A paradicsomos és sajtos csirkefilé egy csodálatos, ízletes és kiadós köret, amely az év bármely szakában megfelel, de a legjobb nyáron és ősszel elkészíteni, amikor érett édes paradicsom van eladó vagy a saját kertben. . A lédús, élénkpiros gyümölcsök tökéletesen kombinálódnak a diétás fehér csirkehússal, nagyon étvágygerjesztő megjelenést és kellemes savanykás-édes ízt adva, amelyet csak fűszeres olvasztott sajthéjjal kell kiegészíteni. A hússütésnél meglehetősen gyakran használt sajt és paradicsom mellett a receptben, amelyet szeretnék ajánlani, van egy érdekes és fontos részlet, amely egészen különlegessé és egyedivé teheti ezt az ételt - a csirkefilét először karamellben sütik. fokhagymás szósz főzési szakasza, és ennek köszönhetően szédítő ízek és aromák hatják át. Ennek a műveletnek az eredménye a későbbiekben észrevehetetlen lesz, de a filé annyira lédús és ízletes lesz, hogy a háztartása maradék nélkül lesöpör mindent a tányérokról, és biztosan kér még egy darabot?
A paradicsom és sajt alá sült csirkefilét rendkívül egyszerűen és gyorsan elkészítjük, mert nem is kell sütőben sütni, hanem csak serpenyőben sütjük és pároljuk, így időhiány esetén életmentőd lehet ez a csodálatos húsétel. és energiát egy mozgalmas hétköznapon. A sokszínű kabát alá rejtett csirke azonban rendkívül vonzónak és étvágygerjesztőnek tűnik, és csodálatos, felejthetetlen ízű, így akár az ünnepi asztalra is tálalható a hagyományos francia húsok vagy más népszerű melegételek alternatívájaként. A finom, karamellhéjjal borított, lédús csirkefilé igazi élvezetet nyújt és szó szerint elolvad a szájban, egy szelet friss paradicsom és ragacsos olvasztott sajt pedig tökéletesen kiegészíti ezt a húsételt, és köszönhetőenaz ízek és keverékek harmonikus játéka szinte tökéletes egységet alkot. Próbáld ki és nem fogod megbánni!
Hasznos információ
| Nehézségi szint: | 3* | Adag mérete: | 120 g |
| Főzési idő: | 45 perc | Egy adag kalóriatartalma: | 229 kcal |
| Adagok száma: | 8 | Egy adag ára: | 37 rubel |
Hogyan kell főzni a csirkét paradicsom és sajt alatt serpenyőben - paradicsomos és sajtos csirkefilé receptje lépésről lépésre
ÖSSZETEVŐK:
- 700-800 g csirkefilé
- 2 közepes paradicsom
- 140 g sajt
- 5 gerezd fokhagyma
- 2. cikk l. barna cukor
- 35 g vaj
- só, paprika keveréke, olasz fűszernövények
FŐZÉS MÓDJA:
1. A csirkefilé elkészítéséhez paradicsom és sajt alá először elő kell készítenie az összes szükséges hozzávalót. A csirkét meg kell mosni, szárítani és nem túl nagy részekre vágni. Ahhoz, hogy ugyanazokat a szép szeleteket kapjam, négy közepes méretű filét vettem, mindegyik filé vastag részén egy kis hosszában bemetszettem, és könyvszerűen kibontottam egy vékony húsrétegre, majd keresztben két részre vágtam. Ezután minden húsdarabot enyhén megvert kalapáccsal, és mindkét oldalát bedörzsölte sóval és borssal.
2. Mossa meg, szárítsa meg és vágja vastag karikákra a paradicsomot. Természetesen célszerű érett, gazdag színű, ízű és illatú paradicsomot használni, mivel az éretlen vagy "téli" paradicsom gyakorlatilag értelmetlen ebben az ételben.
Tanács! A recept szerint csirkefilé elkészítéséhez szinte bármilyen sajt használható, és még sokfélefajtái jelentősen befolyásolhatják a végső étel ízét és állagát. Például egy édes maasdam típusú sajt jól harmonizál a paradicsom édes ízével, az éles parmezán pedig éppen ellenkezőleg, pikáns kontrasztot kelt. Ezen kívül még a friss oltósajtok is megfelelőek, mint az Adyghe vagy a mozzarella, mivel különösen finom kérget tud létrehozni a csirke felületén.
4. A fokhagymát meghámozzuk, késsel összetörjük és nagyon apróra vágjuk. Ennél a receptnél nem használhatunk fokhagymanyomót, mert a fokhagymából zabkása lesz, és ilyenkor kis darabokra van szükség a sütéshez. 5. Egy nagy, 27-28 cm átmérőjű serpenyőben vajat olvasztunk, fokhagymát adunk hozzá, és közepes lángon 1-2 percig, folyamatos kevergetés mellett pirítjuk világosbarnulásig és jellegzetes fokhagymás aroma megjelenéséig. 6. Ezután adjunk hozzá barna cukrot a fokhagymához, öntsünk egy kevés forró vizet a kannából, és főzzük további pár percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
7. Tegye a csirkefilét egy serpenyőbe aromás fokhagymás karamellel, és süsse aranybarnára mindkét oldalát 2-3 percig. Ennek az eredeti módszernek köszönhetően a hús nemcsak gyönyörűen megpirul, hanem egészen különleges édes-fűszeres ízt is kap, ami egy egyszerű csirkefilét a haute cuisine kitűnő ételévé varázsol. 8. Ezután öntsünk egy kevés forrásban lévő vizet a serpenyőbe úgy, hogy nagyjából a filédarabok közepéig érjen, és főzzük körülbelül 10 percig intenzív forrásban, amíg az olaj kivételével az összes folyadék elpárolog. 9. Amikor a víz felforr, a csirkeszeletekre egy kört érett paradicsomot kell tenni, és megszórni az "olasz fűszernövényekkel" vagy egyszerűen száraz bazsalikom és oregánó keverékével. 10. Hús tólA paradicsomot vastagon be kell vonni reszelt sajttal, majd le kell fedni a serpenyőt, és pár percig alacsony lángon tartani, hogy a sajt megolvadjon és dús, ragacsos kéreg alakuljon ki a csirkefilé felületén. Az egyszerű recept szerint elkészített csirkefilé paradicsommal és sajttal olyan illatos, ízletes és lédús, hogy minden bizonnyal felejthetetlen benyomást kelt még a kifinomult ínyencek és a legválogatósabb szkeptikusok számára is. Bármilyen körethez, például rizzsel, hajdinával, tésztával, burgonyával és egyéb zöldségekkel tálalhatjuk, anélkül, hogy a kalóriák miatt aggódnánk, hiszen önmagában is meglehetősen diétás étel, és könnyen beilleszthető kalóriaszegény étrendbe is. Jó étvágyat!