Valószínűleg mindannyiunknak van olyan helyzete, amikor szinte üres a pénztárcája, de ez nem ok arra, hogy megtagadjuk a finom ebédet vagy vacsorát. A mai napon hihetetlenül laktató, illatos és ízletes, kenyér helyett is tálalható süteményekből válogattam. Itt költségvetési lehetőségeket talál a liszthez és a vízhez, a finom hagymához és az egészséges rozshoz.
A nagymamám gyakran készít ilyen ételt kenyér helyett, főleg vidéken, amikor nincs bolt a közelben, és a kenyér 3 nap után állott és nem ízletes. A receptje egyszerű: savanyú tej vagy kefir + szóda + liszt + só. Lapos formában is elkészítheted, így még finomabbak. Ehhez vékonyra kinyújtjuk a tésztát és megkenjük olajjal (lehet növényi olaj is, de persze vajjal jobban ízlik). Ezután tekercsbe forgatjuk, újra kinyújtjuk és tepsiben kisütjük.
Lányok, ha ti is kedves feleségek és csodálatos háziasszonyok vagytok, akkor könnyebbé tehetitek az életeteket és megspórolhatjátok a tűzhelynél töltött időt! A finom ételek nem azt jelentik, hogy fél napot a tűzhely mellett töltünk, és sok erőfeszítést és pénzt költünk. Ma már vannak olyan gazdaságos receptek, amelyek nem csak pénzt takarítanak meg, hanem erőt és időt is.
Élesztőmentes sütemények serpenyőben kenyér helyett
Nagyon egyszerű recept, mindhárom összetevőből áll. De a termékek felülmúlhatatlanok. Csak a sajtos, hagymás változat finomabb. Gyakran halljuk, hogy ez egy igazi üzbég sütemény, de ez nem az igazi. És mi az igazi? Valóságos is lehet – ez egy patír, vagy Lochira, vagy Paramuda. Sokféle típus létezik, és mindegyik valódi. Különböző típusú tésztákból készítik és tandúrban, bográcsban sütik, olajban kisütik. Ez a sült Katlama levelek receptje, amelyet ma kínálok.
Recept:
- Liszt - körülbelül 700 gramm
- Víz - 350 ml
- Só - 1,5 teáskanál
- Tojás - 1 db (enélkül is megteheti)
- Körülbelül 250 gr. vaj
Összekeverjük a tészta összetevőit - lisztet, sót, tojást, vizet. Kézzel lágy, nem ragadós tésztát gyúrunk, és 30 percig fedő alatt hagyjuk gondolkodni.
Használhat keverőt. Szitáljuk 700 gramm lisztet a keverőtálba. Adjunk hozzá 1,5 teáskanál sót 350 ml meleg vízhez, keverjük össze. Alacsony sebességgel kevergetve, fokozatosan öntsünk vizet a lisztbe. Egyszerű tésztát gyúrunk.
5-6 részre osztjuk és golyókat formázunk. Minden golyót tortává forgatunk, szórjuk meg liszttel, hogy a tészta ne ragadjon.
Kenjük meg olvasztott vajjal és szórjuk meg liszttel.
A vajat megolvaszthatjuk fürdőben vagy mikrohullámú sütőben. Az edényt papírtörlővel letakarjuk a darabokra vágott vajjal, és betesszük a mikrohullámú sütőbe. Az olaj kifröccsenhet a mikrohullámú sütő által biztosított erős hő hatására. Egy papírtörlő megvédi a mikrohullámú sütő felületét ezektől a fröccsenésektől.
A középponttól a szélig bemetszést készítünk, mint a képen.
Fogjuk az egyik szélét, és elkezdjük csőbe csavarni.
A második élre csavarjuk, kúpot kapunk.
A kúpok aljának széleit kissé kifelé hajlítjuk, mintha rózsát készítenénk.
És lesimítja az arcunkat.
Ismét vékonyra kinyújtjuk, megkenjük olajjal és megszórjuk liszttel. Most vágja a réteget csíkokra.
