A Lagman egy olyan étel, amelynek gyökerei Közép-Ázsiában vannak. Összetétele tele van párolt zöldségekkel, zsenge tészta, gazdag fiatal bárányhús, és lagman fűszerezést kell használni.

Az étel muszlimnak számít, ezért ezt a fajta húst használják, könnyen helyettesíthető marha- vagy sertéshússal.

Először Dél-Kínában készítették, idővel hazánkba is eljutott az étel, de némileg módosították. Ezért sok recept létezik a híres közép-ázsiai ételhez, de fontos tudni, hogyan kell helyesen főzni a lagmant.

Marha lagman recept otthon

Azok az emberek, akiknek hite eltér a muszlim vallástól, elkészíthetik az ujgur lagmant marhahúsból.

lagman

Egy ilyen étel a következő összetevőket tartalmazza:

  • marhahús - 0,5 kg;
  • házi tészta - 0,5 kg;
  • bolgár paprika - 100 g;
  • padlizsán - 0,4 kg;
  • hagyma - 1 fej;
  • sárgarépa - 1-2 db;
  • bab hüvelyben - 10 db;
  • finom só - 1 evőkanál. l.
  • csípős fűszerek - 10 óra.

A marha lagman főzése lépésről lépésre:

  • Finomra vágott hagymával és reszelt sárgarépával egy serpenyőben sült sütést sütünk szagtalan napraforgóolaj hozzáadásával.
  • A padlizsánokat kis négyzetekre formázzuk, negyed órán át forró vízzel felöntjük, ezzel semlegesítjük keserű ízüket.
  • A húst először megfőzzük, majd kockákra vágjuk, és külön serpenyőben pár percig sütjük a húsleves hozzáadásával, amelyben a marhahús főtt. Fedővel lefedjük, legalább 5 percig "pároljuk".
  • A padlizsános csészéből engedjük le a vizet, morzsoljuk apró kockákra, adjuk a sütéshez, fedő alatt pároljuk fél óráig.
  • Ugyanezt tegye a borssal és a zöldbabbal.
  • Az idő lejárta után adjunk hozzá párolt marhahús darabokat az általános összetételhez, fűszerezzük, sózzuk, és főzzük további fél órát.
  • Forraljuk fel a lagman tésztát, tegyük egy lapos aljú edénybe, és tegyük rá a párolt zöldség-marhahús keveréket.

    • Még akkor is, ha a marhahús lagman receptje kissé eltér a hagyományos változattól, mégis laktatónak bizonyul, és "lehagyja" az asztalról az első ételt és rágcsálnivalót.

    Hogyan kell főzni a sertés lagmant. Lagman recept otthon

    A sertéshúsból készült lagman gazdag és nem diétás ételnek bizonyul, ezért érdemes karajhúst használni az elkészítéséhez, mivel kevesebb zsírréteget tartalmaz.

    lagman

    A lagman összetevői meglehetősen egyszerűek:

    • karaj - 0,8 kg;
    • fészek tészta - 1 csomag;
    • hagyma - 1 fej;
    • sárgarépa - 5-6 db. (közepes méretű);
    • nagy burgonya - 4 gumó;
    • fehér káposzta - 0,5 fej;
    • paradicsom - 200 g;
    • édes paprika - 200 g;
    • fokhagyma - 5 gerezd;
    • igazi keleti fűszerek - 20 g;
    • só - egy pár köteg.

    Hogyan készül a lagman:

  • Öntsön egy fél pohár napraforgóolajat a serpenyőbe, süsse 5-6 percig.
  • A karaj kockákra vágjuk, serpenyőbe tesszük. Mindkét oldalát aranysárgára sütjük.
  • Ezután a hús tetejére tegyük az apróra vágott hagymát.
  • A sárgarépát kockákra vágjuk, befedjük a következő réteggel.
  • Távolítsuk el a belső válaszfalakat és a magokat a paprikáról, vágjuk csíkokra, adjuk hozzá.
  • Vágja le a káposztát vékony, hosszú szalagokra, adja hozzá az általános összetételhez.
  • Dobd bele a paradicsom negyedeket.
  • Öntsük fel a keveréket forralt vízzel úgy, hogy teljesen ellepjefedjük le az összes hozzávalót, pároljuk negyed óráig.
  • Dobd bele a felvágott burgonyagumókat.
  • Végül a fokhagymagerezdeket vágjuk vékony karikákra, majd öntsük le, amikor a burgonya félkész. 10 percig pároljuk lefedés nélkül.

