receptek

Ha ízletes finomságokkal szeretné kedveskedni családjának, készítsen áttört palacsintát savóból. A recept csak tejsavót használ, amely alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a teljes tej.

A tejsavó jótékony tulajdonságai ősidők óta ismertek, rituális ételként palacsintát készítettek vele.

Az áttört palacsintákat édes vagy húsos töltelékkel tölthetjük, ünnepi vagy hétköznapi asztalra tálalhatjuk.

Vékony és ízletes tejsavó palacsinta lyukakkal - egy egyszerű recept 1 literre

Ha a palacsintákat töltelékkel szeretnénk megtölteni, akkor vékonyra, de ugyanakkor rugalmasra sütjük. Az ilyen étvágygerjesztő palacsinták diósnak, porózusnak és ugyanakkor rugalmasnak bizonyulnak, de csak akkor, ha az összes rendelkezésre álló összetevőt megfelelően kiszámítják.

lyukas

Hozzávalók:

  • szérum - 1000 ml;
  • liszt - 350 r.;
  • tojás - 1 db;
  • só - 1 teáskanál;
  • cukor - 1 evőkanál. L.;
  • növényi olaj - 50 g;
  • szóda - 1 teáskanál.

Palacsinta lisztet kell venni, és előzetesen szitálni kell, hogy oxigénnel dúsítsa. Ebben az esetben a tésztában nem képződnek puffadások, így számos lyuk keletkezik a palacsintán.

Ugyanakkor ebben a receptben a liszt mennyisége hozzávetőleges, így szükség szerint hozzáadhatja ezt az összetevőt.

Főzés módja:

  1. Melegítse fel a szérumot olyan hőmérsékletre, amelyet az ujja elvisel.
  2. Öntsön fél pohár szérumot a szóda eloltásához.
  3. A maradék tejsavóba öntsük a sót és a cukrot.
  4. Hozzáadjuk a lisztet 3 részletben, folyamatosan keverjük habverővel.
  5. Adjunk hozzá tojást és növényi olajat a tésztához.
  6. A maradék tejsavót forrásig melegítjük.
  7. Oldja fel a szódát a szérumban.
  8. Öntsünk oltott szódát a tésztába.
  9. Egy felhevített serpenyőt kivajazunknövényi olaj.
  10. Közepes hőmérsékleten sütjük a palacsintát, fordítsuk meg, amikor az egyik oldala kezd buborékolni.

Annak érdekében, hogy a palacsinta tökéletes legyen, vastag öntöttvas serpenyőben kell megsütni. Ha nincs ilyen ajándék a nagymamádtól, akkor használhatsz tapadásmentes bevonatú muffinsütőt, de akkor az áttört textúra kevésbé markáns.

Ha nincs speciális ecsetünk a serpenyő kikenéséhez, akkor sikeresen használhatunk fél burgonyát vagy hagymát, amit villával átszúrtunk. A serpenyőt kikenhetjük zsírral, de csak sózatlanul.

Egy egyszerű és nagyon ízletes recept tejsavós palacsintához sajtból

A tejsavón való palacsinta sütés egyedülálló receptje a házi sajtkészítés során visszamaradt nagyon hasznos termék felhasználásának.

A palacsinta ebben az esetben nagyon vékony, csipkés, vöröses. Enyhe savanyúságuk van, ami az élesztőhöz hasonlítja őket.

Alkatrészek:

  • Tojás - 1 darab;
  • tejsavó sajtból - 700 r.;
  • liszt - 350 r.;
  • cukor - 1 evőkanál. L.;
  • só - ? h. l.;
  • vanillin - 1 zacskó;
  • szóda - ? h. l.;
  • növényi olaj - 5 evőkanál. l.

Annak érdekében, hogy a palacsintákat lyukak lyukasszanak át, szódát kell hozzáadni a tésztához. Ugyanakkor közvetlenül a szérumba kell helyezni, fokozatosan hozzáadva más összetevőket.

A szódát ecettel lehűthetjük, minden hozzávaló után beletesszük a tésztába és hagyjuk egy kicsit érni.

