Mi a húsvét húsvét nélkül? Ma már olyan szerves része az ünnepnek, mint a festett tojás. Szinte minden családnak megvan a kedvenc paska receptje, és minden családtag részt vesz az elkészítési folyamatban - ez szinte szent rituálé!
Nem nehéz elkészíteni egy ilyen kulináris finomságot az alábbi lehetőségek szerint, ha mindent lépésről lépésre tesz meg. Még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele. A recepteket úgy választják ki, hogy a tészta mindig kisüljön, így a sütés egyszerűen nem lehet kudarc.
A paska elkészítésekor fontos figyelembe venni egy pontot. A tészta dagasztásához használt élesztőnek frissnek kell lennie. Ellenkező esetben egyszerűen nem fog emelkedni. Ezért, ha ezt az összetevőt a boltban vásárolja, ügyeljen a gyártási dátumra: az élesztőt legkorábban néhány 3-4 hónappal a főzés előtt szabadon engedheti fel.
Ezenkívül ne sajnáljon időt és energiát a tészta gyúrására. Minél jobban megbirkózik ezzel, annál könnyebb és szellősebb lesz a kész "torta". Nem szabad hideg termékeket sem használni. Például, ha tojást vagy tejet vesz be, használat előtt hagyja egy ideig szobahőmérsékleten állni.
Paska a tejben a legfinomabb és legegyszerűbb recept
Az a hiedelem, hogy ha a húsvét sikeres, akkor béke és boldogság lesz a házban. Az e recept szerint elkészített Pasochka nemcsak sikeres lesz, hanem lenyűgözi vendégeit, így biztosan megkérik, hogy ossza meg a főzés titkát.
Hozzávalók:
- vaníliás cukor (1 zacskó);
- Vaj - 60 g;
- Egy teáskanál szóda (ha nincs, sütőpor megfelelő);
- Tej - 300 ml;
- 50 g mag nélküli mazsola;
- porcukor - 120 g;
- Tej - 300 ml;
- Citrommáz (veheti vásárolt);
- 2 nyers tojás fehérje és sárgája (egymástól külön).
Stádiumok:
Először is melegítse elő a sütőt. A sütés standard hőmérséklete 180 fok. Ezenkívül szerezzen be előre pergamenpapírt és formákat, hogy később ne kelljen rájuk pazarolnia az időt. Olvassz fel egy darab vajat a tűzön. Várja meg, amíg egy kicsit kihűl.
Egy külön edényben dörzsölje a vaníliát, a porcukrot és a tojássárgáját. Adjunk hozzá vajat, és keverés közben apránként adjuk hozzá a citromlevet.
Az előszitált liszt felét öntsük ugyanabba a csészébe. Következő - szódabikarbóna vagy sütőpor. Keverjük össze, öntsük fel mindent tejjel. És csak ezután adjuk hozzá a maradék lisztet.
Ha egyszerre használod fel, a tészta nem fog jól összekeveredni, és egyenetlen lesz.
A tészta elkészítése közben a mazsolát meleg vízzel kell felönteni és hagyni. Amikor eljött az idő hozzáadás, a folyadékot lecsepegtetjük, papírtörlővel szárítjuk és megszórjuk liszttel. Ezt követően keverjük össze a tésztával.
A tojásfehérjét külön felverjük, kicsit megsózzuk. Ezután gyorsan belekeverjük a tésztába, mindent egy spatulával összekeverve.
Öntsük a tésztát csíkos formákba, és 50-60 percre küldjük a sütőbe. Ha kész a tészta, hagyjuk kicsit hűlni, és citrommázzal öntsük le. Jó étvágyat kívánunk!
A sajtos Paska a legjobb recept 2020 húsvétjára
Ez a recept tökéletes azok számára, akik a húsvétot szeretnék élvezni az ünnepen, de nincs elég idejük a tészta kelesztésével foglalkozni, és várni, hogy megkeljen. Ez itt nem szükséges.
Annak ellenére, hogy a főzési mód a lehető legegyszerűbb, az elkészült paska olyan puha, légies és aromás... A benne lévő sajtnak köszönhetően pedig szó szerint elolvad a szájban!
