Sziasztok kedves előfizetők!
Nemrég fedeztem fel magamnak ezt a csodálatos ételt. Általában nagyon szeretek mindent, ami csípős, a csirke satsivi pedig ideális ebbe az ételkategóriába. Ugyanakkor a szósz nagyon lágy lesz, így még a gyerekeim is szívesen fogyasztják.
Azonnal megjegyzem, hogy az étel nem egyszerű. A konyhában kell állnia, mielőtt az asztalra kerülhet. Így ha nincs sok időd, vagy egyszerűen nem szeretsz főzni, akkor érdemes a grúz konyhából valami egyszerűbbet választani.
A csirke satsivi ideális lehetőség egy ünnepi lakomára. Az étel nem igényel semmilyen kiegészítést, ízével és megjelenésével egyaránt lenyűgöz. Hagyományosan egy egész madarat készítenek elő a satsivához, amelyet aztán részekre szednek, de ettől a szabálytól el lehet térni.
Nagyon érdekes megtudni, hogy a grúz konyha mely ételeit szereti. Írd meg kommentben, hogy milyen finomságokkal kényezteted el szeretteidet, és tudj a satsiváról. Ha igen, oszd meg, milyen trükköket használsz, hogy minél finomabb legyen az étel.
Ne felejtsd el, hogy tálaláskor nem árt a zöldségsaláta, vagy elkészítheted kedvenc salátádat.
Klasszikus grúz recept satsiva csirkével otthon
Ez a módszer klasszikus, ahogy azt már az alcímből is értetted. Itt a hagyományos receptet követjük, és ha szeretnéd kipróbálni az igazi grúz satsivit, javaslom, hogy figyelj erre a lehetőségre.
Hozzávalók:
- 1 csirke (kb. 1300 m);
- 2 izzó;
- 50 g vaj;
- 150 g hámozott dió;
- 1 tk. Liszt;
- 1,5 század l. fehér borecet;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 4 szál koriander;
- Só ízlés szerint.
Fűszerek:
- 1 tk. őrölt koriandermag;
- Piros őrölt bors ízlés szerint;
- 0,5 tk. sáfrány;
- 1 tk. suneli komló;
- Gránátalma szemek díszítéshez.
Sorrend:
A csirkemellet megmossuk és levágjuk róla a felesleges zsírt. Ezt követően tegyük egy fazékba a húst, és öntsük fel forró vízzel. Forralás után fél órát főzzük alacsony lángon.
A madarat áttesszük a serpenyőből egy tányérra, és hagyjuk, hogy a folyadék lefolyjon. A főzés után megmaradt húslevest szitán szűrjük át. A kihűlt tetemet egy fóliával letakart tepsire tesszük.
Olvassz fel 20 g vajat, és kenjük meg vele a hasított testet. Ízlés szerint sózzuk, és 20 percre 190 fokos sütőbe küldjük. Időnként fordítsa meg a csirkét, és kenje meg a sütés során felszabaduló zsírral.
Most készítsük el a szószt. Ehhez a hagymát megtisztítjuk és finomra vágjuk, majd megpirítjuk.
Öntsön lisztet a hagymás serpenyőbe. Az egészet kevergetve pirítjuk pár percig, majd felöntjük a húslevessel. Forralás után a serpenyőt további 2 percig a tűzön kell tartani.
A meghámozott diót turmixgépben ledaráljuk, a fűszerekkel és a sóval összekeverjük.
A kapott keveréket hozzáadjuk a hagymás-leves masszához. Keverjük össze és öntsük fel borecettel. A mártást 7 percig melegítjük a tűzön, ne hagyjuk felforrni.
A baromfihúst elválasztjuk a csontoktól, és darabokra vágva beletesszük a szószba. Mindent a tűzre teszünk, és a szósz felforralása után egy percig főzzük.
A koriandert apróra vágjuk, a fokhagymát nyomjuk át. Adjuk hozzá a serpenyőbe, keverjük össze, majd tegyük be a hűtőbe.
Tálalás előtt szórjuk meg az edényt gránátalma magokkal. Jó étvágyat kívánunk!
Grúz csirke satsivi: egyszerű recept lassú tűzhelyben
Ha kevés az idő, és kényeztetnéd magad, megtehetedfőzzük satsivit lassú tűzhelyen. A klasszikus technika ezt nem biztosítja, de a valóságban nem kevésbé ízletes - nézze meg.
Hozzávalók:
- 600-700 g csirke;
- 150 g diómag;
- 1-2 izzó;
- 1-2 gerezd fokhagyma;
- Egy pár csokor suneli komló;
- 2-3 babérlevél;
- 3. cikk l. növényi olaj;
- Egy pár csokor piros őrölt paprika;
- 0,5 csokor koriander vagy petrezselyem;
- Só és fekete bors ízlés szerint.
