A céklakészítmények nemcsak ízletesek és egészségesek. Akkor is nagy segítséget jelentenek, ha nagyon kevés idő jut a felkészülésre. Végül is ezt a zöldséget elég hosszú ideig főzik, és nem mindig könnyű.
És nagyon kényelmes beszerezni egy üveg kész répát, már vágva, és elkészíteni például borscsot vagy fokhagymás salátát.
Most, amikor feldolgozzuk a répatermést, szeretnénk gondoskodni a konzervdobozos tárolásról. Ez a jövőben leegyszerűsíti az ételek elkészítését belőle. Ma kiválasztottuk a legfinomabb és legegyszerűbb recepteket az ilyen előkészítéshez. A téli céklasalátákról és a borscsöntetekről a Téli borscsöntet és a Téli céklasaláta...
Téli cékla üvegekben - recept sterilizálás nélkül
Receptet ajánlok egy univerzális répakészítményhez. Csak a répa kerül a zöldségek közé. Használhatja bárhol, ahol reszelt céklát kell - heringet a bunda alá, borscsot, répa-fokhagymás salátát és más ételeket. Egyszerűen kenyérre is kenheted. Jelentkezés mindig lesz! Főzzünk.
Hozzávalók:
- 2,5 kiló cékla
- 2 teljes teáskanál só
- 150 ml növényi olaj
- 6 teljes evőkanál kristálycukor
- 2 teáskanál citromsav (vagy két nagy citrom leve)
Készítmény:
Az elkészítés elve egyszerű. Mindent ugyanúgy csinálunk, mint ha a mai salátakészítéshez (leves, előétel stb.) reszelt főtt cékla kellene.
Az enyém őt. Nem kell vágni semmit. Egy serpenyőbe tesszük, teljesen megtöltjük vízzel. Készre főzzük.
Hogy a cékla puhább és könnyebben tisztítható legyen, miután felforraltuk, öntsünk rá hideg vizet. Hagyjuk így kihűlni.
Most megtisztítjuk.
Három reszelő. Használhat konyhai robotgépet vagy turmixgépet reszelő tartozékkal. Tedd egy serpenyőbe vagy más edénybe az oltáshoz.
Adjunk hozzá kristálycukrot és sót. Száraz citromsavat is adunk hozzá. Ha lecseréljük, akkor vegyünk 2 citromot. A tenyerével, erősen megnyomva, görgesse őket az asztalra. 2 részre vágjuk, a levét kicsavarjuk. Majd leszűrjük és répába öntjük. Ebben az esetben tartósítószerként és színfokozóként szolgál majd.
Feltesszük a tűzhelyre, és megvárjuk, míg felforr. Ezt követően, fedővel lazán lefedve, negyed órán át, időnként megkeverve, közepes lángon pároljuk. Közben sterilizálja az üvegeket fedővel. Amint a massza kellő ideig felforr, elosztjuk az előkészített edényen, a tetejére. Ledugózzuk és felrakjuk az alját.
Közel helyeztük őket egymáshoz. Fedjük le a tetejét sűrű szövettel. Hagyjuk őket kihűlni. Ezután vigye át a pincébe.
Hogyan készítsünk céklát borscshoz télen üvegekbe
A borscht pár perc alatt elkészítése nem probléma! Csak előre kell gondoskodni róla a céklaöntet elkészítésével. Teljesen kész lesz. Elég csak a húslevesbe keverni a káposztával és a burgonyával.
Az ételt salátaként vagy snackként is tálalhatja.
Hozzávalók:
- 600 gramm friss paradicsom
- 350 gramm édes paprika
- étkező kanál kristálycukor
- 50 ml asztali ecet
- 600 gramm hámozott cékla
- egy evőkanál sót
- 350 gramm sárgarépa
- 250 ml növényi olaj
- 350 gramm hagyma
Készítmény:
Először készítse elő a zöldségeket. Ezeket tetszőlegesen vághatod, ahogy a borscshoz szoktad. Vágja például a hagymát apró kockákra. Sárgarépa és cékla három reszelővel.
Az édes paprikát megtisztítjuk a magoktól. Vágjuk apró kockákra.
A paradicsomot megmossuk, kockákra vágjuk. Levágtuk a helyet a kocsányról. Tegye át őket egy húsdarálón vagy egy kis turmixgépen.
Egy serpenyőben hevítsünk fel egy pohár növényi olaj egyharmadát. Ide adjuk és a hagymát puhára pároljuk.
Most helyezze át ide a reszelt sárgarépát. Öntsön egy másik harmadát egy pohár olajnak. 5 percig együtt főzzük, majd ide áttesszük a borsot, beleöntjük a maradék olajat. Keverjük össze és pároljuk további pár percig, amíg puhára nem lesz. Ezután vastag fenekű üstbe vagy más edénybe tesszük.
A lereszelt répát öntsük 25 gramm ecettel, keverjük össze. Itt nemcsak tartósítószer, hanem ízfokozó szerepét is betölti.
Tegye át a céklát más zöldségekre. Öntsük a folyékony paradicsomot, sózzuk, adjunk hozzá kristálycukrot. Mindent összekeverünk, tűzre tesszük. Amint minden felforr, közepes lángon főzzük, fedővel lazán lefedjük. Pároljuk fél óráig.
