Palacsintát bármikor lehet sütni, amikor csak kedve tartja. Nem nehéz, és akár a tésztát is bárki elkészítheti neki. Mindenki a maga módján süti, saját alapanyagok hozzáadásával. Recepteket kínálunk tejes palacsinta készítéséhez.
Sokan attól tartanak, hogy a tészta tönkremegy, de ez messze nem így van. Ha ismer néhány titkot és trükköt, könnyedén készíthet finom palacsintát. A leveles tészta tésztájának folyékonynak kell lennie - akkor vékony és áttört lesz.
Ha vastagabbra készítjük a tésztát, sűrűbbek, rugalmasabbak lesznek a palacsinták - bármilyen tölteléket tekerhetünk bele. A tésztához lisztet (lehetőleg a legmagasabb minőségű), tejet, cukrot, sót és néhány további összetevőt használnak. Néha szódabikarbónát vagy burgonyakeményítőt adnak hozzá. Főzhet palacsintát tojás nélkül, kovászon, kefiren, közönséges forralt vízben.
Menü
- Palacsinta tejjel tojás nélkül.
- Klasszikus palacsinta tejjel
- Vékony palacsinta lyukakkal a tejben forrásban lévő vízzel
- Palacsinta tejen és vízen
- Tejes palacsinta
- Videó - Vékony palacsinta tejjel
Palacsinta tejjel tojás nélkül.
A tojás nélküli palacsinta vékony, fényes és könnyű. Ha kevesebb cukrot teszünk, akkor a palacsintába tekerhetünk húst vagy sós tölteléket.
Hozzávalók:
- 2,5 csésze liszt
- 1 liter tej
- 30 ml. növényi olaj
- Vaj - 50-100 r.
- Cukor - 2-3 evőkanál. kanalakat
- Egy csipet só
Készítmény:
1. Szitáljuk a lisztet. Keverjük össze cukorral (2 evőkanál), egy csipet sóval.
2. Öntsünk hozzá 500 ml tejet, folyamatosan keverjük habverővel, hogy ne legyenek csomók (a tejet részletekben öntsük).
3. Öntsünk 2 evőkanál. kanál növényi olaj. Folytassa a keverést. A tészta kész. Adnihagyjuk hatni 15 percig.
4. Amíg a tészta állt, kicsit leülepedt a liszt. Jól keverjük össze, kezdjük el palacsintát sütni.
5. A tésztát forró serpenyőre kell önteni. Ehhez használhat egy merőkanalat. Amikor az egyik oldala megpirult, fordítsa meg a palacsintát, és süsse meg a másik oldalát is (mérsékelt lángon süssük meg)
6. Minden kész palacsintát kenjünk meg vajjal.
A palacsinta készen áll.
Jó étvágyat kívánunk!
Klasszikus palacsinta tejjel
Ennek az ételnek a sikere a megfelelően elkészített tésztától függ. Közepesen vastagnak kell lennie, nem tartalmazhat csomókat. Manapság egy mixer jön a segítségre, amivel probléma nélkül megkapjuk az ideális masszát.
Hozzávalók:
- Liszt - 1 csésze
- Tej - 0,5 l.
- Tojás = 2 db.
- Cukor - 50 r.
- Vaj (palacsinta kenéséhez) - 30 g.
- Növényi olaj (sütéshez) - 50 g.
Készítmény:
1. Először is el kell készíteni a tésztát: a tojást és a cukrot simára verjük. (használhatsz mixert is)
2. Adjunk hozzá tejet, keverjük össze. Ezután adjunk hozzá átszitált lisztet és egy kis csipet sót. Mindent alaposan összekeverünk, hogy ne legyenek csomók.
3. Palacsintasütéshez használhatunk alacsony szélű öntöttvas serpenyőt vagy vastag, széles aljút. Ha nincs, vehetsz másikat, ami van, hogy ne ragadjon le az első palacsinta, a serpenyőt rendesen fel kell melegíteni, és ecsettel vagy egy darab disznózsírral megkenni növényi olajjal. ráöntjük a tésztát.
4. Merőkanállal öntsük a tésztát egy felforrósított serpenyőbe. Annak érdekében, hogy a frissen elkészített tészta jól eloszlik a serpenyő teljes felületén, vékony rétegben, fogja meg a serpenyőt a fogantyúnál, szánjon rá időt, és kezdje el önteni a tésztát, a serpenyőt körbe döntve - így jó a tésztaterjedni fog
5. Pár perc múlva fa- vagy szilikonlapáttal kissé megemeljük az egyik szélét, ha megpirult a palacsinta, megfordíthatjuk. Ehhez óvatosan nyomjunk alá egy spatulát, és egy gyors, éles mozdulattal fordítsuk át a másik oldalára.
6. A kész palacsintát spatulával tányérra tesszük, és vajjal megkenjük. Ezt addig ismételjük, amíg el nem fogy a tészta.
A palacsintát tálalhatjuk külön ételként vagy töltelékkel, például lekvárral, hússal...
Jó étvágyat kívánunk!
Vékony palacsinta lyukakkal a tejben forrásban lévő vízzel
Ez a recept a kedvencem. A palacsinta egyszerűen isteni ízű és elolvad a szájban. Nincs időm megsütni őket – azonnal eltűnnek a tányérról. Először azt hittem, hogy forró vízzel nehéz elkészíteni a palacsintához való tésztát. De elsőre sikerült.
Hozzávalók:
- Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
- Tojás - 4 db.
- Tej - 0,5 l.
- Só - 1 teáskanál kanál
- Liszt - 1,5-2 csésze
- Forrásban lévő víz - 300 g.