A csíkokat egymásra hajtjuk és tekercsbe csavarjuk.
Csigát kapunk, amit a végével ismét a deszkára teszünk, és elsimítjuk.
Ismét kinyújtjuk, megkenjük olajjal és megszórjuk liszttel. Harmadszor hajtsa össze a tésztát harmonikával.
És csavard csigává a harmonikát.
A csigát kicsit ellapítjuk. Tányérra tesszük, fóliával letakarjuk és 30 percre a fagyasztóba tesszük.
Kivesszük a fagyasztóból, a tepsi átmérője mentén kinyújtjuk 2-3 mm vastagságban.
A vajban mindkét oldalát aranysárgára sütjük.
Hihetetlenül ízletes, igazi többrétegű Katlamát kapunk.
Katlam kenyér helyett serpenyőben kovásztalan sütemények. Írta: https://youtu.be/o5Idk5HcqQEVékony friss sütemények kenyér helyett száraz serpenyőben
Ez az opció a pita kenyérre emlékeztet. Ez a recept az egyik kedvenc bloggeremtől, Natalka Parkhomenkótól származik. A tészta könnyen és gyorsan elkészül, a sütemények puhák és vékonyak. Univerzálisak! Fogyaszthatod sós ételekkel, bármilyen tölteléket készíthetsz hozzájuk, de akár vajjal, kedvenc lekvároddal is megkenheted, teával vagy tejjel fogyaszthatod.
A második napon is imádom ezt az ételt. Sajtot, paradicsomot, zöldhagymát beletekerem és elküldöm a szendvicssütőbe. Nagyon finom. A lavashik ropogóssá válik, benne olvasztott sajt zöldségekkel. Kiváló alternatíva a pizzára.
Recept:
- Liszt - 450 gr.
- Cukor - 7 gr.
- Só - 10 gr.
- Forrásban lévő víz - 250 ml
- Növényi olaj - 20 ml
Tegye az átszitált lisztet egy tálba, adjon hozzá cukrot, sót, növényi olajat és keverje össze egy kanállal.
Öntsünk forrásban lévő vizet az előkészített komponensekhez, és egy kanállal keverjük addig, amíg fel nem melegszik.
Ezután kézzel összegyúrjuk.
A tészta puha, rugalmas és egyáltalán nem tapad a kezéhez. Fóliába csomagoljuk és 30 percig szobahőmérsékleten állni hagyjuk.
Még rugalmasabb lesz. Osszuk 8 részre. Golyókat forgatunk, lisztet már nem használunk. 25 cm átmérőjű tortát nyújtunk ki.
Kényelmes először kinyújtani az összes üres részt, majd megsütni. Mivel nagyon gyorsan megsülnek. Fóliával letakarjuk, hogy ne szellőzhessenek ki.
Az elkészített termékeket forró serpenyőben olaj nélkül mindkét oldalukon megsütjük.
Légmentesen záródó edényben kell tárolnicsomagolást vagy fóliát, hogy ne száradjanak ki.
Vékony friss sütemények kenyér helyett száraz serpenyőben. Írta: https://youtu.be/xKQ7RZ6rqAESzupergyors recept süteményekhez kenyér helyett Katlam vízen
Ez az opció nagyon hasonlít az előzőhöz, de a tésztát nem forraljuk fel forrásban lévő vízzel. Csak meleg víz. A töltelék pedig egy közönséges hagyma. Az ilyen sütemények íze nagyon hasonlít a galuskához, főleg, ha jól ízesítjük sóval, borssal. A férjem nagyon szereti ezt a hagymás változatot.
A tésztához:
- Liszt - 400 gr.
- Víz - 250 ml
- Só
- sózott vaj - 150 gr.
A töltelékhez:
- Hagyma - 2 db
- Bors
- Kömény (Zira)
- Só
A lisztet egy tálba szitáljuk. Egy másik tálban keverjük össze a vizet és a sót. Sós vizet adunk a liszthez, és kézzel rugalmas tésztát gyúrunk.