Most öntsük hozzá a maradék ecetet, keverjük össze, vegyük le a tűzről. Steril üvegekbe terítjük, hermetikusan lezárjuk. Tedd le a fedőt, fedd le egy törülközővel, és hagyd állni körülbelül 10-12 órán keresztül. Ezután vigye át a pincébe.
Fokhagymás cékla saláta receptje télre
E recept szerint univerzális készítményt kapunk. Alapján salátákat, leveseket készíthet, snackként vagy teljes értékű étkezésként szolgálhat. Nagyon finomnak bizonyul!
Hozzávalók:
- 3 kg répa
- fél kiló vöröshagyma
- kilogramm friss paradicsom
- kilogramm édes paprika
- 200 gramm hámozott fokhagyma
- só - 2 evőkanál
- granulált cukor - 1 csésze (kétszáz gramm)
- ecetsav - egy teáskanál
Készítmény:
Az első dolgunk az, hogy elkészítjük a zöldségeket. Azonnal összeszereljük őketserpenyőben vagy üstben további kioltáshoz.
A borsot megmossuk, belülről megtisztítjuk. Vágja csíkokra vagy kockákra - amelyik kényelmesebb az Ön számára.
Mossa meg a paradicsomot. Levágjuk a bőrt a kocsány rögzítéséről. Vágja őket apró kockákra. Ha akarod, turmixgéppel vagy húsdarálóval pürésítheted.
A répát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. Ha szívószállal szoktad látni a borscsban, akkor vágd fel így egy késsel, vagy reszeld le reszelővel.
A hagymát félkarikára vagy kockákra vágjuk.
Öntsön ide sót és kristálycukrot. Öntsünk ecetet. Keverjük össze mindent, kapcsoljuk be a hőt. Megvárjuk, amíg a massza teljesen felforr.
A forrástól számítva 1 órán át szűrjük. Közepesre vagy valamivel alacsonyabbra tesszük a tüzet. Lazán fedjük le fedővel. Pörköltünk. 50 perc elteltével, vagy inkább 10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá fokhagymát. Először késsel apróra vágjuk. Használhat reszelőt vagy fokhagymanyomót is.
A tűzhelyről való levétel után azonnal ossza el steril üvegek között. Csapassuk. Kihűlés után áttesszük a kamrába.
Cékla dobozokban - recept a kaviár téli elkészítéséhez
Korábban azt hittük, hogy a gombás kaviárnál nincs finomabb. A mi családunk akkor még nem tudott a répáról. Egyszerűen kenheted kenyérre. Ezenkívül levesek, saláták, köretek alapjául és töltelékként szolgál a sütéshez. Egyszóval egy ilyen munkadarab nem marad munka nélkül! Javasoljuk, hogy próbálja ki!
Hozzávalók:
- 2 kilogramm hámozott répa
- 2 kilogramm friss paradicsom
- fél kiló vöröshagyma
- 3 hüvely őrölt keserű paprika
- fél kiló sárgarépa
- fél kiló édes paprika
- 500 ml növényi olaj
- egy pohár hámozott fokhagyma
- bors ízlés szerint
- só
- kapor és petrezselyem zöldje
A zöldségek tömegét megadjuktisztított formában. Őrölt-keserű paprika helyett egy chilit is vehetünk.
Készítmény:
Vágja az összes zöldséget, kivéve a hagymát, kockákra, amelyek kényelmesek a húsdarálóba.
Egyenként, különböző edényekben, közepes vagy finom rostélyon átdaráljuk.
A hagymát késsel finomra vágjuk.
Egy üstben felforrósítjuk az olajat. Ide hagymát küldünk. Süssük áttetszővé.
Most sárgarépát és répát küldünk ide. 10 percig együtt pároljuk, kevergetve.
Hozzáadjuk a forralt paprikát, a paradicsomot és a fokhagymát. Só ízlés szerint. Tegyünk borsot. Kívánt esetben őrölhetők vagy mozsárban összetörhetők. Keverés közben pároljuk, amíg besűrűsödik. A gyümölcslé és a zöldségek nem válhatnak el egymástól. Közepes lángon, fedővel lazán lefedve főzzük, hogy a nedvesség elpárologhasson.
10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Terítsük steril üvegekbe. Szorosan lezárjuk.
Most lassú hűtést kell biztosítaniuk. Ehhez a fedőkre helyezzük őket, amelyek szorosan egymáshoz vannak rögzítve. Fedjük le egy takaróval vagy takaróval. Ebben a formában hagyjuk teljesen kihűlni.
Videó receptje a répa betakarításához üvegekben hosszú távú tároláshoz
A céklát nem csak frissen lehet a pincében tárolni. Hogy később megkönnyítse magának a főzési folyamatot, szánjon rá egy kis időt most. Akkor célszerű beszerezni egy ilyen üres üveget, és rendeltetésszerűen használni.
Remélem, hogy mai receptjeink hasznosak lesznek az Ön számára. Vedd jegyzetként, és használd egészségedre! Hamarosan találkozunk!