Ha ízletes ételekkel szeretné kedveskedni szeretteinek, akkor legalább havonta egyszer finom palacsintát kell főznie nekik. Palacsinta kefiren, tejen, vízen, élesztőn. Klasszikus palacsinta kefiren. Eredeti palacsinta tejjel. Palacsinta sajttal. Ezek a palacsinták mind jók.
És még jobb: töltsd meg a rugalmas kruglyash-t, és enyhén pirítsd meg a sütőben vagy egy serpenyőben, hogy egy kicsit ropogós legyen a teteje.
A hagymás darált hús természetesen a legegyszerűbb töltőanyag. De sokan gyermekkoruk óta szeretik az étvágygerjesztő rizs-hús keveréket. Meglehetősen eredeti termékkombináció, de ha tejföllel vagy paradicsomszósszal tálalod, akkor nem tudod elszakítani az evőket egy ilyen finomságtól!
De darált hússal sok más finom kombinációt is ki lehet találni. A töltelék gombával, sajttal, főtt tojással, friss vagy párolt káposztával nagyon lédús és aromás. A szokásos alapanyagok, de a töltelék minden alkalommal újnak tűnik!
Hogyan főzzünk palacsintát hússal és rizzsel
Úgy látszik, a finom palacsintarétegbe burkolt rizzsel hús már régi jó klasszikus. Leggyakrabban sok háziasszony készíti el.
Nincsenek különösebb titkok egy ilyen kiadós étel elkészítéséhez. Kivéve, hogy a tésztát legjobb tejben kezdeni, hogy a kész héj rugalmasabb legyen és ne szakadjon meg. A töltelékhez pedig először a hagymát pirítsuk meg a hússal, majd adjuk hozzá a főtt rizst.
Hozzávalók:
- Liszt - 300 gr.
- Darált sertés és csirke - 200 gr.
- Rizs - 80-100 gr.
- Tej - 400 ml
- Víz - 150 ml
- Hagyma, tojás - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- napraforgóolaj - 3 evőkanál. l. + 3 evőkanál. l.
- Vaj - 1,5 evőkanál. l.
- Cukor homok - 1 evőkanál. l.
- Szóda, szárított fokhagymaföldelt - által ? tk
- Őrölt fekete bors, só, kedvenc fűszerek a húshoz - ízlés szerint.
Készítmény:
1. Mivel a rizst sokkal tovább főzik, mint a húst, és sok vizet igényel, helyesebb lesz külön főzni. Először alaposan megmossuk folyó víz alatt, hogy az összes liszt kimosódjon, és a szemek tisztává váljanak, majd felöntjük nagy mennyiségű vízzel, és egyharmad órán át forraljuk.
Sózzuk 5 perccel a vége előtt. A kész gabonát szűrőedénybe tesszük és újra megmossuk, hogy ne ragadjon össze és omlós maradjon.
2. Tejben ruganyos vékony palacsintákat készítünk. Ehhez melegítse fel a tejet szobahőmérsékletre, és enyhén hígítsa fel meleg forralt vízzel. Adjunk hozzá egy csipet sót egy kanál cukorral és szódával. Feloldjuk őket, és hozzáadunk egy friss csirke tojást. Ezt a folyékony masszát keverővel vagy habverővel felverjük.
3. A keverés megállása nélkül öntsük bele az előzetesen átszitált liszt egy részét. Annak érdekében, hogy a palacsintatészta ne égjen meg, és konzisztenciája telítettebb legyen, öntsön olajat (3 evőkanál).
Alapos keverés után hagyja békén ezt a keveréket egyharmad órán keresztül. Ez idő alatt a glutén felszabadul. A további főzés során ennek köszönhetően pontosan palacsintát kap, és nem kemény mézeskalácsot vagy idő előtt szakadt.
4. Egy merőkanál palacsintatésztát öntünk a serpenyőre, enyhén szétterítjük, az alját megrázzuk, és mindkét oldalukon szép egyenletes köröket sütünk. Halmozzuk őket és hagyjuk kihűlni.
5. Hámozzon meg egy jó méretű hagymát, törje össze apró kockákra, és azonnal küldje el napraforgóolajban (3 evőkanál l) lévő passerovatsya-ba.
6. Ezután, amikor a vágás kezd enyhén aranysárga árnyalatot kapni, adjunk hozzá csirkét és sertéshústdarált húst és mindent alaposan összekeverünk.
Közben sózzuk, ízesítjük kedvenc fűszereinkkel vagy egyszerűen őrölt fekete borssal, és kb. 8-10 percig pirítjuk a hagymás-húsos tölteléket, hogy a kevert darált hús teljesen átsüljön, de ne égjen meg és ne száradjon ki.
