recept

A fahéjas zsemle olyan sütemény, amely az egész világon népszerű. Nem nehéz házilag lisztet készíteni. Ehhez szükség van egy vágyra, egy megfelelő receptre és egy bizonyos termékkészletre.

Hab nélkül

Ennek a lehetőségnek az a sajátossága, hogy a zsemlerecept nem igényli a tészta hosszú távú kelesztését. Főzés után azonnal dolgozzon vele. A folyamat gyorsasága ellenére a zsemle buja és hihetetlenül ízletes lesz.

A tészta elkészítéséhez a következő termékekre lesz szükség:

  • tej - 2 evőkanál;
  • cukor - 1,5 evőkanál;
  • tojás - 3 db;
  • vaj - 100 g;
  • liszt - 4 evőkanál;
  • só - egy csipet;
  • préselt élesztő - 50 g;
  • víz - 0,5 evőkanál.

A töltelékhez:

  • fahéj - 3 evőkanál. L.;
  • cukor - 1,5 evőkanál;
  • ghí - 1-2 evőkanál. l.

A desszert elkészítése lépésről lépésre az alábbiak szerint:

  • Egy darab élesztőt villával összegyúrunk. Öntsünk 40 °C-ra melegített vizet, és öntsünk 1 evőkanál. l. cukor
  • Öntsük a tejet és a tojást egy külön tálba. Hozzáadjuk a maradék cukrot, sót, és habverővel vagy mixerrel addig verjük, amíg hab nem keletkezik.
  • A folyékony állapotra melegített vajat a tej-tojás keverékbe öntjük. Ott erjedni kezdett az élesztő.
  • Az átszitált lisztet kis részletekben fakanállal keverve adjuk hozzá. Miután a masszát tömörítették, elkezdenek dolgozni a kezükkel.

    • A kész tésztát liszttel megszórt asztalra terítjük. A töltelékhez, amivel a zsemléket töltjük, keverjük össze a barna port és a cukrot. A lisztes masszát rétegre forgatjuk, ghível megkenjük. A zsírfelületet jól megszórjuk cukor-fahéjas keverékkel. A tésztát félbehajtjuk a benne lévő töltelékkel, és keresztben körülbelül 2 cm széles darabokra vágjuk. A zsemléket a csíkok különféle csavarásával és felcsavarásával alakítják ki.A nyersdarabokat egy lapra fektetjük, megkenjük tojással, és a sütőben szép pirulásig sütjük.

    Tanács. Ahhoz, hogy a tészta tovább puha maradjon, érdemes papírzacskóba tenni.

    Svédül

    Svédország egy csodálatos ország, híres természeti látnivalóiról és különleges konyhájáról. Azok, akik legalább egyszer jártak ezeken a részeken, azt állítják, hogy szinte minden kávézóban nagyon ízletes, illatos zsemlét szolgálnak fel, muffinformában sütve.

    FIGYELEM! A svéd receptben fahéj helyett kardamom is szerepelhet. A zsemle ebben a verzióban nem kevésbé érdekes.

    A hagyományos skandináv péksütemények elkészítéséhez szüksége lesz:

    • liszt - 350 g;
    • tej - 250 ml;
    • vaj - 80 g;
    • fahéj - 1 teáskanál;
    • cukor - 1 evőkanál. L.;
    • só - egy csipet;
    • száraz élesztő - 1,5 tk.

    A töltelékhez, amellyel a tésztát kikenjük, a következő termékeket készítjük:

    • vaj - 100 g;
    • cukor - 50 g;
    • fahéj - 1 evőkanál. l.

    A svéd zsemle a következőképpen készül:

  • Az élesztőport meleg tejben feloldjuk.
  • Adjon hozzá más, a receptben szereplő összetevőket.
  • A kapott puha, rugalmas tésztát ronggyal letakarjuk, és fél órát kelesztjük.
  • Közben elkészítjük a tölteléket, amihez a vajat, a fahéjat és a cukrot kikeverjük. Homogén pasztát kapunk.
  • A tésztát sodrófával téglalap alakúra nyújtjuk. A tölteléket egyenletesen eloszlatjuk a felületén, majd feltekerjük. Késsel egyenlő részekre vágjuk. A tekercseket muffin formákba osztjuk. A recept szerint 12 db van belőle.
  • A nyersdarabokat fél órát hagyjuk kelni. A zsemléket 180-200°C-on 20-30 percig sütjük.

