A téli borscs fűszerezése minden háziasszony nélkülözhetetlen segítője. Miután nyáron dolgozott egy keveset, télen gondoskodik arról, hogy ne kelljen minden alkalommal bajlódnia a borscshoz való zöldségsült elkészítésével.
Ebben a cikkben megvizsgáljuk a borscht öltözködésének legegyszerűbb receptjeit. A leves velük nagyon ízletes és gazdag lesz. És több időd lesz más dolgokra is. Most, amikor jön a betakarítás, ideje elkészíteni egy ilyen befőtt.
Borscht öltözködés télre céklából és sárgarépából paradicsommal
A borscsöntettel néhány perc alatt elkészítheti a borscsot. Csak adjuk hozzá a burgonyaleveshez, keverjük össze, és már kész is! Most megnézzük egy ilyen készítmény receptjét sárgarépával, céklával és paradicsommal.
Hozzávalók:
- 600 gramm érett paradicsom
- 350 gramm édes paprika
- Egy evőkanál sót
- 600 gramm cékla
- 50 ml asztali ecet
- 350 gramm sárgarépa
- Ebédlő kanál kristálycukor
- 250 ml szagtalan olaj
- 350 gramm hagyma
Készítmény:
1. A zöldségeket csak tisztítás után mérjük le a recept szerint. Vágjuk őket úgy, ahogy a borscshoz szoktuk.
2. Például vágja kockákra a hagymát. A paprikát belülről megtisztítjuk és szintén finomra vágjuk.
3. A paradicsomot megmossuk, feldaraboljuk. Levágtuk a nyomot a kocsány rögzítéséről. Turmixgéppel vagy húsdarálóban őröljük. Kívánság szerint csak finomra vághatja. Ezenkívül, ha akarja, előzetesen eltávolíthatja a bőrt.
4. A sárgarépát meghámozzuk, nagy reszelővel lereszeljük. Ugyanezt tesszük a céklával is - tisztítsuk meg és dörzsöljük.
5. Egy serpenyőben hevíts fel 1/3 csésze olajat. Ide rakjuk a hagymát. Itt süssük puhára és enyhén átlátszóra. Ezután áttesszük ide a sárgarépát, beleöntjük a másik harmadátpohár olaj. Főzzük együtt további 5 percig.
6. Adjunk hozzá borsot és a maradék vajat. Keverjük össze és főzzük további pár percig. Ezután ezt a masszát áttesszük egy üstbe vagy vastag fenekű serpenyőbe. Feltesszük a tűzre, megvárjuk, míg felforr a massza.
7. Keverjük össze a répát az elkészített ecet felével. Vagyis 25 milligrammal. Így oltáskor megőrzi telített színét. Áttesszük más zöldségekre, ráöntjük a paradicsommasszát. Sózzuk, hozzáadjuk a cukrot és az egészet jól összekeverjük. Lazán fedjük le fedővel. Amint a massza felforr, pároljuk közepes teljesítményen fél órán keresztül.
8. Ezután beleöntjük a maradék ecetet, megkeverjük és azonnal, a tűz lekapcsolása nélkül elosztjuk steril üvegek között. Szorosan lezárjuk, és azonnal felhelyezzük aljával felfelé. Lefedjük a hőt. Betakarhatod egy vastag kabáttal vagy egy pár takaróval.
Amikor a massza kihűlt, tegyük át a pincébe.
Recept a borscs télire történő öltözködéséhez céklából és káposztából
Igazi borscs káposztával és répával. Annak érdekében, hogy ne tegye ki a káposztát külön, azt javaslom, hogy azonnal főzzük egy közös öntetben télre.
Hozzávalók:
- Egy kiló céklát
- Fél kiló édes paprika
- Egy kilogramm káposzta
- Fél kiló vöröshagyma
- Egy kilogramm friss paradicsom
- Fél kiló sárgarépa
- 5 evőkanál kilenc százalékos ecet
- Egy evőkanál sót
- 100 ml olajat
- Ebédlő kanál kristálycukor
- 4 evőkanál paradicsompüré
- Közepes méretű fokhagymafej
- Zöldek ízlés szerint, ízlés szerint
Készítmény:
1. A listán szereplő zöldségeket csak előkészített formában szabad lemérni - tisztítsa meg a káposztát a szárától és a leveleitől, tisztítsa meg a paprikát belülről, vágja le a héját a paradicsom száráról, tisztítsa meg a sárgarépát, a céklát és a hagymát.
2. Paradicsomközepes méretű darabokra vágjuk. A borsot szívószálra vágjuk. A hagymát is csíkokra (félkarikára) vágjuk. A sárgarépát lereszeljük, a céklát vékony csíkokra vágjuk. A vágás formája tetszőleges lehet, ízlés szerint. Ezeket a zöldségeket egy serpenyőben egyesítjük.
