A galuska már az ukrán konyha örök klasszikusává vált. Ma már mindenki, akinek nincs elég ideje egy teljes ebédre a modern élet rohamos ritmusa mellett, nem ellenzi a forró galuskát. Azonban ne becsülje alá ezt a finomságot!
Természetesen a bolti félkész termékek nem helyettesítik a legjobban az otthoni étkezést. De ha félretesz pár órát, és személyesen vásárolt kiváló minőségű termékekből készít "húsfüleseket", akkor kiváló alapot kapsz az ebéd/vacsora gyors és egyszerű elkészítéséhez, szó szerint 10 perc alatt.
Ebben a cikkben megtanítom, hogyan készítsünk nyersdarabokat házi gombócokhoz. Ehhez összegyűjtöttem három kiváló receptet, amelyek mindegyike hasznos lesz a maga módján. Biztosíthatlak, mindenki bírja a főzést.
Várom észrevételeiket a cikk alatt, hogy a lehetőségek közül melyik tűnt számodra a legérdekesebbnek. És az is nagyszerű lesz, ha megosztja személyes tapasztalatait, és érdekes "trükköket" mond, amelyek segítenek a konyhában.
Nagyon finom, házilag kézzel készített gombóc + tészta és darált hús recept
Az első főzési mód általában klasszikus lesz. A legelején alaposan elemezzünk mindent: hogyan gyúrjuk a tésztát, hogyan készítsük el a tölteléket és formázzuk meg a gombócokat. Darált sertéshúsból kiadós és ízletes csemegét készítünk.
A tészta hozzávalói:
- 2 csésze liszt;
- 0,5 tk. só;
- 1 tojás;
- 110 ml vizet.
A töltelékhez:
- Só;
- Bors;
- 300 g sertéshús;
- 1 izzó.
Sorrend:
Kezdjük a tészta dagasztásával. A lisztet egy tálba szitáljuk. Külön-külön keverjük össze a nyers tojást, a sót és a vizet. Öntsük a keveréket a liszthez, és alaposan keverjük 7-10 percig. Ezt követően 10 percig gyúrjuk a tésztátbékén hagy.
Közben elkészítheted a tölteléket. Tegye át a húst és a hagymát egy húsdarálón. A kapott darált húst borsozzuk és sózzuk, majd alaposan keverjük össze.
Ekkorra már teljesen kész a tésztánk. Az asztalra terítjük és vékonyra kinyújtjuk.
Egy közönséges pohár segítségével egyforma köröket vágunk a tésztából.
Tegyünk egy kis tölteléket a kör közepére.
Félbehajtjuk, a széleit összecsípjük.
Ezután a bal és a jobb sarkot összekapcsoljuk egymással. Kiderült, ilyen gombócok.
Az összes többi nyersdarabot ugyanúgy készítjük el.
Most már főzhetők. A vizet ízlés szerint sózzuk meg, és miután felforrt, tegyük bele a "húsfüleseket". Amikor a felszínre úsznak, további 4-5 percig főzzük, majd kapcsoljuk ki.
Feketeborssal és egy darab illatos vajjal megszórt forró gombócokat tálalunk. Jó étvágyat kívánunk!
És szeretnék egy részletesebb receptet is bemutatni a YouTube csatornán található videóban az összes leírással és lépésekkel, nézze meg, ha valami nem volt világos az Ön számára. Vegyük ezt az ideális főzési lehetőséget, és használjunk egy trükköt, hogy a gombócok ne süljenek túl:
Gombócgéppel készült gombóc
Ha nincs időd galuskát készíteni, vagy egyszerűen nem sikerül, akkor figyelj a gombócra. Ezzel az egyszerű modullal rengeteg időt takaríthat meg! És most megtanítom, hogyan kell használni.
A tészta hozzávalói:
- 100 ml tej;
- Tojás;
- 1 tk. só;
- 100 ml víz;
- Kb. 400-500 g liszt.
A töltelékhez:
- 1-2 izzó;
- Körülbelül 500 g bármilyen darált hús;
- Só, bors.
Ezenkívül a főzéshez szüksége lesz:
- 1-2 babérlevél;
- 3-4 borsó szegfűbors.
Sorrend:
Kb. 300 g lisztet veszünk (ez egy része a rendelkezésre álló mennyiségnek), és egy finom szitán átszitáljuk. Adjunk hozzá egy felvert nyers tojást, és szórjunk meg mindent sóval.
