A parmezán csirke egy elképesztően finom olaszos étel, amelyet az Amerikai Egyesült Államokban találtak ki olaszok, és ott hatalmas népszerűségre tett szert, és a nemzeti konyha egyik szimbólumává vált. Így történt, hogy sok évvel ezelőtt néhány hónapig az USA-ban dolgoztam és ott tartózkodásom kezdetén nem tudtam alkalmazkodni az amerikai közétkeztetés sajátosságaihoz. Az összes étel teljesen frissnek, ízetlennek tűnt, és minden stílustól és gasztronómiai egyéniségtől mentes. Miután azonban barátaim azt tanácsolták, hogy a leghétköznapibb egyetemi étkezdénkben próbáljam ki a csirkeparmezánt, a véleményem sokat változott, és végül elkezdődött az amerikai kulináris hagyományokhoz való fokozatos közeledés.
Annak ellenére, hogy Amerika hajlamos a különböző nemzeti konyhák ételeit rosszra változtatni, és nekem például egyáltalán nem tetszett a pizzáról és tésztáról alkotott nézetük, ennek ellenére a csirkeparmezán rendkívül sikeresnek bizonyult és méltó a a Földközi-tenger igazi örökösnője címet. Végül is, a puha csirkehús mellett ennek az ételnek az összetétele két csodálatos sajtfajtát, olasz fűszereket és friss édes paradicsomot tartalmaz, így senkinek sem jut eszébe kétségbe vonni kiváló ízét és kétségtelen egészségügyi előnyeit. A dús paradicsomszószban sült csirke két, ízében és állagában elütő olasz sajtból készült csodálatos kéreg alatt olyan puha és lédús, hogy elolvad a szájban, és fűszeres és rendkívül finom szerkezetével igazi örömet okoz.
Próbáljon meg finom és eredeti parmezán csirkét főzni ennek az egyszerű receptnek megfelelően, és biztosan értékelni fogja ezt a népszerű amerikai ételt, amely gyakorlatilag megkülönböztethetetlen az olasz konyha legjobb ételeitől.amelyet az egész világon nagyra értékelnek. A diétás csirkefilé egyszerűen tökéletesen kombinálható friss paradicsom és fűszeres fokhagyma fűszeres szósszal, valamint a lédús és rágós sajthéjjal, amelyet finom friss mozzarellával és étvágygerjesztő fűszeres parmezánnal formálnak, amely ennek a lenyűgöző ételnek az összes összetevőjét egy harmonikus kompozícióba köti. nem hagy senkit közömbösen.az evő A parmezán csirke remek választás egy finom, ízletes és egészséges húsételhez, amely ideális a mindennapi ebédhez vagy vacsorához, valamint az ünnepi asztal legfinomabb tálalásához!
Hasznos információ
| Nehézségi szint: | 3* | Adag mérete: | 140 g |
| Főzési idő: | 1:00 | Egy adag kalóriatartalma: | 290 kcal |
| Adagok száma: | 10 | Egy adag ára: | 60 rubel |
Hogyan főzzünk csirkefilét parmezán sajt alatt - a sütőben sült csirke parmezán receptje lépésről lépésre fényképpel
ÖSSZETEVŐK:
- 1 kg csirke filé
- 600 g paradicsom
- 150 g mozzarella
- 150 g parmezán
- 4. fog. fokhagyma
- 2. cikk l. Liszt
- 50 ml olívaolaj
- só
- 1 tk. cukor
- ? Ch. l. szárított bazsalikom
- csirkefűszer vagy olasz fűszernövények
FŐZÉS MÓDJA:
1. A csirkeparmezán elkészítéséhez minden csirkefilét hosszában ketté kell vágni, hogy 2 nagy és nem túl vastag darabot kapjunk. A kapott csirkedarabokat enyhén meg kell verni, és mindkét oldalát bedörzsölni kell sóval és ízlés szerint fűszerekkel. Erre a célra a csirkehús fűszerkeveréke vagy az "olasz fűszernövények" összetett fűszerkeveréke nagyon alkalmas.