Hozzávalók:
- 1 csomag sajt (180-200 g);
- Tej - 50-60 ml;
- Konyak - 1 evőkanál;
- 2 nagy tojás;
- 100 g cukor (+ még 1 evőkanál);
- Vaj - 50 g;
- 2,5 csésze liszt, egyenként 150 g;
- Só - 0,25 teáskanál;
- Vaníliás cukor - 1 teáskanál;
- Száraz élesztő - 1/3 zacskó;
- Mazsola - 1 marék;
- Szárított cseresznye - pár evőkanál (opcionális).
Stádiumok:
Kezdjük a leves elkészítésével. Öntse az élesztőt egy edénybe meleg tejjel. Adjunk hozzá egy evőkanál lisztet és ugyanannyi cukrot. Előmelegített (de nem működő) sütőbe tesszük kb 20 percre a tésztát: így gyorsan megkel.
Közben a tojást és a cukrot egy tiszta, száraz tálban felverjük. Öntsön oda olvasztott vajat, sajtot, konyakot. Ne felejtsük el megsózni, hozzáadni a cseresznyét és a mazsolát (ez utóbbit be kell áztatni). Annak érdekében, hogy a tészta dúsabb legyen, a sajtot turmixgépben ledarálhatja, mielőtt hozzáadná.
A kapott masszát keverjük össze a gőzzel és a többi liszttel. Kesztyűs kézzel gyúrjuk megfelelően a tésztát. Ha folyékonynak bizonyul, a liszt mennyisége növelhető.
Fontos, hogy jól keverjük össze, különben a paska sütés közben egyenetlenül emelkedik.
A tésztát a formákra kenjük úgy, hogy térfogatuk körülbelül felét elfoglalja.
Most a formákat meleg sütőbe kell tenni (de nem bekapcsolva), és meg kell várni, amíg a tészta megkel. Amikor a szintje eléri a forma szélét, anélkül, hogy levenné a grillről vagy a tálcáról, vegye ki a finomságokat. Légy óvatos! Ha túlságosan megrázza vagy véletlenül az asztal felületéhez ér, a tészta leeshet. Kapcsolja be a sütőt, és melegítse 180 fokra. Tedd vissza a remekműveket.
A sütési idő a pékáruk méretétől függ. Általában innen származik15-30 perc.
Ha azt látjuk, hogy a pashka teteje gyorsan megbarnul, a belseje pedig még nyers, letakarhatjuk fóliával. És az alja nem fog megégni, ha sütés előtt a sütő alsó szintjére tesz egy serpenyőt hideg vízzel.
Ha kész a paska, kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni. Ugyanakkor nem szükséges eltávolítani a papírformát. Hogy a péksütemény ne száradjon ki, celofán zacskóba terítjük és megkötjük. Ha cukormázzal szeretnéd díszíteni, nézd meg a receptjét, mikor érdemes megcsinálni. Például közvetlenül a tálalás előtt önthet rá cukrot a pászkájára. De jobb, ha fehérjét kenünk egy forró termékre, hogy megkeményedjen. Jó étvágyat kívánunk!
Vajas paska száraz élesztőn
A régi időkben sok hozzávalót használtak a húsvéti paskatok elkészítéséhez. Feltételezték, hogy rokonokkal, barátokkal, ismerősökkel látják vendégül őket, ezért tartalékkal azonnal sütöttek. Ma már nem minden családban őrzik ezt a szokást, így nem kell az egész napot a konyhában tölteni. És bár a tészta nagyobb mennyiségben jobban megkel, semmi sem akadályozza meg, hogy csak egy kulináris remekművet készítsen, és örömmel egyen egy fényes húsvéti ünnepen.
Hozzávalókegy csíkhoz:
- 500 g liszt;
- 3 tojássárgája és 2 fehérje;
- Egy pohár tej;
- 175 g puha vaj;
- Vaníliás cukor ízlés szerint;
- egy pohár normál cukor;
- Egy negyed teáskanál sót;
- 1,25 teáskanál száraz élesztő;
- Növényi olaj;
Töltelék (ebben a receptben cukrászmáz kerül a tésztába, de lehet helyette diót, szárított gyümölcsöt vagy bármilyen más hozzávalót, amire szüksége van). A maradék fehérjéből mázat készíthetünk, ha 50 g cukorral felverjük.