3. Öntsük fel olajjal, tegyük tűzre. Forralás után öntsön ecetet, keverje meg, állítsa be a közepes lángot, és 24 percig oltsa el, időnként megkeverve.
4. Addig is sterilizálja az üvegeket bármilyen kényelmes módon. Forraljuk fel a fedőket. A káposztát is felaprítjuk.
5. 45 perc oltás után sózzuk meg a zöldségeket, adjunk hozzá kristálycukrot. Ide rakjuk át a káposztát és az apróra vágott fokhagymát. Hozzáadjuk a paradicsompürét és a finomra vágott zöldeket is. Keverjük össze és pároljuk 10 percig alacsony teljesítményen.
6. Azonnal ossza el a forró zöldségeket a dobozok között. Ha a sterilizálás után már kihűltek, érdemes kést vagy fémlapátot tenni az alja alá. Így a forró masszától biztosan nem fog leválik az üveg. A levét is egyenletesen felöntjük. A fedőket megcsavarjuk és azonnal fejjel lefelé fordítjuk. Fedjük le a lángot, és hagyjuk állni körülbelül 24 órán keresztül, amíg a tartalom teljesen kihűl.
Nagyon finom borscht borscsos öntet télre
Milyen illatos borscsot kapsz, ha több zöldséget teszel bele - paradicsomot, édes paprikát, sárgarépát, hagymát... Természetesen nem nélkülözheted a céklát. Az ilyen öntetet egyébként nem csak levesbe lehet adni, hanem salátaként is fogyaszthatjuk.
Hozzávalók:
- Egy kilogramm sárgarépa
- 325 ml olaj
- Egy kilogramm céklát
- 75 ml víz
- Egy kilogramm hagyma
- 70 gramm só
- Egy kilogramm érett paradicsom
- 50 ml asztali ecet
- 3 lavrushka
- Egy kilogramm édes paprika
- 4-5 borsó szegfűbors
- 100 gramm kristálycukor
Kiderül, hogy hat darab 700 grammos doboz.
A zöldségeket már meghámozva kimérjük.
Készítmény:
1. Először is készítsük elő a konzerveket. Mossa le jól őket szódával, öblítse le alaposan. Tedd be a sütőbe a rácson. Kapcsolja be a hőt 150 fokra, és zárja be az ajtót. Melegítse fel őket 15-20 percig.
2. Most elkészítjük a zöldségeket. Hámozzuk meg a répát és a sárgarépát. Dörzsölje át őket egy nagy reszelővel. Használhat konyhai robotgépet. A hagymát kockákra vágjuk.
3. A paradicsomot megmossuk, a szárról kivágjuk a pecsétet. Húsdarálón áttekerjük őket. Ha nincs meg, használhatod a turmixgépet. Ha nincs, akkor reszelővel dörzsölheti. Tisztítsa meg az édes paprika magját a magokkal, és távolítsa el a puha hártyát. Vágjuk kockákra vagy csíkokra.
4. Keverjük össze a répát az elkészített ecetmennyiség felével, hogy az oltáskor ne fakuljon ki.
5. Öntsön olajat egy megfelelő méretű serpenyőbe. Ide áttesszük a hagymát. Hagyjuk állni néhány percig kevergetve, hogy megváltozzon a színe. Ezután sárgarépát küldünk rá, és közepes teljesítményen puhára főzzük.
6. Hozzáadjuk a céklát, az édes paprikát, a paradicsomos masszát, felöntjük a maradék ecettel és jól összekeverjük. Adjunk hozzá sót, borsot, cukrot és tegyük lavrushkát. Ismét keverjük össze, és várjuk a forrásig. Ezután fél órát pároljuk, gyakran kevergetve, lazán fedővel letakarva, hogy egy kis gőz távozzon.
7. Mindenki. Most a töltelékünket kannákba osztjuk, sűrűn. Fedjük le a fedőt forrásban lévő vízzel, és csavarjuk meg velük az üvegeket. Megfordítjuk és betakarjuk kabáttal, takaróval - melegebb. Amint kihűlt, elteheti őket tárolásra.
Egy egyszerű recept borscsöntethez télre
Egy másik receptet ajánlok káposztaleves öntethez. Télen csak hozzá kell tenni egy ilyen tégelythúsleves burgonyával. Kész a leves! Nagyon aromás és ízletes - próbálja ki Ön is!
Hozzávalók:
- Fél kiló édes paprika
- Körülbelül egy kilogramm céklát
- Fél evőkanál só
- Fél kiló vöröshagyma
- Egy nagy fej fokhagyma
- Fél kiló sárgarépa
- 4 evőkanál paradicsompüré
- Fél kiló káposzta
- 125 ml olaj
- 1,2 kilogramm paradicsom
- Ebédlő kanál kristálycukor
- 6 evőkanál kilenc százalékos ecet
Ezek a termékek elférnek egy ötliteres fazékban, egészen a tetejéig.