2. Jó nagy serpenyőbenmelegíts 4 ek. l. olivaolaj. A csirkefilé darabokat fanatizmus nélkül forgassuk lisztbe, majd rázzuk le róla a felesleges lisztet, és közepes lángon süssük mindkét oldalukat 2-3 percig, amíg enyhén megpirul. Valószínűleg nem fér össze az egész csirke, így 2-3 adagban kell megsütni. 3. A sült csirkét tegyük egy tepsibe egy rétegben, a lehető legközelebb egymáshoz. Nem szükséges olajat önteni a formába.
Tanács! Ha csökkenteni szeretnénk a parmezán csirke kalóriatartalmát, akkor elhagyhatjuk a panírozás és a hús elősütési szakaszát. Ebben az esetben a formát enyhén ki kell kenni olívaolajjal, mielőtt nyers csirkedarabokat teszünk bele. A csirkefilé megsütése azonban segít abban, hogy a benne lévő összes lé megmaradjon, és ezáltal a legpuhább és leginkább olvadó húst kapjuk.
4. Most egy kicsit félre kell tenni a húst, és elkészíteni az olasz paradicsomszószt. Ehhez a paradicsomot meg kell mosni, a szár környékén keresztbe vágni, egy mély tálba tenni, és forrásban lévő vízzel le kell önteni. 5. Egy perc múlva tedd hideg víz alá a paradicsomos tálat, tartsd ott egy ideig, amíg kihűl, utána már könnyen meghámozhatod és apró kockákra vághatod a paradicsomot. 6. Hámozzuk meg a fokhagymát, törjük össze a gerezdeket egy kés lapos oldalával, majd vágjuk apróra. 7. Egy serpenyőben 2 ek. l. olívaolajat, tegyük bele az apróra vágott fokhagymát, és közepes lángon pirítsuk körülbelül egy percig, amíg erős fokhagyma aroma nem jelenik meg.
8. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, a sót és a szárított bazsalikomot, és főzzük 8-10 percig, amíg a paradicsom által kibocsátott folyadék egy része felforr.
Tanács! Ha érett és édes nyári paradicsomot használ a szósz elkészítéséhez, akkor ez hozzáadódik ehhez az ételheza leghelyesebb és legharmonikusabb íz. Ha a paradicsom nem a legjobb minőségű, az oltás során mindenképpen adjunk hozzá egy teáskanál cukrot – ez segít javítani a természetes ízüket.
9. Tegye a kész, olaszos paradicsomszószt a csirkedarabok tetejére, és oszlassa el többé-kevésbé egyenletesen. 10. Most el kell készítenie a sajtokat - reszelje le a parmezánt durva reszelőn, és vágja a mozzarellát nagy, vékony szeletekre. Ehhez az ételhez a kemény "pizza" mozzarellát ajánlom, amitől dúsabb és rágósabb lesz a sajthéj a húson, de a puha sózott mozzarella is megfelelő.
Tanács! Annak ellenére, hogy ez a kétféle sajt nem túl olcsó, és jelentősen megnöveli az étel végső költségét, ne cserélje ki őket más, megfizethetőbb sajtokra, mert ez nem fogja javítani a parmezán csirke ízét.
11. Először tegyen mozzarella szeleteket a csirkére. 12. Ezután az egész edényt vastagon bevonjuk reszelt parmezán sajttal. 13. A csirkét sajt alatt, 190°C-ra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt étvágygerjesztő pirospozsgás kéregig sütjük. Finom, lédús és hihetetlenül vonzó parmezán csirke, paradicsom és olasz sajtok alatt sült, készen áll! A legjobb rizzsel vagy burgonyával, valamint főtt és friss zöldségekkel tálaljuk. Jó étvágyat!