    • észtül

    Az észt stílusú zsemle annyira érdekes, hogy nem csak napi rendszerességgel, hanem előtte is tálalhatóünnepi asztal Még a fotón is étvágygerjesztőnek tűnnek a termékek.

    Az észt tekercs receptje így néz ki:

    • tej - 250 ml;
    • liszt - 600 g;
    • cukor - 150 g;
    • vaj - 150 g;
    • tojás - 2 db;
    • só - egy csipet.

    Az észt zsemle elkészítése lépésről lépésre a következőképpen történik:

  • Az élesztőt meleg tejben feloldjuk.
  • Az olajat (a teljes mennyiség egyharmada) folyékony állapotba melegítik. A tojásokat habverővel habosra verjük. Az élesztős tejet ugyanabba a tartályba öntik.
  • Adjunk hozzá lisztet és sót.
  • Sűrű tésztát gyúrunk. Gombócot formálunk belőle, és olajjal kikent tálban 1,5 órát kelesztjük.
  • A zsemlék kikenéséhez keverjük ki a vajat a cukorral és a fahéjjal. Ennek eredményeként barna pasztát kapunk.

    • A tésztából megnövelt méretű zsemlét sodrófával 1 cm vastagra kinyújtjuk.A felületét megkenjük a töltelékkel, a réteget hengerrel feltekerjük. A munkadarabot varrással lefelé fektetjük le, és késsel vágjuk le, a szélétől 1-2 cm-re hagyva. A két felét összecsavarjuk. Mindkét vége körbe van kötve. A felületet megkenjük a maradék töltelékkel és betesszük a sütőbe sütni.

    Tanács. Az észt zsemle még finomabb lesz, ha tálalás előtt meghintjük porcukorral.

    Levegő opció

    A leveles tésztából készült termékek könnyűek. A vásárolt tészta alkalmas a munkára, de ha kívánja, mindent könnyen megtehet magának.

    A zsemle receptje a következő összetevőket tartalmazza:

    • liszt - 500 g;
    • cukor - 50 g;
    • száraz élesztő - 1 teáskanál;
    • tej - 200 ml;
    • vaj - 40 g;
    • növényi olaj - 40 g;
    • só - egy csipet;
    • víz - 50 ml;
    • tojás - 1 db.

    A leveles tészta elkészítéséhez szükség lesz még egy morzsára isliszt (150 g), vaj (100 g), cukor (100 g) és fahéj (2 evőkanál).

    A lépésről lépésre elkészített recept így néz ki:

  • Az élesztőt vízben feloldjuk, kevés cukrot adunk hozzá. A folyadékot az erjedés megkezdéséig hagyjuk, ami buborékok megjelenésében nyilvánul meg.
  • Mindkét típusú vajat felmelegítjük, és a többi hozzávalóval összekeverjük.
  • Sűrű tésztát gyúrunk, és hagyjuk kelni. Ha mindent helyesen csináltunk, a massza egy óra alatt megduplázódik.
  • Amíg a tészta kel, elkészítjük a morzsát. Ehhez a kihűlt vajat elkeverjük a liszttel, és a masszát késsel felaprítjuk. Ezután adjuk hozzá a cukrot és a fahéjat.

    • A kész tésztát körbeforgatjuk, és téglalap alakú (5 mm széles) rétegre tekerjük. A felét megszórjuk fahéjmorzsával. Fedjük le egy másik résszel, és nyújtsuk ki az előző vastagságra. Ezt 3-szor kell elvégezni. A munkadarabot kis négyzetekre vágják. A bemutatott recept szerint 12-13 darabot kapunk. A zsemlét úgy alakítjuk ki, hogy az összes hegyet a közepére hajtjuk. A termékeket megkenjük tojással, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.

    A zsemlereceptnek nincs különösebb megkötése. Kicsit fantáziálva gyakran elkényeztetheti magát és szeretteit a finom liszt különböző változataival.

    És milyen fahéjas péksüteményeket szeretsz?

    Házi zsemle: videó