7. Ebbe a finom masszába öntsünk főtt rizst, és keverjük össze újra az egészet. Ha látjuk, hogy a töltelék kicsit száraz, akkor adjunk hozzá egy darab vajat. Kb. 2-3 percig mindent együtt párolunk és hagyjuk kihűlni.
8. Tegyünk egy-két kanál rizst és hústölteléket minden palacsintára, és óvatosan csomagoljuk borítékokba.
A tejföl vagy a ketchup szívesen kiegészíti ezt az ételt, és jelentősen javítja az ízét.
Jó étvágyat kívánunk!
Házi palacsinta hús-káposzta töltelékkel
Ha szereted a párolt káposztát, akkor a töltött húsos palacsinta töltelékét biztosan tetszeni fog ezzel a zöldséggel. Csak ne vigyük túlzásba. Kissé alulsütve, szívószál formájában jobban tárolható, és egyben szaftosabbá teszi a darált húst.
Hozzávalók:
- Káposzta - 500 gr.
- Darált hús - 450 gr.
- Kész házi palacsinta - 20 db.
- Víz - 200 ml
- Hagyma - 2 db.
- Vaj és olaj - egyenként 3 evőkanál. l.
- Paradicsompüré - 1 evőkanál. l.
- Cukor - 1 teáskanál.
- Őrölt fekete bors, só - ízlés szerint.
Készítmény:
1. Vágja finomra a káposztát, és azonnal küldje el egy vastag falú serpenyőbe napraforgóolajjal. 3 perc elteltével öntsön fel vizet, és rendszeres keverés mellett, zárt fedő alatt párolja körülbelül 10-15 percig. Közben sózzuk meg egy kicsit, és adjunk hozzá paradicsompürét egy kanál cukorral – ezzel megszűnik az éles káposzta utóíz.
2. És amíg a zöldségszelet készül, addig készítsük el a darált húst.Pár apró hagymát vágjunk fel vékony negyed karikákra, és pirítsuk meg a vajban. Pár perc múlva adjuk hozzá a darált húst. Bors és kevés só, hogy ne legyen friss íz.
3. 7-10 perc múlva kész is lesz a hagymás darált hús. Azonnal küldheti a már elkészített párolt káposztához. Keverés után még pár percig párolhatjuk alacsony lángon, vagy fedővel letakarva további melegítés nélkül 10-15 percig hagyjuk beszívni egymás ízeit, levét.
4. A palacsintát az asztal munkafelületére terítjük. Kiosztjuk hozzá a tölteléket és szivar vagy boríték formájában forgatjuk. Hasonló módon járunk el a többi körrel is.
5. A serpenyőben vagy a sütőben tizenöt perces sütésnél pirosabb segítséget nyújtunk. Forrón ezek az enyhén ropogós finomságok sokkal lédúsabbak és lágyabbak.
Jó étvágyat kívánunk!
Csirkével és gombával töltött palacsinta
Nem csak a darált hús, hanem a szeletelt hús is jól passzol a gombához. És ha csirkefilé, és még tejföllel, kaliforniai paprikával ízesítik, akkor a töltelék olyan lesz, hogy meg akarja nyalni az ujjait!
Hozzávalók:
- Csirke filé - 350 gr.
- Gomba - 200 gr.
- Palacsinta - 20-25 db.
- Hagyma - 1 db.
- bolgár paprika - 0,5-1 db.
- Vaj, tejföl - 2 evőkanál. l.
- napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.
- Őrölt fekete bors, só ízlés szerint.
Készítmény:
1. A friss vagy felengedett kedvenc gombákat jól megtisztítjuk, megmossuk és megszárítjuk. Ezután összetörjük őket és egy nagy hagymát centiméteres kockákra.
2. Melegítsen fel egy serpenyőt napraforgóolajjal, és először küldje el néhány percig a felszeletelt hagymát,majd hozzáadjuk a gombát. Lassú tűzön megsütjük, hogy a felesleges folyadék elpárologjon, de maga a keverék még mindig gyengébb (5-7 perc).
3. Ezalatt van időnk a csirkefilét és a kaliforniai paprikát egyforma centiméteres darabokra vágni. Öntsük a húst a serpenyőbe az előző összetevőkkel, és pirítsuk együtt további 5 percig.
