A húshagyó egy ősi keleti szláv ünnep, amelyet a nagyböjt előtti utolsó héten ünnepelnek. 2020-ban a február 24-től március 1-ig tartó hétre esik. A főétel, amelyet általában ebben az időszakban készítenek, a palacsinta. Olyanok, mint a napsugarak - kerekek, pirospozsgás arany színűek, forrók, portól-melegtől, hogy tagadhatná meg az ilyen...
Most pedig sokak kedvenc ünnepe a húshagyó, amikor kedvedre eheted ezeket a kerek sárga napraforgókat. Elkészítésük receptjeit minden családban gondosan megőrzik. És minden háziasszonynak sok van belőlük, mert palacsintát készíthet a rendelkezésre álló termékek alapján. Tálalhatjuk vajjal vagy tejföllel, édesszájúaknak pedig mézzel vagy lekvárral. Még ilyen sokféle étel mellett sem fog unatkozni a palacsintában.
A sütéshez jobb, ha csak erre a célra tervezett, vastag aljú serpenyőket használunk. Ebben az esetben a liszttermék jól sül, és nem ég le az aljára. Ne felejtse el megkenni a serpenyőt növényi olajba mártott tamponnal, mielőtt az első palacsintát sütné. És jobb közepes lángon sütni.
És ez a receptválogatás hasznos lesz azok számára, akik még nem tudják, hogyan kell palacsintát sütni. Könnyen megismételhetők, így még a kezdő szakácsok is meg tudják csinálni.
Hogyan főzzünk palacsintát tejjel egy lyukban - gyorsan és finoman?
A recept nagyon egyszerű, a palacsinta finom, vékony, lyukas, mindenkinek ízleni fog. A tészta gyorsan elkészül, ami különösen fontos, ha kevés az idő, és gyorsan szeretné megetetni családját finom pékáruval. És maga a sütési folyamat sem fog sok időt igénybe venni, és még az első melles palacsinta sem fog sikerülni.
Hozzávalók:
- 3 nagy tojás,
- 0,5 l tej,
- 2. cikk l. kristálycukor,
- 1/3 tk. só,
- 1,5 csészeLiszt,
- 3. cikk l. növényi olaj.
Hogyan főzzek
A tojásokat egy mély tálba törjük, hozzáadjuk a cukrot, sót és habverővel összekeverjük. Először 100 ml meleg tejet (fél pohár) adunk hozzá, és mindent újra keverünk.
A tojásos-tej keverékhez adjuk az átszitált lisztet, és alaposan keverjük simára, ügyelve arra, hogy ne legyenek csomók. Ezután a maradék tejet a tésztába öntjük és összekeverjük. A tészta már majdnem kész, csak adjunk hozzá növényi olajat, és még egyszer alaposan keverjük össze.
A kész tésztát 15-20 percig szobahőmérsékleten állni hagyjuk, így egyenletesebb lesz és jobban eloszlik a tepsiben.
Sütés előtt keverjük újra a tésztát. Egy jól felmelegített serpenyőben mérsékelt lángon süssük meg a palacsintákat, először az egyik, majd a másik oldalon.
Forrás: https://youtu.be/UkhG553tLGg
Recept vékony palacsintához tejjel tojás nélkül
Nem baj, ha nincs tojás a hűtőben. Ezek nélkül is lehet palacsintát sütni. A pékáru továbbra is ízletes és nagyon étvágygerjesztő lesz. Egy másik érv az, hogy egyes háziasszonyok szándékosan tojás nélkül készítenek tésztát, félve a szalmonellózistól. Talán ebben is van igazság.
Hozzávalók:
- Meleg tej - 0,5 l,
- Cukor homok - 2 evőkanál. l.,
- búzaliszt - 2 csésze,
- Növényi olaj - 2 evőkanál. l.,
- csipet só
- vaj palacsinta kikenéséhez.
Előkészítés
A lisztet egy mély tálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Ezután habverővel kevergetve, részletekben felöntjük a meleg tejjel.
Ha vékony a tészta, adjunk hozzá még lisztet, ha sűrű, adjunk hozzá tejet. A tészta állagának folyékonynak kell lennietejföl.
A legvégén adjunk hozzá növényi olajat, és még egyszer alaposan keverjük össze a tésztát habverővel vagy mixerrel.
A tésztát 15 percig pihentetjük.
Merőkanál segítségével öntsünk egy kis tésztát a serpenyőre, és a serpenyőt különböző oldalakra döntve vékony rétegben terítsük el a tepsi aljának teljes felületén. Mérsékelt lángon sütjük a palacsintát. Amint a szélei megbarnultak, ez a jel, hogy meg kell fordítani. Megfordítás után süssük tovább készre.
Forrás: https://youtu.be/pYy4CXi5dBc
A kész finomságot egy tányérra tesszük, a tetejét megkenjük vajjal. Fordítsuk meg, tegyük tányérra, öntsük lekvárral. Az ilyen palacsinta nagyon finom lesz, és szó szerint elolvad a szájában.