Készítmény:

  1. Öntsön meleg szérumot a tartályba.
  2. Adjunk hozzá sót a savóhoz.
  3. A masszába öntjük a cukrot és a vaníliát.
  4. Üss egy tojást a szérumba.
  5. Adjunk hozzá növényi olajat.
  6. Folyamatos keverés mellett adagonként beleöntjük a lisztet.
  7. Adjunk hozzá szódát a tésztához.
  8. Keverjük össze a masszátmixer segítségével.
  9. Hagyja 10 percig szobahőmérsékleten.
  10. Melegítsük fel a serpenyőt közepes hőmérsékleten.
  11. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

A palacsinta vékony és puha, ezért lapát helyett kézzel fordítsa meg. Ennek legegyszerűbb módja, ha fogpiszkálóval leválasztjuk a csemege széleit a serpenyőről, majd az egyik oldalról felszedjük és gyorsan megfordítjuk.

Nagyon finom palacsinta tejsavón, élesztő nélkül (vékonyak és lyukasak)

A tejsavós palacsinta élesztő nélkül is elkészíthető, vékony és csipkés lesz. Ebben az esetben az élesztő szerepét a szokásos szóda tölti be, amelyet a szobahőmérsékletre melegített savóhoz adnak.

Ha túl kevés vagy túl sok szódát ad hozzá, elronthatja a palacsintát, ezért szigorúan be kell tartania a receptet.

https://youtu.be/VwnoFf9uZkA

Főzéshez használt termékek:

  • liszt - 130 r.;
  • szérum - 250 r.;
  • tojás - 2 db;
  • cukor - 3 evőkanál. L.;
  • szóda - ? h. l.;
  • növényi olaj - 100 g;
  • vanillin;
  • só.

A tésztát egy éjszakán át dagaszthatod szódával, hogy reggel tökéletes eredményt kapj. Ugyanakkor ne felejtsük el, hogy meleg helyen a tészta fél óra múlva megkel.

A kiváló minőségű napraforgóolajjal vagy finomított analógjával készült palacsinta nagyon ízletes.

Főzési séma:

  1. A lisztet egy tálba szitáljuk.
  2. A tojásokat felütjük, a masszát a liszttel összekeverjük.
  3. Adjunk hozzá növényi olajat.
  4. Apránként, keverés közben öntse bele a meleg szérumot.
  5. Adjunk hozzá cukrot, vaníliát.
  6. Adjunk hozzá sót és keverjük össze.
  7. Öntsünk bele oltatlan szódát.
  8. Melegítse fel a serpenyőt.
  9. Kenjük ki a serpenyőt olajjal.
  10. Öntsük a tésztát és osszuk el a teljes felületenserpenyők
  11. Közepes lángon 1-1,5 percig sütjük mindkét oldalát.

A palacsinta készenlétét a felületükön lévő lyukak alapján lehet meghatározni. Ha megjelennek, fordítsa meg a palacsintát a másik oldalára. Ugyanakkor a legjobb, ha az edényt az asztalra tálaljuk, előzőleg vajjal vagy növényi olajjal megkenjük, és tejföllel meglocsoljuk.

Palacsintát főzünk tejsavón, tojás nélkül (recept lépésről lépésre)

Kevesen tudják, hogy csirke- vagy fürjtojás hozzáadása nélkül is lehet finom palacsintát készíteni. Az ilyen péksütemények akkor sem maradnak el sokáig, ha nincsenek megkenve vajjal. Sós vagy édes töltelékkel ellátott palacsinta készítésére használható.

Szükségünk lesz:

  • tejsavó - 500 g;
  • liszt - 2 csésze;
  • szóda - ? h. l.;
  • cukor - 1 evőkanál. L.;
  • növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Mielőtt palacsintát főzne tojás hozzáadása nélkül, meg kell kóstolnia a tejsavót. Ha nagyon savanyú, akkor több cukrot és egy kis keményítőt kell a tésztához adni.

A tejsavót csak szobahőmérsékletre szabad melegíteni, hogy a liszt ne pároljon.

Annak érdekében, hogy ne legyenek csomók, a folyadékot a száraz hozzávalókhoz öntjük.