    • A zsenge sertéshúst tartalmazó Lagman második neve „szibériai”. Mert először kezdtek ilyen ételt szigorú szibériaiak készíteni.

    Marha lagman recept máglyán, bográcsban

    Minden tűzön, öntöttvas üstben főzött étel hihetetlenül étvágygerjesztőnek bizonyul, a füst illata egyedi aromát kölcsönöz az ételnek, amitől már a főzés szakaszában is nyáladzik, és ez alól a marha lagman sem kivétel!

    A húsétel a következőket tartalmazza:

    • sovány marhahús - 1 kg;
    • finomított olaj - 150 ml;
    • hagyma - 2 fej;
    • sárgarépa - 3 db;
    • zöldek - 1 csomó;
    • Fejes káposzta - ? kiskacsa;
    • padlizsán - 1 db;
    • tészta - 0,5 kg;
    • fűszerek - 30 év

    Lagman főzése máglyán, egy recept lépésről lépésre:

  • Tegye az üstöt a tűzre, melegítse 5-10 percig.
  • Felöntjük olajjal, felforraljuk.
  • A marhahúsdarabokat kiterítjük és minden oldalukat megsütjük.
  • A hagymát félkarikára vágjuk, a hús tetejére tesszük.
  • Vágja az összes zöldséget szép szeletekre.
  • Rakd ki rétegesen: sárgarépa, káposzta, padlizsán, zöldek, fűszerek, paradicsom.
  • Öntsük a keveréket forrásban lévő vízzel, ragaszkodjunk egy óráig.
  • A tésztát külön üstben készre főzzük.

    • Egy ilyen étel elkészítése öröm. A legkellemesebb pedig a szeretteink csodálata és elégedettsége.

    Lagman csirkével egy finom házi recept

    Egy ilyen étel jogosan tekinthető diétásnak, elkészítéséhez bármilyen fehér húst, például pulykát használhat.Az íze nem sokat fog változni.

    A készítményben szereplő termékek listája nem túl bőséges és olcsó:

    • fehér hús (filé rész) - 0,6 kg;
    • lavrushka - 1 db;
    • izzó - fej;
    • fűszerkészlet - 2 evőkanál. L.;
    • paradicsom - 2 db;
    • sárgarépa - 1 db;
    • paradicsompüré - 30 óra.

    Lagman recept otthon:

  • Először enyhén sós vízben főzzük ki a tésztát (spagettit). Öntse a vizet egy külön edénybe, jól fog jönni a főzés során.
  • Egy mély serpenyőt olajjal maximális lángra tesszük, a csirkefilét kockákra vágjuk, mindkét oldalát megsütjük.
  • A hagymát karikákra vágjuk, a húshoz adjuk.
  • Tegye át a sárgarépát egy nagy méhsejtű reszelőn, dobja be az általános összetételbe.
  • A kis paradicsomokat félbevágjuk, beletesszük a serpenyőbe.
  • Hozzáadjuk a fűszereket, a paradicsompürét, és felöntjük 2 pohár tésztafőzés után megmaradt vízzel.
  • Pároljuk fél órát közepes lángon.

    • A fehér baromfihús alapú Lagman házi tésztával és főtt zöldségekkel kiegészítve nemcsak kalóriaszegény étel, hanem nagyon egészséges és ízletes is.

    Hogyan főzzünk ujgur lagmant otthon

    Az igazi ujgur lagman a legjobb, ha férfi készíti, ez a hagyományos főzési mód.

    Szükséges termékek a recept szerint:

    • zsenge marhafilé -0,7 kg;
    • fűszeres fűszernövények (ízlés szerint) - 30 g;
    • sárgarépa - 2 db;
    • erős paprika - 1/2 hüvely;
    • tészta - 1 csomag vagy 0,5 kg;
    • kurkuma - 1 evőkanál. L.;
    • paradicsom - 150 g;
    • 1 hagyma;
    • fokhagyma - 4 gerezd.

