Üdvözlök minden vendéget és a blog feliratkozóját! Nem tudom, szereted-e a sárgabarackot, de én egyszerűen imádom. Ezek a gyümölcsök tartalmaznak ilyen A- és C-vitamint, ásványi anyagokat - magnéziumot, vasat, jódot és káliumot, így a lédús gyümölcsök fogyasztása nagy előnyökkel jár az egész emberi szervezet számára.
Ám sajnos nem élvezhetjük egész évben a természetes finomságokat, ezért nyáron el kell gondolkodnunk a téli gyümölcskészletezésen. És természetesen a kajszibarack legnépszerűbb elkészítési módja a lekvár formájú csemege. Sőt, a főzés során nagy mennyiségű gyümölcspektin szabadul fel, ami jó hatással van az emésztésre.
Nagyon sok recept létezik a finomságok elkészítésére, de én nagyon szeretem a kajszibarackot szeletekre vágva, mag nélkül, vagy maggal. Nagyon ízletes, aromás és reprezentatív megjelenésű. Az ilyen lekvárt meglehetősen hosszú ideig tárolják, így téli estéken szívesen inni forró teát és puha zsemlét enni egy kanál éves termésből.
Hogyan készítsünk lekvárt sárgabarack szeletekből
A gyümölcsök elkészítéséhez a főzési folyamat előtt a napfényes gyümölcsöket a következő jellemzők szerint válasszuk ki: legyenek simák, rugalmasak és fényesek, valamint enyhén kemények. Éretlen gyümölcsökből készíthet egy finomságot egész és nyers darabokkal.
Ha összetört és romlott kajszibarackkal találkozik, tegye félre, nem lesz rá szükségünk. De igazi lekvárt lehet belőlük főzni.
Azt is megjegyzem, hogy nagyon sok időt vesz igénybe az elkészítése, ezért bütykölni kell, hogy gazdag borostyánszínt és kifogástalan ízt kapjunk.
Hozzávalók:
- Sárgabarack - 1 kg;
- Cukor - 1 kg
Elkészítés módja:
1. A gyümölcsöket jól megmossuk ésszáraz Ezután távolítsa el az összes csontot.
2. Vegyünk egy mély serpenyőt, és öntsünk bele cukrot. Ezután öntsön körülbelül 15 ml vizet (ezt a mennyiséget 1 kg-ra számítjuk), és helyezze közepes lángra. A masszát folyamatosan kevergetve hagyjuk feloldódni a cukrot, majd forralás után 5 percig forraljuk a szirupot.
3. Öntse az elkészített szirupot az elkészített bogyókra, és óvatosan keverje össze, egyenletesen elosztva a darabokat.
4. Fedjük le a készítményünket fóliával vagy fedővel, és hagyjuk ebben az állapotban szobahőmérsékleten egy napig.
5. Másnap a pörköltnek levet kell engednie. Óvatosan egy serpenyőbe kell önteni, de a bogyókat egyelőre tegyük félre. Tegye fel a levet egy kis tűzre, és várja meg, amíg a folyadék felforr, forralás után 2-3 percig főzzük, és a lé folyamatosan forrjon.
6. Az idő lejárta után a szirupot levesszük a tűzről, és azonnal ráöntjük a bogyókra. Fedjük le a tálat ismét fóliával, és hagyjuk állni egy napig.
7. Egy nap elteltével ismételje meg az eljárást: csepegtesse le a szirupot, forralja fel és öntse a gyümölcsökre, hagyja állni egy napig.
8. De a 4. napon azonnal fel kell tenni a finomságot a tűzre, forralni és főzni 5 percig. A főzés végén adhatunk hozzá egy kevés citromsavat, vagy facsarhatunk hozzá citromlevet. A forró lekvárt öntsük előre sterilizált üvegekbe, és szorosan csavarjuk rá a fedeleket.
9. Az üvegeket fedővel fejjel lefelé fordítsuk, és hagyjuk teljesen kihűlni. A legjobbat sötét és hűvös helyen tároljuk.
Jegyzet! Szokatlan íz és aroma hozzáadásához ribizli vagy cseresznye leveleket adhat hozzá.
Mag nélküli baracklekvár receptje télre
A következő főzési technológia abban különbözik az előzőtől, hogy a cukorszirupot nem külön forraljuk, hanem azonnal beleöntjükgyümölcsök cukorral. És mellesleg egy ilyen csemege víz nélkül, azaz saját levében készül.
Hozzávalók:
- Sárgabarack és cukor 1:1 arányban (például vegyünk 2 kg cukrot 2 kg gyümölcsre).