Hagyja a tésztát 30 percig a fólia alatt.
A hagymát apróra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a köményt, és egy tálban összekeverjük.
A tésztát 5-6 részre osztjuk, golyókat formázunk, és fólia alatt 15 percig pihentetjük.
Vékony rétegre kinyújtjuk, és lágy vajjal megkenjük (30 gr 1 termékenként). A tetejére szórjuk a fűszerezett hagymát, és feltekerjük a tekercset.
A csigát tekercsbe tekerjük, mint az előző receptben. Lapítsuk el kézzel vagy sodrófával.
Előmelegített, olajjal kikent serpenyőben megsütjük.
Ízletes és aromás sütemények készen állnak. Önálló ételként is kiváló.
Szupergyors recept süteményekhez kenyér helyett Katlam vízen. Írta: https://youtu.be/h_i8X85D9o8Hogyan sütjük a buja élesztős süteményeket
Finom, vékony sütemények, amelyek egyszerűen leszállnak az asztalról, és hihetetlenül finomnak bizonyulnak, ha nincs böjt - az ilyen péksüteményeket meg kell kenni tejföllel vagy fokhagymás majonézzel, és meg kell szórni reszelt sajttal. Ebbena recept nem tartalmaz tojást vagy tejterméket, ami azt jelenti, hogy ideálisak kenyérnek vagy főételnek a teához a nagyböjt idején.
Recept:
- 300 ml meredek forrásban lévő víz
- egy teáskanál sót
- 1 evőkanál cukor
- 25 ml finomított olaj
- 15 gramm préselt élesztő
- 350 gramm liszt + 2 evőkanál liszt
Pour cukrot, sót, vajat, 2 evőkanál. l. Liszt
Meredek forrásban lévő vízzel felöntjük, gyorsan kevergetve, hideg fürdőben is melegre melegíthetjük.
Adjunk hozzá élesztőt a keverékhez, jól keverjük össze és hagyjuk állni 15 percig.
A tésztához adjuk a lisztet, először egy tálban keverjük össze, majd tegyük az asztalra és jól keverjük össze. Hozzáadhat lisztet, de ne vigye túlzásba, nehogy eltömítse a tésztát.
Fedjük le és hagyjuk 15 percig. A tésztát több részre osztjuk.
Ne kerülje meg, nehogy a levegő távozzon. És kinyújtjuk 2-4 mm vastag tortává. 10 percig pihentetjük.
Mindkét oldalát megsütjük. A fánk puha, szellős, puha.
Nagyon finom majonézzel, fokhagymával fogyasztva. Lehetséges mézzel teához.
Édes sütemények serpenyőben, mint a nagymamánál. Írta: https://youtu.be/4T5MRlbh4C0Recept buja süteményekhez kefiren, kenyér helyett élesztő nélkül
E recept szerint nagyon buja és puha lesz. Szeretem még melegen fogyasztani, de hidegen kenyér helyett borscshoz is illik. Ez a tészta sült lepényekhez is alkalmas. Vacsorára tehát egy csapásra elkészítheti az első fogáshoz süteményt, a másodikhoz pedig burgonyás pitét.
Hozzávalók:
- Liszt - 600-700 gramm
- Kefir - 500 gramm
- Tojás - 1 darab
- Soda - 1 teáskanál
- Só - 0,5 teáskanál
- Cukor - 1 teáskanál
- Növényi olaj - 2 evőkanál (+ sütéshez)
- Vaj - 50 gramm (zsírozáshoz)
Habverővel keverje össze a cukrot, a sót, a szódát, a növényi olajat és a tojást.
Adjunk hozzá kefirt és keverjük újra. Részletekben szitáljuk át a lisztet, gyúrjuk enyhén ragacsos és lágy tésztát.
20 percig a fedél alatt hagyjuk feküdni.
A tésztát 12 részre osztjuk, lisztbe forgatjuk. Nyújtsuk ki nem túl vékonyra, kb 5 mm-re.
Rázza le a maradék lisztet. Az olajban mindkét oldalát aranysárgára sütjük. A közepén több vágást is végezhet.