    Hogyan kell főzni a lagmant:

  • Minden zöldség és marhahúsőrölni
  • A felhevített "pirosságot" vastag falú serpenyőbe tesszük.
  • Először tedd bele a húst, majd hagymát, sárgarépát, borsot, fűszereket. Öntsünk forrásban lévő vizet úgy, hogy teljesen ellepje a keveréket, pároljuk negyed óráig.
  • Ezt követően adjuk hozzá a paradicsom negyedét, fokhagymás karikákat, fűszereket. 30-40 percig lassú tűzön pároljuk.
  • A tésztát külön főzzük meg.

    • A muszlim nép receptje szerint készített ételt, mint a lagman tésztáját, speciális recept szerint kell elkészíteni.

    A lagman receptje üzbégül. Klasszikus bárány lagman otthon

    Ha van kedve igazi tradicionális bárány lagmant főzni, akkor ez a recept mindenképpen egy ilyen alkalomra készült.

    A "klasszikus" recept olyan termékeket tartalmaz, mint:

    • fiatal bárány húsa - 1 kg;
    • tészta lagmanhoz - 0,5 kg;
    • fűszerek - 20 g;
    • hagyma - 100 g;
    • sárgarépa - 2 db;
    • paradicsom - 2 db;
    • bolgár paprika - 1 db;
    • szegfűborsó borsó - 5-6 db;
    • koriander - 1 csokor;
    • fokhagyma - 1/3 fej.

    A lagman főzése hagyományos keleti recept szerint:

  • Vágja fel a húst, a zöldségeket és a zöldeket.
  • Egy mély serpenyőben napraforgóolajon megsütjük, először beletesszük a húst, majd a hagymát és a sárgarépát. 10 percig főzzük magas lángon.
  • Fokozatosan adjuk hozzá a többi hozzávalót, borsot, zöldeket, fűszereket, fokhagymát.
  • Pároljuk az edényt további fél órán keresztül.
  • A tésztát külön főzzük meg. Öntsük a vizet egy serpenyőbe a hússal és a zöldségekkel.
  • Fedővel letakarva negyed órát pároljuk.

    • A nemzeti ételt fűszeres jegyek, lédússág és hihetetlenül ízletes főtt zöldségek és különleges recept alapján elkészített tészta jellemzi.

    Mintfőzz lagmant otthon. Videós recept

    Egy közép-ázsiai húsétel nem csak a nemzeti keleti konyhát kínáló éttermekben, hanem hangulatos otthoni környezetben is kipróbálható. A recept részletes leírásával megismerkedhet a videó megtekintésével, az alábbi linken:

    Tészta lagmanhoz saját kezűleg - egy egyszerű recept otthonról való távozás nélkül

    A Lagmannaya tésztát jogosan tekintik "titkos" összetevőnek, a kapott étel íze a minőségétől függ.

    A lagman tészta a következő összetevőkből áll:

    • tojás - néhány darab;
    • meleg forralt víz - 2 evőkanál;
    • liszt - 1 kg;
    • só - 10 g;
    • szóda - 5 m;
    • olaj - 2 evőkanál. l.

    A lagman tészta elkészítése több szakaszból áll:

  • Öntsön egy tálba felforrósított vizet.
  • Oldjuk fel a sót.
  • A tojásokat felverjük, a keveréket felverjük.
  • A lisztet kétszer szitáljuk át, fokozatosan öntsük bele, miközben intenzíven dagasztjuk a tésztát.
  • Tedd félre a tésztát, "pihenj".
  • Egy külön edényben készítsünk szóda-sóoldatot, és a kezünket belemártva nedvesítsük meg a tésztát.
  • Vágjunk le egy kis darabot az általános összetételből, és nyújtsuk ki spagetti méretűre.
  • A főzés végén a kapott lagman tésztát hideg vízbe áztatott anyaggal fedjük le.

    • A tészta és a lagmanhoz megfelelően kiválasztott fűszerek számítanak a legfontosabbnak a főzés során, a többi termék variálható és helyettesíthető olyanokkal, amelyeket jobban szeret.

    A Lagman otthon egy olyan étel, amelyet az ünnep minden vendége és rokona értékelni fog. Kiderül, hogy gazdag, aromás és hihetetlenül ízletes.