Nagyon egyszerű otthon elkészíteni egy francia ételt! Hiszen a szósz is étel. 🙂 Igyekszünk valami megszokottabbra igazítani, de ettől nem lesz kevésbé ízletes. Ma megtanítjuk, hogyan készítsünk besamel szószt tejfölön. Nagyon egyszerű szósz, egyszerű alapanyagokból készül, ami valószínűleg a legtöbb háziasszonynak van a hűtőjében. Mint mindig, ne késlekedjünk, és folytatjuk a főzést.
Besamel tejföllel
a hozzávalók
- zsíros tejföl - 400 g;
- víz vagy húsleves - 400 ml;
- fehér búzaliszt - 4 evőkanál. l. ;
- vaj - 100 g;
- só, bors, szerecsendió - ízlés szerint.
Főzési recept lépésről lépésre
A tejfölös besamel elég gyorsan elkészül. A recept valójában nem különbözik a klasszikustól: elkészítjük a roux-t, és alaposan kevergetve hozzáadjuk a folyadékot. Nos, ennyi, egy rövid túra. 😉 És most térjünk át a részletes, lépésről lépésre receptre:
- Roux-t főzünk. Ehhez meg kell olvasztani a vajat egy serpenyőben. Amikor a vaj teljesen felolvadt, elkezdjük hozzáadni a lisztet. Alaposan keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk. A rouxnak krémesnek és tejszerűnek kell lennie, enyhén sárga árnyalattal. Ha a szín sötétebb, az azt jelentheti, hogy a massza égni kezdett. Ez azt jelenti, hogy az egész étel íze elromolhat.
- Most folyadékot kell hozzáadnia a ruhoz. A tűzről való levétel nélkül (a tűz valamivel kisebb az átlagosnál), kezdje el önteni a vizet vagy a húslevest. Jobb lassan csinálni, állandóan habverővel zavarni. Amikor az összes folyadékot bevezetjük - egyenletes konzisztenciát kell elérni. Sikerült? Forraljuk fel a masszát, és csökkentsük a tüzet minimálisra.
- Most adjuk hozzá a tejfölt és a fűszereket. Az egészet alaposan összekeverjük, hagyjuk felforrni a szószt és levehetjük a tűzről - kész is. 🙂
A „minden esetre” pontosítás Ha klasszikus besamelmártást szeretne készíteni tejföl nélkül, feltétlenül nézze meg azt a receptet, amelyet korábban készítettünk Önnek. Itt egyébként nemcsak a francia konyha időtlen klasszikusának részletes főzési módszerét találja meg, hanem a főzés különféle árnyalatait és finomságait is megismerheti. A besamel szósz receptjét tehát mindenkinek el kell olvasnia és elkészítenie! 😉
Szóval, szerinted tényleg egyszerű és gyors a besamel szósz receptje tejföllel, vagy csak mi? Mindenképpen oszd meg velünk véleményedet kommentben, mondd el, ha főztél már ilyen szószt, ízlett?