Elkészítés módja:
1. Mossa meg alaposan a gyümölcsöket, és fektesse le egy törülközőre, hogy eltávolítsa a felesleges vizet.
2. Ezután osszuk két részre a bogyókat, és távolítsuk el a köveket.
3. Tegye az előkészített sárgabarackot egy mély serpenyőbe rétegenként, minden réteget cukorral borítson be. Fedjük le fedővel, és hagyjuk egy éjszakán át, hogy a bogyók levet engedjenek.
4. Reggel óvatosan rázza fel a tartalmát, hogy a cukor elkeveredjen az alján. Ezután tedd közepes lángra, és forrald fel. Távolítsa el a habot és forralja 5 percig. A főzés során óvatosan keverje meg a finomságokat, nehogy megégjen.
Öt perc elteltével kapcsolja le a hőt, és hagyja állni 24 órán keresztül.
5. A 4. pontban leírt eljárást 2 alkalommal meg kell ismételni. De az utolsó esetben növelje meg a főzési időt 10-15 perccel, hogy a finomság besűrűsödjön. Ezután azonnal töltse steril üvegekbe és tekerje fel.
Fordítsa le az üres fedelet, és fedje le egy takaróval. Amikor az üvegek teljesen kihűltek, tegyük tárolóhelyre.
A sárgabarack ízének megőrzése és az eltarthatóság növelése érdekében a lekvárhoz kevés citromsavat vagy citromlevet adhatunk.
Szeletelt baracklekvár szirupban
Ha szereted a házi sütést, akkor a következő videó mindenképpen neked szól. Mert ennek a cselekménynek megfelelően elkészített finomságként meglehetősen sűrű állagú lesz, ami azt jelenti, hogy az ilyen részecskék 100%-ban alkalmasak különféle vajtermékek töltésére.
Jobb, ha nem kanállal keverjük össze a finomságokat, csak rázza meg a főzőedényt egyik oldalról a másikra, így minden darab sértetlen marad.
A téli baracklekvár receptje "Megnyalod az ujjaidat" egy naranccsal
A változatosság kedvéért mindig adhatunk citrusos jegyeket a baracklekvárhoz apróra vágott narancs, citrom vagy esetleg mindkettő hozzáadásával. Ráadásul nagyon szeretek diót tenni, szerintem ez a legsikeresebb főzési technika.
Hozzávalók:
- Sárgabarack - 3 kg;
- Cukor - 3 kg;
- víz - 200 ml;
- Narancs - 2 db;
- Citrom - 1 db;
- Dió - 400 gramm.
Elkészítés módja:
1. Mossa meg alaposan a gyümölcsöt víz alatt, várja meg, amíg a víz lefolyik, majd távolítsa el a magokat.
2. Most készítse el a cukorszirupot: adjon hozzá cukrot a vízhez, és tegye lassú tűzre a folyadékot. Forraljuk fel a szirupot, és várjuk meg, amíg az összes cukor feloldódik.
Legyen óvatos, és ügyeljen arra, hogy a cukor ne égjen meg.
3. Öntse a forró cukorszirupot a bogyókra, és hagyja teljesen kihűlni.
4. Hámozzuk meg a citrusféléket, hámozzuk meg és hámozzuk meg. Ezután turmixgéppel egyenletes állagúra őröljük.
5. Hámozzuk meg a diót, és apróra vágjuk. Utána a kihűlt barackapörkölthöz adjuk, lassú tűzre tesszük és újra felforraljuk. Ismét hagyjuk teljesen kihűlni.
6. Az utolsó szakaszban adjunk hozzá citrom-narancsot, és forraljuk fel még egyszer. Ezután azonnal sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Minden őrülten finom és gyönyörű lesz!
Sárgabarack borostyán lekvár a videó receptje szerint
Ehhez a recepthez sűrű és nem túlérett gyümölcsre lesz szüksége. És annak ellenőrzéséhez, hogy a pörkölt készen áll-e vagy sem, elég egy csepp szirupot egy hideg csészealj szélére tenni. Ha a csepp nem terjed, akkor jó leszmegtartjuk a formát, ekkor kész a lekvár és levehető a tűzről.
Hogyan készítsünk sárgabarack szeletekből lekvárt, hogy átlátszó legyen
Azt is szeretném megjegyezni, hogy a készítmény főként 1:1 arány alapján készül, de sokak számára túl édes csemege. Ezért ízlése szerint kevesebb cukrot adhat hozzá.
Hozzávalók:
- Sárgabarack - 1 kg;
- Cukor - 500 gramm.
