Buja és őrülten finom palacsinta feta sajttal és szárított paradicsommal (ha van, ha nincs, nélküle is finom).
Görög rántott feta sajttal, a kedvenc ételem. Imádom a forró palacsintát sajttal, egyenesen a serpenyőből. Persze ez nem éppen a megfelelő diéta, de a görög palacsinta nagyon finom. A légies, puha palacsinták receptje hihetetlenül egyszerű. Ha nem akarsz sütni, lehet sütni! Mindenkinek ajánlom!
Hozzávalók:
- 280 g búzaliszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál sót
- 200 ml tej
- 200 ml olíva- vagy növényi olaj és még egy kis sütéshez
- 4 tojás, enyhén felverve
- 320 g feta sajt, villával bedörzsölve
- 2 teáskanál szárított kakukkfű vagy oregánó
- 3-5 szárított paradicsom olívaolajban, apróra vágva (elhagyható).
Lépésről lépésre főzési recept:
- Egy mély tálba öntjük a lisztet, a sütőport és a sót. Keverd össze.
- A lisztbe mélyedést készítünk, hozzáadjuk a tejet, az olajokat, a felvert tojásokat, és mixerrel kis sebességgel addig verjük, amíg sűrű, homogén masszát nem kapunk. Ha nincs csodamixered, akkor a régi nagymama módjára kézzel kell gyúrni. Néha speciálisan kézzel gyúrom a tésztát, ez egyfajta pszichoterápia számomra.
- Adjunk hozzá sajtot és kakukkfüvet a tésztához, ha szükséges, adhatunk hozzá apróra vágott aszalt paradicsomot, keverjük simára.
Sütés:
- Ujjával egy rétegben öntse a serpenyőbe az olajat. Melegítsük közepes hőmérsékletre, hogy a serpenyő nagyon forró legyen.
- Kikanalazunk 1 vagy 2 evőkanál tésztát (attól függően, hogy mekkora rántást szeretnénk), pirítsuk barnára az egyik oldalát, fordítsuk meg és pirítsuk meg a másik oldalukat.
- A forró palacsintákat papírtörlőre helyezzük.
Sütés:
- Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és megkenjük olívaolajjal. A tésztát bizonyos időközönként olajozott pergamenre kenjük. Előmelegített sütőbe tesszük. Kényszerszellőztetés üzemmódban 20-30 percig sütjük 180°C-on.