Helló barátok, mindenki. Ma a puha és rostos paska receptjét szeretném megosztani. A tészta dagasztásának módja és a puha vaj belekeverése miatt így alakul.
A tészta szerkezete nagyon finom és nedves, kipróbáláskor nem is akar inni semmit. Ez az egyik kedvenc receptem. Kandírozott gyümölccsel és mazsolával főzök pékát, az egész családom szereti.
És pikantéria kedvéért narancshéjat is tettem. Íze és illata kiváló. Főzhetsz sajttal vagy száraz élesztővel, de ma tejjel és élő élesztővel fogunk főzni.
A jó sütés kulcsa a friss, jó minőségű termékek, szükségszerűen szobahőmérsékleten. Az alábbiakban további finomságokat és titkokat írok le.
Ízlés szerint díszítheti remekművét. Vagy egyszerűen szórja meg színes permetekkel, vagy használjon kandírozott gyümölcsöket, dióféléket, szárított gyümölcsöket és cukorkákat a díszítéshez.
A termékeket frissen vettem, az olaj 82,5%-os zsírtartalmú. A tejföl 15-20%-ra alkalmas. A legmagasabb minőségű lisztet használom. Kivette a hűtőből az esti ételt, és reggelig az asztalon hagyta.
És kora reggel egy jó szóval és egy imával (Miatyánk) indulhat a főzés.
Olyan egyszerűen készül, hogy bárki el tudja bánni vele, csak az a helyzet, hogy a tészta kelesztése időbe telik. De egy ilyen csodálatos ünnep, mint a húsvét, évente egyszer megtörténik, és ezért idejét beoszthatja.
Paska kandírozott gyümölccsel és mazsolával egy lépésről lépésre recept
Már nagyon régen terveztem elkészíteni ezt a receptet, ezért előre beszereztem a szükséges termékeket. Azt tanácsolom, hogy tedd ugyanezt. A listájuk nagyon egyszerű és hozzáférhető.
Ebből a mennyiségből 3 db 10 cm átmérőjű és 14 cm magas csíkot és egy 8 cm magas és 7 cm átmérőjű csíkot kaptam.
Gyermekeim mázzal díszítették és bekenték, ahogy van,úgy döntött, hogy rájuk bízza ezt a folyamatot. A gyerekeket is be kell vonni a főzésbe egy ilyen ünnepen.
Hozzávalók:
- 100 ml. tej (2,5% zsírom van)
- 25 gramm frissen sajtolt élesztő
- 200 gramm cukor
- 3 tojássárgája
- 0,5 teáskanál só
- 200 gramm tejföl (nekem 15%, de lehet venni 20%-ot vagy házilag is)
- 1 zacskó vaníliás cukor (én bourbon vaníliát használok)
- 570 gramm liszt (400 gramm + 170 gramm)
- 80 gramm vaj
- fél narancs héja
- 2. cikk kanál konyakot
- 60 gramm kandírozott gyümölcs
- 80 gramm mazsola
- Fél narancs leve kandírozott gyümölcs és mazsola öntéséhez
- 1 evőkanál növényi olaj a tál kikenéséhez
Máz:
- 100 gramm cukor (vagy por)
- 2 evőkanál víz (adj hozzá cukrot)
- 1/2 teáskanál zselatin
- Öntsünk zselatint 1 evőkanál vízzel
- 1 evőkanál friss citromból facsart levet
Azt tanácsolom, hogy mérje le és mérje meg a tészta összes összetevőjét, egyszóval készítsen elő mindent, hogy minden termék kéznél legyen.
1. lépés
Elkészítjük a tésztát, egy tálban friss élesztőt kell morzsolni, én megnyomkodtam. Öntsünk meleg tejet, körülbelül 40 fokra kell melegíteni.
2. lépés
Egyelőre nem zavarunk semmit, azonnal vegyünk egy kanál cukrot a teljes mennyiségből, és adjuk a tálba.
3. lépés
A teljes mennyiségből lisztet mérünk, 3 evőkanál szükséges. Paskához adjuk a tésztához.
4. lépés
Most mindent összekeverünk, nyugi, lisztcsomók vannak, és nincs is ezzel semmi baj. A gőzt lefedjük és félretesszük. feltettem a tűzhelyre.
5. lépés
Közbenel kell készítenie a tortát, hogy ne veszítse el az időt, amit most meg fogunk tenni. Addig is szeretnék egy fotót mutatni, hogy milyen a hajszárító 10 perc után. Amint látod, az élesztő kiváló, működik, kiváló tészta lesz belőle.
Az összes termékmennyiségből 100 ml tejet, 1 evőkanál cukrot, 3 evőkanál lisztet és 25 gramm élesztőt használtunk fel.