- Növényi olaj – a serpenyő kikenéséhez
Készítmény:
1. A tojásokat a cukorral és a sóval felverjük egy tálban.
2. A kapott keverékhez adjunk lisztet, habverővel alaposan keverjük össze, az összes csomót széttörjük.
3. Ezután öntsön meleg tejet (valamivel szobahőmérséklet felett). Fokozatosan adjuk hozzá a tejet, keverjük homogén tésztává.
4. 95 fokos forrásban lévő vizet veszünk, a tésztánkhoz öntjük, összekeverjük.
5. A tészta kész. Olyan sűrűnek kell lennie, mint a tejszín. Adhat hozzá 1 evőkanál növényi olajat, keverje újra.
6. Most kezdjük el a palacsintát sütni. A serpenyőt jól felmelegítjük, megkenjük növényi olajjal. A serpenyőt megfordítva öntsük ki a tésztát egy merőkanállal a tálból, óvatosan oszlassuk el a teljes felületen.
7. Süssük aranybarnára.
Tipp, ha megfordításkor szakad a palacsinta, adjunk hozzá egy kis lisztet a tésztához
Jó étvágyat kívánunk!
Palacsinta tejen és vízen
Reggelire egyszerű, de ízletes palacsintákat készíthet tejjel és vízzel. Házi tejföllel elképesztően finomak ezek a palacsinták! Tölteléknek is alkalmasak, édes és nem édes töltelékkel egyaránt.
Hozzávalók:
- Csirke tojás - 2 db.
- Tej - 1,5 evőkanál.
- Cukor - 3 evőkanál. l.
- Víz - 1 evőkanál.
- Só - 0,5 tk.
- Búzaliszt - 1,5 csésze
- Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
- Vaj - ízlés szerint
Készítmény:
1. A tojást, a sót és a cukrot keverőgéppel felverjük.
2. Folytatva a verést, felöntjük a tejjel.
3. Ezután keverjük össze a lisztet.
4. Adjunk hozzá növényi olajat. Szintén keverjük össze.
5. Öntsön vizet, keverje össze keverővel.
6. A tészta kész.
7. Melegítsük fel a serpenyőt, kenjük meg olajjal az első palacsintához. Öntsük a tésztát. Közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
8. Halmozzuk egymásra a palacsintákat, és mindegyik palacsintára tegyünk egy darab vajat.
A palacsinta készen áll.
Jó étvágyat kívánunk!
Tejes palacsinta
Bemutatom a figyelmedbe az egyik legegyszerűbb palacsintareceptet, amelynek termékei valószínűleg már a hűtőszekrényben vannak! Ha mindent pontosan a recept szerint csinálsz, vékony, nagyon finom palacsintát kapsz!
Hozzávalók:
- Tej - 500 ml
- Tojás - 2 db.
- Liszt - 200 gr.
- Növényi olaj - 1 evőkanál. l.
- Vaj - 70 g.
- Szóda - 1 teáskanál.
- Cukor homok - 2 evőkanál. l.
Készítmény:
1. Keverje össze a tojáshoz való tésztát egy mély tálban. Először keverj össze 2 tojást,cukor. Nevezzük feltételesen a cukor mennyiségét - 2 evőkanál. l. attól függően, hogy melyik töltelék lesz sós vagy édes. A cukor mennyiségét kisebb-nagyobb mértékben változtathatja.
2. A tojásokat mixerrel addig verjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik
3. Melegítsük fel a tejet 35 fokos hőmérsékletre. Öntsük a tojásos keverékhez. Az egészet mixerrel felverjük. Adjunk hozzá egy evőkanál növényi olajat, folytassuk a verést.
4. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a tésztához, addig verjük, amíg a csomók eltűnnek. Másképpen is megteheti: a csomók képződésének elkerülése érdekében a lisztet jól össze kell keverni kis mennyiségű tejjel, és hozzá kell adni a teljes tömeghez.
5. A tejes palacsintához készült kész tészta nem lehet nagyon folyékony, de nem is sűrű. Ha kanálba kanalazzuk, vékony sugárban kell folynia, vastagságában pedig folyékony tejfölre hasonlít.
6. Adjunk hozzá egy teáskanál szódát, keverjük össze. A tésztát 15 percig pihentetjük. Úgy, hogy minden összetevő "barátkozzon" egymással. Sok háziasszony szóda nélkül készíti el a tésztát, de ez adja a palacsintának porozitást.
7. Amíg a tészta pihen. Olvasszuk fel a vajat a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen. Minden palacsintát kenjünk meg ghível. Ez finom aromát és puhaságot kölcsönöz a palacsintának.
8. Tegyünk a tűzhelyre egy vékony fenekű serpenyőt. A serpenyő alját nem szükséges olajjal megkenni, mert a kész tésztában van olaj. Öntse a palacsintatésztát a forró serpenyő közepébe, és nagyon gyorsan kezdje el forgatni a serpenyőt egyik oldalról a másikra, majd körben. A tüzet minimálisra csökkentjük - így a vékony palacsinta mindkét oldala jól sül.
9. Lapát segítségével emeljük meg a palacsinta szélét - ha megsült, fordítsuk át a másik oldalára. Átlagosan minden palacsintát oldalanként 1-1,5 percig sütünk.
10. Vegyük ki a kész palacsintát a serpenyőből, zsírozzuk ki a felületétghee-be mártott szilikon ecset. Tegye az összes kész palacsintát egy kötegbe, kenje meg olajjal.
Palacsintánk készen áll és tálalható.
Jó étvágyat kívánunk!
Videó - Vékony palacsinta tejjel
Jó étvágyat kívánunk!