Számos lehetőség kínálkozik a köretekhez, és még több a szósz ezekhez a köretekhez. Ma a tésztáról fogunk beszélni - ez egy egyszerű köret, amelynek elkészítése nem igényel sok időt, de a szósszal teljesen más árnyalatokat kap. A tészta sajtszószt jogosan tekintik a legnépszerűbbnek és legfinomabbnak, mert mondhatni klasszikus. Egyesek számára úgy tűnhet, hogy egy ilyen mártás elkészítése túl nehéz és drága (a sajt nem olcsó). És ma eloszlatjuk ezt a mítoszt! 🙂 De minden rendben, és kezdjük a hozzávalók elkészítésével.
Sajtos szósz recept tésztához
a hozzávalók
- kemény vagy félkemény reszelt sajt - 200 g;
- tej - 200-250 ml;
- vaj - 50 g;
- búzaliszt - 1,5-2 evőkanál. l. ;
- növényi olaj - sütéshez;
- só, bors, fűszerek - ízlés szerint.
Hogyan készítsünk sajtszószt tésztához?
Tehát, mint mondtuk, a makaróni és a sajt szósz elkészítése nagyon egyszerű, de még mindig rendelkeznie kell bizonyos készségekkel és ... egy tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyővel. 🙂 Csak serpenyőt használjunk, mert sok a mártás (térfogat szerint). Ráadásul főzés után beledobhatod a kifőtt tésztát, és összekeverheted, hogy elkészüljön az étel. Tehát kezdjük a főzést:
- Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. A forró olajhoz hozzáadjuk a lisztet, és aranybarnára sütjük. Ezenkívül jellegzetes diószagnak kell megjelennie.
- Lassan öntsünk tejet a serpenyőbe, folyamatosan keverjük (habverővel is használhatjuk), hogy ne képződjenek lisztcsomók. Forraljuk fel, de ne forraljuk fel.
- A sajtot finom reszelőn kell lereszelni. Folyamatos kevergetés mellett adjuk hozzá a mártáshoz.
- Ügyeljen arra, hogy a sajt teljesen elolvadjon, és a mártás szilárd legyenhomogén
- Az utolsó szakaszban adjunk hozzá lágy vajat, kedvenc fűszereinket, sót és borsot. Jól keverjük össze.
- A tésztára öntve asztalra is tálalhatjuk, vagy a kifőtt tésztát a sajtszószhoz adjuk, szó szerint 2-3 percig pároljuk, majd tálaljuk.
Sauchier tippje A kemény sajtszósz alternatívája lehet az ömlesztett sajtszósz tésztákhoz. Alapvetően semmi sem fog változni a receptben – csak cserélje ki a kemény sajtot ömlesztett sajtra. Válasszon jó, ízletes sajtot, különben tönkreteheti a mártást. Ez a főzési mód azonban jó lehetőség a mártás egy kicsit olcsóbbá tételére.
Ha szeretné, finomra vágott sült szalonnával is tálalhatja az ételt - még finomabb, de zsírosabb is lesz.
Sajtos szósz tésztához tej nélkül
Ha nincs tejed, ne aggódj – lesz még sajtszósz! 😉 A tejet gond nélkül helyettesíthetjük húslével vagy akár sima vízzel is. Igen, meg kell értened, hogy az íze kevésbé lesz gazdag, de továbbra is ugyanaz lesz a sajtszósz a tésztához. Ízért adhatunk hozzá még 50 gramm sajtot és például 2 evőkanál tejfölt. Egyébként a főzési mód ugyanaz, mint a fenti receptben. Mit szólsz, próbálj meg tésztához sajtszószt készíteni? Vagy inkább más szószreceptet választ a tésztához? Mindenesetre ne felejtse el megosztani velünk benyomásait a megjegyzésekben - nagyon örülünk. 🙂