A hozzávalókat összekeverjük, fokozatosan hozzáadva hozzájuk a tej és a víz keverékét. Az eredmény egy finom, viszkózus állagú massza lesz.
Hozzáadjuk a lisztet, és addig dagasztjuk a tésztát, amíg már nem ragad.
Ezután takarja le egy szalvétával, és hagyja állni 30 percig.
A megadott idő elteltével kivesszük a tészta felét, és vékony rétegre nyújtjuk. A felső oldalát szórjuk meg liszttel.
Egy gombócot teszünk magunk elé. Szórjuk meg liszttel is.
A tésztát úgy rakjuk a készülékre, hogy a lisztezett oldala alul legyen.
A recept elején felsorolt hozzávalókból darált húst készítünk. A hagymát először finomra kell vágni, vagy át kell engedni egy húsdarálón. A kapott töltelékből kis golyókat görgetünk, és a gombóc celláiba helyezzük anélkül, hogy a szegélyt megérinnénk.
A tészta felét is vékonyra kinyújtjuk, és a töltelék tetejére tesszük. Sodrófával átpasszírozzuk a gombócot, úgy nyomkodjuk a tésztát, hogy látszódjanak a cellák határai.
Még erősebben nyomkodjuk, hogy a szegélyeket teljesen átvágjuk, és a szélekről eltávolítjuk a felesleges tésztát.
Megfordítjuk a gombócot, és az üreseket az asztalra öntjük. Ezután a kényelem kedvéért liszttel megszórt vágódeszkára helyezzük.
Az ilyen "hús szépségeket" teljesen természetesen főzik. Egy serpenyőben felforraljuk a vizet, sózzuk, borsozzuk és egy babérlevelet. Oda dobjuk a gombócokat. Amikor lebegnek, várjunk még 5-7 percet, és vegyük le a tűzről.
Tálaljuk egy darab vajjal, friss fűszernövényekkel vagy kedvenc szósszal. Jó étvágyat kívánunk!
Egy egyszerű recept a gombócokhoz csirkével
Jól ésMost, hogy már tudod, hogyan kell gombócokat főzni különböző módon, kísérletezzünk egy kicsit a hozzávalókkal. Leggyakrabban darált csirkehússal készülnek, ezt javaslom, próbáld ki. Biztosíthatlak - nagyon finom lesz!
Hozzávalók:
- 800 g darált csirke;
- 400 g liszt;
- 5. század l. tejföl;
- 1 nagy hagyma;
- 250 ml tej;
- 0,3 tk. őrölt bors;
- 1 tk. só tésztához + 0,5 ek. l. A töltelékhez.
Sorrend:
Lisztből, tejből és sóból tésztát készítünk. Csak keverjük össze az összetevőket egymással, amíg homogén, rugalmas masszát nem kapunk.
Zsákba tesszük, megkötjük és 15 percig szobahőmérsékleten állni hagyjuk.
Ez idő alatt elkészítjük a tölteléket. A hagymát megtisztítjuk és turmixgéppel ledaráljuk.
Tedd egy tálba a hagymát, és küldd ide a darált húst. Adjunk hozzá tejfölt, sót, borsot.
A tölteléket kézzel 3-4 percig óvatosan gyúrjuk. Homogénné kell válnia, és jól meg kell tartania az alakját.
Szórjuk meg az asztalt liszttel és tegyük rá a tésztát. Vékony rétegre kinyújtjuk. Vágjon köröket normál pohárral. Minden gombóc közepébe tegyünk egy kanál darált húst, és tekerjük be. Az első lehetőségtől kezdve már tudja, hogyan kell csinálni.
A nyersdarabokat vágódeszkára helyezzük, és a fagyasztóba küldjük, ha éppen nem fogjuk megfőzni.
Az ilyen "fülek" főzése nagyon egyszerű. A forrásban lévő vízhez sózzuk, és beledobjuk a gombócokat. Összekeverjük, hogy ne tapadjanak egymáshoz. Amikor a víz ismét felforr, szűrjük le 7 percig. Ennyi idő elteltével vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
Minden készen áll! Borssal megszórva, egy darab vajjal kiegészítve tálaljuk.
Ezek olyan egyszerűekSikerült recepteket találnom neked a házi galuskához. Minden nap örvendeztesse meg szeretteit és magát tápláló és természetes vacsorákkal! Jó étvágyat kívánunk.