Fakciók:A felmelegített tejbe öntsük a száraz élesztőt. Ebben a szakaszban csak egy kicsit kell őket áztatni, ehhez 10-15 perc elég lesz.
Ezután adjunk hozzá párolt lisztet - körülbelül 250 g (ez körülbelül a fele a teljes mennyiségnek). Nem kell hozzá cukrot adni!
Ezt követően a tálat letakarjuk egy nedves törülközővel, és másfél-két órára 30 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Egy óra múlva a tészta így fog kinézni:
A teljes munkaidő után pedig dudorok, repedések borítják, és kissé más megjelenésű lesz:
Most mixer segítségével fehéredésig verjük a vajat. Hozzáadjuk a cukrot (a sima és a vaníliás is), a tojássárgáját, és tovább verjük, amíg krémes masszát nem kapunk. Ha valamilyen aromás adalékot szeretne használni, itt az ideje, hogy hozzáadja azokat.
A "tejszínt" összekeverjük a habbal. Milyen óvatosan! És utána sózott, felvert tojássárgájával.
Adjunk hozzá lisztet a kapott masszához, kis adagokban öntsük.
Addig gyúrjuk a tésztát, amíg lemarad az edények és a kezek falai mögött, és csomóvá nem válik.
Ezt követően tiszta, olajozott kézzel golyót formázunk belőle.
És tedd valami edénybe. A tésztával ellátott tálat nedves ruhával letakarjuk, mint a párolót, meleg sütőbe tesszük. Körülbelül 3 óra múlva erősen meg kell emelkednie.
Amikor a tészta kezd így kinézni, kivehetjük.
Mindegyik tepsi aljára helyezzünk egy-egy kör sütőpapírt, és belülről kenjük meg növényi olajjal. Tegyük a tésztába a választott töltelékeket.
A tészta felét megszórtam az egyik töltelékkel, majd félbehajtottam, a másikkal megszórtam és hengerre sodortam. Aztán labdát formált, jól megszorította.
Tedd bele a tésztátforma 1/3-át kell elfoglalnia vagy ? kötetéből.
Tedd a leendő paskat ismét meleg sütőbe. Megvárjuk, míg a tészta a forma széleihez emelkedik. Általában körülbelül egy órát vesz igénybe. Ezután óvatosan húzzuk ki a terméket, melegítsük elő a sütőt 160 fokra, és tegyük vissza, miután már elkezdtük sütni.
A tészta készségét száraz gyufával vagy fogpiszkálóval szúrjuk meg. Ha száraz marad, az azt jelenti, hogy a méhviasz készen áll.
Sütés után akkor jó, ha a sütővel hagyjuk kihűlni, pár órát benne hagyjuk. De azonnal tálalhatod. Ezután tetszés szerint díszítjük. Jó étvágyat kívánunk!
Egy egyszerű recept tészta kenyérsütő géphez
Ez a recept még egyszerűbb, mint az előzőek. Itt nem is kell kézzel gyúrni a tésztát. Csak töltse be az összes szükséges hozzávalót a kenyérsütőgépbe, állítsa be a kívánt üzemmódot, és mindent megtesz helyetted! Nagyon kényelmes, nem?
Hozzávalók:
- 7 evőkanál cukor;
- 3 tojás;
- Tej - 170 ml;
- 20 g vaj;
- Fél zacskó vanillin;
- 100 g mazsola, kandírozott gyümölcs;
- 2,5 tk. száraz élesztő;
- 0,5 tk. só;
- 400 g liszt;
- Máz és por díszítéshez.
Stádiumok:
Egy kenyérsütőgép vödörében törje fel a tojásokat (nem lehet hideg), öntsön meleg tejet és adjon hozzá puha vajat. A hozzávalókat villával kicsit összekeverjük.
Ezután mindent megszórunk szitált liszttel. Tegyünk sót, cukrot és vaníliát a vödör sarkaiba, az élesztőt pedig a lisztlap közepére. A kenyérsütők egyes modelljei azt javasolják, hogy a termékeket eltérő sorrendben helyezzék el.