Helyezze szalvétára, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.
Kívánt esetben krémes íz hozzáadásához - kenje meg vajjal.
Recept buja süteményekhez kefiren, kenyér helyett élesztő nélkül. Írta: https://youtu.be/-ac5e38GJiMRozskalács receptje
Ezek a sütemények úgy néznek ki és olyanok, mint a pita kenyér. De a fő előny nem ebben van, hanem abban, hogy hasznosak! Előnye a liszt gazdag kémiai összetételében rejlik. Nagy mennyiségű fehérjét és szénhidrátot tartalmaznak, amelyek az ember fő energiaellátói. Több kalciumot és foszfort tartalmaz, mint a búzában, így erősíti a csontokat és helyreállítja a porcszövetet, a rozsliszttel való kezelés pedig népszerű a hagyományos orvoslásban. Fő előnyük a nagy mennyiségű hasznos rost és az alacsony kalóriatartalom jelenléte. Természetesen nem olyan hasznos, mint a rizsliszt, hiszen glutént tartalmaz.
Kalóriatartalma 376 kcal 100 gramm termékben.
Recept:
- 1,5 csésze rozsliszt
- 150 ml meleg víz
- egy csipet só
- egy evőkanál bármilyen növényi olaj
Oldjuk fel a mézet vízben. A lisztet átszitáljuk és sóval elkeverjük, majd olajjal és vízzel felöntjük, kézzel összegyúrjuk.
Kemény tésztát gyúrunk, fóliával lefedjükés 30-40 percig pihentetjük.
Kis darabokra szedjük, jól lisztezett deszkán 1-2 mm vastagra kinyújtjuk. és száraz serpenyőben süssük buborékok megjelenéséig.
A rozstésztát ne nyújtsuk vékonyra, mert elszakadhat.
Rozskalács receptje. Írta: https://youtu.be/xAVWRuc635QKukoricalisztből készült kukorica tortilla
A mchadi egy grúz kukoricatorta, Nyugat-Grúziában kenyérként használják, akárcsak a gomi. Független ételként is működhet. Úgy is nevezhetjük - chadi. A Mchadi friss és sűrű állagú. Evés közben eltöri a kezét. Kukoricalisztből és vízből sütik. Főtt babot tartalmazhat hagyma vagy zöldhagyma, zöld koriander és petrezselyem hozzáadásával. Hagyományosan agyagedényben sütik (olajban sütik). Jelenleg öntöttvas serpenyőben vagy tepsiben is süthető sütőben, tűzhelyen.
A klasszikus receptben elegendő a liszt és a víz. Nos, hogy finomabb legyen, adhatunk hozzá még pár hozzávalót.
Klasszikus recept:
- Liszt - 0,5 kg
- Víz – amennyi kell
- Só 1 tk.
- Cukor - 1 teáskanál.
- Növényi olaj - 1 evőkanál. l. + olaj a sütéshez
Egy tálba öntjük a cukrot, sót, cukrot, olajat.
Kevés vizet adunk hozzá, és kézzel összegyúrjuk. Ha szükséges, adjon hozzá még.
Fontos! A tészta ne legyen feszes, jól gyúrható, ugyanakkor maradjon puha, jól formálható a tortában.
A tészta olyan, mint a kinetikus homok.
1,5 cm magas szeleteket formázunk.
Olajjal felforrósított serpenyőbe tesszük. Mindkét oldalát megsütjük.
Így születnek szép, pirospozsgás és illatos kukoricapogácsák.
Kukoricalisztből készült kukorica tortilla. Szerzőhttps://youtu.be/sWXn17ZnZLQTetszettek a receptek? Akkor ajánlhatod ezt a kollekciót barátaidnak a közösségi oldalakon! Hagyjon linket, és hívja meg barátait, hogy iratkozzanak fel új cikkekre a blogomon. És igyekszem biztosítani, hogy Ön és barátai mindig kéznél legyenek a releváns cikkek hasznos tippekkel!