Elkészítés módja:
1. Mossa meg és szárítsa meg a bogyókat, vágja ketté és távolítsa el a köveket.
Ha nagyon nagy gyümölcsei vannak, akkor még két részre vágja őket.
2. Ezután fedje le a készítményt cukorral, és hagyja állni 3-4 órán keresztül, amíg a lé megjelenik.
3. Közben a szokásos módon sterilizálja az üvegeket.
4. 4 óra elteltével tegyük lassú tűzre a készítményt, és melegítsük fel a tartalmát, majd óvatosan keverjük össze mindent tetőtől talpig.
5. Lassan tovább melegítjük a masszát. Szükséges, hogy a cukor teljesen feloldódjon. És amikor a lekvár felforrt, forraljuk 7 percig, és öntsük előkészített üvegekbe.
6. Zárja le fedővel, fordítsa meg, tekerje be meleg takaróval, és hagyja teljesen kihűlni.
Ha maradt szörpünk, készítsünk belőle szirupot, vagy öntsük rá egy sajtos rakottra, áztassuk be a kekszet!
7. Hogy a finomság ne sötétedjen, sötét és hűvös helyen kell tárolni.
A magvakból készült lekvár készítés módja magból (szemekkel)
Az egész családom szereti ezt a lehetőséget, és a vendégek is, amikor megkóstolják a finomságot, nem is értik azonnal, hogy miből van, de megfogták mindkét pofáját, mert nem lehet elszakadni, már nagyon finom!
Hozzávalók:
- Sárgabarack - 3 kg;
- Cukor - 3 kg;
- Kernelek - 200 gramm.
Módszerelőkészítés:
1. Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöket. Oszd ketté és távolítsd el a csontokat. Tegye a feleket egy tálba, és fedje le cukorral, hagyja állni 5-6 órát. Ezután tegye a munkadarabot lassú tűzre, és várja meg, amíg felforr. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 12 órán keresztül, hogy teljesen kihűljön.
2. Közben elkészítjük a szemeket. Mossa meg és szárítsa meg a sárgabarack magját. Óvatosan vágja ketté a csontokat, és távolítsa el a szemeket.
Kóstoljuk meg a szemeket, ha keserűek, akkor jobb, ha nem adjuk hozzá, hanem dióval vagy mandulával helyettesítjük.
3. Amikor a pörkölt teljesen kihűlt, adjunk hozzá magokat, és óvatosan osszuk el őket a térfogatban.
Jobb, ha nem kanállal keverjük meg a finomságot, hanem enyhén rázza meg a főzőedényt egyik oldalról a másikra, így megőrzi a részecskék épségét.
4. Forraljuk fel a kajszibarackot a szemekkel és főzzük 5 percig. Ezután kapcsolja ki a hőt, és ismét hűtse le, hagyja a munkadarabot 12 órán át.
5. Az idő végén az edényt harmadszor is fel kell forralni, és 10 percig főzni.
Öntse a forró csemegét steril üvegekbe, és tekerje fel.
Sárgabarack lekvár télire víz nélkül
Íme egy másik népszerű recept. A gyors többszörös főzésnek köszönhetően a részecskék épek maradnak és nem válnak péppé, de az összes vitamin megmarad.
Hozzávalók:
- Sárgabarack - 2 kg;
- Cukor - 2 kg
Elkészítés módja:
1. Először is mossuk meg és szárítsuk meg a gyümölcsöket. Távolítsa el a magokat úgy, hogy a gyümölcsöt félbevágja.
2. A kész szeleteket tedd egy serpenyőbe, és fedd le cukorral. Tegyük lassú tűzre, és forraljuk fel a tartalmát. Főzzük 15 percig, majd kapcsoljuk ki. Hagyja teljesen kihűlni a munkadarabot.
3. Ezt az eljárást meg kell ismételni 2alkalommal Ezután öntse az édességet sterilizált üvegekbe, és tekerje fel. Ezután fordítsa fejjel lefelé a dobozokat, és tekerje be egy takaróval. Várja meg a teljes lehűlést és tárolja télig.
Válassza a forró befőzést, így a terméket sokkal tovább tárolja.
Miután elolvasta az összes receptet, azt hiszem, észrevette, hogy a főzési technológia hasonló, és több szakaszból áll: ragaszkodnak a cukorhoz, gyors főzés, amely váltakozik a hűtéssel. Nincs semmi bonyolult, a lényeg, hogy ne siess.
Ha a magos opciót választja, akkor ne távolítsa el róluk a fóliát, mert finom mandula árnyalatot ad. Remélem, a baracklekvárod mindig nagyon finom, fényes és illatos lesz! Jó étvágyat kívánunk!