van rájuk. Imádom az ilyen örömöket, ezért kész vagyok órákon át beszélni róla.
Hogyan készítsünk nyers viburnum lekvárt télre cukorral húsdarálón keresztül
Nézze, ha turmixgépen vagy húsdarálón keresztül szeretne őrölni, akkor ez teljesen lehetséges, nem nehéz. Minden egyszerűen, hőkezelés nélkül történik, a bogyókat görgetik és édes kristálycukorral kombinálják. Nem javaslom a por szedését, drága egy ilyen munkadarab.
Hozzávalók:
- 1 kg. Viburnum bogyók
- 1 kg kristálycukor
Itt minden egyszerű, vigyázzunk a bogyók szedésére, fontos, hogy szépet, tisztát, sértetleneket szedjünk. Mossa meg a bogyókat, hagyja lefolyni a vizet vagy szárítsa meg a nedvességtől egy törülközőn, és tegye át egy húsdarálón.
Keverje össze a kapott masszát cukorral, hagyja feloldódni a cukrot, tegye a tartályt az asztalra, ne felejtse el keverni. És üvegekbe töltjük. Felforralhatók vagy forrásban lévő vízzel felönthetők.
Egész piros viburnum bogyók cukorban
Akkor is ajánlok egy remek receptet, ha mindig van kéznél egy friss bogyó, ehhez üveges cukorral kell kombinálni. Az ilyen készítményt hűtőszekrényben tartom. Persze méret nélkül nincs meg, de külön polcot jelöltem ki az ilyen tartósításra.
Hozzávalók:
- 1 kg. kányafa
- 1 kg. cukor
A bogyókat a gallyakról szedtem le, próbáld ne kézzel összetörni, legyen egész, lehetőleg sűrű. Mossuk, szárítsuk. Száraz és tiszta üveget készítettem, az aljára kristálycukrot kell önteni. Felöntöm 3 evőkanál.
Aztán kiterítettem egy réteg bogyót, hogy kényelmes legyen, vettem egy öntözőkannát. És szórok rá bogyókat és cukrot. Az utolsó réteg cukor legyen, 6-7 evőkanálnyit öntök rá. Az üveg fedelét letakarom és összerázom, hogy a cukor egyenletesen eloszlassa. Nélkülfanatizmus, csak kicsit.
Bármilyen térfogatú és méretű konzervdobozokat elvihet, ahogy Önnek kényelmes. Az arányok egy az egyhez, tehát tetszőleges szám van, ahogy te magad is érted. Csak hűtőben tartom. Télen veszek egy-két kanalat, egy csészébe pépesítem és felöntöm forrásban lévő vízzel.
Viburnum lekvár naranccsal és citrommal
Élő munkadarab hőkezelés nélkül, gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt tetszeni fog. Csak egy gyümölcsöt használhat egy bogyóval, vagy kettőt egyszerre. Továbbá bőrrel vagy anélkül, ami további ízt ad a kész desszertnek. Ne feledje, minden a te belátásod szerint történik.
Én teához használom, és keveset főzök, szó szerint pár üveget, lehet turmixgéppel verni, vagy húsdarálón átfuttatni.
Hozzávalók:
- 400 gramm viburnum
- 150 gramm narancs
- 100 gramm citrom
- 800 gramm cukor
Mossuk meg és hámozzuk meg a gyümölcsöt, ha bőrrel együtt használjuk, öntsük fel forrásban lévő vízzel. Darabokra vág. Megismétlem, hogy csak citromot, vagy csak narancsot használhatsz, mindkettőt veheted.
A bogyókat megmossuk, szitára tesszük. Most turmixgéppel mindent felvertem, lehet, hogy vannak darabok, vagy homogén masszává. Az üvegbe fűszereket tehet, például egy rúd fahéjat, szokatlan íze és illata lesz.
Cukorral összekeverjük és üvegekbe tesszük, vagy cukorral össze is daráljuk, hogy feloldódjon és kristálymentes legyen a massza. Csak hűtőszekrényben tárolandó. Több mint 6 hónapja nem tároltam, azonnal felhasználom.
Remélem tetszettek ezek a csodálatos receptek, hasznosak és hasznosak lesznek az Ön számára. Próbáld ki, főzz, jó étvágyat! Sikeres előkészületek.