Reszelt sütemény
Hozzávalók:
Készítmény:
- A vajat (vagy használhatunk jó zsírtartalmú margarint is) előre tegyük meleg helyre. Amint rugalmassá válik, adjunk hozzá cukrot, és alaposan őröljük, amíg a massza teljesen sima lesz.
- Adjunk hozzá habosított tojást a vanília ízért, vagy a legelején cseréljük ki a normál cukor egy részét vaníliával.
- Lisztet apránként öntsünk bele, annyit, amennyit a tészta "elvesz", nehogy túl szoros legyen. Az első adag liszt tetejére szórjuk a sütőport.
Tanács. Nem szabad időt pazarolni a dagasztásra, fontos a fényes fény és a rugalmasság elérése.
- Miután a tésztát 2 egyenlőtlen részre osztotta, az elsőtől kezdve alakítsa ki a pite alapját: szorosan nyomja a falakhoz és az aljához. A többihez adjunk lisztet a sűrűség érdekében.
- Öntsük a tölteléket a formába. Az íze bármilyen lehet, de a tejfölös lekváros piték a legsikeresebbek. Az édes tészta fűszeres kontrasztja egres- vagy szilvalekvárral sokoldalúságot ad az íznek.
- Itt az ideje, hogy a tölteléket a második darabból forgáccsal beborítsuk, és a formát betesszük az előaktivált sütőbe.
- 200°C-on a morzsa 25 perc alatt étvágygerjesztően aranyszínűvé válik.
Homokpite lassú tűzhelyben
Hozzávalók:
Készítmény:
- Mindkettő gyorsan habosra verjük a sárgáját a cukorral.
- A vajat nem lehet előre kapni, csak a sárgájára vágjuk. Addig keverjük, amíg a keverék homogénné válik.
- Szódás masszát és egyenletesen szórjuk a tetejére, adjuk hozzá a lisztet.
- Jól összekeverjük és fél órára hidegre tesszük.
- Tegyünk 2 hosszúkás pergamentlapot keresztben a tál aljára. A lekváros süteményt a kiálló végeinél kényelmesebb kivenni.
- A tészta egyharmadát félretesszük, a többit lassú tűzhelybe tesszük, oldalakat formázunk. Tedd a lekvárt.
Tanács. Ha folyós a töltelék, akkor elég az alapot megszórni keményítővel, lekvárt önteni és újra meglocsolni.
- A rácshoz kinyújthatunk és vághatunk szalagokat, de gyorsabb, ha a többi tésztadarabot letépjük és a töltelékre szórjuk.
- Állítsa be a normál sütési módot, és egy óra múlva a torta lekvárral készen áll. Érdemes 15 perc múlva kivenni, hogy megfogja. Porcukorral elegánsabb és finomabb lesz a sütés.
Nyitott pite
Hozzávalók:
Készítmény:
- Tegye a fagyasztott süteményeket pergamenre fél órára.
- Sűrűbb lekvárt érdemes választani, lepénynek jó a lekvár. A folyékony lekvárt jobb keményítővel keverve sűríteni.
- A tésztát kinyújtjuk. Ha 1 rétegű, akkor téglalap alakút kell adni. 2 lapból négyzeteket formázunk.
- Az egyik részre lekvárt raknak. A másodikat középen átlósan vágjuk, kb 3-4 vágást készítünk.
- Zárja le a tölteléket, és nagyon óvatosan csípje össze a pite széleit.
FIGYELEM! A sütőben a lekvár erősebb leszfolyékonyabb, ezért érdemes erősebben megerősíteni a sütemények szélét villával ráhúzva.
- Melegítsük elő a sütőt 200 fokra? c, 15 percet vesz igénybe a sütéshez. Ezután megkenjük sziruppal, és még 5 percig állni hagyjuk.
- Ebből a tésztából nem csak egy nagy sütemény süthető, jól jönnek a 10 x 10 cm-es négyzetekből kis torták.A szépség és az édesség kedvéért porral meghinthetjük a desszertet.
Töltő torta liszt nélkül
Hozzávalók:
Készítmény:
- A süteményt a búzadara megdagadása után kell megfőzni. Ehhez szórja meg a gabonát cukorral, és öntsön tejfölt előre, néhány óra elegendő lesz.
- A felvert tojásokat óvatosan belekeverjük a masszába. Ízért adhatunk hozzá vanillint.
- A formát jól be kell olajozni, ha papírt rakunk, akkor azt is olajozni kell. A szilikonos formáknál nem kell olaj, de egy vékony réteg nem árt, főleg, ha a formát korábban nem használtuk, és a háziasszony nem biztos benne.
- A búzadara tészta felét kiöntjük, anélkül, hogy túllépnénk a szélén, rátesszük a lekvárt. Marad a torta tetejére önteni.
FIGYELEM! Minden következő réteget nagyon óvatosan kell elosztani, a folyékony töltelék konzisztenciája a végső rétegre szóródhat.
- 200 fokon legalább 35 percig sütjük? val vel.
A recept szerint készült sütemény puha és enyhén nedves. A búzadara alap még finomabb lesz, ha a meleg tésztát mézsziruppal vagy sűrített tejjel áztatja. Eper helyett tehetünk bármilyen más lekvárt, szilvalekvárral, almalekvárral nagyon finom.
Sovány élesztős sütemény
Hozzávalók:
- víz - 230 ml;
- liszt - 480 m;
- cukor - 60 g;
- olajnapraforgó 100 ml;
- élesztő - 7 g;
- málna lekvár - 300 g;
- só.
Készítmény:
- Melegítsük fel a vizet 35 °C-ra, oldjuk fel az élesztőt.
- A lisztet elkeverjük a sóval, hozzáadjuk a cukrot és az élesztőbe öntjük.
Tanács. Ha a sima vizet kefirre vagy más erjesztett tejtermékre cseréli, még lágyabb lesz.
- Azonnal keverjük össze. Hagyja keleszteni meleg helyen, ez egy kis időt vesz igénybe - körülbelül fél órát.
- A torta felső rétege rácsos lesz, így a teljes mennyiség harmadát sem kell lecsípni.
- Nyújtsa ki a részt közvetlenül a forma belsejében, és húzza fel az oldala fölé.
- A lekvárt nem kell megkenni, el fog kenni.
- Kis darabból kinyújtjuk egy réteget, és csíkokra vágjuk, ne legyen túl vékony, és ne legyen túl széles. Legjobb 1 cm vastagságúra vágni.
- Fűzze össze a szalagokat a táblán, és vigye át a kapott szövést a tortára, csatlakoztassa a csíkok végeit az oldalakhoz.
- A sütőben a lekváros sütemény 40 perc alatt megsül, a hőfok 180°C.
A lekváros piték minden alkalommal új módon jönnek ki, még akkor is, ha a sütő lépésről lépésre ugyanazon recept szerint készül. Minden a töltelékről szól: egy kis keményítő vagy cukor a felismerhetetlenségig megváltoztatja a tortát. A többféle lekvárral töltött pite pikáns jegyeket kap.
És készítesz péksüteményeket lekvárral?