Tészta vékony palacsintához - recept forrásban lévő vízzel
Egyáltalán nem nehéz forrásban lévő vízben palacsintát készíteni, legalább egyszer próbálja ki ezt a receptet, és mindig használni fogja.
Hozzávalók:
- Liszt - 1,5 csésze,
- Meleg tej - 2 pohár (400 ml),
- Víz (forrásban lévő víz) - 1 pohár (200 ml),
- csirke tojás - 3 db,
- Cukor - 3 evőkanál. l.,
- Só - 0,5 tk.
Hogyan főzzek
A kannát a tűzre tesszük, hogy felforrjon. Közben a tojásokat egy mély pohárba törjük, turmixgéppel enyhén felverjük. Hozzáadjuk a cukrot és a sót, újra felverjük, hogy feloldódjanak a tojásban.
Adjunk hozzá 1 csésze meleg tejet a tojásos keverékhez, enyhén keverjük össze. És elkezdjük fokozatosan adagolni a szitált lisztet, miközben a keveréket keverővel keverjük.
Adja hozzá a maradék tejet és a növényi olajat, és folytassa a keverék keverését egy turmixgéppel.
Ezután anélkül, hogy megszakadna, adjunk hozzá forrásban lévő vizet a tésztához. Miután jól kikevertük a tésztát, hagyjuk 20-30 percig szobahőmérsékleten.
Fél óra múlva a tészta készen áll a sütésre. Előtt,ahogy felforrósított serpenyőre öntjük, a tésztát merőkanállal kikeverjük. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Az e recept szerint készült palacsinta nagyon lágy, olvad a szájban, ízletes és illatos.
Forrás: https://youtu.be/A2qCNmJ4NHM
Hogyan készítsünk vékony palacsintát tejben, mint a nagymamánál
Nagyanyáink sokat tudtak a palacsintáról, mindig finom lett, ami egyszerűen elolvadt a szájban. A nagymamám mindig szóda vagy élesztő nélkül sütötte őket, és nagyon kevés időbe telt.
Hozzávalók:
- Liszt - 2 csésze (egyenként 250 g),
- meleg tej - 3 pohár,
- Tojás - 3 db,
- Növényi olaj - 2 evőkanál. l.,
- cukor - 2 teáskanál,
- Só - 0,5 tk.
Hogyan kell csinálni
A tojásokat egy tálba ütjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot, majd mixerrel habosra keverjük. A felvert tojáshoz adjunk hozzá 1 csésze meleg tejet és 2 csésze átszitált lisztet, miközben a keveréket mixerrel keverjük tovább. A tésztát simára keverjük.
Ezután hozzáadjuk a vajat és a maradék 2 csésze tejet, jól összekeverjük. Szűrjük át a tésztát egy szitán, hogy simább legyen, és ne maradjanak csomók.
Az első palacsinta sütése előtt cseppentsünk egy kevés olajat a felforrósított serpenyőre, és dörzsöljük át egy darab papírtörlővel, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat. A tésztát közepes lángon mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
Forrás: https://youtu.be/K12q16WrAVU
Az elkészült finomságot tányérra tesszük és a felületét azonnal megkenjük vajjal. A nagymamám pedig egy frissen sült palacsintát négyfelé hajtogatott, és olvasztott vajba mártotta. Aztán egy öntöttvas serpenyőre tettem az ilyen negyedeket, és egy ideig meleg tűzhelyen hagytam. Ezek a palacsinták nagyon elolvadtak a szádban!
Vékony palacsinta tejben - recept 2-retojás
Főleg kezdő háziasszonyoknak néha nehéz eligazodni a hozzávalók számával, ha valami hiányzik. Például három tojás helyett csak kettő volt. Két tojáson alapuló receptet ajánlok, és a végeredmény nem fog csalódást okozni, a palacsinta ízletes és étvágygerjesztő lesz.
Hozzávalók:
- Liszt - 300 g,
- csirke tojás - 2 db,
- Tej - 300 ml,
- víz - 250 ml,
- Növényi olaj - 2 evőkanál. l.,
- Cukor - 1,5 evőkanál. l.,
- Só - 0,5 tk.
Előkészítés
A recept szerint elkészített tészta gyorsan és nagyon egyszerűen elkészíthető, isteni ajándék a kezdő szakácsok számára.
Egy kis lábasban összekeverjük a meleg tejet és a vizet, beleütünk 2 tojást, hozzáadjuk a sót és a cukrot, majd habverővel jól összekeverjük.
Hozzáadjuk a vajat, majd a lisztet, miközben habverővel tovább keverjük a tésztát. A verést addig folytatjuk, amíg a tészta sima és csomómentes nem lesz.
A tésztát húsz percig pihentetjük. Ennyi idő elteltével öntsük a tésztát merőkanálból egy jól felforrósított serpenyőbe, a serpenyőt oldalra billentve, terítsük el a serpenyő teljes felületén. Közepes lángon addig sütjük, amíg a szélei megpirulnak. A palacsintát megfordítjuk és készre sütjük.
A kész palacsintákat tányérra tesszük, megkenjük olvasztott vajjal. Sokkal finomabb lesz!
