A nemzeti orosz konyhában a meggyet, mint első fogást, meglehetősen sokféleképpen mutatják be. De gyakran ez az étel egy banális leveshez kapcsolódik, amelyhez savanyú káposztát adnak. Kevesen tudják azonban, hogy a scha fénypontja a használat sajátossága.
Ha a szokásos levest általában frissen készítve fogyasztjuk, akkor a metélőhagyma másnap maximálisan felfedi ízét. Amikor az összes hozzávalót beöntjük, csodálatos és illatos étel lesz.
A legfontosabb, hogy minden melegítéssel gazdagabb és egyedibb legyen az étel íze. Másik jellemzője, hogy a levesnek elég sűrűnek kell lennie, ahogy a nép mondja, hogy "álljon a kanál".
Oroszország északi vidékein az emberek arra figyeltek, hogy ha a metélőhagyma megfagyott, akkor másnap letörhet egy darabot, megmelegítheti a sütőben, és ebédidőre ismét illatos és ízletes ételt kaphat.
Ha a háziasszony különösen ízletesen és kielégítően szerette volna etetni a családját, savanyú káposztából sertéshússal készített shchit. Az ilyen shchi elkészítését lépésről lépésre szóló utasítások segítségével ajánljuk.
A savanyú káposzta pörkölt legfinomabb klasszikus receptje
Hozzávalók:
- Sertéshús (hús) - 1 kg (csonton is lehet);
- Hagyma - 1 db (nagyobb);
- savanyú káposzta - 750 g;
- Burgonya - 750 g;
- Tisztított víz - 3 l;
- sárgarépa - 1 db (nagyobb);
- Babérlevél - 2 db .;
- Só és fekete bors - 2-3 csipetnyire.
Készítmény:
- Emlékeztetni kell arra, hogy a gazdag húsleves az étel alapja. Az elkészítéséhez alaposan meg kell mosni a húst, és egy serpenyőbe (lehetőleg vastag falúba) kell tenni. Felöntjük hideg vízzel, feltesszük a tűzhelyre, és felforraljuk.
- A képződött habot feltétlenül távolítsa el egy speciális kanál segítségével. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és lassú tűzön főzzük1-1,5 órán keresztül a felhasznált hús minőségétől függően.
- Ezután meg kell hámoznia a burgonyát, és a hab eltávolítása után körülbelül 45 perccel egészben egy serpenyőbe tenni, és teljesen megfőzni. Miután korábban ellenőrizte a burgonya készenlétét, ki kell venni az előkészített tálba.
- Adjunk hozzá két kanál húslevest, egy villával pépesítsük össze, lehetőleg csomómentesen.
- Tegyük vissza a burgonyapürét a serpenyőbe, és főzzük tovább a húslevest, amíg a hús megpuhul. Ha burgonyapürét adunk hozzá, a húsleves sűrű és sűrű lesz.
- A következő szakasz a zöldségöntet elkészítése. Elkészítéséhez meg kell hámozni a hagymát, alaposan meg kell mosni és meghámozni a sárgarépát.
- Ezután a sárgarépát lereszeljük, a hagymát félkarikára vágjuk, a félkarikákat félbevágjuk.
- Mindent egy előmelegített serpenyőbe teszünk növényi olajjal. Emlékeztetni kell arra, hogy a hagymát először kirakják, egy idő után sárgarépát adunk a hagymához, és a zöldségeket készre pároljuk.
- Savanyú káposzta készítése. Ha a káposzta elég savanyú, meg kell mosni, hogy megszabaduljon a felesleges sóoldattól. Ezután közepes méretűre vágjuk. Ha a káposzta nagyon savanyú, egy serpenyőbe tehetjük, kevés sóoldattal.
- Tekintettel arra, hogy a savanyú káposzta tovább fő, mint frissen, hozzáadható egy serpenyőben elkészített zöldségöntethez, és további 0,5-1 órán át párolható. Egy kis víz hozzáadásával. Ha gyorsabban kell káposztát főzni, akkor közvetlenül a serpenyőbe teheti.
- Összekeverjük az összes hozzávalót. A húst ki kell venni a húslevesből, és kis darabokra vágva a serpenyőbe kell küldeni.
- 10 perc elteltével ugyanígy küldje el a zöldségöntetet az edénybe. Mindent alaposan összekeverünk és bizonyítunka forrásig
A receptem szerint elkészített sertéshúsos savanyú káposzta pörkölt ízletes és gazdag lesz.
A savanyú káposztaleves készítésének kis titkai
Néhány hasznos tippet ajánlok a figyelmedbe, amelyek segítenek a főzésben.
- A friss zöldek különlegesen aromássá teszik a sertéshúsos savanyú káposztát. De emlékeznie kell: miután a zöldeket az edénybe tette, fel kell forralnia. Ellenkező esetben az étel rövid időn belül megsavanyodhat. Ezenkívül ne felejtsük el, hogy jobb, ha nem főzzük túl a zöldeket, különben nem lesznek vonzóak és elveszítik hasznos tulajdonságaikat.
- A húsleves főzéséhez jobb a csontos húst választani.
- A zöldségöntet elkészítése során az összetevőket kissé meg kell sózni. A zöldségek levet eresztenek, és finom természetes ízt adnak az öntetnek.