Sorrend:
A csirkét folyó víz alatt megmossuk és a lassú tűzhely táljába tesszük. Adjuk hozzá a lavrushkát, sózzuk, majd öntsük fel forró vízzel a húst. Ha a madár brojler, főzzük egy órán keresztül „Leves” vagy „Főzés” módban. Főzzük 1,5 órán keresztül, ha a csirke házi.
A főtt hasított testet egy tálba tesszük, és a húslevest egy külön edénybe öntjük. A multicooker tálat kimossuk.
A diót turmixgép segítségével daráljuk le.
A hagymát finomra vágjuk. Öntsön olajat a multicooker tálba, és melegítse "Sütés" üzemmódban 20 percig. Ezután adjuk hozzá a hagymát és főzzük ugyanabban a módban 3-4 percig.
Adjunk hozzá diót és pirospaprikát a hagymához. Ide adjuk a présen átpasszírozott fokhagymagerezdeket.
Öntsünk 1-1,5 merőkanál húslevest egy tálba. Ízlés szerint adjunk hozzá zöldeket és egyéb fűszereket.
Tegye a csirkét a kapott szószba, és párolja 5-7 percig zárt lassú tűzhelyen. Ezután fordítsa meg a húst a másik oldalára.
További 5-7 perc múlva az étel készen áll. Tányérokra terítjük és az asztalra tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan főzzünk satsivit dióval és csirkével
Amint már észrevette, a satsiva csirkét gyakran dióval egészítik ki. Különleges ízt adnak az ételnek. Itt van egy másik szósz lehetőségezzel az összetevővel.
Hozzávalók:
- 2 kg csirke;
- 1 csésze dió;
- 3. cikk l. növényi olaj;
- 2 izzó;
- Só ízlés szerint;
- Koriander, kapor, petrezselyem, zöldhagyma - 1,5 csokor (együtt);
- Őrölt paprika, őrölt pirospaprika, koriander - 1 evőkanál. l. (együtt).
Sorrend:
A csirkemellet feldaraboljuk, egy lábasba tesszük és felöntjük forrásban lévő vízzel. Főzzük egy órát (ha a baromfi házi - tovább).
A hagymát apróra vágjuk.
És egyenletesen megsütjük.
A diót őröljük porrá.
A pirított hagymához adjuk a diós keveréket, és mindent megszórunk fűszerekkel.
Önts ide 2-3 merőkanál húslevest.
A főtt baromfit apró darabokra vágjuk, és beletesszük a szószba. A csirkében ne legyen csont.
Adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket és a présen átpasszírozott fokhagymát. Összekeverjük.
Jó étvágyat kívánunk!
A satsiva receptje csirkével és gombával
A satsivit általában csirkéből készítik, de a gombaszósz nem kevésbé népszerű.
Ebben a változatban két változatot kombinálunk: gombamártást készítünk és hús mellé tálaljuk.
Hozzávalók:
- 300 g gomba;
- 100 g dió;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 1 izzó;
- 150 ml csirke húsleves;
- 3 szál zöld;
- 1 tk. só;
- 1. cikk l. növényi olaj;
- 4 babérlevél;
- ? Ch. l. komló-suneli
Sorrend:
A szószt a csirkéhez adjuk, ezért előre külön készítsük el kedvenc változatunk szerint. A húslevest ne öntsük ki, a gombás satsivihez kell majd.
A gombát megtisztítjuk, megmossuk.
Megtanítjuk őketegy serpenyőt sós vízzel, és adjunk hozzá lavrushkát. A gombát 25-30 percig főzzük, majd teszteljük, hogy kész-e.
A diót megtisztítjuk, ledaráljuk. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
A hagymát addig pirítjuk, amíg karamell árnyalatú nem lesz. A tűznek kicsinek kell lennie.
Keverje össze a diót, a sült hagymát, a fokhagymát és a zöldeket egy turmixgépben. Adjunk hozzá 50 ml gombalevet, és mindent homogén masszává őröljünk.
Az eredmény egy étvágygerjesztő diós-fokhagymás paszta.
A kész gombát kivesszük a léből, és 3-4 részre vágjuk. A darabok méretét ízlés szerint változtathatod, én jobban szeretem.
Keverjük össze a gombát és a diópürét. Adjunk hozzá suneli komlót és 100 ml csirke- vagy gombalevest. Az egészet összekeverjük és hűtőbe tesszük, hogy a szósz besűrűsödjön.
A satsivit csirkével kínáljuk, kedvenc receptje szerint elkészítve. De valójában egy ilyen étel független lehet. Kész
És most még egy módszer a satsiva főzésére csak videó formátumban:
Most már tudja, hogyan örvendeztesse meg magát és családját egy igazi grúz konyha ételével. Ha pedig még több érdekességet szeretnél találni, üdvözöllek blogom más oldalain. Jó étvágyat kívánunk!