Ma itt az ideje, hogy megtanuljuk, hogyan készítsünk sertésmártást tésztához. A makaróni egy meglehetősen egyszerű és sokoldalú köret, amely finom húsmártással új, egyedi színekkel játszik. Sőt, együtt egy teljes értékű ételnek bizonyul, amely tökéletes otthoni vacsorára vagy vendégek fogadására. Ne menjünk körbe, hanem menjünk közvetlenül a főzésre. 😉
Sertésmártás recept tésztához
Ma megnézzük, hogyan készítsünk sertésmártást tésztához, és elárulunk még néhány főzési variációt. Kezdjük a legklasszikusabb, mondhatni recepttel, és vegyük figyelembe a szükséges hozzávalókat.
a hozzávalók
- sertéshús (lehetőleg sovány) - 0,5 kg;
- sárgarépa - 1 db. ;
- hagyma - 1 db. ;
- búzaliszt - 1 evőkanál. l. ;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. l. ;
- babérlevél - 2 db. ;
- víz - 300 ml;
- só, bors, fűszerek - ízlés szerint.
Hogyan készítsünk sertéslevet tésztához?
Tehát, ha az összes összetevő elkészült, nyugodtan folytathatja a sertéshúsos tészták szószának elkészítését. Nem nehéz elkészíteni és viszonylag gyorsan. Ez a recept tökéletes munka utáni vacsorára.
A "minden esetre" pontosítása A tésztához való sertéshúsos mártás lédúsabb lesz, ha nem veszünk egy teljesen zsírszegény darabot. Jobb, ha előnyben részesítjük a közepes zsírtartalmú húst. Felhívjuk figyelmét, hogy a sertéshús teljesen diétás termék. Tehát, ha valami diétásra vágysz, akkor ez a recept egyszerűen nem neked való. Megnézheti a többi tésztaszósz receptjeinket is – ott biztosan talál kedvére valót.
Tehát a sertésmártás lépésről lépésre elkészítése tésztához:
- Elsőelő kell készíteni a húst. Hideg folyó víz alatt kell mosni, papírtörlővel szárítani. Ezután vágjon le minden filmet, nagy zsírdarabokat és ereket. Vágja a húst kényelmes darabokra - készíthet gulyást, készíthet marhahús-sztroganoffot.
- Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és ott kisütjük a húsdarabokat. A tűznek valamivel magasabbnak kell lennie az átlagosnálA húst mindkét oldalán addig kell sütni, amíg a kéreg meg nem jelenik. De a húst nem kell előkészíteni! A folyamat körülbelül 5-10 percet vesz igénybe (a húsdarabok méretétől függően). Amikor a hús láthatóan megfelelő állapotban van, vegye le a tűzről, és tegye át egy másik edénybe.
- Most a hagymán és a sárgarépán a sor. A hagymát és a sárgarépát tetszés szerint vágjuk (ez utóbbit nagy reszelőn lereszelhetjük).
- Ugyanabban a felforrósított serpenyőben, ahol a hús sült (kevés olajat is adhatunk hozzá), pirítsuk aranyszínűre a hagymát. Ezután adjunk hozzá sárgarépát - főzzük, amíg megpuhul.
- Most adjunk hozzá lisztet a zöldségekhez, és mindent jól keverjünk össze.
- Egy külön tálban keverjük össze a vizet és a paradicsompürét. Öntsük a keveréket a serpenyőbe a zöldségekkel, jól keverjük simára. Vigyázz, ha nem kevered túl intenzíven, lisztcsomók képződhetnek.
- Amikor a serpenyőben lévő összes hozzávaló félig kész, a húst ismét átteheti a serpenyőbe. Győződjön meg arról, hogy a folyékony komponens teljesen befedi a húst. Ha ez nem történt meg, adjon hozzá vizet. Mindent jól összekeverünk.
- Tegyünk egy babérlevelet egy serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk és adjuk hozzá kedvenc fűszereinket. Csökkentse a hőt, fedje le és hagyja 15-20 percig, hogy kialudjon. Főzés közben továbbra is keverni kell a mártást.
A „bármelycase" Minél tovább pároljuk a sertéshúst a mártásban, annál puhább lesz. Tehát, ha van több időnk, jobb, ha a mártást legalább 30-35 percig pároljuk.
- Most, hogy kész a sertéshús a tésztához, vegyük le a tűzről, ne felejtsük el eltávolítani a babérlevelet, és tálaljuk. Kívánság szerint az edényt friss, finomra vágott zöldekkel vagy reszelt sajttal díszítheti.
Hogyan készíthetsz még sertéslevet tésztához?
A fent leírt recepten kívül kipróbálhatja a sertéshúslevet tésztával egy kicsit más módon is. Például hozzáadhat más szezonális zöldségeket: kaliforniai paprikát vagy paradicsomot. A mártást például csípőssé teheti. Adjunk hozzá chili paprikát vagy jalapeñot a szószhoz (mag nélkül kell lennie!). Ha nincs nyers borsunk, adjunk hozzá egy kis Tabasco- vagy Srirachi-szószt. És a húst húsdarálón is átpasszírozhatjuk, és darált sertéshúsból mártást készíthetünk. Nagyon finom lesz! Amint látja, számos lehetőség kínálkozik a sertéstészta mártásának elkészítésére. Ezenkívül ne féljen megmutatni fantáziáját, és próbálja meg elkészíteni a mártást egyedi receptje szerint. És igen, megoszthatod velünk "fantáziádat" a megjegyzésekben. 🙂