A Kholoets nagyszerű bármilyen ünnepre: újévre, születésnapra vagy csak családi ebédre vagy vacsorára. A csirkerészekből készült étel kevésbé zsíros, mint a sertéshúsból.
Az alábbiakban a cikkben bemutatjuk ennek az ételnek a legegyszerűbb receptjeit. Főzés közben szabadon kísérletezhetünk a fűszerekkel, díszítéssel. Jobb, ha csirkét vásárol otthon vagy a piacon bevált eladóktól.
A töltelék elkészítéséhez nincs szükség különösebb kulináris készségekre. Részletes receptjeim és lépésről lépésre készült fotóimmal pedig nem lesz kérdés. Vessünk egy pillantást az egyes receptjeimre, és remélem, megtalálja a kedvencét.
Nagyon finom házi csirkezselé receptje zselatinnal
Kiváló lehetőség zselé főzésére. Ízletesnek és hihetetlenül étvágygerjesztőnek bizonyul.
Hozzávalók:
- Csirkecomb - 1,5 kg;
- Csirkecomb - 1 kg;
- Hagyma - 1 gól (héjában);
- Fokhagyma - 2 fej;
- Borsó borsó - 7 darab;
- Babérlevél - 2 darab;
- Zselatin - 30 gramm;
- Só - ízlés szerint.
- sárgarépa - 1 db;
- Petrezselyemzöld - pár ág.
Főzés módja:
- Mossa meg a lábakat és a combokat, és távolítsa el a bőrt.
- Öntsön vizet és hagyja állni 60 percig.
- Egy óra múlva engedje le a vizet és öblítse le újra.
- Ezután öntsön hideg vizet és hagyja felforrni. Távolítsa el a habot, és forralja körülbelül öt percig. Ezután öntsük le a vizet, és mossuk meg a húst.
- Öntsön 3 liter vizet a serpenyőbe. Forraljuk fel és adjuk hozzá a csirkét.
- Közben eltávolítjuk a habot. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön főzzük másfél órán keresztül.
- Ha a kocsonyát díszítjük, sárgarépát főzünk.
- Másfél óra múlvaegy óra, tegyük a hagymát a héjába, lavrushkát, sózzuk, borsozzuk a húslevesbe. Fedjük le fedővel, és főzzük további 60 percig.
- Amíg sül a húsunk, főtt sárgarépából készítsünk virágot.
- Ezután vegyünk egy csomag zselatint, és töltsük fel vízzel (kb. másfél pohárral). Összekeverjük és hidegre tesszük, hogy megduzzadjon.
- Most eltávolítjuk a hagymát és a babérlevelet a húslevesünkből. Ezután a húst és hagyjuk kihűlni.
- A fokhagymát apróra vágjuk. Vegyük le a levest a tűzről, és adjunk hozzá fokhagymát.
- Most foglalkozzunk a hússal. A csirkét elválasztjuk a csonttól, és szálakra szedjük.
- Szűrjük át a húslevest egy szitán.
- A zselatint kivesszük a hűtőből és felmelegítjük, de nem forraljuk fel. Ezután adjuk hozzá az alapléhez.
- Jól keverjük össze, távolítsuk el a zsírt és öntsük formákba.
- A forma aljára, ha szükséges, tegyünk díszítést sárgarépa és petrezselyemlevél formájában.
- Ezután a formák szerint fektessük le a húst, és óvatosan öntsük le a húslevessel.
Fedjük le a formákat fedővel, és küldjük a hűtőszekrénybe, amíg teljesen megszilárdul. 7-8 órát érdemes állni hagyni.
Egy egyszerű recept zseléhez az ünnepi asztalra csirkecombból
Ez az étel nagyon finom, könnyű és gazdag ízű.
Szükséges termékek:
- Okist - 3,5 kg;
- Víz - 7 liter;
- Hagyma - néhány fej;
- sárgarépa - 1-2 darab;
- Zselatin - 70 g;
- Borsó borsó - 12-15 darab;
- szegfűbors - 5-7 darab;
- babérlevél - 2-3 darab;
- Rozmaring - gally;
- Só - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- Fedjük le a halat hideg vízzel, és hagyjuk állni 5 percig.