Készítmény:
1. Hámozzuk meg a hagymát. Vágd fel, ahogy a leveshez szoktad. Én például kockákkal vágom. Jobban szeretjük, ha van szívószál. Napraforgóolajban aranybarnára sütjük.
2. Ezalatt a sárgarépát megtisztítjuk és lereszeljük. A hagymához küldjük, 5-7 perc múlva. További 5 percig együtt pirítjuk, puhára.
3. Ami a paradicsomot illeti, csinálj kedved szerint. Leggyakrabban húsdarálót használok a darálásukhoz. De finomra vághatja vagy turmixgéppel pürésítheti őket.
4. Távolítsuk el a paprika magjait, és vágjuk apró kockákra. A paradicsommal együtt a sárgarépához és a hagymához küldjük. Fedővel letakarva a masszát közepes lángon pároljuk 7 perc forralás után.
5. A répát lereszeljük és ide is tesszük. Öntsünk cukrot és sót, adjunk hozzá ecetet. Az egészet jól összekeverjük és forralás után 35 percig pároljuk.Fedővel fedjük le és időnként keverjük meg.
6. Majd hozzáadjuk a vékonyra vágott káposztát, a présben vagy késsel összezúzott fokhagymát. Öntsük hozzá a paradicsompürét, és pároljuk további 10 percig, amíg a káposzta félig meg nem fő.
7. Sterilizálja az üvegeket. Mögé terítjük a leendő borscsot. Feltekerjük, hagyjuk kihűlnifejjel lefelé egy takaró vagy kabát alá. Ezután tárolja hűvös helyiségben.
Hogyan készítsünk borscsöntetet télre ecet nélkül
Azok számára, akik nem szeretik az ecetet, elkészítettem ezt a receptet. A belőle készült készítmények ízletesek, és több mint egy télen át szobahőmérsékleten, sötét helyen tárolják. A lényeg az, hogy az üvegeket jól sterilizáljuk.
Hozzávalók:
- Egy kilogramm hagyma
- 2 evőkanál kristálycukor
- Egy kilogramm céklát
- 2 evőkanál sót
- Fél kiló édes paprika
- Közepes méretű fokhagymafej
- Egy kilogramm sárgarépa
- 4 evőkanál paradicsompüré
- Másfél kilogramm paradicsom
- Egy pohár olaj
Készítmény:
1. Mossa meg a paradicsomot, vágja ki a szárról a pecsétet, és a húsdarálón keresztül közvetlenül a serpenyőbe passzolja. Ide adjuk a sót, a kristálycukrot és a paradicsompürét. Keverjük.
2. Ugyanebben a serpenyőben dörzsölje le a céklát reszelőn, tetszés szerint vághatja vékonyra. Az egészet újra összekeverjük, majd a tűzhelyre tesszük, megvárjuk, míg felforr.
3. Amíg a massza megfelelő, apróra vágjuk a többi zöldséget. A sárgarépa remeg, mint a cékla. A hagymát és az édes paprikát csíkokra vagy apró kockákra vágjuk.
4. Ezeket a zöldségeket tedd egy serpenyőbe, amikor a cékla és a paradicsom felforr. Öntsük hozzá az olajat, keverjük meg és várjuk, amíg felforr. Ettől a pillanattól kezdve 45 percig forraljuk, állandó közepes lángon, fedő alatt. Ugyanakkor gyakran megkeverjük.
5. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és azonos körülmények között pároljuk az öntetet további 15 percig.
6. A céklaöntetet jól sterilizált üvegekbe töltjük. Ha a tartály már lehűlt, akkor egy széles kést kell alá helyezni, hogy az üveg ne lepattogjon meg a hirtelen hőmérséklet-csökkenéstől. Szorosfedjük le steril fedőkkel.
Fedjük le a hőt és hagyjuk kihűlni. Lassan lehűlnek, körülbelül egy napig. Majd eltesszük tárolásra.
Videó - Borscht fűszerezés télre
A videó szerzője felajánlja nekünk, hogy az öntetet az ő receptje szerint készítsük el. Nagyon egyszerűen elkészítik. Télen pedig mindig segít a borscs elkészítésében. Azt javaslom, nézd meg te is!
Élvezd!
Minden háziasszony egyetért azzal, hogy gyakran előfordul, hogy gyorsan kell elkészíteni az ételt. Erre az alkalomra különféle önteteket készítünk a levesekhez. Végül is nagyon kényelmes. Például a borscht szó szerint néhány perc alatt megfőzhető - forraljuk fel a burgonyát vízben vagy húslevesben, öntsük az edény tartalmát, keverjük össze, és melegítés nélkül hagyjuk befedni a fedél alatt. Elkészült az aromás leves!
Vegye ki magának a cikket a közösségi hálózatokon, és használja egészsége érdekében.
Látogass el hozzánk gyakrabban! Hamarosan találkozunk!