Ezután állítsa be a "Gyors módot (az én esetemben - 2 óra 10 perc), válasszon 750 g súlyt, kéreg- fény Hagyja főni a tésztát. Közben a mazsolát forrásban lévő vízbe áztatjuk. Várjunk egy kicsit, engedjük le a vizet és keverjük össze a liszttel.
Amikor megszólal egy speciális hangjelzés, adjunk hozzá kandírozott gyümölcsöt és mazsolát a tésztához.
Ezt követően zárja le a kenyérsütőgépet, és a sütés végéig ne nyúljon hozzá.
Ez egy olyan légies és illatos paszta lesz. Mázzal leöntjük és színes porral díszítjük. Asztalra tálalható. Jó étvágyat kívánunk!
Paska mazsolával a sütőben
Több mint 20 féle pasak ismert az orosz konyhában! Mindegyik különbözik egymástól a tészta dagasztásának módjában, a sütés időtartamában, és nem kell beszélni arról, hogy hány díszítési lehetőség van.
Néhány közülük azonban különösen kedveltté vált, például a mazsolával készült paskakát. Ma már gyakorlatilag klasszikus, meg kell próbálni az ilyen süteményeket, még akkor is, ha általában közömbös a pasochka iránt.
Hozzávalók:
- 150 g margarin;
- Vaníliás cukor ízlés szerint;
- Liszt - 900 g;
- Só - egy csipetnyi;
- 7 tojás;
- egy pohár cukor (200 g);
- 300 g tej;
- Friss élesztő - 40 g;
- 200 g mag nélküli mazsola.
Stádiumok:
Receptünk első lépése az opara elkészítése. Nagyon könnyű megcsinálni, ne félj. Vegyünk meleg tejet (kicsit fel kell melegíteni), és oldjuk fel benne a száraz élesztőt. Ezután adjunk hozzá 250 g lisztet és cukrot - a teljes mennyiség körülbelül felét. Sózzon mindent. Majd alapos összekeverés után meleg helyre tesszük a gőzt. Amikor megkelt, keverjük újra, hogy lecsökkenjen. Ezt többször meg kell ismételni.
Áztassa be a mazsolát meleg vízbe. Víz helyett konyakot vehetsz, így még gyengédebb lesz. Ha túl nagy a mazsola, adhatunk hozzá egy kevesetdarálja meg.
Válaszd szét a tojásfehérjét a sárgájától. Az elsőket ideiglenesen a hűtőbe tesszük. A margarint a tűzön felolvasztjuk (de ügyeljünk arra, hogy ne forrjon fel), adjuk hozzá a tojássárgákat, a cukrot (vanília és a maradék közönséges). Keverjük össze.
Most, amikor a húsleves már átázott, keverjük össze margarinnal, mazsolával, liszttel és tegyük meleg helyre. Ha megkelt a tészta, szedjük. Igen, 3-4 alkalommal.
Látod, hogy a tészta már nem ragadós? Ideje beszerezni a formákat. Kenjük meg őket vajjal, és töltsük meg tésztával kb. várjon Amikor a szélére kel, óvatosan a sütőbe tesszük a formákat (hogy a tészta ne essen le). Ekkorra már 180 fokra kell melegíteni. Fogpiszkálóval ellenőrizze az ehető termék készenlétét.
Amikor a kész paska kihűlt, tetszés szerint díszítjük. Jó étvágyat kívánunk!
A húsvéti pasochka húsvétra egy recept élesztő nélkül
Aki szereti a sütést és többnyire élesztő nélkül készíti, annak rengeteg receptje van, de a legegyszerűbbet és rendkívül finomat mutatom meg. A finomság pedig gyengéd és rendkívül puha. És minek köszönhetően? Konyak és... Lásd a cselekményt a YouTube-ról.
Elérkeztünk tehát ahhoz a pillanathoz, amikor el kell búcsúznunk. Sikeres felfedezéseket és benyomásokat kívánok. Készítsen húsvéti finomságokat, és örvendeztesse meg magát és szeretteit. Még.