4. Ezután hozzáadjuk a vajat, a szeletekre vágott borsot, sózzuk, őrölt fűszerekkel ízesítjük, és fedővel 3-4 percig pároljuk. Tejföllel ízesítjük, és további 3-5 perc múlva kapcsoljuk le a tűzhelyet. Sűrű julienne állagát kapjuk, csak sajt nélkül. Ha szeretné, hozzáadhatja. Hűtsük le, hogy ne égjen meg.
5. A tölteléket egyenlő arányban oszlassuk el a palacsintán hosszúkás csík formájában, és fordítsuk el a rugalmas héjat úgy, hogy a tartalom bent maradjon.
6. A szépen felcsavart "csöveket" enyhén megsütjük, vagy 180 fokos sütőben 15 percig tartjuk. Az étvágygerjesztő töltött palacsintákat forrón tálaljuk, finomra vágott zöldek és majonéz mártással.
Jó étvágyat kívánunk!
Ropogós palacsinta receptje hússal és sajttal
Nem csak a "julienne" formájában lévő tartalom lehet sajt aromája. Ezt a tejterméket önmagában is hozzáadhatja a töltelékhez, miután előzőleg reszelővel összetörte.
De ha valaki még egy nagyon éhes embert is szeretne töltött palacsintával etetni, akkor a sajtreszeléken kívül tegyen bele rántott vegyes darált húst is. S hogy a hozzávalók ne visszhangozzanak túlságosan, célszerű közepes lángon megpirítani az elkészült ételt, s amikor beleharapunk, egy kellemes szál szálas sajtot kapunk, ami átitatta magát és hústársát.
Hozzávalók:
- Darált vegyes hús - 500 gr.
- Kemény sajt - 300 gr.
- Liszt - 250 gr.
- Tej - 500 ml
- Tojás - 3 db.
- Hagyma - 1-2 db.
- Napraforgó és vaj - 2 evőkanál. l.
- Só - 1 csipet + ízlés szerint.
Készítmény:
1. Verjük fel a friss tojást tejjel és olajjal egy mély tálban. Adjunk hozzá egy csipet sót és egy pár szitált lisztet. Az így kapott palacsintatésztát 15-20 percre félretesszük.
2. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, és először süssük meg benne a darált húst körülbelül 5-7 percig. Ezután a hagymát nagy cellán keresztül lereszeljük, és a húsmasszához adjuk. Bors és só, összekeverjük, és fedő alatt további 3-5 percig pároljuk.
3. Ez idő alatt a palacsintatészta elérte azt az állapotot, amire szükségünk van. Gyorsan vékony, erős palacsintákat sütünk belőle, és hagyjuk kicsit kihűlni.
4. Egy darab sajtot reszelővel ledarálunk. A lényeg az, hogy a sajtnak szilárdnak és olvadónak kell lennie, hogy később a melegítés során folyékony masszává alakuljon az üresen belül, és behatoljon a darált húsdarabok közötti térbe.
5. A hagymás-húsos masszából pár kanállal a palacsinta tetejére kenjük és megszórjuk sajtreszelékkel. "Borítékba" csomagoljuk. Ugyanígy járunk el az összes többi "katicabogárral" is, akik kitömésre várnak.
6. A nyersdarabokat hőálló edényekbe tesszük, és 10-15 percre 180 fokra melegített sütőbe küldjük.
Jó étvágyat kívánunk!
Videó - Palacsinta hússal és tojással
Nemrég felfedeztem egy új receptet. Kiderül, hogy a darált hús nagyon finom, ha olívabogyót és apróra vágott főtt tojást adsz hozzá.
Hozzávalók:
- Tej - 1,5 csésze.
- Darált hús - 300 gr.
- Liszt - 200 gr.
- Tojás - 5 db.
- Hagyma - 1 db.
- Cukor homok - 1 tk.
- Só, fűszerek, olajbogyó -megkóstolni
A főzési folyamat lépésről lépésre a következő videóban látható:
Javaslom darált sertéshús használatát, vagy marhahús csirkével való keverését, hogy lágyabb legyen a töltelék.
Jó étvágyat kívánunk!
Érdemes megjegyezni, hogy a palacsintákat nem csak a fenti összetevőkkel lehet megtölteni. Finom íze van a vacsoráról megmaradt finomra vágott steaknek és paradicsomos friss zöldekkel, apróra vágott szeletekkel és főtt tojással, csirkemellel és sült gombával. Itt beindíthatod a fantáziádat, és kitalálhatsz valami még finomabbat.
És nem csak boríték vagy cső formájában tekerheti. Senki sem tiltja, hogy táskákat, háromszögeket, négyzeteket vagy bármilyen más "figurát" készítsen.
Jó étvágyat és csodás házi palacsinta kombinált húsos töltelékkel!