6. lépés
Ha elhagyta a tálat a habbal, ne pazarolja az időt, válassza el a sárgáját a fehérjétől. A tojásfehérjéből omlettet vagy mázt készíthetünk. Csak tojássárgájára lesz szükség, tedd egy tálba, add hozzá a maradék cukrot. Egy zacskó vaníliás cukrot is kell venni, nekem van bourbon vaníliás cukrom.
7. lépés
Verjük fel mindent mixerrel fehéredésig, a massza dúsabb lesz és térfogata megnő. 2-3 percet vesz igénybe.
8. lépés
Én narancshéjat használok, lehet citromot.
A citrusféléket jó szappannal megmosni, mert viasz fedi, és forrásban lévő vizet öntünk rá. Mossa meg szárazon, és csak a héját távolítsa el, a fehér rész érintése nélkül. Ezt reszelővel, lehetőleg finomreszelővel végezzük.
Tejföllel megkenjük, nekem van 15%, de lehet venni 20%-ot vagy házilag, minél zsírosabb, annál jobb.
9. lépés
Adjunk hozzá alkoholt, esetleg vodkát vagy konyakot. Volt itthon pálinkám, felöntöm. Az alkoholos ital lehetővé teszi, hogy a tészta sokáig friss maradjon, és ne álljon el.
10. lépés
Az egészet mixerrel 2 percig vertem, hogy összeálljon a massza. És ezalatt a köd már felszállt, láthattad a fenti képen. Pontosan ennyi időbe telt a muffin elkészítése. Folytatjuk a tészta dagasztását, összekötve a tésztát a tésztával.
11. lépés
A legmagasabb minőségű lisztet vettem, a receptben 400 + 170 grammot jeleztem. Tehát most hozzáadunk 400-atgramm. Feltétlenül szitáljuk át a lisztet, és részletekben keverjük össze. tekercseket használok. Kiveszem a habverőt a mixerből, ráteszem a spirálfúvókát. Részenként lisztet öntöm és a tésztába keverem.
Ügyeljen arra, hogy a lisztet lehetőleg többször átszitálja, hogy oxigénnel telítse (így a termékek levegősek lesznek), és megszabadítsák az esetleges törmelékektől.
12. lépés
Ilyen puha és ragacsos a tészta, ha mind a 400 gramm lisztet belekeverjük.
Letakartam és a tűzhelyre tettem. Kiveheti az asztalt, a szekrényt, az akkumulátort vagy a meleg sütőt.
13. lépés
Közben a mazsolát megmossuk, 10 percig forró vízzel felönthetjük. Ezután engedje le a vizet és szárítsa meg papírtörlővel. A kandírozott gyümölcsöt kisebbre vágom. Mindent egy tálba teszek, és felöntöm egy fél narancs levét, mindent összekeverek, és félreteszem.
14. lépés
Eltelt egy óra, nézd meg, hogy megkelt a kandírozott pasca tésztám.
15. lépés
Emlékszel, hogy 170 gramm lisztünk maradt? Tehát most az asztalra szitáljuk, és kiterítjük ezt a buja és levegős masszát.
16. lépés
Az összes lisztet belekeverjük a tésztába, szó szerint 2-3 percet vesz igénybe. Egy narancssárga aroma, vanília árnyalataival az egész konyhát megragadta. Még a gyerekek is rájöttek az illatra. És nem, még nincs kész! Minden folyamatban van.
17. lépés
Amikor az összes lisztet elkevertük, 3-4 adagban elkezdjük hozzáadni a vajat, kiveszünk egy darab puha vajat, rákenjük a tésztára, és kézzel összekeverjük. Ha hozzákeverjük, keverjünk bele egy másik darabot, és még sok mást.
Az olaj legyen friss, 82,5% zsírtartalmú, jó minőségű. Ebben az esetben a margarin nem megfelelő.
18. lépés
Ez egy olyan ragadós tésztakiderül, ne aggódj és ne félj, mindennek így kell lennie. Csavaró mozdulatokkal jól össze kell gyúrni.
19. lépés
Tedd egy tálba. Vegyünk egy száraz és tiszta edényt, és feltétlenül kenjük be az alját és az oldalát növényi olajjal. Fedjük le egy törülközővel és tegyük meleg helyre 1 órára.
20. lépés
Egy óra múlva így néz ki a tészta. Megnőtt, és azt akarom mondani, nincs meleg helyem. Az asztalon állt egy törülközővel letakarva. Igaz, meleg van a házban - 25 fok.
21. lépés
Az asztalt megkenheti növényi olajjal, szó szerint 1 teáskanál elegendő, és megkenjük a tésztát. A tetejére kandírozott gyümölcsöt és mazsolát teszünk. Ha maradt lé a tálban, öntsük a tésztába, ne adjunk hozzá folyadékot.
