Helló mindenkinek! Legutóbb te és én üzbég ételeket főztünk, ez volt a pilaf és a lagman. Ma elmerülünk a grúz konyhában, és csirkéből chahokhbilit készítünk. Ez az étel nem csak Grúziában, hanem hazánkban is népszerű. A főzés sajátossága, hogy puha hús és sűrű mártás, aromás fűszerekkel.
A hagyományos receptben sok hagymát és paradicsomot adnak hozzá. Ezenkívül az étel nem nélkülözheti az olyan fűszereket és fűszereket, mint a fokhagyma, koriander, komló-suneli (ucho-suneli), kapor, szárított vagy friss bazsalikom, bors. De mivel sokan nem szeretik az olyan fűszereket, mint a koriander, ezért gyakran helyettesítik petrezselyemmel, vagy egyáltalán nem teszik bele. A grúz konyhában nagy népszerűségnek örvend a tkemali és az adjika, így ezek a szószok sem nélkülözhetők.
Általában korábban Chakhokhbilit egy fiatal fácánból készítették, és grúzul ?????? — [Khohobi]. Manapság bármilyen baromfihúsból, főleg házi csirkéből készítik, ami nagyon finomnak bizonyul.
Most megpróbálom részletesen elmondani a teljes főzési receptet, és a fotó és a lépésről lépésre történő leírás még érthetőbbé teszi a cikket az Ön számára. Ezért próbálja meg értékelni, hogy melyik étel még mindig ízletes. A főzési idő mindössze 45 perc, nem számítva a termékek elkészítését.
Grúz stílusú csirke chahokhbili. Lépésről lépésre recept
A Chahokhbili egy zöldségpörkölt baromfihússal. És egy ilyen ételt a legjobban egy üstben lehet elkészíteni, mint a hagyományos receptben. Most mit csinálunk veled. Készülj fel és ismételd utánam, nagyon finom lesz és egy tányér biztosan nem lesz elég. Készítse el előre a pita kenyeret, hogy legyen mit megmártania a finom szószban.
Szükségünk lesz:
- Csirke - 1 kg;
- Paradicsom - 500 gr.;
- Hagyma- 6 darab;
- Paradicsomszósz (olasz) - 200 gr.;
- Vaj - 100 gr.;
- Friss bazsalikom - 5 levél;
- koriander - ízlés szerint;
- Tkemali szósz - 1 evőkanál. kanál;
- Adjika - 1 teáskanál;
- Fokhagyma - 4 gerezd;
- kapor - 30-40 gr.;
- Petrezselyem - 30-40 gr.;
- Suneli komló - 1 teáskanál;
- erős paprika - ízlés szerint;
- Só, bors - ízlés szerint.
Grúziában ezt az ételt pita kenyérrel fogyasztják, az elkészített szószba mártva. Oroszországban körettel vagy anélkül tálalják. A Chachokhbilit legjobban burgonyával vagy spagettivel tálaljuk. Képzelje csak el, milyen finom lesz, ha az elkészített köretet telítik a csirke és a zöldségek levével.
1. lépés A termékek elkészítése. A csirkemellet apró darabokra vágjuk. Házi készítésűt veszek, elég, ha az egész család chahokhbilit eszik. A hagymát tetszés szerint vágjuk, a lényeg, hogy ne legyen túl nagy.
Ízlésétől függően először megpiríthatja a hagymát, majd hozzáadhatja a csirkét. De mi másképp csináljuk és az elején megsütjük a baromfihúst, aztán pirospozsgás lesz. Finomabb lesz!
A paradicsomot meg kell hámozni, ehhez vágásokat készítünk rajtuk a könnyebb tisztítás érdekében. Merítse őket forró vízbe (forrásban lévő vízbe) 2 percre, majd élesen hideg vízbe. Kis darabokra vágva. Finomra vágjuk a kaprot, a petrezselymet és a koriandert. Nem feledkezhetünk meg a fokhagymáról és a csípős paprikáról sem. Ezeket is finomra kell vágni. A főzés során további összetevőket, például tkemali szószt, paradicsomszószt, suneli komlót, bazsalikomot, adzsikát és vajat adnak hozzá.
2. lépés Kezdjük el a főzést. Tegye a húsdarabokat egy mély serpenyőbe vagy üstbe.
Süssük mindkét oldalukat körülbelül öt percig, hogy megtörténjenekaranyszínű kéreg borítja.
3. lépés Adjuk hozzá a hagymát, először hagyjuk kicsit megszokni a hőt, majd keverjük össze.
4. lépés Nem szükséges erősen megpirítani a hagymát. A lének röviddel sütés után kell megjelennie. Ebben a szakaszban egy kis sót adhatunk hozzá. És akkor, amikor megkóstolja az ételt sóért, a teljes főzési folyamat során hozzá kell adni.
5. lépés: Itt az ideje, hogy vajat adjunk az edényhez. Hagyja, hogy ízével telítse a húsdarabokat és a hagymát.
6. lépés A vaj megolvadt, ideje hozzáadni a paradicsomot.
7. lépés. Hagyja őket lassú tűzön 5 percig párolni. Ezután adjikát és fokhagymát teszünk. De nem kell mindent beletenni, szó szerint 1-2 szegfűszeget. A többit szinte a legvégén adjuk hozzá, az íz kedvéért.
8. lépés: Ideje borsozni az edényt. Adjunk hozzá fekete borsot, és adjunk hozzá apróra vágott csípős borsot.
Attól függően, hogy mennyire szereted a csípőset, adj hozzá chilit. Mivel Grúzia szereti a csípős és csípős ételeket, szükséges hozzá egy kis fűszerességet. Kiderül, hogy nagyon ízletes és illatos.
9. lépés: Adjunk hozzá olasz paradicsomszószt. De, ha nem találtad, nem baj, ez nem olyan fontos, mert nálunk már van érett paradicsom az ételben.
Nézze meg, hogyan néz ki a szósz az érett paradicsomból, őszintén szólva, valami megtalálta.
10. lépés Ezután öntsünk komló-suneli-t. Itt meg kell nézni az aromát, mennyit kell önteni. Minden a szagtól függ. Minden gyártónak lehet belőle több vagy kevesebb. Ezért nézzük meg magunknak, mennyit kell önteni. Egy-két kanál.
Az étel illata egyszerűen hihetetlen, őszintén szólva, vadászat egy tányért enni. De főzzük tovább. Elég kevés van hátra.
A grúz stílusú csirke chahokhbili klasszikus recept
11. lépés: Ideje hozzáadni a tkemali szószt. Erősennem kell sokat csinálni, minden fűszernek azonos egyensúlyban kell lennie, hogy ne vigyük túlzásba, és ne ölje meg a többi hozzávaló ízét.
12. lépés: Tkemalival együtt küldje el a fokhagymát az üstbe.
13. lépés: Ideje az összes zöldet (kaprot, petrezselymet és koriandert) az edénybe önteni.
14. lépés: Chakhohbili grúzul majdnem kész. Az üstöt levesszük a tűzről, a zöldeket nem kell sütni.
15. lépés. Tegyen néhány levél friss bazsalikomot, keverje össze mindent, és fedje le. 10-15 perc elteltével az edény befőtt lesz, és már tálalhatjuk is.
Mielőtt elkezdtem elkészíteni ezt a receptet, számos módszert megvizsgáltam, és a legjobbat választottam. Klasszikusnak számít, és ha még nem próbáltad, akkor mielőbb tedd meg. Ígérem, tetszeni fog. Az illata egyszerűen bódító. Olyan finom lett, hogy még a feje is szédül.
Jó étvágyat kívánunk!