Főzési jellemzők:

  1. Melegítse fel a szérumot szobahőmérsékletre.
  2. Adjunk szódát a liszthez és keverjük össze.
  3. Adjunk hozzá cukrot a tejsavóhoz.
  4. Szitáljuk a lisztet szódával egy savós edénybe.
  5. A masszát habverővel felverjük.
  6. Fedjük le a tálat egy törülközővel, és hagyjuk 60 percig.
  7. Melegítsük fel a serpenyőt és kenjük meg olajjal.
  8. Öntsön egy merőkanál tésztát a serpenyőbe.
  9. A tésztát elosztjuk a tepsiben.
  10. A palacsintát fedő alatt sütjük, barnulás után megfordítjuk.

Ha a palacsintákat úgy készítjük eldesszert, fahéj és vaníliás cukor, szerecsendió és egyéb fűszerek kell nekik a tésztához adni. Ha később snackként tálaljuk, csökkentsük a cukor mennyiségét, de adjunk hozzá kurkumát, paprikát és őrölt koriandert. Az ilyen palacsinták tésztájának vékony csepegéssel kell kifolynia a kanálból, de nem szabad cseppekre szétválnia.

Vékony és lyukas palacsinta receptje tejen és savón

Ahhoz, hogy a palacsinta táplálóbb legyen, teljes tej hozzáadásával kell elkészíteni. Tej- és savós palacsintát könnyű elkészíteni, így néhány perc alatt egy egész köteg elkészíthető belőle. Ugyanakkor az áttört palacsinta titka a megfelelő alapanyagok kiválasztása és következetes keverése.

https://youtu.be/DnUhgOuaYiQ

Hozzávalók:

  • tojás - 2 db;
  • cukor - 4 evőkanál. L.;
  • só - 1 teáskanál;
  • liszt - 1 csésze;
  • tej - 1 pohár;
  • tejsavó - 1 pohár;
  • szóda - 1 teáskanál;
  • növényi olaj - 4 evőkanál. l.

A palacsintát, a tésztát, amelyhez tejet adunk, elkészíthetjük élesztő hozzáadásával vagy pudingos módszerrel. Növényi olajat kell a tésztához adni, hogy a tészta lágyabb legyen, és jobban lejön a tepsiről.

A sütés során nem kell a serpenyőt kikenni olajjal vagy zsírral, mielőtt minden újabb adag tészta kiöntése előtt megvan, mert az már elég zsíros lesz.

Az előkészítés szakaszai:

  1. Törjük fel a tojásokat egy tálba.
  2. Adjunk hozzá cukrot.
  3. A masszát keverővel felverjük.
  4. Öntsön tejet, tojást.
  5. Sózzuk a kapott keveréket.
  6. A palacsinta alapot alaposan felverjük.
  7. Adjunk hozzá egy pohár szitált lisztet.
  8. Öntsünk szódát.
  9. A masszát keverővel újra felverjük.
  10. Adjuk hozzá a tejsavót és keverjük össze.
  11. Öntsön növényi olajat a tésztába.
  12. A masszát mixerrel alaposan összekeverjük.
  13. A tésztát 10-15 percig állni hagyjuk.
  14. Melegítsük fel a serpenyőt és kenjük meg olajjal.
  15. Merőkanállal öntsük a tésztát a tepsibe.
  16. A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

Ha tejet adunk a tésztához, rugalmasabbá válik, de csak akkor, ha meleg. A kívánt hőmérséklet eléréséhez néhány órával a főzés megkezdése előtt ki kell venni a hűtőszekrényből.

Ugyanakkor a tejet mikrohullámú sütőbe téve néhány perc alatt felmelegíthetjük. A palacsinta gyorsabb elkészítéséhez használhat két egyforma serpenyőt egyszerre.

A tejsavós palacsintát meglehetősen könnyű elkészíteni, miközben mindig áttört és mérsékelten édes lesz. Számos érdekes recept létezik ehhez a finomsághoz, amelyeket a nagymamától az unokáig adnak.

Az étel mindig kiderül, még a kezdő szakácsok számára is, de csak akkor, ha nem tér el az elkészítési sémától. Mindig lágyak és puhák lesznek, töltelékre alkalmasak.