- Ezután öblítse le folyó víz alatt. Felöntjük, tűzre tesszük és felforraljuk.
- Amikor a víz felforrt, csökkentjük a hőt, forraljuk 10 percig, és leszűrjükhúsleves.
- Mossa meg a húst forró forralt vízzel.
- Tedd a csirkét egy serpenyőbe, és add hozzá a héjában lévő hagymát, a sárgarépát, a babérlevelet és a borsot.
- Ezután öntsünk forró vizet 10 cm-rel a hús fölé, és forraljuk fel.
- A húsleves felforrása után csökkentsük a hőt minimálisra, távolítsuk el a keletkező habot, és főzzük 1,5-2 órán keresztül.
- Sózzuk meg a húslevest 15 perccel a készenlét előtt.
- A húslevesünket levesszük a tűzről, kivesszük a csirkét és hagyjuk kihűlni.
- Ugyanígy kiszedjük a zöldségeket, babérlevelet, borsot. Hagyjuk kihűlni a húslevest
- Ezután szűrjük át a húslevest rongyon vagy szitán.
- Amikor a hús kihűlt, válasszuk el a csontoktól, és vágjuk apróra vagy tépjük rostokra.
- A 7 liter vízből a húsleves felforralása után 3 liter marad.
- Öntsük a zselatint egy külön edénybe, öntsünk fél pohár húslevest, jól keverjük össze és hagyjuk 10 percig duzzadni.
- Kicsit felforrósítjuk a húslevest, majd hozzáadjuk a már megduzzadt zselatint, jól elkeverjük.
- A zseléhez formákat készítünk. Kívánság szerint az aljára tehetünk növényi dekorációt, ahogy fentebb javasoltuk. És öntsünk rá egy kis húslevest. Tedd hidegre.
- Ezután tedd rá a húst és öntsd fel a húslevest.
Most az edényt a hűtőszekrénybe lehet küldeni, hogy megkeményedjen.
Hogyan készítsünk zselatint csirkéből, sertéscombból és csülökből zselatin nélkül
Ez a recept tökéletes minden ünnepi ünnepséghez.
Ehhez az ételhez szükségünk van:
- Sertés csülök - 1 db;
- Sertéscomb - 2 db;
- Csirkecomb - 4 db .;
- sárgarépa - 1-2 darab;
- Hagyma - néhány fej;
- Fekete bors és szegfűbors - egyenként 6-8 borsó;
- Babérlevél - 2 db .;
- Só ízlés szerint.
Kezdjük a főzést:
- A húsleveshezátlátszó színt kapott, először alaposan mossa le a szárat és a lábakat folyó víz alatt, majd kaparja le a bőrt egy késsel.
- Ezután öntsön hideg vizet, és áztassa 6-8 órán át. Rendszeresen cserélje ki a vizet 3-4 alkalommal.
- Az elkészített húst egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, felforraljuk, majd a vizet lecsepegtetjük.
- Ezután öblítse le a húst, és ismét öntsön hideg vizet, kissé a hús szintje felett.
- Forraljuk fel, távolítsuk el a habot és csökkentsük a hőt minimálisra.
- Fedjük le fedővel, és főzzük 2,5-3,5 órán keresztül.
- Amíg a hús sül, el kell készíteni a csirkét. A húst válasszuk el a csonttól és távolítsuk el a bőrt.
- Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát.
- Másfél órával a húsleves elkészítése előtt adjuk hozzá a csirkecombokat és a zöldségeket.
- 40 perccel a készenlét előtt kivesszük a sárgarépát, megsózzuk a húslevest, adjunk hozzá borsot és egy babérlevelet.
- Az idő letelte után kapcsolja le a tüzet, és vegye ki a húst a húslevesből.
- Amíg a hús hűl, a húslevest szitán szűrjük át.
- A már feszült húsleves zsírjának eltávolításához hűtőben kell szűrni a hűtéshez. A zsír felemelkedik a tetejére, és egy kanállal eltávolítható.
- Most a hidegebb hússal kell foglalkoznod. Válogasd el a csontoktól és vágd apróra.
- A húst egyenletesen elosztjuk a formában, és felöntjük a húslevessel. Hagyjunk egy kis húslevest a díszítéshez.
- Az összes manipuláció után küldje el az edényt a hűtőszekrénybe a teljes megszilárduláshoz.