22. lépés
És kézzel belekeverjük a tésztába, maga a folyamat 2-3 percet vesz igénybe. Olyanok, mint a sokszínű szemüveg, nagyon szépnek tűnik.
23. lépés
3 részre osztom, mindegyik részt körbe tekerem.
Hogy ne repedjen ki a teteje, ne legyen a tetején mazsola vagy kandírozott gyümölcs. Teljesen sima legyen. Kicsit lepedezett a felsőm, rengeteget tettem már bele. De finom.
Azonnal sütőpapírral bevont formákba teszem (alul és oldalt). A formák átmérője 10, magassága 13, kicsi, 7 és 8 cm.
24. lépés
Illetve letakarom egy törülközővel, és az asztaltól távolabbra teszem a tűzhelyre, hogy ne zavarjanak. Hagyni kell őket 15 percig, hogy megnövekedjenek. Így nőttek fel velem. Ügyeljen arra, hogy takarja le egy törülközővel.
25. lépés
Most 40 percre a 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Ha megég a teteje, takarjuk le fóliával. Nem tudok alkalmazkodni az új sütőmhöz, nagyon kezdett barnulni a teteje, és letakartam alufóliával, de néhány teteje megsötétült.
Mintlátod, nálam vannak dobozos formák, kukorica, ananász és bébiétel. Dobozban tartom, húsvétkor kiveszem, mintha egy dobozból lennének.
A kandírozott gyümölcsös paska egyszerű és ízletes recept
26. lépés
Utána hosszú fa nyárssal próbáld ki, ha száraz és tiszta, vedd ki a formából és távolítsd el a papírt. Törülközőn hűlnek, átforgatom, hogy ne "feküdjön az oldal".
Tekerni kell őket, és jobb, ha egy puha, törölközővel letakart párnára teszem, ahogy a nagymamám tette. Ha papírformát használsz, azok közvetlenül a formákban hűlnek le, majd kiveszed.
27. lépés
Kihűlés után elkészítjük a mázat. Zselatinnal és cukorral teszem. Fél teáskanál zselatint öntsünk fel egy kanál vízzel, hagyjuk 10 percig duzzadni.
Száz gramm cukrot két kanálnyi vízzel kikeverek, majd kis tűzre teszem, folyamatosan keverem, amíg a cukor fel nem oldódik és felforr. Egy kanálnyi mennyiségben felöntöm a citromlevet.
Cukor helyett használhatunk porcukrot.
A zselatint és a cukrot összekeverjük a felforralt vízzel. Keverjük fél percig, hogy a zselatin feloldódjon. Látszik, hogy a kanálon összekeverve megkeményedik, gyorsan dolgozunk.
28. lépés
A masszát egy tálba öntjük, és keverővel szó szerint 1-1,5 percig keverjük. A massza fehér és dúsabb lesz. Hűvös, hófehér, ízletes, azonnal megszilárdul, ezért tedd egy lábas meleg vízre, hogy kikenhesd a méheket.
29. lépés
Azonnal fedjük le fondanttal, majd szórjuk meg. Ezután gyorsan kenjük meg és szórjuk meg színes permetekkel. A gyerekek segítettek, így együtt kentük, szórtuk. Nem szuper tökéletes, de otthonos.
30. lépés
Szó szerint eltelt pár óra a sütés óta. azonnal fogokÚgy döntöttem, úgy vágom fel, hogy nem hagyom kihűlni, és így néz ki a kandírozott kandírozott paska friss formájában. A lépésről lépésre elkészített recept áldás lesz számodra, ha meg szeretnéd főzni!
A pép szellős és lágy. Azonnal megettük ezt a pászkát, az egész család megkóstolta és nagyra értékelte. A fiamnak és a férjemnek különösen tetszett a finom íz.
Biztosíthatlak, ha kipróbálod ezt a receptet, beleszeretsz. Rostos, nedves a tészta, nem is akarod meginni.
Szóval, kedves barátaim, megmutatom és elmondom, hogyan néz ki a húsvét másnap. Jól kihűlt a péksütemény, ahogy elmúlt az éjszaka, így néz ki a legfinomabb kandírozott pászka. A tészta összehasonlíthatatlan. És itt van a szerény húsvéti asztalunk.
És egy közelebbi fotót is készítettem a pászkáról kandírozott gyümölccsel és mazsolával. Így néz ki a torta. Cukrozott, mint a drágakövek szórása húsvétkor. Először is gyönyörű, másodszor pedig finom. Egy darabba harapva fűszeresen édes-savanyú gazdag ízt adnak.
Kedves barátaim, mindenkinek kellemes húsvéti ünnepeket kívánok! Jót és békét kívánok otthonodnak. Hálás leszek, ha megosztja ismerőseivel a közösségi gombokra kattintva. hálózatok És főzzön és próbálja ki Ön is!
Jó étvágyat kívánunk! Főzz örömmel és szeretettel!