Finom vékony palacsinta tejben - recept, mint a Teremkában
A "Teremok" egy kávézólánc, amely hihetetlenül vékony és finom palacsintájáról híres. Elkészítésük receptje nagyon egyszerű, mint minden más receptnél. Bármelyikük megfőzheti őket, ha speciális palacsintasütővel rendelkezik, amelynek otthoni változata könnyen megvásárolható a szaküzletekben. De ha nincs rá lehetőségvásárlás, e recept szerint serpenyőben is süthetők. Puhák, finomak és gyönyörűek.
Hozzávalók:
- tej - 250 ml,
- forrásban lévő víz - 150 ml,
- Tojás - 2 db,
- Cukor - 2 evőkanál. l.,
- Egy csipet só
- Liszt - 100 g,
- Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
Ebből a termékmennyiségből 18 cm átmérőjű serpenyőben 12-15 palacsinta készül.
Hogyan főzzek
Keverjük fel magunkat egy mixerrel, és verjük fel a tojást a sóval és a cukorral, miközben folytatjuk a verést, vékony sugárban adjuk hozzá a meleg tejet, majd fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet is, így jobban törik a tészta, és nem lesz csomós. A tésztának folyékony tejföl konzisztenciájúnak kell lennie.
A fajtától függően egy kicsit kevesebb vagy több lisztre lehet szükség.
Vékony csepegtetéssel adjunk hozzá forrásban lévő vizet a tésztához, keverjük tovább mixerrel. Adjunk hozzá növényi olajat, keverjük újra jól. 15 percig állni hagyjuk a tésztát, hogy "elérjen", majd úgy sütjük, mint a közönséges palacsintát.
Nézze meg a mesterkurzus videóját arról, hogyan kell palacsintát sütni a "Teremko"-ban.
Hogyan kell főzni vékony palacsintát - recept 1 liter tejhez
Ha nagy a család, és mindenkinek kiváló az étvágya, az 1 literes tej receptje csak erre az esetre való. A palacsinta nagyon finom, és minden nagyon gyorsan elkészül. Forró, étvágygerjesztő, pillanatok alatt elmennek, és senkit sem hagynak közömbösen.
Hozzávalók:
- Tej - 1 liter,
- tojás - 3-4 darab,
- Liszt - 2 csésze,
- Cukor - 2 evőkanál. l.,
- Növényi olaj - 4 evőkanál. l.,
- Sütőpor - 4 tk.
- Só - 1 teáskanál.
Hogyan főzzek
A tojásokat habverővel vagy mixerrel kemény habbá verjük a sóval és a cukorral. Ezután olajat öntünk és tovább verjük. Vékony sugárban adjuk hozzá a meleg tejet, és folytassuk a keverést.
Összekeverjüklisztet sütőporral, adjuk hozzá a masszához, miközben a tésztát mixerrel simára keverjük. A tészta kész!
Kis adagokban öntsük a masszát a tepsibe, és süssük aranybarnára a palacsintákat mindkét oldalukon.
Forrás: https://youtu.be/ptwKLip703M
Vékony áttört palacsinta lyukakkal a tejen
És bizony a palacsinta áttörtként jön ki. A szóda az ecettel reagálva buborékokat bocsát ki, amelyek a tészta sütésekor felrobbannak, és lyukat hagynak ezen a helyen. Nézd meg, milyen egyszerű minden!
Hozzávalók:
- Tej - 0,5 l,
- Tojás - 2 db,
- Liszt 160 g,
- Szóda - 1 teáskanál.
- cukor - 50 g,
- só - 0,5 teáskanál,
- 9% -os asztali ecet - 1 evőkanál. l.,
- Növényi olaj - 70 ml (1/3 csésze).
Hogyan kell csinálni
Az átszitált lisztet szódával elkeverjük, és egyelőre félretesszük.
Öntsön cukrot és sót egy mély tálba, adjon hozzá tejet, és jól keverje össze. Törjük bele a tojásokat, és folytassuk a keverést, apránként adjuk hozzá a lisztet és a szódát. Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze. Azonnal láthatja, hogy a reakció beindult, és a tészta elkezd buborékolni. A végén hozzáadjuk a vajat, újra jól összekeverjük és 10 percig hagyjuk állni a tésztát.
A jól felmelegített serpenyőt olajjal megnedvesített szalvétával töröljük át. Öntsünk rá egy adag tésztát, és nagy lángon süssük 30 másodpercig a palacsintákat mindkét oldalukon.
És most nézze meg, milyen áttört lett, olyan finom lyukakkal, hogy egy pillanat alatt leszállnak az asztalról.
Forrás: https://youtu.be/gKQHCU-8Hgw
Kedves olvasók, remélem, már választottatok maguknak receptet ebből a gyűjteményből? Amint valószínűleg látta, egy ilyen finomság sütése meglehetősen egyszerű. Csak elő kell készítenie a szükséges hozzávalókat, és jó hangulatban tejes palacsintátmég finomabb lesz. Jó étvágyat kívánunk!