A redmondi multicookerben a csirkezselé receptje egyszerűen ujjnyalás
Szerintem sokan nem tudták, hogy a zselét lassú tűzhelyben is lehet készíteni. De lehetséges! És most bebizonyítom neked.
Hozzávalók:
- Csirkecomb - 1 kg;
- Csirkecomb - 2 darab;
- Csirkecomb - 3 darab;
- Hagyma - 1 fej;
- Sárgarépa- 1 darab;
- Fokhagyma - 2-3 gerezd;
- Babérlevél - 2 levél;
- szegfűborsó borsó - 6-8 db .;
- Só ízlés szerint.
Kezdjük a lépésről lépésre történő előkészítéssel:
- A mancsokat, a combokat és az alsó lábakat elő kell mosni, a bőrt és a karmokat el kell távolítani.
- Ezután küldje el az összes hozzávalót a multicooker tálba.
- Öntsön vizet a kívánt szintre, és adjon hozzá sót.
- A panelen beállítjuk a szükséges időt - 4 óra.
- A megadott idő elteltével vegye ki a húslevesből a csirkehúst, a zöldségeket, a leveleket és a borsot.
- Hagyjuk kihűlni a húst, és közben szűrjük le a húslevest és hűtsük le is.
- Ezután nyomjuk át a fokhagymát egy présen.
- A kihűlt csirkehúst elválasztjuk a csontoktól, apróra vágjuk és összekeverjük a fokhagymával.
- A zseléhez edényeket szedünk, az aljára kenjük a húst és felöntjük a húslevessel.
- Hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul.
Ha az ünnepi asztalra készítesz egy ételt, akkor gyönyörűen ráteheted egy másik ételre. Ehhez a formát a zselével egy tányérba tesszük meleg vízzel néhány percre. Ezután óvatosan fordítsuk át a formát egy másik edénybe, és tetszés szerint díszítsük.
Összehasonlíthatatlanul átlátszó zselé csirkelábból zselatin hozzáadásával
Ez az étel a következőket tartalmazza:
- Csirkecomb - 1 kg;
- Csirkenyak - 1 kg;
- sárgarépa - 1 darab;
- Hagyma - 2 fej;
- Zselatin - 1 csomag;
- Fokhagyma - egy pár gerezd;
- Lavrushka - néhány levél;
- Fekete bors és szegfűbors - egyenként 7 darab;
- Só - ízlés szerint.
Kezdjük a főzést:
- Kezdjük a lábak előkészítésével. Mossa meg jól, vágja le a körmöket, tisztítsa meg a bőrt.
- A nyakat is jól kiöblítjük.
- A lábakat és a nyakakat egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük három liter hideg vízzel. Felforral.
- Ekkor a zöldségeket megtisztítjuk, a hagymát és a sárgarépát durvára vágjuk.
- Amikor a húsleves felforr, el kell távolítani a képződött habot, hozzáadni a zöldségeket. Ugyanígy adjunk hozzá egy levelet, borsozzuk és sózzuk.
- Fedjük le fedővel, tegyünk egy kis tüzet, és főzzük 2-3 órán keresztül.
- Amikor felforrt a húsleves, kivesszük belőle az összes terméket és lehűtjük.
- Válaszd el a csirkehúst a csontoktól és vágd fel.
- A csomag tartalmát zselatinnal öntsük egy külön edénybe, és hígítsuk fel kb. 120 g húslevessel. Hagyjuk 10 percig duzzadni.
- Kicsit felforrósítjuk a húslevest, belenyomkodjuk a fokhagymát, és beleöntjük a megduzzadt zselatint. Jól összekeverni. Szobahőmérsékletűre hűtjük.
- Ezután formákat veszünk a zseléhez. Az aljára tesszük a feldarabolt húst, és felöntjük a húslevessel, hogy ellepje a húst.
- Kívánság szerint a tetejét zöld kaporral és hagymával díszíthetjük.
A zselénket most a hűtőbe teheti, hogy teljes megszilárduljon.
Próbáljon meg minden manipulációt elvégezni, ahogyan a receptekben leírtam, és nem lesz problémája. Remélem találsz kedvedre valót. Jó étvágyat kívánunk!